Moonshine är Sammansättning, teknik och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Moonshine är en hemgjord stark alkoholh altig dryck. Det finns många recept för att göra moonshine. Vissa hantverkare lägger till de mest oväntade produkterna till kompositionen. Ändå förblir matlagningstekniken alltid densamma. För att göra en kvalitetsdryck bör du följa några regler och rekommendationer.

Utrustning och verktyg

Många nybörjare är intresserade av: hur får man månsken? Oftast köper nybörjartillverkare ett färdigt moonshine i en specialiserad butik. Hittills finns det inga problem med dess val och köp. Den består av två huvuddelar: en kondensor och en förångare. Den första behövs så att den resulterande alkoholen inte avdunstar, utan förblir och faller på väggarna i form av droppar.

Förångaren är en anordning i vilken avdunstning av alkohol sker direkt. Alla moonshine stills kan delas in i destillationskolonner och en destillatör. Ett hemmagjort moonshine består fortfarande av följande komponenter: en spole, en kylenhet, en destillationskub,slangar och anslutningsrör. För produktion av hemmagjord moonshine måste du också köpa behållare i olika storlekar, termometrar och packningar.

Essential Products

Moonshine tillverkas vanligtvis av socker, vatten och jäst. Dessa är de tre huvudsakliga och nödvändiga produkterna för framställning av mäsk. Den har fått sitt namn på grund av jäsningsprocessen, som säkerställs av närvaron av jäst och socker i vattnet. Båda komponenterna skapar den nödvändiga miljön för reproduktion av jästsvampar. Socker är i det här fallet en grogrund för mikroorganismer.

Grönsaker eller frukter som innehåller stora mängder stärkelse eller sackaros är också utmärkt "mat" för svampar. Till exempel görs väldigt ofta moonshine av potatis, spannmål, rödbetor eller vindruvor. Trots den mödosamma produktionen är detta månsken väldigt populärt på landsbygden.

Beredning av ingredienser

Först och främst bör man vara uppmärksam på kvaliteten på "lösningsmedlet". Använd inte vanligt kranvatten direkt från kranen. Det är för hårt, dessutom innehåller det klor, som kan döda mikroorganismer som kommer att producera alkohol. Det ideala alternativet är väl, sedimenterat vatten. I tätorter är det inte möjligt att få sådant vatten. Därför använder de vanligt kokt eller destillerat vatten, blandat med sedimenterat kranvatten. Förhållandet blir ett till tre. Endast varmt vatten kan lösa socker och jäst bra. Därför förvärms vätskan.

Socker används vanligtvisvanlig vit. Om grönsaker eller frukter anges i receptet, är de förskalade, och ruttna och bortskämda platser tas också bort. Blad och stjälkar tas också bort. Vattentemperaturen bör vara cirka trettio grader. Efter att jästen och sockret lösts upp ställs behållaren åt sidan. Rumstemperaturen ska också vara behaglig och varm.

Jästval

Två typer av jäst används vanligtvis: torr eller våt. För beredning av moonshine är det lämpligt att köpa speciell alkoholjäst istället för bagare. Faktum är att efter bakning kvarstår en obehaglig sur lukt och grumlig färg. Medan alkohol ger ett ganska snabbt resultat utan uttalad riklig skumbildning.

Dessutom finns det vin och öljäst. Det första alternativet är vanligtvis ganska dyrt och har inte tillräckligt bra egenskaper. Öljäst är en specifik produkt av artificiellt ursprung, som starkt avråds från att göra hemmagjord moonshine.

Alkoholister har bra motstånd och dör inte i Braga ens vid arton grader. Det bästa månskenet förbereds som regel från denna typ av svamp. Dessutom ger användningen av alkoholjäst en chans att få mycket månsken på bara fem dagar. Det här är ett ganska snabbt och bekvämt sätt att tillaga en alkoholh altig dryck.

Hur man gör jäst

Ibland gör moonshiners sin egen jäst. För att göra detta behöver du mjöl, öl, vatten och socker. Mjöl och vatten tas i ett glas,strösocker kommer att behöva en matsked och öl - två glas. Det bästa alternativet skulle vara mörkt öl med kort hållbarhet. Blandningen värms upp något och infunderas i en dag på en varm plats.

För den andra metoden behöver du humle, som bryggs med kokande vatten i förhållandet två matskedar till tvåhundra milliliter vätska. Efter att buljongen är infunderad, filtreras den och kombineras med socker och rågmjöl. Alla komponenter blandas noggrant och lämnas att infundera på en varm plats i 24 timmar.

Man bör komma ihåg att jäst kanske är en av de viktigaste komponenterna vid framställningen av månsken. Kvaliteten på denna produkt bör ägnas särskild uppmärksamhet. Använd inte utgången jäst eftersom blandningen kanske inte jäser.

Matlagningsmos

Sutton och en halv liter varmt rent vatten kommer att behöva fyra kilo strösocker och 150 gram jäst. Så snart komponenterna löser sig lämnas blandningen att infundera på en varm plats i sju dagar. Efter denna period destilleras mäsken i apparaten. Om det av någon anledning inte finns någon enhet kan du använda hemgjorda enheter. För att göra detta behöver du en stor mäskkruka med tätt lock och en liten behållare för att samla upp alkoholångor.

Istället för ett lock kan du använda en skål, vars storlek motsvarar pannans diameter. Mycket kallt vatten hälls i det och övervakas ständigt så att det inte värms upp. Den första destillationen av mäsk är mycketett viktigt steg. Den värms upp till en temperatur på 65 till 80 grader. Som ett resultat delas mäsken in i tre fraktioner:

• Det första är "huvudet", som har många skadliga ämnen.
• Den andra fraktionen anses vara den främsta. Det kallas annars "kroppen" av moonshine och används för ytterligare filtrering.
• Den tredje är sedimentet som blir av med. Den innehåller mycket fuseloljor, så det rekommenderas inte att använda den tredje fraktionen. Många moonshiners använder dock sedimentet för att lägga till den efterföljande mäsken.

"The body" samlas in tills alkoholh alten hålls inom 40 %. Det är så enkelt moonshine görs hemma.

Cleaning the mash

Före destillering rekommenderas det att förtydligas. Det vill säga bli av med syror, fuseloljor och lukten av jäst. För att göra detta passerar månsken genom en svabb gjord av en bit gasväv vikt på mitten. Bomull läggs mellan lagren. Använd sedan följande metoder:

• Att lätta med hjälp av kyla har visat sig väl. Denna ganska enkla metod kan användas under vintermånaderna. Principen för dess funktion är som följer: endast vatten och fuseloljor fryser i en behållare med mäsk. Så snart is dyker upp dräneras drycken försiktigt. På grund av kylan dör bakterier och faller ut. Det rekommenderas att röra om moset under frysningen så att koldioxid kommer ut ur vätskan. Fällningen töms av och vätskan passerar genom ett filter.
• Ofta används bentonit som rengöringsmaterial. Han är uppfödd iföljande proportion: för en halv liter rent vatten behöver du en matsked av ämnet. Efter svällning (efter 3–4 timmar) tillsätts den till moset.
• Recept på moonshine bara från hibiskuste har visat sig utmärkt. Förutom goda ljusningsegenskaper har hibiskus många användbara ämnen. Den mättar månsken med vitaminer, mikroelement och organiska syror. Kompositionen framställs enligt följande: två matskedar torkade löv bryggs i ett glas kokande vatten. Så snart blandningen sätter sig läggs vätskan till månskenet. För tio liter mäsk behöver du hundra milliliter bryggd hibiskus.
• Många erfarna moonshiners hävdar att före den första destillationen kan moonshine enkelt och enkelt rengöras med kaliumpermanganat. Således är det möjligt att delvis bli av med skadliga föroreningar i form av olika syror. Från fuseloljor och toxiner, som regel, lindrar den andra destillationen. Förhållandet mellan kaliumpermanganatpulver och vätska bör vara två gram per liter. Pulvret tillsätts inte omedelbart till mäsken, utan löses först i en liten mängd rent vatten.

För förtydligande kan du använda mjölk, läsk, aktivt kol och andra produkter. Efter proceduren destilleras moonshine en gång till. Det finns många månskensrecept. Hemma är det inte så svårt att förbereda den här produkten.

Månsken utan jäst

Istället för jäst kan du använda vete och ersätta socker med honung. Fjorton liter vatten kommer att kräva tre kilo honung och två utv alt vete. Alla komponenterblandas och lämnas att infundera i 10 dagar. Denna period räcker för att slutföra jäsningsprocessen.

Moonshine hemma, gjort med fyllda godis, görs också utan jäst. För 20 liter vätska behöver du minst 5 kilo godis, som försiktigt bör lösas i varmt vatten. Infusionsprocessen tar fem dagar.

Druvor månsken

Han kallas ofta "chacha" på georgiskt sätt. Detta är ett av de mest populära moonshine-recepten hemma. För matlagning behöver du 10 liter druvpressrester, 30 liter rent vatten, cirka fem kilo socker och 100 g jäst. Om pressrester är jästa (som efter rött vin), så behöver de minst 20 liter. Ej jäst pressrester (efter att ha gjort vitt vin) kräver mycket mindre - 10 liter. Du kan ta bakjäst eller helt överge denna produkt. Druvor har redan tillräckligt med svamp för att klara sig bra utan jäst. En blandning för att göra moonshine från druvor skickas till en varm plats. Behållaren kontrolleras dagligen och rörs om vid behov. Efter slutet av jäsningsprocessen skärs "svansen" och "huvudet" av och vätskan destilleras genom apparaten. Vanligtvis är utmatningen sju liter rent månsken.

Från körsbär

Fröna tas bort från frukterna, sedan läggs frukterna i en separat behållare och lämnas för jäsning. Efter 48 timmar kommer en tillräcklig mängd juice att sticka ut från fruktköttet. Det blandas sedan medförrenat moonshine och destillerat igen. Om drycken förblir grumlig, destilleras den en andra gång. Körsbärsgropar kan krossas och tillsättas i slutet av tillagningen. Vanligtvis har en kvalitetsdryck en klar färg och en behaglig mandelsmak som övergår till månsken från groparna.

Månsken hemma från frukt har ett antal fördelar. Den har alla fördelaktiga ämnen som finns i frukt. Och även det behåller smaken och aromen av naturlig fruktjuice. Matlagningstekniken är enkel, men har vissa funktioner. Frukter tvättas som regel inte för att inte ta bort "vilda" svampar. Endast i närvaro av uppenbar smuts eller ett tjockt lager av damm kan du skölja dem lätt. Bär och frukter förkrossas och skickas till en jäsningsbehållare. Vanligtvis räcker det med två dagar på en varm plats för att processen ska starta. Därefter tillsätts vatten och socker. Mängden strösocker beror på typen av frukt. Till exempel, för plommon behöver du ett och ett halvt kilo socker per tio liter plommonkött tillsammans med juice.

Oak moonshine

Det kommer att smaka konjak. Denna moonshine är gjord på basis av en redan förberedd produkt efter dubbeldestillation. Du behöver krossad ekbark, några bitar kryddnejlika, fyra matskedar socker (upplöst i vatten), muskotnöt och koriander. Alla ingredienser tillsätts tre liter moonshine, som har en styrka på 50 grader. Kompositionen kommer att infunderas i 20 dagar, varefter den filtreras genom dubbel gasväv. Redoprodukten kommer att ha en behaglig ekdoft och brun färg.

Om du lägger till några doftande örter till den här drycken kommer infusionen av månsken att få en extra arom och smak. Oftast används johannesört eller oregano för dessa ändamål. Flytande honung kan användas istället för socker. Fortsätt sedan på liknande sätt. Efter 20 dagar filtreras kompositionen och buteljeras.

Ekbark kan köpas på apotek eller hämtas själv. Man bör komma ihåg att råmaterialet nödvändigtvis måste vara torrt, för vilket det förkrossas, kokas i vatten i en timme och torkas. Experter rekommenderar att du rostar barken lätt över eld efter torkning.

Månsken från potatis

För 40 liter vätska behöver du minst 10 kg potatis och fyra kg havre. Jäst tas i mängden 600 gram. Potatisen vriden genom en köttkvarn kombineras med malda havrekorn och blandas noggrant. Blandningen ska infunderas i fyra timmar. Sedan läggs det till varmt vatten tillsammans med jäst. Kompositionen infunderas på en varm plats tills bubblor uppstår och en fällning bildas.

Från humle och äpplen

Detta är ett enkelt månskensrecept. Hemma tillagas drycken av m alt. Det erhålls med hjälp av grodd spannmål. Vanligtvis använt vete, råg eller korn. Efter att kornen gror, vrids de genom en köttkvarn. Humlekottar bryggs i kokande vatten i förhållandet 1:10. För att humlen ska jäsa tillsätts en liten mängd mjöl till den. Vanligtvis räcker det med 2-3 timmar för att buljongen ska infunderas. Äpplen mals genom en köttkvarn och kombineras med m alt- och humleavkok. Sedan läggs de till varmt vatten. Braga infunderas i 7 dagar och skickas sedan för destillering.

Månsken om tre dagar

Det här är ett ganska snabbt sätt att göra en alkoholh altig hemlagad drink. Som regel framställs snabb mos med speciell alkoholjäst. För 30 liter rent, förberett vatten behöver du 6 kg socker och 600 g våt jäst. Om torr jäst används behövs inte mer än 60 g. Efter att vattnet har värmts hälls socker i det och kompositionen rörs om tills den söta sanden är helt upplöst. Därefter tillsätts utspädd jäst och behållaren med moset ställs åt sidan. Temperaturen måste ständigt hållas på 25 grader. För att göra detta, använd ofta en lampa eller en rumsvärmare. På vintern kan behållaren placeras nära det varma batteriet. Tre dagar senare destilleras kompositionen.

Det här månskenet kan också göras med ärter. Förutom baljväxter innehåller dryckens sammansättning ett glas gräddfil, sju kilo socker, 35 liter vatten och 60 g torrjäst. Ärter bör tas skalade och inte mer än 2 kg. I en förberedd behållare värms vatten till en temperatur på 35 grader. Häll sedan på ärtorna, blanda det och låt dra i 30 minuter. Sedan tillsätts socker, jäst och gräddfil. Tack vare den fermenterade mjölkprodukten blir mängden skum måttlig. Blandningen täcks med lock och isoleras. Efter tre dagar kan du fortsätta till nästa steg.