Custard Cakes: Recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Viljsås är favoritefterrätten för många människor. Ihåliga bullar, osötade och låga i kalorier. De kan fyllas med olja eller proteinkräm, bär eller frukt, keso. Snack choux bakverk är mycket välsmakande, som är fyllda med kyckling och ost, ägg eller majonnäs. Idag ska vi studera receptet på vaniljsåser steg för steg och lära oss hur man lagar dem själva.

Första svårigheter

Väldigt ofta vägrar hemmafruar att laga mat eftersom de tycker att det är väldigt svårt. Faktum är att alla nybörjare kan bemästra processen. Du behöver bara följa vissa rekommendationer, och du kommer också att njuta av fantastiska bakverk. Receptet på vaniljsåskakor kommer att bli din signatur, och gästerna kommer att be att få laga dem varje gång under semestern.

Men var beredd att misslyckas första gången. Oftast beror detta på det faktum att nybörjare kockar driver ägg till en massa som är för varm, och allt på en gång. Eller så gör de misstaget att hälla mjöl på ögat. Allt detta påverkar det slutliga resultatet. Och naturligtvis spelar inte temperaturen i ugnensista rollen. För låg och kakorna blir för bleka och mjuka. De är mer benägna att ramla av när de tas ut ur ugnen. Hög temperatur - bullarna hinner inte höja sig. En stark skorpa kommer omedelbart att greppa, inuti vilken det kommer att finnas en klibbig och tung massa. Och storleken på bullarna kommer att vara väldigt liten.

Förbereda mat

När du funderar på ett recept på vaniljsås, var först och främst uppmärksam på degen. Fyllningen kan vara vilken som helst. Dessutom kan du fylla bullarna nästa dag. Korrekt bakade halvfabrikat - det här är framgång. Hela hemligheten beror på att mjölet måste bryggas i kokande vatten med s alt och smält fett. När massan börjar svalna, införs ägg i den. Det är därför degen kallas för vaniljsås. Den bryggs i kokande vatten. På grund av detta får den en speciell elasticitet och under påverkan av temperaturen sväller den och bildar en hålighet inuti.

Matlagningsfunktioner

Receptet på vaniljsåskakor måste studeras noggrant för att undvika misstag. I det första skedet lägger vi olja och s alt i pannan, häller vatten och tillsätter mjöl. Nu måste du noggrant övervaka att massan inte brinner. För att göra detta rörs den hela tiden om.

1. Efter att ha hällt ut mjölet måste massan hållas på spisen i två minuter. Efter det, ta bort kastrullen från spisen och fortsätt att röra. Till en början ser massan helt oattraktiv ut, men blir gradvis blank och elastisk.
2. Nu kan du börja introducera äggen. Bryt dem en efter en och blanda noga varje gång. Till en början ansluter massan inte bra, degen erhålls separat och ägget självt. Mixa tills det är slätt.
3. När du har blandat i det sista ägget måste du utvärdera degens densitet. Om den är tjock kan du lägga till ytterligare ett ägg. Men om du gjorde det för flytande, så finns det inget att göra. Därför är det extremt viktigt att övervaka degens konsistens under hela beredningsprocessen. Om konsistensen är rätt måste du sluta i tid, även om inte alla ägg har införts ännu.

Jigging av färdiga produkter

Nu har vi färdig deg som du kan göra vaniljsås av. Ett steg-för-steg-recept med ett foto låter dig förstå vad som behöver göras i varje steg av matlagningen. Degen liknar tjock gräddfil till konsistensen, så det är bäst att lägga den i en konditoripåse. Fyll påsen och börja plantera små kakor med 4-5 cm mellanrum Glöm inte att de reser mycket. Bakplåten ska bara placeras i en väl uppvärmd ugn. Steg-för-steg receptet ovan kommer att göra vackra mörkt gyllene bullar som är perfekta att fylla med en mängd olika pålägg.

Enkelt recept från barndomen

Det var så våra mammor gjorde den här degen. Receptet på vaniljsås eclair publicerades i sovjetiska böcker under namnet "Allt från mjöl" och var mycket populärt. Degen i sig är utsöktmen med en fyllning av kondenserad mjölk blir det helt enkelt fantastiskt. Kakor har bara en nackdel - de är väldigt näringsrika. Om du är på diet, var mycket försiktig. Det är helt enkelt omöjligt att stoppa. Handen sträcker sig efter nästa och så vidare i det oändliga.

Du behöver följande ingredienser:

• Mjöl och vatten - ett glas vardera.
• Ett halvt paket margarin (100 g).
• S alt - 1/2 tesked.
• Ägg - 4 st
• Burk kondenserad mjölk (för grädde).
• Förpackning med smör (för grädde).

Se till att spara detta recept med ett foto. Vaniljsåskakor är väldigt gott. Degen jäser bra och faller inte av efter att ha tagits ur ugnen. Ovan tog vi hänsyn till de allmänna principerna för matlagning, så låt oss fokusera på de viktigaste punkterna nu.

Matlagningsteknik

Alla ingredienserna ska på bordet eftersom degen kokar snabbt.

• Ta en kittel med tjock botten och häll vatten i den.
• Tänd eld och tillsätt hackat margarin.
• Koka upp och dra omedelbart av värmen till ett minimum. Häll i mjölet och rör om kraftigt.
• Fortsätt att gnugga, ta bort från värmen och låt stå i 15 minuter så att temperaturen sjunker något. Annars krullas äggen.
• Introducera ägg och gnugga ordentligt.

Grädda kakor i 220 grader i 20 minuter. Under denna tid kommer bullarna att jäsa bra. Nu temperaturensänk till 180 grader och låt kakorna stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Stuffing for cakes

Och vi fortsätter att överväga receptet på vaniljsås. Hemma kan du göra dem så olika att du kan överraska dina gäster varje gång med en mängd olika varianter av denna maträtt. Dessa bullar är läckra på egen hand, men fyllningen med kondenserad mjölk gör dem fantastiska.

Att göra grädde är inte alls svårt. Alla elever kan göra det.

• Smöret måste mjukas med en gaffel och vispa tills det blir vitt.
• Tillsätt kondenserad mjölk en sked i taget och vispa väl. Tänk på att krämen kan vara vattnig, så det rekommenderas att koka produkten för att fylla eclairs.

Receptet på vaniljsåskräm är väldigt enkelt, men själva fyllmedlet är väldigt kaloririkt. Därför föredrar värdinnor ofta att göra ett enklare alternativ så att slutprodukten är mer lojal mot dina gästers figur.

custard

Det passar utmärkt med ihåliga bullar. Produkten är mycket välsmakande. För att ge dem elegans och adel kan du hälla kakor inte med fudge, utan med riktig smält choklad. Vit eller svart - det är upp till dig. Om du väljer vaniljsås måste du först göra den och sedan baka bullarna. Den kommer att hinna svalna och vara redo att användas. Du behöver:

• 0,5 liter mjölk;
• 2/3 kopp socker;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 ägg;
• vaniljsocker;
• pack smör - 200g.

Receptet på vaniljsåskräm (se recensionen för bilder av färdiga produkter) kan säkert sparas i din anteckningsbok. Det är väldigt enkelt och kan fås av vilken värdinna som helst. Samtidigt är smaken utmärkt.

• Tillagningsprocessen börjar med att du behöver ta upp en tjockväggig panna. Detta är viktigt för att krämen inte ska brännas.
• Koka mjölken med hälften av sockret.
• Blanda mjöl, ägg och resterande socker. Blanda och häll i varm mjölk.
• Sätt tillbaka grytan till värmen och koka tills den tjocknar, men låt den inte koka.
• Tillsätt mjukat smör och vispa tills det är fluffigt.
• Städa i kylan och baka bullarna.

Med den här krämen kan du göra läckra vaniljsås, recept (med eller utan foto - det spelar ingen roll), är enkla nog att även en nybörjare kock kan göra ett riktigt mästerverk.

Curd cream cakes

Mycket bekvämt att förbereda bullar i förväg. De kan frysas, och när gästerna står utanför dörren, fyll dem snabbt med grädde och häll glasyr över dem. Detta gör att du alltid kan ha en utsökt efterrätt till te. Och naturligtvis kan varje hemmafru välja ett recept på grädde för vaniljsås enligt hennes smak. Vi kommer i sin tur att försöka laga degen inte i smör, utan i vegetabilisk olja. Resultatet är inte sämre. I det här fallet blir kaloriinnehållet något lägre. För att förbereda degen behöver du:

• Vatten - 200g
• Mjöl - 1 kopp.
• Ägg - 4 st
• Vetabilisk olja - hälftenglas.
• S alt - en nypa.

Tillagningsprocessen är inte mycket annorlunda. Blanda vatten, olja och s alt i en kastrull. Koka upp och tillsätt mjöl. Kyl något och vispa i äggen. Grädda i 15 minuter i 220 grader och sänk sedan till 180 grader i ytterligare 10 minuter.

Cooking cream

Ett steg-för-steg-recept på vaniljsås som kan göras hemma utan större svårighet gör det tydligt att det här inte är svårt alls. Varje nybörjarkock kan glädja sin familj med vaniljsåsbullar. Och hällda med choklad ser de ut som ett konstverk. Låt oss laga ostmassagrädde:

1. 300 g god, fet keso ska gnidas genom en sil eller vispa i en mixer.
2. Tillsätt 200 g fet gräddfil eller grädde.
3. Tillsätt 100 g strösocker en sked i taget.
4. Fyll bullarna med en sked eller en bakelsespruta.

Curdfyllning är inte bara gott, utan också väldigt nyttigt. Om dina barn inte gillar keso, kommer sådana kakor snabbt att lösa ett sådant problem. Tillsätt lite bärsirap till desserten och servera. Du kan täcka dem med sockerglasyr eller mastix.

Fruktfyllning

Frukt är ett bra alternativ för den som vill göra desserten lätt och luftig. Bananer och äpplen är bäst lämpade för dessa ändamål. För att de inte ska bli svarta och inte ge juice, rekommenderas att karamellisera frukten. För att göra detta, värm pannan och lägg en liten bit olja på den. Lägg ut det skivadebananer och tunna skivor äpple. Strö socker ovanpå och stäng locket. Vänta 2 minuter och vänd sedan frukten till andra sidan.

För-äpplen, det är önskvärt att strö över citronsyra. Detta gör att du kan ge fyllningen en original smak. Men viktigast av allt - de kommer inte att svartna. Den enda nackdelen med denna fyllning är att kakorna inte kan lagras under lång tid. Det vill säga att du kan fylla bullarna direkt innan servering. Om du lagar efterrätt på morgonen och väntar gäster på kvällen är det bäst att förbereda smör eller smörkräm.

Användbara tips

Nybörjare i köket har svårt. Detta gäller särskilt för desserter. För att underlätta deras uppgift finns det detaljerade recept på vaniljsås med foton. Hemma är produkterna mycket godare än de som säljs i butik. Det finns ett antal tips som gör att du kan hantera denna uppgift mycket snabbare och enklare.

• Nybakade bullar tenderar att sätta sig. För att undvika detta rekommenderas det att göra ett par punkteringar med en tandpetare för att släppa ut ånga.
• Tunnväggiga aluminiumpannor används inte. Innehållet bränner fast och får en obehaglig smak och lukt.
• Ett annat problem som folk möter är avsaknaden av en konditoripåse. Du kan ta en mjölkkartong och skära av ett hörn av den. Det visar sig inte värre.
• Självklart vill alla verkligen titta in och förstå vad som händer i ugnen. Men iUnder de första 15 minuterna är detta absolut omöjligt att göra. Detta är viktigt så att kakan reser sig bra och det bildas ett tomrum inuti.
• Du kan också lägga degen på ett bakplåtspapper med en sked. För att den lätt ska separera från skeden måste du doppa skeden i kallt vatten.

Istället för en slutsats

Med hjälp av dessa rekommendationer kan du laga läckra eclairs, ihåliga bullar med läcker grädde. Om du fortfarande inte har försökt laga dem, eftersom du var rädd för svårigheter, kan du nu säkert gå till köket. Det är inte alls svårt. Du kan göra flera olika krämer, då får du en hel rätt med olika desserter.