Viljsåsbakelser: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Custard är en av de mest eftertraktade uppfinningarna av brittiska konditorer, flitigt använt i matlagning. Den används som fyllmedel för kakor, bakverk, croissanter och andra sötsaker. Dagens publikation innehåller de mest intressanta recepten för att baka med vaniljsås.

Tart

Denna läckra smuliga bakelsepaj är perfekt för en liten familjesammankomst. För att baka den behöver du:

• 150 g kallt smör.
• 225g mjöl.
• 100 g socker.
• 1 färskt ägg.
• 1 citron.
• 1 äggula.

Allt detta kommer att behövas för att knåda degen, som kommer att bli grunden för bakverk med vaniljsås. För att göra själva fillern behöver du:

• 900 ml kräm.
• 125 g socker.
• 9 äggulor.
• malen muskotnöt (valfritt).

Smöret skärs i tärningar och blandas med rivet citronskal och mjöl. Allt detta vispas med en mixer tills smulor erhålls och kompletteras sedansocker, ägg och gula. Den resulterande degen lindas in i en film och läggs på hyllan i kylskåpet i ett par timmar. I nästa steg rullas den ut i ett runt lager och fördelas längs botten av formen, utan att glömma att bygga höga sidor. Allt detta täcks med pergament, täcks med bönor och bakas i 190 grader i ungefär en kvart. Sedan befrias kakan från papper och bönor och sätts tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Efter att den angivna tiden har gått täcks den med en kräm gjord av grädde, socker, äggulor och mald muskotnöt. Tårtan tillagas i 130 grader inom 45-50 minuter. Före användning måste den kylas och först därefter skäras i portioner. Varm tårta håller sin form väldigt dåligt och om du börjar dela den innan den har svalnat helt så faller den helt enkelt isär.

Cake

Att baka med vaniljsås, vars recept presenteras nedan, kommer säkert att tilltala både stora och växande sötsaker. Det blir väldigt mjukt och ömt. Och du behöver ingen ugn för att göra den. För att göra den här tårtan själv behöver du:

• 500 g vanliga butikskex.
• 150 g socker.
• 700 ml komjölk (500 av dem i grädde).
• 2 valda ägg.
• 2 msk. l. mjöl.
• Vanillin.

Att förbereda en tårta utan att baka med vaniljsås är tillräckligt snabbt och enkelt. Först måste du göra äggen. De vispas med socker och kompletteras sedan med mjölk, mjöl och vanilj. Allt detta bearbetas med en visp, kokas till önskad densitet och kyls. Kakor doppas i mjölk och läggs i en form,fodrad med pergament. Ovanifrån är det smurt med grädde. Skikten växlas tills alla komponenter tar slut. I slutskedet dekoreras en kaka utan bakning med kakor och vaniljsås efter eget gottfinnande, lämnas en kort stund och serveras med te.

Eclairs

Lätta populära kakor kan inte bara köpas på konfektyravdelningen, utan även bakas själv. För detta behöver du:

• 4 ägg.
• ½ paket smör.
• 1 kopp vardera mjöl och vatten.
• S alt.

De som inte kan föreställa sig en fullfjädrad tebjudning utan att baka med vaniljsås, vars recept presenteras i denna publikation, måste förstå att för att förbereda eclairs behöver du ytterligare några komponenter från vilka fyllningen kommer att göras. För att få det söta fyllmedlet behöver du:

• 1 glas socker.
• 1 ¾ kopp mjölk.
• 2 ägg.
• 2 tsk mjukt smör.
• 2 msk. l. mjöl.
• 1 tsk vanilj.

S altat vatten kombineras med olja och skickas till spisen. Den kokta vätskan avlägsnas från brännaren och kompletteras med mjöl. Allt knådas noggrant, kokas kort på låg värme, kyls och vispas med ägg. Den färdiga degen läggs på en bakplåt med hjälp av en konditoripåse och gräddas i 200 grader i cirka en kvart. Därefter sänks ugnstemperaturen till 150 0C och vänta ytterligare 15 minuter. Brynta eclairs är fyllda med grädde gjord av mjölk, socker, vanillin, mjöl, smöroch ägg. Om så önskas, hälls de med smält choklad eller någon annan söt sås.

Boston Pie

Denna läckra bakelse med vaniljsås är mer som en tårta. Så det kan förberedas specifikt för en barnsemester. För att skämma bort din lilla sötsuget behöver du:

• 215g mjöl.
• 1115 ml mjölk.
• 95g smör.
• 90 g socker.
• 3 valda ägg.
• Bakpulver, s alt och vanilj.

För att göra grädde behöver du:

• 225 ml mjölk.
• 20 g potatisstärkelse.
• 35 g smör.
• 55 g socker.
• 3 äggulor.
• Vanillin.

För att skapa glasyren måste du ha till hands:

• 125g kakao.
• 75g socker.
• 50 ml grädde.

Äggen vispas med socker och toppas sedan med smält smör, mjölk, bakpulver, mjöl, s alt och vanilj. Den resulterande degen läggs ut i en form och bakas vid 175 grader i högst en halvtimme. Den färdiga kakan delas på mitten. Den nedre delen är spacklad med en kräm gjord av mjölk, socker, stärkelse, smör, vanillin och äggulor. Bred ut den andra delen av kakan ovanpå och häll över den med glasyr gjord av grädde, kakao och socker.

Äppelpaj

Detta doftande bakverk kommer säkerligen att intressera alla som älskar frukt. För att göra en så mör och läcker tårta behöver du:

• 180 g smör.
• 150 g socker.
• 360 g mjöl.
• 1 ägg.
• 2 msk. l. färsk gräddfil.
• Bakpulver och s alt.

För fyllningen och krämen behöver du:

• 350 ml mjölk.
• 1 ägg.
• 2 stora äpplen.
• 4 msk. l. socker.
• 2 msk. l. potatisstärkelse.
• Vanillin.

I en skål, kombinera lösa ingredienser och mal dem med kallt smör. Den resulterande smulan kompletteras med ägg och gräddfil, knådas och läggs i kylen. Efter en tid delas degen i två ojämna delar. De flesta av dem läggs ut i en form, täcks med hackade äpplen och hälls över med en kräm gjord av mjölk, socker, stärkelse, vanillin och ägg. Allt detta dekoreras med resten av degen och gräddas i 180 grader i ca 40-50 minuter.

croissanter

Det här bakverket med vaniljsås kommer inte att gå obemärkt förbi för älskare av det franska köket. För att förbereda den specifikt för söndagsfrukost behöver du:

• 500 g mjöl.
• ½ förpackningar smör.
• 2 valda ägg.
• 1 kopp mjölk.
• 4 msk. l. socker.
• 2 msk. l. torrjäst.

För att göra grädde behöver du:

• 50 g mjöl.
• 2 koppar gårdsmjölk.
• 1, 5 koppar socker.
• 2 valda ägg (+1 för smörjning).

Jäst och socker löses i varm mjölk. Allt detta kompletteras med ägg och mjöl, knådas och lämnas borta från utkast. Efter en halvtimmeden jästa massan smaksätts med olja och rengörs i värme. Efter en tid bildas bagels av den färdiga degen, fyllda med grädde gjord av mjölk, socker, mjöl och ägg. De resulterande produkterna läggs ut på pergamentpapper. Efter det penslas de generöst med ett uppvispat ägg och gräddas i 180 grader i 20 minuter.

Puffs

Det här bakverket med vaniljsås är tillagat på grundval av köpt deg och kommer att vara ett riktigt fynd för de flesta upptagna hemmafruar. För att unna din familj behöver du:

• 100 g socker.
• 300 ml mjölk.
• 500 g smördeg (osyrat).
• 50 g potatisstärkelse.
• 2 äggulor.
• Vanillin.

Den tinade degen frigörs från förpackning, kavlas ut i ett lager och delas i lika delar. Var och en av dem är fylld med en kräm gjord av mjölk, stärkelse, vanillin, äggulor och socker och dekoreras sedan efter eget gottfinnande och läggs ut på en bakplåt. Grädda puffar i 200 grader i 20 minuter. Du kan låta dem svalna helt innan servering. Men de är också läckra när de är varma.