Champagne "Ruinart" - funktioner, typer, komposition

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Frankrikes vinregion Champagne är känd över hela världen. Det var här som en drink föddes i början av 1700-talet, som fick sitt namn från namnet på provinsen. Bara det faktum att en flaska champagne kom från denna region lämnar inga tvivel om den utmärkta kvaliteten på innehållet. Och vilken är den bästa drinken? Många champagnevingårdar ifrågasätter titeln på de mest kända producenterna. Och familjen Ruinart kan skryta med att vara först med att specialisera sig på mousserande drycker. Den äldsta champagnevingården är Gosset. Det öppnade 1584. Men "Gosset" fram till andra hälften av 1700-talet producerade bara stilla viner. Och Ruinard-champagnen släpptes hösten 1729. Detta är alltså det första mousserande vinet i historien, producerat i industriell skala. Vad mer kan sägas om kvaliteten på drycken? Du kommer att lära dig om detta från den här artikeln.

Historia om vinhuset

I början av 1700-talet i staden Epernay (Champagne) bodde en tyghandlare vid namn Thierry Ruinard. Han blomstrade och snurrade därför i samhällets högsta kretsar. Medanadeln prisade till skyarna drycken som uppfanns av TM "Dom Perignon" - champagne. Och den praktiska tygtillverkaren bestämde sig för att omskola sig för att ägna sig åt ett mer lönsamt hantverk. Och han misslyckades inte. Bubble wine hade verkligen en enorm potentiell marknad. Bara en sak hindrade drycken från att erövra hela världen: lagen, enligt vilken det var möjligt att exportera alkohol endast i fat. Av tekniska skäl undergrävde detta möjligheten för champagnehandeln i sin linda. Men Ruinard lärde sig alla finesser och hemligheter med att göra en drink och gav dem vidare till sin brorson, Nicolas. Han gjorde mousserande vin i små omgångar, främst med tygaffärer.

Rise of Ruinart House

I maj 1728 utfärdade Ludvig XV, Frankrikes kung, ett påbud som öppnade en ny sida i champagnens historia. Enligt den nya lagen fick vinproducenter skicka sändningar av varor på flaskor. Nicolas Ruinard utnyttjade omedelbart denna möjlighet och registrerade officiellt sitt hus. Den första anteckningen i räkenskapschefen gjordes den 1 september 1729. Och redan på våren 1730 presenterades den nya Ruinard-champagnen för hovet för regionens aristokrati. Att döma av att Nicolas lämnade tyghandeln, och flyttade vinhuset från Epernay till det mer prestigefyllda Reims, fick det bästa beröm. År 1768 förvärvade Nicolas son, Claude Ruinard, de tidigare gallo-romerska stenbrotten, som hade brutits för kalksten i antiken, som källare. I dessa åtta kilometer långa källare, som ligger på 38 m djup, hålls temperaturen alltid på +11 grader. För närvarande tillhör varumärket RuinartFranska företaget LVMH, som är känt framför allt för att vara ägare till Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton och andra lyxmärken.

Technology

Hela produktionsprocessen av Ruinart mousserande vin följer reglerna som uppfunnits av Dom Pérignon. Smaken av champagne beror till stor del på lagringstiden i kritiga källare. Millesime drinkar spenderar i källare, innan de börjar säljas, tre till fyra år. Åldringsperioden för icke-vintageviner är längre - 9-10 år. Champagnens unika klimat med sina regniga och svala somrar och milda vintrar, och särskilt de kritiga jordarna i de bästa appellationerna, gör att vinmakare i regionen kan skörda bra skördar varje år. För framställningen av den prestigefyllda cuvéen (Blanc de Blanc) tas bären från husets egna sjutton hektar. Resten av råvarorna köps in från betrodda leverantörer som äger vingårdar på bästa cru i Montaigne de Reims och Côte de Blancs. Huset producerar både vita varianter av mousserande drycker och rosa, blandade och enkelsorterade, vintage och icke-vintage.

Typer av champagne "Ruinard"-kategorin "cuvee" och "prestige cuvée"

Det mest kända mousserande vinet bland ryska konsumenter är R de Ruinart. Det kan vara både vintage (gjord av en skörd på ett år) och inte vintage. Champagne "Ruinart Brut" tillhör kategorin "cuvee". När det gäller vinstockar är 40 % Chardonnay och 60 % Pinot Noir tillåtna. Icke-millezim-arter innehåller cirka 25 procent av reservenviner För att få rosa champagne blandar tillverkaren minst 55 procent av fermenterad Pinot Noir-must med Chardonnay. Om mousserande vin är vintage så är proportionerna olika. Tillverkaren gör allt för att få en perfekt balanserad smak.

Varumärket Dom Ruinart, som även kallas Blanc de Blanc (White of White), tillhör den prestigefyllda cuvéen. Denna champagne kallas så för att den är gjord av 100% Chardonnay, utan föroreningar från blå druvor. Den första "Blanc de Blanc" tillverkades av 1959 års råvaror. Sedan 1962 började huset tillverka rosa sorters champagne. Dom Ruinart Rosé tillhör kategorin prestigecuvée. I huvudsak är det Blanc de Blanc, men med tillägg av vinifierad Pinot Noir.

Smakar vinsamlingens pärlor

Flagskeppet i huset är Ruinard Blanc de Blanc-champagne. Det är här vi börjar vår provning. Den auktoritativa tidningen Wine Spectator karakteriserar det som "utmärkt vin". I denna raffinerade champagne avslöjas Chardonnay i alla dess underbara, skimrande aspekter. För alla mousserande viner i denna region är doften av en färsk bulle karakteristisk (och till och med obligatorisk). Men det är bara på Blanc de Blanc som bakverk låter så mysigt. Finsmakare kan fånga nyanserna av vita blommor, mandel och citrusfrukter i den rika vinbuketten. Varma honungstoner låter i den rundade och harmoniska smaken av champagne.

En annan stolthet för vingården är Ruinart Rosé Brut. Den balanserade smaken av denna champagne påminner om "Blanc de Blanc", men iI dryckens bukett läses förutom bullar och mandel toner av saftiga sommarfrukter. Mest av allt kommer färgen på drycken ihåg av kunderna. Den är mjuk som ett rosenblad. Husets visitkort är R Ruinart Brut. Denna champagne har en solig färg med en kristallglans. Och i smaken och aromen gissar man toner av mandel, muffins och päron.

Hur man serverar och vad man serverar med

Priset på Ruinart Blanc de Blanc-champagnen börjar från sex tusen rubel per flaska. Men alla lyckas inte köpa hem produkter. Nästan hela "cirkulationen" förvärvas omedelbart av välkända restauranger och vinbutiker. Därför krävs ett speciellt tillfälle för att njuta av denna champagne. Blanc de Blanc-drycken är ett utmärkt tillbehör till skaldjur och vit fiskrätter. Ruinart Rosé Brut champagne, på grund av sin fruktiga smak, serveras vanligtvis till lätta franska desserter. R Ruinart Brut är ett mångsidigt vin. Den kan drickas både för sig själv och till lättare tilltugg, skaldjur eller desserter. Och naturligtvis, som vilken champagne som helst, måste Ruinard-drycker vara väl kylda. Servera dem i en ishink.

Förpackningar

Produkterna i det här huset känns igen inte bara för sin delikata, utmärkta smak, fylliga bukett och kristallfärg. Det buteljeras inte i typiska champagneflaskor. Deras form har varit oförändrad sedan sjuttonhundratalet! Den runda krukan med bukbuk väcker inte bara associationer om epoken med pudrade peruker ochbreda krinoliner, men fungerar också som ett bra skydd mot förfalskningar. Champagne "Ruinard Brut" i en presentförpackning kommer att vara en utmärkt present till din bästa vän. Vissa årgångar, som Dom Ruinard 2002, är så utmärkta (och säljs för 20 000 rubel per flaska) att de kan tjäna som ett lyxigt erbjudande även utan en låda.

Champagne Ruinart: pris

Trots den höga kostnaden för denna produkt är den slutsåld direkt. I Ryssland kan du bara köpa champagne från detta hus i elitbutiker. Dess värde beror till stor del på säljarens nycker och hans önskan att tjäna pengar på återförsäljning. Det mest "demokratiska" mousserande vinet "R. de Ruinard Brut” kan köpas för 5340 rubel. Andra typer, särskilt kategorin "prestigecuvée", är mycket dyrare. Priset på Ruinard Rose och Blanc de Blanc-champagner är cirka sex och ett halvt tusen rubel. Och det här är inte tusentals! Reservviner används i drycken. Men denna kostnad är inte gränsen. De bästa skördarna uppskattas till 15-20 tusen rubel per flaska.