Torr s altad makrill hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mackerell är inte bara väldigt god, utan också otroligt nyttig fisk. Den innehåller en stor mängd snabbt smältbara proteiner och fettsyror. Därför har det länge använts mycket framgångsrikt i matlagning. Sådan fisk serveras bakad, marinerad och stekt. Men torr s altad makrill är extra gott. Receptet på ett sådant mellanmål kommer att diskuteras i dagens artikel.

Allmänna rekommendationer

Det bör noteras att små fiskar kännetecknas av ökad benighet. Plus att hon inte är så tjock. För s altning är det därför lämpligt att köpa medelstora eller stora slaktkroppar som väger minst 300 gram. När du väljer en produkt måste du vara särskilt uppmärksam på hur den ser ut. En lätt fiskig doft kommer från färsk makrill. Vid beröring kommer en sådan fisk att vara något fuktig och mycket elastisk. Norm alt är den målad i en ljusgrå nyans. Närvaron av gulaktiga ådror tyder ofta på att fisken har frysts upprepade gånger.

I dag, inom matlagning, finns det flera metoder för att tillaga snacks från denna produkt. Men det populäraste, relativt snabba och enkla är det torra makrills altet. I det här fallet behöver du inte stå länge vid spisen och vänta på att marinaden ska koka. Denna metod innebär användning av olika aromatiska örter och kryddor. Oftast tas senap, vitlök, en blandning av paprika och koriander för sådana ändamål.

Classic

Den här tekniken är extremt enkel. Därför är det fantastiskt populärt bland upptagna hemmafruar som inte kan lägga mycket tid på att laga mat. Själva processen tar inte mer än trettio minuter, och efter två dagar kommer en välsmakande och hälsosam fisk att stå på ditt bord. För att göra äkta s altad torrs altad makrill, gå till närmaste marknad i förväg och köp alla nödvändiga produkter och kryddor. I det här fallet bör du ha följande komponenter till hands:

• Mackerell som väger cirka 700 gram.
• En matsked grovt s alt.
• 3 lagerblad.
• ½ tesked pepparblandning.

Dessutom behöver du torra doftande örter. Oftast innebär torrs altning av makrill hemma användning av salvia, basilika och fänkål, kombinerat i lika proportioner. Så se till att du har en tesked av dessa örter i dina köksskåp vid rätt tidpunkt.

Processbeskrivning

Den förtinade fisken rensas, svansen, fenorna och huvudet skärs av. Slaktkroppen som bereds på detta sätt tvättas noggrant med kallt vatten. Eftersom torrs altning av makrill helt eliminerar användningen av vätska, torkas den torr med hushållspapper och sprids på en plastfilm som sprids på arbetsytan.

I en separat tallrik kombinera örter, peppar och s alt. Blanda allt väl och gnugga fisken med den resulterande kompositionen. Och de gör det inte bara från utsidan, utan också från insidan. Strö makrillen med hackade lagerblad ovanpå och linda in den tätt i en film så att saften inte läcker ut under tillagningen. Efter det tas slaktkroppen bort i kylen. Efter cirka två dagar kan fisken serveras vid bordet. Innan dess tas filmen bort från den, och sedan rensas resterna av s alt och kryddor bort. Det bästa tillbehöret för en sådan aptitretare skulle vara kokt potatis eller färsk grönsakssallad.

Koriandervariant

Enligt det här receptet kan du laga ett välsmakande mellanmål relativt snabbt. Fisk gjord med tekniken nedan kommer att vara en värdig dekoration för alla semesterbord. Och dina gäster kommer säkert att börja fråga efter receptet. Torrs altning av makrill är också efterfrågad eftersom det i processen inte alls är nödvändigt att stå vid spisen och vänta på att marinaden ska koka. För att din familj ska uppskatta dina ansträngningar, dubbelkolla i förväg om du har allt du behöver till hands. För att få en välsmakande och doftande fisk behöver du:

• En tesked vardera senapsfrön ochkoriander.
• Mackerell slaktkropp.
• Tesked pepparblandning.
• Ett par nypor malda lagerblad.
• 1, 5 msk s alt.
• ½ art. l. socker.

Dillfrön används vanligtvis för att tillföra en behaglig arom till det färdiga mellanmålet. Försök därför att se till att du har en halv tesked av denna krydda i förväg.

Action algorithm

Eftersom torrs altning av makrill innebär fullständig frånvaro av vätska, kan du omedelbart börja förbereda kryddor. Dill, koriander och senapsfrön kombineras i en mortel. Häll en blandning av paprika där och hacka dem. I det här fallet är det viktigt att inte överdriva så att du inte får puder vid utgången. Den resulterande blandningen hälls i en ren skål. Dit skickas också socker och s alt.

Nu är det dags att fiska. Den förtinade slaktkroppen tvättas i kallt vatten och befrias från insidan. Sedan tas hennes huvud, svans och fenor bort. Makrillen som tillagas på detta sätt tvättas igen och torkas torr med pappersservetter, inte bara från utsidan utan även från insidan.

Därefter läggs matlinne på bordet och fisk läggs på. Slaktkroppen gnuggas noggrant på alla sidor med en blandning av malda kryddor, insvept i flera lager av polyeten, försöker helt utesluta luft från att komma in och lägg i kylskåpet. Ungefär en dag senare, hemmagjord torrs altad makrill, vars recept beskrivs i detaljnågot högre, helt redo att användas.

Omedelbart före servering tvättas den med kallt vatten, torkas och skärs i portioner. Denna fisk passar bra till färska eller bakade grönsaker och örter.

Dijonsenapsvariant

Mackerel tillagad enligt detta recept har en tät struktur och en lätt arom av kryddor. Den passar bra till olika tillbehör och kommer därför ofta att dyka upp på din meny. Tekniken i sig är extremt enkel, så även en oerfaren värdinna kan hantera det utan några speciella problem. Det är också viktigt att torrs altning av makrill innebär att flytande marinad helt utesluts. Därför behöver du inte stoppa in skrymmande rätter i ditt eget kylskåp. För att förbereda ett sådant mellanmål behöver du en inte alltför omfattande uppsättning ingredienser. Du måste ha i ditt kök:

• 2, 5 msk s alt.
• Par av makrillkroppar.
• Bordssked socker.
• Laurerblad.
• En halv tesked vardera av torkad koriander, dijonsenap och vitpeppar.

Steg-för-steg-teknik

Förtinad fisk befrias från insidan, fenor, svans och huvud skärs av från den och tvättas sedan noggrant i kallt vatten. Därefter torkas fisken torr med hushållspapper och sprids på plastfolie.

Kadaver som tillagas på detta sätt gnids in med en blandning av s alt, socker, senap och vitpeppar. Strö dem ovanpåhackat lagerblad och tätt inlindat i flera lager matfilm. Sedan placeras det framtida mellanmålet i kylskåpet. Efter cirka två dagar är den klar att användas. Före servering befrias fisken från polyeten, överflödiga kryddor tas bort från den och skärs i portioner. Den kan ätas med grönsaker, potatismos eller vanligt brunt bröd.

Charlic-variant

Det här receptet ger otroligt god och lagom kryddig makrill, s altad hemma. Torrs altning innebär närvaron av en viss uppsättning kryddor, utan vilken det blir ett helt annat mellanmål. Försök därför att besöka närmaste marknad eller stormarknad i förväg och köp alla saknade kryddor. Dina köksskåp bör ha:

• Par av makrillkroppar.
• En nypa vardera muskotnöt, koriander och mald svartpeppar.
• 4 vitlöksklyftor.
• Ett par matskedar grovt s alt.

Åtgärdssekvens

Eftersom inhemska stormarknader praktiskt taget inte säljer färsk makrill måste inköpta slaktkroppar först tinas. Efter det tas insidan, fenorna, svansen och huvudet bort från dem. Dessutom, denna gång, tas kotbenet försiktigt bort från fisken. Som ett resultat bör du få två filéer kopplade till varandra.

Slaktkroppar skurna på detta sätt ströas med s alt och kryddor. Inuti sprid vitlöken skuren i tunna skivor, koppla ihop filédelarna och linda tättdet i polyetenfilm. Det framtida mellanmålet placeras i flera timmar på bottenhyllan i kylskåpet och skickas sedan till frysen. Det är lämpligt att göra detta på kvällen. Sedan på morgonen är fisken redo att serveras. Innan dess tas den ut ur frysen och lämnas en kort stund i rumstemperatur.