Hur använder man skaldjur i matlagning? Recept på olika rätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Skaldjur är en av de mest utsökta delikatesserna. Även barn vägrar inte läckra räkor, musslor, bläckfiskar, bläckfiskar. I det här materialet lär du dig vad du ska laga av skaldjur. Här finns samlade enkla recept på olika typer av rätter, som även en oerfaren kock lätt klarar av.

Tips

Smaken på rätten beror på kvaliteten på maten. Välj därför färska musslor, bläckfisk och räkor till en skaldjursmiddag. Satsa på kylda cocktails. De frös inte eller förlorade sin smak. Dessutom innehåller dessa shakes inte extra "vatten" för vikten.

Men som regel, i butiker, säljs skaldjur i vakuumförpackningar. Och det är ganska svårt att kontrollera deras kvalitet. Men titta ändå på produktionstiden för "havscocktailen". Köp aldrig förpackningar som är svullna eller innehåller luft. Detta indikerar att cocktailen har frysts igen.

Det är lämpligt att tina skaldjur utan att packa upp. Om du har bråttom, lägg sedan förpackningen i en skål med kylavatten. Men om tiden lider, är det bättre att tina dem på mitten av kylskåpet. Då behåller skaldjuren smaken och alla nyttiga ämnen.

Konserverad skaldjur är lämplig för matlagning. Men innan du köper dem, se till att kontrollera tillverkningsdatumet.

Spaghetti med skaldjur

Denna italienska varma skaldjursrätt är det perfekta valet för en romantisk middag för två. Servera vitt vin till det, vilket kommer att framhäva smaken av skaldjur. Produktlista:

• Spaghetti - 250g
• Clam Mix - 0,5 kg.
• Stora tomater - 2 st
• Vitlök - 2 stycken
• 1 chilipeppar.
• Extra olivolja.
• S alt, favoritkryddor och örter.

Upptagna hemmafruar kommer att älska detta skaldjursrecept. Det tar trots allt inte mer än en halvtimme att tillaga en saftig och läcker delikatess.

Hur man lagar rätten:

1. Skölj tinade musslor och låt rinna av i ett durkslag.
2. Ta bort frön och hinnor från chilipepparen, skär den i halva ringar. Hacka persiljan och skala vitlöken.
3. Skär små snitt på toppen av tomaterna och häll kokande vatten över grönsakerna. Efter 5 minuter, skölj tomaterna med kallt vatten och ta sedan bort skalet. Skär grönsaker i bitar.
4. Koka spaghettin i 3 liter s altat vatten och låt rinna av i ett durkslag.
5. Värm 2-3 matskedar olja i en vid panna, tillsätt vitlök och peppar. Stek på hög värme i ungefär en minut och ta sedan borttänder.
6. Strö över skaldjur och koka i två till tre minuter, tillsätt sedan tomater, s alt och kryddor, stek massan i en minut.
7. Släng spagetti med musseldressing. Tillsätt 3 matskedar olja och sjud rätten i två till tre minuter.

Strö den färdiga delikatessen med örter och servera varm.

Skaldjur i vitt vin

Receptet är ganska enkelt, och även en oerfaren värdinna kan hantera det. För att förbereda den, fyll på med följande produkter:

• frysta musslor - 1 kg;
• vitt vin - 200 ml;
• saffran - 2 stycken;
• tung grädde - 4 msk. l.;
• högklassigt mjöl - 40 g;
• smör - 50 g;
• bulb;
• s alt, favoritkryddor, örter.

Teknologi för tillagning av varma rätter

Det här skaldjursreceptet är gott eftersom skaldjur inte behöver tinas först. Därför kommer det att ta ett minimum av tid att förbereda en goding:

1. Skala och tärna löken.
2. Smält hälften av smöret i en kastrull och fräs löken lätt i den.
3. Rör ner fryst havscocktail och saffran i grönsaken, fyll på med vin.
4. Koka upp massan, stäng locket och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Glöm inte att tillsätta s alt och dina favoritkryddor.
5. Lägg skaldjuren i ett durkslag, men häll inte ut saften. Det kommer trots allt att bli grunden för såsen.
6. Sätt samma kastrull på elden och smält resten av smöret i den. Häll ut mjölet och gottrör om.
7. Häll i skaldjursjuicen i portioner och sedan grädden, glöm inte att röra om. Så snart massan kokar, ta bort den från elden.

Häll den resulterande musselsåsen över och servera. Kokt ris eller pasta blir tillbehör till denna läckra rätt.

Klar skaldjurssoppa

Denna originalsoppa kommer att tilltala älskare av fisk och skaldjur. Dessutom är rätten låg i kalorier, så den passar den som är på diet. För att förbereda det, ta följande produkter:

• frysta musslor - 400 g;
• blomkål - 200 g;
• 4 medelstora potatisar;
• morot;
• medium glödlampa;
• 2 liter vatten;
• kryddor, örter, s alt.

Om du vill göra soppan mer mättande, använd kyckling- eller fiskbuljong istället för vatten. Smaken på rätten kommer bara att gynnas av detta.

Hur man lagar läcker soppa

Delikatessen tar ungefär en timme att tillaga. Som ett resultat kommer du att få 4 portioner läcker och hälsosam skaldjurssoppa. Matlagningsteknik:

1. Skala alla grönsaker och koka i s altat vatten eller buljong i 30-40 minuter. Lägg till dina favoritkryddor och kryddor för smak.
2. Ta ut grönsakerna och ställ dem åt sidan tills vidare. Släng löken eftersom du inte behöver den senare.
3. Häll havsfatet i den återstående buljongen och låt massan koka upp. Koka sju till tio minuter.
4. Skär den kokta potatisen, morötterna och kålen i strimlor. Dela grönsaker mellan tallrikar och häll överbuljong med en cocktail.

Garnera den färdiga soppan med kvistar av grönska.

Italiensk tomatsoppa

För en gourmetmåltid, förbered följande ingredienser:

• havsabborre (filé) - 200 g;
• havstallrik - 400 g;
• tomatpuré - 70 g;
• 3 medelstora tomater;
• smör - 30 g;
• lök - 80–100 g;
• 1 liter vatten eller fond;
• citronsaft - 40 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• solrosolja - 16 g.

Om du inte har havsabborre, byt ut den mot havsruda, havsabborre, torsk eller sardin. Som en sista utväg, använd flodfisk. Smaken kommer inte att lida mycket av detta.

Hur man lagar tomatsoppa

Även en nybörjarvärdinna kan laga skaldjurssoppa. Dessutom tar skapandet av ett kulinariskt mästerverk inte mer än en timme. Från den här listan över produkter får du fyra smakrika portioner av skaldjursgodis. Recept:

1. Tina skaldjursfatet och skölj med vatten. Häll av blandningen i ett durkslag.
2. Skär fisken i små bitar, för vitlöken genom en press och hacka löken.
3. Skär snitt på toppen av tomaterna, häll kokande vatten över dem och ta försiktigt bort skalet. Skär sedan grönsakerna i tärningar.
4. I en djup stekpanna, blanda smör och vegetabilisk olja. Värm blandningen, tillsätt lök, vitlök och koka i tre minuter.
5. Tillsätt tomater och pasta i massan, låt sjuda under lock i fem minuter.
6. Koka upp vatten, häll utgrönsaksmix och havsfat. Tillsätt fiskbitar, s alt och kryddor och låt koka upp.
7. Täck över och koka på medelvärme i fyra minuter.

Krydda godbiten med citronsaft. Innan servering är det lämpligt att låta rätten brygga i 10-12 minuter.

skaldjurssallad

Denna läckra skaldjurssallad kommer också att tilltala kräsna gourmeter. Dessutom tar beredningen av delikatesser inte mer än 20 minuter. Därför, om du vill skämma bort dina nära och kära med något ovanligt, se till att göra denna maträtt. Dessutom behövs tillgängliga produkter för dess beredning. Ingredienslista:

• havstallrik - 0,5 kg;
• 3 små tomater;
• gul paprika - 1 st.;
• bladsallat - 2-3 blad;
• Ost "Russian" - 100 g;
• vitlök - två kryddnejlika;
• vegetabilisk olja;
• s alt, kryddor, örter.

Salladsteknik:

1. Sätt pannan på elden och stek skaldjuren i den utan att tillsätta olja i 5-7 minuter.
2. Skär tomaterna i fjärdedelar och paprikan och salladen i strimlor.
3. Blanda hackad vitlök med vegetabilisk olja. Tillsätt dina favoritkryddor och s alt till massan.
4. Vänd försiktigt grönsakerna med den avsvalnade skaldjuren och lägg till salladen med vitlöksdressingen.

Kalla fisk- och skaldjursaptitretare: fylld bläckfisk

Denna gourmeträtt har relativt prisvärda ingredienser, så skäm bort dig självoch vänner med denna delikatess inte bara på helgdagar utan också på vardagar. Produkter som behövs:

• Squid - 400g
• Krabbapinnar – 200 g
• Goudaost - 150 g
• Majonnäs eller gräddfil - 50–70 g.
• Vitlök - två kryddnejlika.

Behandlingen tar cirka 20 minuter att förbereda. Resultatet är 4 portioner gourmetfisk och skaldjursgodis. Recept:

1. Skär ost- och krabbastavarna i små tärningar.
2. Häll dessa produkter i en mixer, tillsätt skalad vitlök, majonnäs till dem. Rör om ingredienserna i 3-5 minuter tills de blir homogena.
3. Skålla bläckfiskkropparna med kokande vatten och fyll dem omedelbart med isvatten, ta sedan bort filmen.
4. Koka upp vatten, tillsätt s alt och häll i bläckfisken. Koka skaldjur i 3 minuter. Om slaktkropparna är små räcker det att koka dem i 2 minuter.
5. Kyl bläckfisken och ta bort den inre plattan.
6. Fyll varje slaktkropp med fyllning.

Innan du serverar bläckfiskarna, låt dem dra i kylen i minst 30 minuter, gärna ett par timmar. Skär därefter slaktkropparna i ringar, arrangera på portionerade tallrikar och strö över örter.

Pizza "Sea"

Läcker hemlagad skaldjurspizza är ett utmärkt val till middag. För att förbereda den, fyll på med följande produkter:

• havscocktail - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50 g;
• 1 msk l kapris;
• hemgjord tomatpuré - 50 g;
• mjöl - 30 g;
• 5gjäst;
• smör - 50 g;
• s alt-5g;
• socker - 10 g;
• oregano, basilikakvistar.

Denna delikatess tar 1,5 timmar att göra. Men det mesta av tiden kommer du att lägga på degen. Därför, om du har bråttom, använd butiksbasen.

Hur man gör musselpizza

Följ instruktionerna nedan:

1. Sikta mjölet och tillsätt jäst, s alt, socker och smör. Rör om blandningen väl och häll 170 ml varmt vatten i den.
2. Knåda degen, tillsätt gradvis mjöl så att massan slutar fastna på händerna. Låt stå på en varm plats i 35-40 minuter.
3. Sträck ut den färdiga degen med händerna till tillståndet av en tunn kaka. Det är tillrådligt att inte använda en kavel.
4. Lägg kakan i en smord form och låt den stå i tio minuter, stick sedan några hål i ytan med en gaffel. Då sväller inte degen under gräddningen.
5. Kasta skaldjur i kokande vatten och koka dem i två till tre minuter efter kokning.
6. Smörj botten med tomatsås. Det är lämpligt att förbereda denna ingrediens själv. För att göra detta, skala 2-3 tomater och stuva dem i fem till tio minuter under lock med s alt och socker.
7. Skär mozzarellan i tunna skivor och fördela dem på toppen av pizzan. Strö över oreganoost och hackad basilika.
8. Lägg kokta musslor ovanpå och strö över riven parmesan.
9. Garnera rätten med kaprisskivor eller olivhalvor.
10. Grädda i 180°C i 15 minuter.

Innan servering, dekorera delikatessen med färska örter.

Skaldjursrätter kommer att glädja även kräsna gourmeter. Dessutom är de väldigt näringsrika, hälsosamma och kalorisnåla. De bör läggas till på menyn för dem som följer deras figur och hälsa.