Ölvörtkoncentrat: producenter. Brygga öl från vörtkoncentrat

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Öl är en skumdryck med låg alkoholh alt som är älskad av många för sin smak och lätta påverkan av berusning. Med all popularitet är det bara ett fåtal som är intresserade av att brygga hemma. Du kan brygga en skumdryck hemma från grunden, samt använda ölvörtkoncentrat. Om honom och kommer att diskuteras.

Vad är ett kraftfoder?

Alla ingredienser för hembryggning köps från specialiserade butiker. Där kan du också hitta ölvörtkoncentrat. Vad är det?

Förberedelsen för bryggning har tre huvudingredienser, utan vilka det är svårt att föreställa sig något öl:

• m alt;
• hops;
• socker.

Kombinerade i rätt proportioner och kondenserade, behöver dessa komponenter bara spädas med vatten. Ibland kan man hitta vört utan socker, men oftast finns det fortfarande i en viss mängd.

Tillverkare och recensioner

Oftast tillgängligt för konsumenterölvörtkoncentrat från följande tillverkare:

1. Finlandia Traditionell. Den beredda drycken har en behaglig eftersmak med lätta fruktiga toner. Intensiv bärnstensfärgad färg med karamellundertoner.
2. Finlandia Lager. Öl framställt av detta koncentrat kommer att ha en karamellfärg. Smaken är behaglig, med en lätt humlebeska, men skummet är mindre beständigt än Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, USA. Torra ölkoncentrat kommer från Amerika, designade för 10 liter vätska. Men recensioner rapporterar att för att få en rikare smak och nyans kan dosen fördubblas. Svårigheter med att lösas upp i vatten observeras också, särskilt mörka varianter.
4. Muntons, Storbritannien. Finns med eller utan socker. Detta koncentrat är prisvärt och har en behaglig smak.
5. MrBeer, Nya Zeeland. Denna tillverkares koncentrat kännetecknas av en prissättning över genomsnittet, men samtidigt är chansen stor att få en bra slutprodukt. Öl bryggt från Nya Zeelands koncentrat har en behaglig och rik smak.
6. Thomas Coopers, Australien. Drycken har god smak och aromatiska egenskaper, dock kräver vissa varianter ytterligare hoppning för att få en rikare smakpalett.
7. Brewferm, Belgien. Ölet som görs av detta koncentrat kräver mycket mer lagring, men har samtidigt en "maskulin" stark karaktär och rik smak.
8. Weyermann, Tyskland. En av de mest kända tyska ölkoncentraten, somhar ett överkomligt pris. Koncentratet är inte humlat, så smaken på det bryggda ölet beror på mängden självtillsatt humle och jäst.
9. Interquas, Ryssland. Koncentratet har en ganska fördelaktig kostnad, men smaken på den slutliga drycken lämnar mycket övrigt att önska. Rekommenderas för användning med ytterligare hoppning.
10. "Egen mugg", Ryssland. Om du följer receptet exakt kan du få ett ganska bra resultat.

Alla presenterade märken av ölvörtkoncentrat, oavsett ursprungsland, måste beredas med vatten av exceptionellt god kvalitet, eftersom detta direkt påverkar smakegenskaperna hos den färdiga produkten.

Utrustning krävs

För att göra öl av ölvörtkoncentrat behöver du följande utrustning:

1. Kapacitet för öljäsning. Eftersom standardmängden vört i förpackningen är avsedd för 20 liter vätska, rekommenderas att använda ett fat med en volym på 23-25 liter, eftersom gas kommer att frigöras under jäsningen.
2. Bräddavloppsslang eller sifon.
3. 2 kastruller på 10 liter vardera för uppvärmning av vatten och vört.
4. Spade eller stor sked för omrörning.
5. Vattentätning för jäsningstank.
6. Klordesinfektionstabletter.

Det rekommenderas också att ha en förråd av socker ifall det valda koncentratet inte har det i sammansättningen.

Desinfektion

Det är viktigt att ägna stor uppmärksamhet åt bearbetningen av behållare innan man brygger öl. För detta används klordesinfektionstabletter i mängden 1 st. för 10 liter vatten. Behållaren måste sköljas noggrant efter användning av desinfektionsmedel.

Det rekommenderas också att på liknande sätt desinficera alla redskap som kommer i kontakt med ingredienserna för att göra en skummande dryck. För att göra detta måste den blötläggas i en lösning av klor i 20 minuter och sedan sköljas väl under rinnande vatten.

Matlagning

Ölvörtkoncentrat recensioner rapporterar att extraktet behöver bearbetas ytterligare.

Den består av följande steg:

1. Innan du öppnar den förseglade förpackningen rekommenderar vi att du placerar den i varmt vatten i 15 minuter för att göra innehållet flytande.
2. Koka sedan 4 liter renat vatten.
3. Behållaren med extraktet måste hällas i 2 liter kokt varmt vatten och blandas väl med en spatel eller en stor sked.
4. Därefter måste den resulterande vätskan hällas i en jäsningstank.
5. Det är viktigt att hälla det utspädda koncentratet med det rena vattnet som är kvar i pannan och blanda väl.
6. I processen att bereda vörten är det nödvändigt att noggrant övervaka råvarornas densitet med hjälp av en aerometer.
7. Efter det måste du tillsätta jäst för jäsning. De måste spridas jämnt på vörtens yta.
8. Därefter måste vätskebehållaren stängas och en vattentätning installeras. Ofta hälls vatten inuti det, men när du förbereder en skumdryck behöver duhåll rent, så det rekommenderas att använda ren etylalkohol istället.

Ansvarsfullt bör du också överväga valet av en plats för jäsning. Det ska vara mörkt och med en temperatur på ca 18-23 grader. Aktiv jäsning av musten varar 2-4 dagar, varefter intensiteten reduceras avsevärt. Slutligen slutar den här processen först efter 10–15 dagar.

Kolning och tappning

Efter avslutad öljäsning från ölvörtkoncentratet måste vätskan buteljeras. Behållare måste också fördesinficeras med klortabletter.

Häll 7 g socker per 1 liter vätska i varje flaska. Efter det måste ölet hällas i behållare med hjälp av en sifon. Detta är nödvändigt så att ölet inte är mättat med extra syre och inte skummar. Efter det ska alla flaskor vara ordentligt korkade och lämnas i rumstemperatur för kolsyra.

Mognad och lagring

Att laga en skummande dryck av ölvörtkoncentrat slutar inte vid tappningsstadiet. För att ölet ska få sin smak är det nödvändigt att ingjuta drycken på en mörk plats i två veckor. Det är efter denna period som ölet får en karaktäristisk smak, blir tätt och rikt.

Du kan lagra drycken från 3 till 6 månader, under hela denna tid förblir den användbar. Det rekommenderas också att följa lagringsvillkoren:

1. Temperaturbör vara runt +18 grader.
2. Förvara flaskorna på ett mörkt ställe utom direkt solljus.
3. Behållaren måste vara ordentligt stängd.

Du behöver också endast förvara flaskor i upprätt läge, med nacken uppåt. Innehållet kommer alltså inte i kontakt med korken och oxideras.

Hur förbättrar man smaken?

Även om tillverkare av vörtkoncentrat gör sina produkter färdiga att dricka och inte behöver omarbetas, vill vissa tillsätta olika smaker till öl. Detta kan göras genom att tillsätta andra ingredienser under tillagningen. De vanligaste komponenterna är:

1. Humle, för en distinkt bitterhet.
2. M alt som har blötlagts i vatten som är cirka 70 grader.
3. Katrinplommon.
4. Russin.
5. Med.

Även lång exponering har en positiv effekt på smaken. Om ölet anses drickbart efter 2 veckor kan du få ett rikare och rikare smakområde om du behåller drycken i 4 eller fler veckor.

Slutsats

Nu är det klart vad ölvörtkoncentrat är till för. Att göra din egen öl av det är ganska enkelt, du behöver bara lägga lite tid och ansträngning. Istället får du en underbar öldrink som överträffar många butiksköpta humle vad gäller egenskaper.