Näring för gallblåsan: kostbeskrivning, provmeny, råd från gastroenterologer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Finns det någon speciell diet för gallblåsan? När allt kommer omkring provocerar detta organ, genom sammandragningen av väggarna, borttagningen av galla från dess hålighet och säkerställer dess korrekta och snabba utflöde. Men om rörligheten i gallgångarna är försämrad kan detta leda till dyskinesi och andra patologiska fenomen. Till exempel till bildandet av stenar i gallblåsan. Symtom på sjukdomen och näring kräver inte bara studier utan också strikt efterlevnad.

I komplex terapi, tillsammans med läkemedelsbehandling, används en speciell diet, som väljs beroende på diagnos.

Symtom på sjukdomen

Liknande sjukdomar, oavsett orsak och mekanismutvecklingen manifesteras av liknande huvudsymptom. Patienter oroliga:

• smärta i höger sida av buken, lindras inte av medicin;
• dyspepsi - illamående, kräkningar;
• feber;
• hallontunga;
• förlust av aptit;
• viktminskning;
• bitter smak i munnen;
• flatulens, uppblåsthet;
• rapande luft;
• torr mun;
• störd avföring, förstoppning;
• intensiv färg på urinen från djupgul till brun.
• lätt kal.

Näringsegenskaper vid gallblåsan

Under en exacerbation av sjukdomen rekommenderas mat att tas i flytande form, drycker (till exempel te) tillåts att konsumeras med socker och juicer bör spädas med vatten för att minska syrakoncentrationen. Det är lämpligt att mala den tjocka av de första kurserna i potatismos, det är bättre att laga mat på mager buljong. Kashi konsumeras också i flytande form. Det är viktigt att äta ofta, men i små volymer, annars kommer stora portioner att orsaka en hög belastning på det sjuka organet. Mat bör vara rik på vegetabiliska proteiner, men fett måste uteslutas.

Vilka andra kostrekommendationer finns det för lever- och gallblåsasjukdom? Efter operationer på organet föreskrivs en strikt diet, och ibland även en vegetarisk kost. Vid denna tidpunkt är det lika viktigt att konsumera en tillräcklig mängd vätska - vid utveckling av sjukdomar i gallblåsan är det nödvändigt att dricka minst 3 liter vatten per dag. Under dieten kan du inte använda såser, marinader, kryddor, rökt,s alt och stekt mat. Alla produkter måste bakas, kokas eller ångas och hålla en temperatur på 20 till 60 grader.

Livsmedel som bör uteslutas från menyn för gallblåsan

Inledningsvis måste du bestämma vilken mat som inte ska konsumeras under en terapeutisk diet. Den här listan innehåller:

• färskt bröd (under dagen efter bakning);
• stekta, rökta, s alta och kryddiga rätter;
• pickles, marinerade rätter, konserverat kött och fisk;
• fermenterade mjölkprodukter över 6,3 % fett;
• baljväxter (linser, ärtor, bönor);
• dressingar, såser, majonnäs;
• grönkålssoppa, okroshka, rik borsjtj;
• sorrel, lök, inlagd kål, rädisa, rädisa, rabarber;
• alkoholh altiga drycker;
• kakor, choklad, vaniljsås, glass, bakverk, kakao;
• frukter och örter som innehåller eteriska oljor.

Näringsprinciper för sjukdomar i lever och gallblåsa måste följas strikt.

tillåten mat

Första kurser för exacerbation av gallblåsesjukdomar tillagas utan dressingar och stekning på grönsaksbuljonger. Mjölksoppor med vermicelli är välkomna. Fastakålssoppa, fruktsoppor, borsjtj och rödbetor är också användbara. De första rätterna är kryddade med mjöl eller torkade grönsaker. Bröd måste göras av vetemjöl av 1 och 2 kvaliteter, samt av råg eller skalat mjöl. Färska bageriprodukter bör inte konsumeras, endast tillåtnagårdagens bakverk.

Dessutom är det tillåtet att äta mager fisk tillagad i ugn eller kokt form. Fisk kan användas för att göra queneller, köttbullar eller suffléer. Köttprodukter utan senor och fettavlagringar är också välkomna, men om rätten är tillagad av fågel tas skinnet bort.

Rätt näring för gallblåsan är viktigt att observera, inte bara vid exacerbationstillfället, utan även i framtiden för att förhindra återfall.

Från kött, ungt kalvkött, kalkonkött, kaninkött, kyckling, magra delar av lamm är mest att föredra. Köttet bakas, kokas eller ångas. Den används för att fylla kålrullar, laga pilaff. Användningen av äggula är begränsad - inte mer än en per dag. Men en proteinomelett för inflammation i gallblåsan är mycket användbar, den kan konsumeras dagligen. Ägg (äggula + protein), stekta eller hårdkokta ägg är förbjudna.

Andra rätter kan tillagas av grönsaker med vegetabilisk olja. Zucchini kaviar, fruktsallader är mycket användbara. Som mellanmål kan du använda blötlagd lätt sill, kokt fisk, mild och mager ost, skaldjur, skinka.

Det är också viktigt att notera att näringen för gallblåsan hos kvinnor och män kommer att vara densamma. Dietmenyn måste nödvändigtvis innehålla mjölk, kefir, yoghurt och acidophilus. Gräddfil används endast som krydda. Det är bättre att ersätta med yoghurt med låg fetth alt.

Dessutom med patologier i detta organall gröt från spannmål är tillåten, men det är mest att föredra att äta havregryn och bovetegröt. Pilaf med torkad frukt, kokt pasta, puddingar med keso rekommenderas också. Grönsaker äts stuvade eller råa, i tillbehör och sallader. Kokt lök, potatismos och gröna ärtor (kokta, men inte konserverade) rekommenderas. Det är tillåtet att äta all frukt, utom sura. De konsumeras kokta, bakade och råa. Torkade fruktkompotter, gelé och mousser är tillåtna.

Bland godisen i kosten med gallblåsa kan du använda marshmallow, marmelad, marshmallows, sylt, godis utan choklad eller honung i normala mängder.

När det gäller drycker är det tillåtet att dricka svagt kaffe med mjölk, te, juice och kompotter från färska grönsaker och frukter. Avkok av vetekli och vildros är användbara.

Ovanstående diet ordineras för absolut alla patologier i gallblåsan, som inkluderar all inflammation i detta organ, inklusive bildning av stenar och trängsel.

Näring för hepatit och gallblåsan

Levern är den huvudsakliga körteln för extern sekretion, och producerar enzymer för matsmältning och assimilering av mat. Dess andra funktion är att avgifta skadliga näringsämnen. Med hepatit slutar vissa av cellerna i detta organ att fungera. Belastningen på friska hepatocyter ökar i detta fall avsevärt. För att förhindra en uttalad belastning på levern vid hepatit rekommenderas strikt följsamhet till kosten. Gastroenerologer noterar att en diet för hepatit bidrar till en betydande nedgång i spridningen av den patologiska processen. Genom att följa en terapeutisk diet för sjukdomar i gallblåsan och stenar i organet kan en person förkorta återhämtningstiden, minska sannolikheten för komplikationer.

I en kronisk process

I en kronisk process ordineras en diet som minskar belastningen på alla delar av matsmältningssystemet. Produkter måste krossas noggrant. Temperaturen på rätterna är måttlig - kyld och varm mat är utesluten. Det är förbjudet att dricka alkohol, rika buljonger. Mat bör innehålla en minsta mängd kolesterol, oxalsyra, olika eteriska oljor. Vegetabiliska fibrer dominerar. Antalet måltider - minst fem gånger om dagen. Dessutom finns en kraftig begränsning av s altintag och ökat vätskeintag - minst 2,5 liter.

När en akut inflammatorisk process inträffar i levern spelar kosten en avgörande roll. Tillvägagångssättet för näring skiljer sig inte från kosten i den kroniska processen, men fettintaget är mer strikt begränsat. För att göra det tydligare, låt oss ta en närmare titt på näring för gallblåsan.

Dietbeskrivning

För alla patologier i gallblåsan och levern ordineras diet nummer 5. Hon har flera alternativ som används för vissa sjukdomar. Diet nr 5c föreskrivs för behandling av hepatit, akut kolecystit eller vid exacerbationsstadiet av kroniska former av sådana sjukdomar. Denna diet begränsar intaget avkolhydrater (högst 200 gram per dag), genom att minska mängden sylt, socker och honung. Dessutom rekommenderas att minska proteinintaget till 80 gram och fettet till 40 gram. Mat vid bord nummer 5c tillagas utan tillsats av s alt, alla ingredienser i sådana rätter är malda, potatismos, mousse och suffléer är gjorda av dem. Vid kolecystit och hepatit är det nödvändigt att förse kroppen med en stor mängd C-vitamin, och därför ingår ett nypondekok i kosten.

I den akuta perioden ska diet nr 5b följas i 5 dagar, detta är hur mycket tid patienten behöver för en bäddperiod, varefter han förs över till diet nr 5a och efter ytterligare två veckor, kost nr 5 är tillbaka.

Diet 5a

Denna diet för inflammation i gallblåsan följs i stadiet av exacerbation av leverpatologier som hepatit eller cirros. Behandlingen varar i 10 dagar. Produkterna som tillhandahålls av denna diet bör förse kroppen med nödvändiga ämnen och spårämnen, men samtidigt minskar det belastningen på matsmältningsorganen. Tabell nummer 5a utesluter mat som kan provocera fram jäsning och förruttnelse i tarmarna och som även ökar utsöndringen av galla och magsaft. Alla produkter ångas och i vattenbad, sedan krossas de till en purékonsistens. Grötar, som havregryn eller bovete, kokas väl separat och läggs sedan till soppor. Tillåtet att konsumera fett inte mer än 30 gram per dag. Maten konsumeras i små portioner upp till 6 gånger om dagen.

Exempelmeny

Diet nummer 5 innebär sparsam näring under kolelitiasis, hepatit och andra sjukdomar i detta organsystem. Exempelmeny:

1. Frukost: havregryn kokt i mjölk, kesogryta, te med sockerersättning.
2. Andra frukost: osötade krutonger, keso, nyponbuljong.
3. Lunch: köttfärsbiffar, pärlkornssoppa, grönsaksgryta, kompott.
4. Snack: bakat äpple.
5. Middag: bovetegröt, äggröra, te med honung.
6. Före sänggåendet: acidophilus.

Gastroenterologtips

Gastroenterologer måste ofta hantera komplikationer av sjukdomar i matsmältningssystemet. Inte alla patologier i levern och gallblåsan är direkt relaterade till mellanmål på flykt, beroende av snabbmat och en obalanserad kost. De kan vara resultatet av infektion med en bakteriell patogen. Brott mot kosten drabbar dessa organ mest. För att tandsten inte ska dyka upp i urinblåsan på grund av stagnation av gallan, och leverceller ska behålla sin prestation och inte degenerera till bindväv, bör intaget av socker, godis, fet och kaloririk mat begränsas. En diet med högt kaloriinnehåll är en av huvudorsakerna till gallblåsan och leverdysfunktion.

Livsmedel som ökar belastningen på matsmältningskanalen bör begränsas eller helt elimineras. Dessa är citrusfrukter, kaffe och choklad, kolsyrade drycker, ett överflöd av kryddigt och kryddigt. Särskilt skadligt för matsmältningssystemetalkoholh altiga och kolsyrade drycker.

Gastroenterologer noterar att metoden för matlagning i kosten för kroniska sjukdomar i gallblåsan är mycket viktig: stekt mat har en dålig effekt på arbetet i mag-tarmkanalen, särskilt under en förvärring av sjukdomen. Därför rekommenderar de att äta kokt eller stuvad mat, och gör alltid detta. Grova fibrer kan irritera tarmarna, öka nivån av gasbildning och öka perist altiken. Därför är det viktigt att observera måttet i konsumtionen av frukt och grönsaker, trots att de är mycket användbara för lever- och gallblåsasjukdom.

Långa pauser mellan måltiderna, enligt experter, är skadliga. Det är bäst att äta fraktionerat, upp till 6 gånger om dagen, med obligatoriska pauser på 3 timmar. Om du fastar regelbundet utvecklas gallstas i gallblåsan och processen för bildandet av sand och stenar börjar.

Många patienter är intresserade av frågan – går det att äta efter 18.00? Gastroenterologer rekommenderar att inte fylla på på natten, eftersom det är mycket skadligt, men att gå och lägga sig hungrig är inte heller fördelaktigt för ovanstående sjukdomar. Därför bör den sista måltiden vara senast 2 timmar före läggdags.

Om det, i händelse av en sjukdom i matsmältningssystemet, är en belastning på det (födelsedag, bröllop eller annat firande ligger framför), är det nödvändigt att anpassa kosten och börja ta enzymer i förväg för att underlätta arbete i gallblåsan och levern.

Recept för lever- och gallblåsapatologier

Tror inte att näring vid kronisk gallblåsa är väldigt dålig, menprodukterna är smaklösa. På en terapeutisk diet kan du äta ganska varierat och fullt ut. För att göra detta finns det många recept för matlagning.

Till exempel:

1. Fylda gurkor. Skala gurkorna, skär på längden i två delar, ta bort kornen och ge dem formen av en båt. Finhacka tomaterna, finhacka det hårdkokta ägget och kålen, blanda med 20 g gräddfil, fyll gurkorna med den resulterande blandningen, strö över hackad dill.
2. Äppel- och tomatsallad. Mogna och täta tomater och äpplen, skalade och skalade, skurna i cirklar. Lägg muggar med tomater och äpplen på en tallrik, häll över med yoghurt och strö över bladpersilja.
3. Äpplen med ris. Skölj riset och koka upp gröten. Skär äpplet i skivor. Häll en liten mängd kokande vatten, koka upp, tillsätt russin, socker, olja, ris, s alt och håll täckt i 10 minuter på låg värme.
4. Fruktsallad. Skölj äpplen, päron, vindruvor och plommon, skär i tärningar, häll över gräddfil eller yoghurt. Om så önskas kan recept för kostnäring för sjukdomar i gallblåsan diversifieras. Men strikt inom gränserna.
5. Kålsoppa med fisk. Hacka löken och kålen, s alta och koka i 30-40 minuter i en dubbelpanna. Stek portionerade bitar av fisk i en non-stick panna (utan olja) tills de är kokta, doppa i kålbuljong, tillsätt en liten mängd kryddor och låt den vara klar. Shchi serveras med gräddfil och strö över örter.
6. Borsjtj. Lök, morötter, selleri och persiljaskala, hacka, lägg i en kastrull med en liten skiva smör, stäng locket och låt sjuda, rör om då och då. Skölj rödbetorna, skala, hacka, lägg i en kastrull, tillsätt 3 msk. skedar tomatpuré och gryta. Sikta vetemjöl och späd med vatten. Häll 1 liter vatten i pannan, koka upp, sänk ner kål, potatis, skär i små skivor och stuvade morötter, lök, persilja och selleri. Efter det, doppa mjölet i vattnet, koka i 5 minuter, tillsätt lagerbladet till borscht. Krydda borsjtj med s alt och servera med gräddfil.

När symtom på gallblåsan uppträder spelar alltså näring en viktig roll i behandlingen. Och reglerna för en terapeutisk diet är viktiga inte bara att känna till, utan också att strikt följa.