Vitlök är Historia och användning av vitlök

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vitlök är en produkt som har använts under lång tid inte bara som en aromatisk tillsats till rätter, utan också som ett läkemedel. De första som upptäckte de ovanliga egenskaperna hos denna växt var primitiva bönder. De märkte att grodda vitlökslökar räddade närliggande växter från svampsjukdomar och skadedjur. Sedan dess har vitlök tillskrivits magiska egenskaper, gudomliggjorts och använts som ett botemedel mot alla sjukdomar.

History of garlic

Det är känt att för bara fem tusen år sedan började man odla vitlök i industriell skala, odlade den. Men de uppmärksammade honom ännu tidigare. Växten har setts sedan stenåldern. Vitlök är hemma i Sydostasien. Växten upptäcktes först mellan Altaibergen och de höga områdena i östra Tien Shan.

Tillbad vitlök, inte bara primitiva människor. Växten var särskilt uppskattad under de egyptiska faraonernas regeringstid. Vitlök är en produkt som äts dagligen. Det är känt att dekret till och med utfärdades som beordrade slavar att få några vitlöksklyftor varje dag för att höja moralen.och göra pyramidbyggarna fysiskt starkare. Det har förekommit fall där bristen på en väldoftande produkt till och med har lett till uppror och upplopp.

Den äldsta medicinen

Historien, som inte står stilla, har länge bevisat att vitlök användes som mat och medicin av alla civilisationer som är kända för världen. Många myter och legender som har kommit ner till vår tid vittnar om att för en uråldrig person är vitlök en gåva från Gud, ett universalmedel för alla sjukdomar, en verklig skatt.

Men historien kan fortfarande inte dra en tydlig gräns när vitlök från ett inofficiellt läkemedel blev de officiella "pillren" för många sjukdomar. Det är känt att en gång botade bönderna i det antika Kina kejsaren och hans följe med hjälp av vitlök. Sedan dess, i det här landet, har vitlök använts av redan erkända healers och healers.

Lukt är inget hinder för behandling

Till skillnad från moderna människor var antika civilisationer inte alls rädda för den doftande och ljusa lukten av vitlök. Växten var mycket älskad i Mesopotamien. Från det antika Indien har många manuskript kommit till oss, som listar många sjukdomar som vitlök botade. Till och med Homeros nämnde i sin Odyssey upprepade gånger växten som hjälpte Odysseus att fly från Circe.

Olympiska idrottare åt aktivt vitlök och trodde att det är detta botemedel som hjälper till att vinna och ger styrka. Hippokrates hävdade att det var den skarpa och, för många, obehagliga vitlöksarom som var av särskilt värde för medicinen. Eteriska oljor som ingår iväxt, bra för hälsan, ge styrka, stärka immunförsvaret och tona upp.

Composition

När vitlöken har sin kemiska sammansättning är den lika rik på proteiner och sockerarter som lök. Växten innehåller även kalcium och kalium, magnesium och mangan, selen och fosfor. Den innehåller även vitaminer: C, A, PP, B6 och andra.

Den starka aromen och den ljusa smaken av vitlök ges av fytonciderna och eteriska oljor som ingår i dess sammansättning. Om du analyserar vitlökens kemiska sammansättning ännu mer i detalj kan du få reda på att den innehåller mer än 6 g protein, cirka 30 g kolhydrater och 0,5 g fett. Kalorier per hundra gram - 147,

Wild Vitlök

Människor går väldigt ofta förbi vackert växande vilda växter, helt omedvetna om att framför dem finns en hälsosam och välsmakande matprodukt. Samma sak hände med vild vitlök. En flerårig örtväxt, som forskare tillskriver lökfamiljen, har länge tilldragit sig människors uppmärksamhet. Men bara för några århundraden sedan upphörde vild vitlök, eller vild vitlök, att vara djurmat och började dyka upp i kök.

Växten når en höjd av 15 cm. Den har breda blad som går från själva basen. I början av maj börjar vild vitlök att blomma väldigt vackert. Blombladen är ljusa vita eller ljusbeige i färg. Den huvudsakliga livsmiljön för vild vitlök är norra Kaukasus, Turkiet och det europeiska territoriet. Men du kan samla eller plantera och odla vild vitlök i Ryssland. Växten är opretentiös, tolererar perfekt olika klimatförändringar.

Vilka är fördelarna med vild vitlök

Du kanatt säga att vild vitlök är en växt som har använts i folkmedicin mycket längre och mer framgångsrikt än vanlig vitlök. Den innehåller en enorm mängd användbara spårämnen och en rik vitaminsammansättning. Det finns cirka 140 kalorier per 100 g.

Särskilt vild vitlök används för matsmältningsproblem. Det hjälper till att bekämpa förkylningar, hög feber och lunginflammation. Frekvent användning av vild vitlök ger ett pålitligt skydd mot stress. Det rekommenderas inte att äta vild vitlök för personer som lider av migrän. En överdos av produkten orsakar ofta svår huvudvärk.

Hur man förvarar vitlök på rätt sätt

Människor som odlar en växt på sina egna bakgårdar undrar ofta vad som är metoderna för korrekt förvaring av vitlök. Om du känner till några hemligheter och grundläggande förvaringsregler kan du förse dig med en användbar produkt för hela vintern.

Det är viktigt att skilja vintervitlök från sommarvitlök. I det första fallet planteras växten under höstens sista månader, innan det första snöfallet. Vitlök som planteras under vårmånaderna kallas sommarvitlök. I båda fallen är det mycket viktigt att inte missa städningsögonblicket. Genom att välja rätt dag för skörd av vitlök (inte regnig, måttligt solig) kan du redan vara 50% säker på att produkten kommer att bevaras på ett bra sätt. Torr vitlök kommer aldrig att ruttna, gro eller spricka.

De övriga 50 % beror på bra torkning. Bra väder, ingen öppen bagaresol, sv alt och välventilerat område. Efter fem dagar rekommenderas det att ta bort rötterna och stjälken, vilket bara lämnar fem till sju centimeter. Därefter fortsätter processen med att lagra vitlök till slutskedet. Pinnarna samlas i buketter om 5-8 stycken, knyts med en tråd och hängs någonstans i ett sv alt rum. Vitlök kan även förvaras i vanliga flätade korgar. En sådan behållare ger bra ventilation och bidrar till långtidslagring av vitlök.

Hälsofördelar med vitlök

Det finns mer än trehundra typer av vitlök i världen som en person kan och äter. Varje land har sin egen växtsort, men de är alla lika fördelaktiga för människors hälsa. Vad hjälper vitlök mot och vilka åkommor kan identifieras med det?

Den mest kända effekten av vitlök är dess immunstimulerande effekt. Grönsaken är bra för att hålla immunförsvaret i funktion. Vitlök är ett utmärkt profylaktiskt medel mot många förkylningar. Dessutom är god immunitet också en räddning från en sådan fruktansvärd sjukdom som maligna neoplasmer.

Vitlök är en framgångsrik kamp mot parasiter (maskar, bandmaskar), hjälper till att förhindra de skadliga effekterna av salmonella och stafylokocker. Om en person till exempel vill prova en okänd "misstänkt" rätt, rekommenderar experter att man äter en vitlöksklyfta innan man smakar.

Den välgörande effekten som denna grönsak har på det hematopoetiska systemet har bevisats. Det har amerikanska forskare visatett par vitlöksklyftor om dagen kommer att hjälpa till att säkerställa ett korrekt jämnt blodflöde, förhindra bildandet av blodproppar och därför undvika tidiga stroke eller hjärtinfarkt. Det kan mycket väl ersätta piller som hjälper till att sänka blodtrycket. Dessutom är vitlök ett antiseptiskt medel. Även i det forntida Egypten användes det för att behandla sår och bölder.

Vitlök och extrakilon

Dietister runt om i världen bekräftar enhälligt fördelarna med vitlök för viktminskning. Växten kan minska känslan av hunger, minska våldsam aptit och normalisera verkan av hormoner som är ansvariga för avlagringen av fett. Genom att regelbundet äta vitlök kan du minska mängden vätska i kroppen och normalisera lymfflödet. Ämnen som finns i växten hjälper till att bekämpa kolesterol, gör fettomsättningen i vävnaderna korrekt.

Näringsvetare säger att du inte behöver komma på komplicerade vitlöksdieter. Det enklaste sättet att uppleva effekterna av vitlök på din vikt är att äta ett par kryddnejlika om dagen till valfri mat eller rätt.

Använd i matlagning

De mest ökända fansen av att lägga till vitlök till rätter är invånarna i Asien och Medelhavet. Till exempel, enligt statistik, har en kines 8-14 kryddnejlika per dag. Italienare konsumerar upp till fem kryddnejlika per dag. Oftast kan vitlök hittas i recept på uzbekiska, koreanska, italienska, armeniska och grekiska rätter. Den gör fantastiska duetter med kött, tomater, örter, bageriprodukter.

Användningen av vitlök i matlagning– Det är också tillagning av olika såser. Särskilt populär är aiolisås, som till största delen består av vitlök. Kombinationen av vitlök + olivolja är också toppen. Riven vitlök blandad med olivolja kan enkelt bredas på bröd och serveras. Detta är en fantastisk aptitretare för första eller andra varma rätter. Dessutom kan en liknande fyllning användas för att göra pajer eller pajer.

Tomater med vitlök och ost

En annan vinnande matkombination är vitlök och ost. De två ingredienserna harmoniserar så bra med varandra att de inte behöver andra "partners". Helt enkelt genom att riva ost, hacka vitlök och tillsätta ett par teskedar olivolja kan du göra en fantastisk paté.

En av de godaste och enklaste tilltuggarna är tomater fyllda med vitlök-ostkräm.

Krävs för matlagning

• 3-4 stora tomater.
• Hård ost - 150 g
• 2-3 vitlöksklyftor.
• majonnäs.
• S alt.
• Grön.

Matlagningsmetod

I en separat behållare, blanda: riven ost, hackad vitlök, finhackade färska örter, en nypa s alt och majonnäs. Ta försiktigt bort kärnan med frön från tomaterna. I den resulterande håligheten lägger vi en doftande ostmassa med en sked. Toppa varje tomat med en kvist persilja.

Vitlök och ananas

Det verkar hur söta ananas och kraftfull, hård motsmak av vitlök? Det visar sig att de kan! Med bara tre ingredienser kan du göra en fantastisk sallad som kommer att glädja även de mest partiska gourmeterna.

Essential Products

• Ost - 150 g
• Ananas på burk – 1 b.
• Ett vitlökshuvud (6-8 tänder).
• majonnäs.

Hur man lagar mat

Öppna en burk med ananas, häll av överflödig vätska och sprid ut cirklarna på en pappershandduk. Det är nödvändigt att överskottet juice stack. Skär dem sedan i små tärningar. Ost krossas med ett stort rivjärn. Vitlök krossas med en kniv, skalas. Det rekommenderas att mala varje skiva till välling (du kan använda en vitlökskross eller ett rivjärn). Vi blandar alla ingredienser, smaksätt med ett par matskedar majonnäs. Kryddigt och gott!

fylld med vitlök

En överraskande god kombination av vitlök och ost är höjdpunkten i många rätter. Ofta används en sådan tandem som fyllning för fyllning av produkter. Efter exemplet med ett recept med tomater kan du laga många otroligt läckra, aptitretande och doftande snacks. Det här är förresten snabba och mycket enkla godsaker att tillaga, vilket är viktigt för upptagna moderna hemmafruar.

Genom att blanda hackad vitlök med ost, tillsätta lite grönt, kryddor och majonnäs får vi en universaldressing. Den kan fyllas med kokta kycklingägg, aubergine, zucchini, kycklingfilé och till och med potatis. Kanske innehåller de flesta rätter baserade på fyllda grönsaker vitlök i sin sammansättning.