2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Föreställ dig ett snyggt dukat bord för te (eller kaffe?): servetter, en drink med en läcker arom som ångar i koppar och, naturligtvis, kakor i en vacker vas. Trevligt och gott, eller hur? Läckra hemgjorda kex med sylt och smulor: mördegskaka, ömtålig, med en ojämförlig arom. Smaskigt!
Och dialogen vid bordet är lämplig:
- Bakade du kakorna själv?
- Ja.
- Och din egen sylt?
- Quince, förstås. Och här är en annan kaka, prova den, den rosa är väldigt mjuk.
- Tack, jag provade, smaskigt. Jag älskar hembakade kakor med sylt så mycket, kan du ge mig ditt recept?
Mysig bild, eller hur? Jag vill återvända till ett sådant hus igen.
Vad är degen
Det finns många recept på hemgjorda syltkakor. Detta är för det förstamördegsform, som passar till valfri sylt och streusel (fettsmula-strö). Sedan är det jäst och puff, på kefir, på gräddfil, på mjölk med bakpulver, från havregryn, ris och en massa annat annorlunda och gott.
Och när det gäller tillsatser, allt tillsätts: kryddor, nötter, choklad (amerikaner älskar chokladbitar i deg), russin och en så välbekant och inhemsk sylt!
Kaksmördeg
En stor mängd fett läggs till mördeg. Dessa fetter är smör eller margarin. Vanlig vegetabilisk olja gör maten seg och klumpig. Följande beskrivning kan bifogas recept på hemgjorda mördegskakor med sylt: mjuk, söt, med gräddfil, med keso, med ost, jäst. Det finns också mördegsdeg med potatis och ister, men detta är redan välsmakande, för en amatör, som man säger. Här är komponenterna i några alternativ:
- Mjuk deg gjord av 300 g mjöl (det är två och en halv kopp), 250 g smör, 2 äggulor och 75 g socker.
- Söt deg: 300 g mjöl, 200 g smör, 1 ägg, 100 g socker, vanillin eller citronskal tillsätts.
- Gräddfilsdeg: 300 g mjöl, 100 g gräddfil, 150 g smör, 1 ägg, ¼ tesked läsk, lite s alt, 1-2 msk socker.
- Deg med keso: 300 g mjöl, 200 g smör, 200 g keso, ½ tsk s alt, 1-2 msk socker. Inga ägg.
- Deg med ost: 200 gmjöl, 150 g riven ost, 150 g smör, 1 ägg. Den här degen passar även till cheesecake.
- Chokladeg: 180 g (1,5 kopp) mjöl, 100 g socker, 2 msk kakao, 1/2 tsk bakpulver, vanillin, 100 g smör, 1 ägg.
Andra typer av test
Du kan göra hembakade kex med sylt, degreceptet behövs inte. Den köps helt enkelt i butik (jäst, puff, jästpuff), delas (jäst - jäser, puff - tinar, jäst-puff höjer sig något), rullas ihop till ett lager (kaka) och bakas först en kaka (sedan kommer maten att baka snabbare) eller tillsammans fyllda.
Receptet på hemgjorda margarinkakor med sylt är detsamma som med smör, du behöver samma mängd av denna produkt. Margarinbaserade bakverk är mer fluffiga, men smörbaserade har en bättre eftersmak.
Degberedningsmetod: hacka fett med mjöl, till vilket alla torra livsmedel tillsätts, tillsätt ägg (gräddfil, om det finns i receptet) och knåda snabbt degen, rulla till en boll och ställ i kylen i en timme eller Mer. Knåda inte för länge, den stretchiga mördegen blir seg efter gräddningen.
Sedan är allt som alltid: kavla ut degen (upp till 1-1, 5 cm) och baka en stor kaka, skär den på mitten, bred ena delen med sylt och täck med den andra delen. Vi trycker hårt mot varandra och skär sedan i bitar av valfri form.
Detta är ett av recepten på hemgjorda syltkakor.
Variant medstreuselbelagd
Receptet på hemmagjorda kex med sylt och smulor är detsamma som det tidigare, men fyllningsskiktet är inte täckt med en andra kaka, utan strö med smulor, bestående av smulad mördeg eller streusel. Det blir väldigt gott.
Recept för att göra streusel. Häll upp hackade nötter, kexsmulor eller ströbröd, s alt, bakpulver, rivet citronskal och socker på en skärbräda, blanda allt väl. Lägg bitar av smör i den resulterande massan, hacka allt med en kniv i stora bitar och gnugga in handflatorna tills smulor bildas - streusel. Mängden streusel för att täcka syltlagret är minst 1/3 av degen.
Enklare recept
Hembakade kex med sylt enkla tillagade av följande produkter:
Margarin - 150 g, socker - 100 g, gräddfil - ¾ kopp, potatisstärkelse - 100 g, mjöl - 200 g, bakpulver - 1 tesked. Blanda det smälta och kylda margarinet med gräddfil och tillsätt resten av de välblandade produkterna, knåda snabbt och bred ut kakorna på en bakplåt med en tesked. Grädda i en lagom varm ugn tills den är gyllenbrun. Limma de kylda kakorna i två delar med tjock sylt.
Ett annat alternativ
Om din fyllning visade sig vara mycket flytande, kommer följande enkla recept på hemgjorda syltkakor att vara till nytta. Det är också enkelt.
Produkter: syltsirap - 1 kopp, margarin - 100 g, ingefära - 1 tesked, kanel - 1tesked, krossat apelsin- eller citronskal, 100 g socker, 2 ägg, ett halvt glas gräddfil, två eller två och ett halvt glas mjöl, en halv tesked läsk och bakpulver.
Förberedelse: värm sirapen tillsammans med margarin och blanda, kryddor och zest tillsätts i den kylda sirapen, sedan ägg, vispat eller mosat med socker, gräddfil och på slutet - mjöl blandat med läsk och bakpulver. Den resulterande degen hälls på en smord och mjölad bakplåt och bakas tills den är mjuk. Smörj den resulterande kakan med en tjock del av sylten och strö över mjöl och smörstreusel och sätt in i ugnen i några minuter till.
Cookie Fudge Recept
För att dekorera kakor kan du använda en eller flera flerfärgade fondantglasyrer. Kakor kan doppas i glasyr, kan penslas ovanpå.
Vit (proteinglasyr) - 2 äggvitor, 200 g strösocker, 1 matsked citronsaft (eller torr citronsyra utspädd med vatten). Sikta florsockret genom en sil i en skål, tillsätt den vispade äggvitan och citronsaften, blanda snabbt. Om så önskas kan du lägga till matfärg till proteinglasyren och göra den flerfärgad. Efter applicering torkas glasyren i ugnen i ca 10 minuter, eller i luften - ca 1-2 timmar.
Rosa - gjord av strösocker 50 g med tillsats av 2/3 tesked lingon- eller körsbärs- eller granatäpplejuice. Istället för juice kan du lägga till en starkt färgad sprit. Allt blandas snabbt och appliceras med en pensel på kakorna. Om glasyren är flytande kan dutillsätt mer pulver.
Gul-orange - gjord av en blandning av strösocker (50 g) med varm mjölk (1 tesked) och gurkmeja på spetsen av en kniv.
Choklad - en blandning av 1 msk gräddfil, 50 g choklad och 5 msk socker. Alla ingredienser blandas och kokas upp, men får inte koka. Applicera efter att glasyren har svalnat.
Kaffe - 100 g strösocker, 1 tsk smör och 1 tsk varmt starkt kaffe. Blanda allt snabbt och använd omedelbart.
Om det finns matfärger, kan fudge göras av strösocker med tillsats av stark alkohol och färgämne.
Kom ihåg att rött vin ger fudgen en gulaktig-grå-brun färg. Och om du vill använda betor- eller morotsjuice måste du tillsätta lite citronsaft eller citronsyra för att behålla färgen.
Förbereder sylt för kakor
Om sylten inte är tillräckligt tjock kan du tillsätta potatisstärkelse (även upp till halva volymen) och värma upp blandningen under omrörning. Flytande sylt kommer att flöda ut ur produkterna och förstöra hela utseendet. Du kan slänga sylten på en sil och bara använda den tjocka delen. Vi måste komma ihåg att den kylda sylten verkar tjock, försök värma upp den lite för att kontrollera viskositeten (tjockleken). För att göra sylten tjockare kan du lägga till kex- eller mördegssmulor, malda nötter, hackade cornflakes.
Tillsammans med sylt kan du lägga till russin, kryddor, marmelad, kanderade frukter (kanderade frukter) och nötter, eller så kan du blanda mjukt smör med sylt och fluffa blandningencookies.
Korgar med sylt och grädde
Använd mördeg och formar. Kavla ut degen tunt, skär ut cirklar och täck formarna med dem, tryck lätt till kanterna. Grädda formar upp och ner tills de är gyllenbruna. Fyll de kylda korgarna med sylt och sedan med grädde. Sådana korgar erhålls i en storlek större än formar. Om du behöver mindre korgar så bakas de i formar. Vilken grädde som helst används för att fylla korgarna: smör, vaniljsås, protein, men inte särskilt sött, eftersom sylten i botten av formen redan är söt.
Formar och mer för att skapa lockiga kakor
För att skära lockiga kakor kan du använda formar, du kan skära ut dem med ett glas och annat. Du kan göra degen mindre tjock och krama ut kakorna med en spruta med munstycken. Man kan göra "korvar" av degen och skära dem i cirklar, grädda och smeta ut sylt i par. Du kan breda ut sylten på kakorna innan de gräddas. Du kan göra en tårta, smörja med en mycket tjock sylt. Sedan, efter att ha rullats till en rulle, skär du i cirklar, formade rosor och mer.
Eftersom det finns väldigt många recept på hemgjorda syltkakor, så kan du dekorera den färdiga produkten på olika sätt. Det är bara att komma ihåg att degen, omrörd för länge, blir hård och smaklös under gräddningen.
Rekommenderad:
Recept på hembakade kakor med foton
Inget köpt alternativ slår hembakade kakor. Det finns många recept, men vi lyckades få ihop en liten samling som du kan välja rätt efterrätt ur. Vissa behöver inte ens bakas
Hembakade pajer med sylt i ugnen: recept
Vem av oss älskar inte läckra, fluffiga och väldoftande hemgjorda pajer? Sådana bakverk är idealiska för att lugnt läsa en tidning eller en bok med varmt te eller kaffe. Nästan varje hemmafru har i sin arsenal beprövade och favoritsätt att göra hemmagjorda muffins
Hembakade cupcakes: recept med sylt
Bland alla befintliga olika hembakade kakor är cupcakes särskilt populära. Receptet med sylt kommer att presenteras i dagens publikation
Hembakade kakor med kondenserad mjölk: recept med foton
Många av oss älskar söta saker. Men alla går inte med på att använda tvivelaktiga butiksköpta delikatesser, där palmolja används istället för smör och ägg och mjölk ersätts med pulver. Det är bättre att göra din egen efterrätt. Tycker du att det är så svårt? Kondenserad mjölk kommer att göra din uppgift mycket lättare. När allt kommer omkring är denna produkt inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Den kan tillsättas både i degen för kakor och i grädden. Vi föreslår att du bakar en hemgjord kaka med kondenserad mjölk. Recept med foton finns i den här artikeln
Cookies för barn, recept. Hembakade kakor med havregryn. Recept på kexkakor för barn
Vilket barn vägrar söta och doftande bakverk, men köpta alternativ innehåller ofta skadliga färgämnen och konserveringsmedel. Inte alla tillverkare gör verkligen säkra produkter som uppfyller statliga kvalitetsstandarder, så vi förbereder kakor för barn på egen hand. Recept kommer att presenteras i den här artikeln
