Rom kvinna: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förmodligen är det många som minns och avgudar den oöverträffade desserten med det ovanliga namnet "Rum Baba". Nu är det få som lagar en sådan godis hemma och föredrar köpt konfekt. Även om fans av detta bakverk säkert kommer att vara nöjda med enkelheten och tillgängligheten hos rum baba-receptet. Ja, alla kan laga en så magnifik, mör och otroligt saftig efterrätt i sitt eget kök.

Några ord om de berömda bakverken

Receptet med rom baba ger en luftig kaka av bakverk, väl indränkt i lämplig sirap. Även om du inte kan tillsätta alkohol alls, om du till exempel ersätter den med citron- eller apelsinskal och vanilj, kommer dessa ingredienser inte att ge mindre pikant till efterrätten.

I sovjettiden var rom baba alltid täckt med söt sockerfudge. Detta är dock inte alls nödvändigt. Till exempel föredrar fransmännen att servera denna kaka under en doftande mössa av vispgrädde och skivor av olika frukter. Men om efterrätten blötläggs väl, behöver den inga tillsatser alls. Trots allt en romkvinna enligt receptetden blir extremt söt, saftig och makalöst mör.

Förresten, du kan laga den i form av en stor bakelse eller baka flera små muffins. I den här frågan beror allt bara på dina personliga preferenser, eftersom det inte finns någon grundläggande skillnad.

Hur lagar man rom baba

De mjukaste söta bakverken indränkta i utsökt sirap och täckta med unik sockerfudge. Faktum är att även de mest nyckfulla gourmeterna inte kan motstå denna sirap. Och i den aktuella uppgiften kommer ett enkelt steg-för-steg-recept för en romkvinna med ett foto att hjälpa dig. Du behöver bara fylla på med alla nödvändiga produkter, några timmars ledig tid och lite tålamod.

Använd detta enkla steg-för-steg-rum baba-recept för att skapa ett riktigt kulinariskt mirakel i ditt kök (listat nedan). Resultatet av dina ansträngningar kommer att överträffa alla förväntningar, du kommer definitivt inte att ångra den tid du spenderade. Dessutom är receptet på en rom baba ganska enkelt och även nybörjare inom matlagning kan göra det.

Produktlista

För att förbereda en söt deg för söta doftande cupcakes behöver du:

• 400 g mjöl;
• 150 ml vatten;
• 15g pressjäst;
• 100 g smör;
• samma mängd socker;
• 50g russin;
• 4 ägg;
• en tredje tesked s alt;
• 10 g vanillin.

För impregnering:

• 250 ml vatten;
• halv tesked arom eller 50 mlRoma;
• 250 g socker.

Och för att göra sockerfudge för dekoration, förbered:

• en halv tesked citronsaft;
• 80ml vatten;
• 250 g socker.

Med den här mängden ingredienser får du cirka 18 portioner av den godaste rom baba. Själva processen kommer att vara lite besvärlig om du förbereder en efterrätt för första gången, men i framtiden kommer den att förenklas avsevärt.

Produktval

Om du är mycket mer bekväm med omedelbar torrjäst kan du använda det. För att göra cupcakes behöver du bara en tesked pulver.

Istället för vanilj kan du ta en tesked av lämpligt socker eller några droppar extrakt, vilket också ger rätten den nödvändiga smaken och aromen.

Om du gör cupcakes för barn kan du använda skalet från en citron eller apelsin istället för rom. Detta är för dem som inte vill använda butiksköpta smaker och extrakt. Dessutom kan du använda rom inte för att göra impregnering, utan för att ånga russin. När du bakar kommer alkoholen helt enkelt att avdunsta och lämnar en behaglig arom efter sig.

Du behöver också en äggula för att pensla bullarna innan de gräddas.

Detaljerat rum baba-recept med foto

Steg 1. Förbered först degen, som kommer att fungera som bas för bakelsen. Häll varmt vatten i en skål som är tillräckligt djup och lätt att knåda och smula ner i den.jäst. Rör om blandningen tills de är helt upplösta.

Steg 2. Tillsätt sedan hälften av mjölet förberett för degen. Den ska förresten absolut siktas, och bäst av allt mer än en gång. Knåda degen till en homogen, slät form. För att baka cupcakes används en ganska tjock deg. Så den ska vara ganska tjock men klibbig.

Steg 3. Forma en boll av den förberedda massan, lägg den i en skål och täck med en handduk eller polyeten. Låt degen vara varm i 1-2 timmar. Hålltiden beror på rumstemperaturen och jästens kvalitet.

Du kan arbeta med degen efter att den jäst och ökat i volym. Dessutom är den färdiga massan berikad med syre, vars bubblor kan ses med blotta ögat. Det finns ytterligare en viktig nyans - den mogna degen lägger sig märkbart i mitten. Om alla tecken överensstämmer kan du gå vidare till den fortsatta processen.

Förbereda deg

Steg 4. Bryt äggen i en separat skål, tillsätt socker, s alt och vanillin enligt receptet. Vispa ingredienserna lätt med en visp eller gaffel och häll blandningen i degen. Tillsätt resten av mjölet här och blanda väl. Du ska få en ganska mjuk deg som fastnar lite i händerna.

Steg 5. Nu måste du införa smör i massan i små portioner. Förresten måste den tas ut ur kylen i förväg så att dess konsistens blir mjuk och bekväm för arbetet. Det återstår bara att knåda degen - på dettadet tar minst 10 minuter.

Som ett resultat kommer du att få en mycket öm, mjuk och märkbart elastisk massa. Degen måste bearbetas enligt fransk teknik: vik och sträck hela tiden. Endast på detta sätt får du den nödvändiga konsistensen, som är otroligt elastisk.

Steg 6. Skicka sedan ner russinen i degen, efter att du tvättat och hällt den med kokande vatten i 10 minuter. Detta är nödvändigt för att göra det mjukare. Glöm förresten inte att innan du lägger till russin i degen, se till att torka dem och om möjligt rulla dem i mjöl. Och detta är nödvändigt så att det helt enkelt inte faller till botten, utan är jämnt fördelat över hela massan.

Steg 7. Blanda degen väl, forma en boll av den, lägg i en skål och dra åt med hushållsfilm. I detta tillstånd, skicka den till kylskåpet i en timme. Efter den angivna tiden kommer degen att öka märkbart i volym. Nu måste du blanda den igen och sätta den i kylen igen under samma tid.

Baking cupcakes

Alla dessa manipulationer är ganska besvärliga, men de är helt enkelt nödvändiga för jästiga bakverk. Efter sådant arbete kommer massan att bli ännu mer elastisk och tät.

Steg 8. Överför nu degen till ett mjölat bord och dela i lika stora bitar, vars storlekar beror på de bakformar du har v alt. Du kan baka några stora cupcakes eller många små.

Steg 9. Smörj formarna med en liten mängd vegetabilisk olja och fördela de förberedda degklumparna över dem. Detbör uppta max hälften av rätten, eftersom den kommer att höja sig rejält under gräddningen.

Steg 10. Täck dina ämnen med polyeten och låt stå i en timme för att få dem att passa. Sätt om möjligt formarna i ugnen på lägsta temperatur - på så sätt snabbar du på processen avsevärt.

Steg 11. Efter att degen har ökat i volym skakar du en äggula i en skål och smörjer toppen av framtida cupcakes med den.

Steg 12. Nu återstår bara att värma ugnen till 200 grader och skicka in ämnen i den i 30-40 minuter. Låt de hemgjorda rombaborna svalna lite direkt i formarna och ta sedan ut dem. Nu är det dags för impregnering. Allt är mycket enklare och snabbare här.

Förberedelse av impregnering

Steg 13. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Sätt på en långsam eld och under konstant omrörning vänta tills kristallerna är helt upplösta. Låt vätskan koka, koka den sedan i två minuter och ta bort den från spisen.

Steg 14. Vänta tills sirapen har svalnat lite och tillsätt arom till den. Du kan byta ut den mot rom, konjak eller vin. Rör om blandningen noggrant och fortsätt till impregnering.

Steg 15. Innan du bearbetar bullen måste du förbereda: i varje, gör flera punkteringar med en tandpetare. Detta är nödvändigt för att bakverken ska blötläggas riktigt bra och snabbt.

Steg 16. Doppa varje cupcake i sirap i 10-15 sekunder och tryck försiktigt ned med en sked eller hand. blötlagda bullarlägg på galler eller fat så att de blir ordentligt mjuka. Lämna dem så här i 10 minuter.

Nu återstår det sista steget av att laga läckra bakverk - dekorera med sockerfudge. Det är sant att det är bäst att göra det i förväg så att det är ordentligt infunderat. Och receptet på fudge för rom baba kommer att hjälpa dig i matlagningen.

Muffinsdekoration

I allmänhet kan du ordna dina bakverk på vilket sätt du vill: till exempel med grädde, vispgrädde, konfitur eller fruktskivor. Men det klassiska receptet på rombabs, känt under sovjettiden, innefattar användningen av sockerfudge.

Så om du vill uppnå just den smaken från din bakning, som är välbekant från tidig ålder, försumma inte denna komponent. En romkvinna är trots allt inte bara en kaka, utan en ovanligt lyckad kombination av flera aptitretande ingredienser. Och fudgesocker kompletterar bakning perfekt och ger ovanliga toner till dess utseende och smak. Dessutom är det lätt att göra.

Matlagningsglasyr

Steg 17. Häll socker med varmt vatten och blanda så att alla kristaller löser sig. Koka blandningen på låg värme tills den tjocknar. Konsistensen av en sådan sirap bör vara mycket tät och trögflytande. Tillsätt slutligen citronsaft till blandningen och rör om. Koka upp massan och ta bort från spisen.

Steg 18. Låt den beredda sirapen svalna och vispa med en mixer eller mixer. Ditt mål är en trögflytande tät massa med en behaglig krämig nyans. På den härberedningen av glasyren till rom baba enligt receptet är över.

Steg 19. Det återstår bara att applicera det på alla bakade muffins. Tänk på att detta bör göras så snabbt som möjligt, eftersom fondanten stelnar väldigt snabbt. Men även om detta händer dig, värm bara upp den i ett vattenbad och fortsätt arbeta.

Nu kan du till fullo njuta av resultatet av ditt arbete - saftiga, doftande och förvånansvärt välsmakande bakverk. Ovanligt aptitretande muffins med delikat fruktkött indränkt i en ovanlig sirap bara smälter i munnen. Och mjuk sockerfudge är pricken över i:et som läckra rombroads behöver så mycket.