Lipipidemisk kost: kostregler, recept och matlista

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den lipidsänkande dieten är en terapeutisk diet utvecklad av nutritionister. Dieten sörjer för uteslutning från kosten av animaliska fetter och lättsmälta kolhydrater. Det ordineras för höga kolesterolnivåer och rekommenderas för personer som vill bli av med övervikt.

Varför kolesterol är farligt

Kolesterol är viktigt för hela organismens normala funktion. Men om det finns för mycket av det i blodet kan det leda till negativa konsekvenser. Extra avlagringar uppstår, runt vilka det bildas ärrvävnad. Aterosklerotiska plack uppstår, kärlen smalnar och blodutflödet minskar.

När en artär är helt stängd stannar blodflödet. På grund av detta börjar vävnaden som fick de nödvändiga ämnena från det redan stängda kärlet att dö. Om plack byggs upp på hjärtat kan det leda till angina och andra problem.

grundläggande kostprinciper

Rationell näring är grundprincipen följt av en lipidsänkande diet. Näringsregler och receptutvecklad av professionella nutritionister. All mat som äts bör vara låg i kalorier och näringsrik. Intag av animaliskt fett bör hållas till ett minimum. Fleromättade fetter som finns i skaldjur och vegetabiliska livsmedel bör å andra sidan användas oftare i mat.

Proteiner spelar en viktig roll i kosten. Så när du väljer kött bör du föredra ett som innehåller ett minimum av fett. Huden på köttprodukter ska inte användas till mat. Det är också förbjudet att steka i olja. Det är bättre att föredra kalkon eller kyckling. Det idealiska valet skulle vara fiskkött, som rekommenderas att kokas eller ångas, serveras med grönsaksrätter.

Dagens kost bör innehålla komplexa kolhydrater. Det kan vara frukt, grönsaker och spannmål. Det rekommenderas att konsumera kli eller rågbröd. Konfektyr och rika produkter bör också uteslutas från kosten om en lipidsänkande diet ordineras. Menyn innehåller inte heller användningen av smör, majonnäs och andra helfeta mejeriprodukter.

Frekvensen av måltider är av stor betydelse. Det bör konsumeras i små portioner, under hela tiden under vilken den lipidsänkande kosten observeras. Matreglerna föreskriver inte heller måltider på kvällen, efter 18:00. Men om hungerkänslan gör sig påmind kan du dricka yoghurt eller äta ett äpple.

Indikationer och kontraindikationer

Den lipidsänkande dieten är främst avsedd för personer med diagnoser:

• Hypertoni.
• Angina.
• Hjärtinfarkt.
• Stroke.

Det ordineras för högt kolesterol och kärlsjukdomar. Den är även lämplig för äldre och överviktiga personer.

Vilka livsmedel bör begränsas

Om en lipidsänkande diet följs, bör livsmedel från denna lista uteslutas från kosten eller så bör konsumtionen vara så begränsad som möjligt:

• drycker och alkohol med hög sockerh alt;
• konfektyr: kakor, kex;
• vitt bröd;
• pasta;
• fiskkaviar och lever;
• slaktbiprodukter;
• korvar, bacon, kokt fläsk, kotletter, korvar, olika rökt kött, lamm och fläsk;
• buljonger på kött;
• kokos- och palmoljor;
• fläskfett, pålägg, margarin.

tillåten mat

Mat och dryck som kan användas i den dagliga kosten utan begränsningar:

• grönsaker;
• frukt och bär;
• örter och kryddor;
• skaldjur;
• vegetabiliska oljor;
• te, färsk juice, fruktdrycker, gelé.

När du använder dessa livsmedel och drycker måste du följa reglerna som den lipidsänkande kosten ger. Reglerna är enkla: kryddor ska vara milda och fruktdrycker och gelé utan socker. Glöm inte heller rätt värmebehandling av mat - stekningförbjudet.

Veckans meny

Dieterns dagliga meny består av enkla recept och snacks. Det kommer att ta väldigt kort tid att laga mat, och små portioner som bör ätas ger en känsla av lätthet och mättnad. Den presenterade menyn är ungefärlig och kan ändras, detta är vad en lipidsänkande diet är bra för. Listan över produkter kan enkelt justeras beroende på preferenser.

måndag

• Frukost: Havregrynsvatten och grönt te.
• Första mellanmålet: Frukt- och bärsallad.
• Lunch: Paprika med ris och ett glas färsk juice.
• Andra mellanmålet: Några flingor och ett päron.
• Middag: Borsjtj tillagad i grönsaksbuljong med gräddfil med låg fetth alt.

tisdag

• Frukost: Grönsakssallad och svart te.
• Första mellanmålet: Grapefrukt.
• Lunch: Kokt kyckling med bovete och ett glas juice.
• Andra mellanmålet: torkad frukt.
• Middag: Grönsakssallad med bakad fisk.

onsdag

• Frukost: Kaffebönor utan socker och fettfri keso.
• Första mellanmålet: Mango.
• Lunch: Grönsakssoppa med två skivor rågbröd.
• Andra mellanmålet: grekisk sallad.
• Middag: Stuvade grönsaker och (bakat) kalkonbröst.

torsdag

• Frukost: Brunt ris med honung och grönt te.
• Första mellanmålet: Apelsin och lite knäckebröd.
• Lunch: Borsjtj tillagad i grönsaksbuljong, svart te.
• Andra mellanmålet: Tångsallad.
• Middag:Havregrynsgröt med vatten och ett glas juice.

fredag

• Frukost: Müsli med naturell yoghurt.
• Första mellanmålet: ananas
• Lunch: Kycklingköttbullssoppa, torkad fruktkompott.
• Andra mellanmålet: Päron.
• Middag: Pumpagröt och ett glas yoghurt.

lördag

• frukost: kesogryta
• Första mellanmålet: Omelett med ett par ägg och grönt te.
• Lunch: Bovete och kokt kycklingbröst, färskpressad juice.
• Andra mellanmålet: Fettfri keso med torkad frukt.
• Middag: Grönsakssallad och fisk.

söndag

• Frukost: Bovetegröt med russin och kaffe.
• Första mellanmålet: Yoghurt med bär.
• Lunch: Linssoppa med bönor, knäckebröd och färsk juice.
• Andra mellanmålet: Ett par bakade äpplen.
• Middag: Ångad flodfisk, fig.

Ett viktigt tillägg: det rekommenderas inte att helt avstå från vegetabiliskt fett. Detta kan leda till dåliga konsekvenser. Som sötsak kan du också använda marmelad som inte är beströdd med socker, fruktgelé och gelé. Den lipidsänkande kosten för en vecka kan justeras. Allt beror på vilka produkter som finns tillgängliga.

Hur man slutar dieten

Från dieten ska gå smidigt. Detta kan underlättas genom att använda mejeriprodukter. Det rekommenderas att börja med keso, varav hundra gram ska ingå i en daglig måltid. Keso äts bäst till frukost eller under ett mellanmål på eftermiddagen. Gradvis kan du börja tillsätta mjölk till din morgonflingor.

Rött kött kan läggas till soppor. Den måste dock tillagas separat från soppan, vars buljong måste förbli vegetabilisk, i enlighet med regeln som den lipidsänkande kosten ger. Veckans meny bör regelbundet kompletteras med nya produkter och gradvis återgå till den tidigare dieten.

Recept

Att gå på en diet betyder inte att du berövar dig själv möjligheten att njuta av utsökt mat. Nedan finns recept på flera rätter som hjälper till att diversifiera menyn om en lipidsänkande diet följs. Recept utformade speciellt för klinisk nutrition.

Semolinapudding med äpplen

Lista över nödvändiga ingredienser:

• medelstort äpple;
• ett halvt glas mjölk;
• äggvita - 2 st.;
• äggula - 1 st.;
• semolina - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• bordss alt - efter smak;
• smör - 1 tsk.

Semolina kokas i mjölk. När den kokta gröten har svalnat måste du lägga till rivet äpple till den. Sedan tillsätts smör, äggula och socker. Till sist tillsätts proteiner som vispas med s alt tills ett homogent skum bildas.

Blandan måste blandas noggrant och hällas i en ugnsform. Tillaga i 30-40 minuter i ugnen på 180°C.

Italienska grönsaker

Ingredienser:

• selleri;
• morot;
• savoykål;
• svamp;
• zucchini;
• olivolja;
• vitlöksklyfta;
• tomater;
• ost;
• kryddor.

Morötter, svamp, selleri, zucchini och savoykål ska hackas och stekas i lite olivolja. Sedan tillsätts hackad vitlöksklyfta och tomater i grytan. Kryddiga örter kan tillsättas efter smak.

Det är nödvändigt att fylla allt med grönsaksbuljong och sjuda på svag värme i 20 minuter. Strö den färdiga rätten med riven ost.

Diet syrniki

Nödvändiga ingredienser:

• låg keso 3/4-pack;
• äggvita;
• morot - 1 stycke;
• mjölk - 1 msk. l;
• mjöl - 1 msk. l;
• socker - 1 tsk;
• semolina - 1,5 msk. l;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• en nypa s alt.

Keosen knådas med en gaffel. Morötter rivs och läggs i en kastrull. Mjölk läggs till det, två msk. vatten och olja. Blandningen måste sättas i brand och rör om, koka upp. Koka i 5 minuter på låg värme.

Den färdiga massan måste kylas och tillsätt keso och protein till den. Socker och s alt tillsätts också i detta skede. När massan blandas bildas köttbullar av den. De måste läggas på en bakplåt och sätta i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Ostkakor gräddas i 20 minuter.

Serveras med gräddfil med låg fetth alt.

Tips och tricks

Den lipidsänkande dieten får patienten att vägra de flesta måltider. Till en början verkar restriktionerna hårda. Men du måste komma ihåg att kosten syftar till att förbättra hälsan och hålla fast vid den.det kommer inte att dröja mer än tre månader.

Dricksregimen är också viktig. Det är bättre att dricka vätskan 30-15 minuter före en måltid och efter samma tidsperiod efter en måltid. Det rekommenderas att dricka åtta glas vatten om dagen.

Om det är stark hunger på kvällen kan du äta en färsk gurka, äpple eller morot. Det rekommenderas att äta tranbär och vitlök dagligen. Det är önskvärt att använda färsk vitlök i soppor och sallader.

Det är omöjligt att helt vägra kött. Det är kroppens huvudsakliga källa till järn. Svält är också uteslutet om en lipidsänkande diet följs. Näringsregler och recept bör inte ändras utan att rådfråga en dietist eller behandlande läkare. Måltider bör göras strikt enligt schemat. Måltider bör ha tillräckligt med kaloriinnehåll, för på grund av en brist på kalorier kommer kroppen att börja lagra fett. Antalet förbrukade kalorier bör inte överstiga 1200 per dag.

Dieten hjälper inte: vad ska man göra?

Effekten av dieten börjar synas efter 8-12 veckor. Den tredje månaden är det nödvändigt att kontrollera nivån av kolesterol. I händelse av att han inte har förändrats mycket, bör du inte få panik. Även den minsta minskningen betyder att den terapeutiska kosten fungerar.

För små ändringar måste du utvärdera hur väl de fastställda riktlinjerna följs. Och om det finns små förbättringar kan detta redan nu vara ett stort incitament att fortsätta hålla fast vid dieten och "strama" den ännu mer.

Kom ihåg: måletär att sänka kolesterolet och dess normalisering. Om en ny diet inte ger resultat även efter korrigering bör du konsultera en läkare. De kan få en medicinkur.

För- och nackdelar

Den lipidsänkande dieten har utvecklats av professionella nutritionister, så den har inga kontraindikationer. Dieten är balanserad och kan observeras under lång tid. Om de fastställda kraven uppfylls kommer hälsotillståndet att förbättras.

Tyvärr är inte alla redo att helt överge skadliga produkter. På grund av detta uppstår ofta haverier. Kanske är detta den enda nackdelen som en lipidsänkande diet har. Listan över produkter som används i den dagliga kosten kan vara skrämmande för vissa människor. Glöm dock inte att hälsoskämt är dåliga.