Glutenfria rismjölspannkakor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rismjölspannkakor var mycket populära bland kinesiska kejsare. Sedan urminnes tider har denna maträtt etablerat sig ordentligt på bordet för invånarna i öst, som är kända för sina utsökta smakpreferenser.

Tunna, med genombrutna krispiga kanter, de förvånar smaken av även den mest sofistikerade gourmeten, och skiljer sig från vanligt vete i allt: i utseende, smak, lukt, jämn färg - snövit, i ett stort hål från luften bubblor. Samtidigt bör de endast ätas med rörvärme - kallt, de tappar sin charm, blir hårda och obehagliga. Kanske är detta deras unika? När allt kommer omkring äter de östra invånarna inte det som legat länge eller värmts upp flera gånger (till skillnad från européer). Det är förmodligen därför matsmältningsbesvär och viktproblem är mycket mindre där.

Användbara egenskaper

Hur ofta du vill äta något gott, men nyttigt. Rismjölspannkakor är idealiska för dem med mejeriallergier och de som äter glutenfri. Det här bakverket är också en gåva för vegetarianer, eftersom det inte finns mjölk eller ägg i receptet.

RismjölNär det gäller användbara egenskaper är det före alla typer av mjöl, det är perfekt smältbart och rekommenderas för personer som lider av magsjukdomar eller allergier mot gluten. Det är en ledande ingrediens i det asiatiska köket: kinesiska, japanska, thailändska, vietnamesiska - används för att göra bröd och nudlar, godis, tjocka desserter, göra manti och läcker fuktig kokosnötskaka.

Att laga pannkakor

Det här receptet av pannkakor med rismjöl är äggfritt. Det är bra för veganer.

200 g rismjöl, 2 dl rent vatten, 2-3 msk. l. högkvalitativ solrosolja, s alt efter smak, om så önskas kan du lägga till ett par matskedar socker. Istället för ägg tillsätter några kunniga hemmafruar linfrömjöl indränkt i kokande vatten - 1 msk går till ett ägg. l. linfrön malda i kaffebryggare och 3 msk. l. kokande vatten.

Rismjölspannkakor på vatten är lätta att förbereda - blanda mjöl, s alt och olja och vatten i en separat skål. Häll oljigt vatten i mjölet i små portioner, knåda ordentligt med en sked eller mixer så att massan blir homogen. Låt degen stå en stund, täck disken med en handduk. Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att rismjölsdeg är speciell, den är ojämn och skapar sediment. Därför, varje gång du öser upp en del av degen, är det absolut nödvändigt att blanda massan och också regelbundet smörja pannan, annars kommer pannkakorna att fastna och slita. Om fyllningen inte är planerad, är det bättre att smörja pannkakorna i en bunt med olja - annars kommer de att fastna vid varandra och på grund av tunnhetendet blir svårt att skilja dem åt.

När du serverar (nödvändigtvis varm), kan du strö över sirap eller honung, pensla med smält smör, sylt eller chokladsås - allt beror på din kost och smakpreferenser.

Rismjölspannkakor: äggrecept för sötsug

200 g rismjöl, 500 g mjölk (kan ersättas med kokos), 20 g stärkelse, 2 ägg, 50 g socker, 2-3 msk. l. vegetabilisk olja

I en skål, blanda mjöl, socker, stärkelse och lite i taget, häll i mjölk i små portioner, var noga med att röra försiktigt så att det inte bildas klumpar. Tillsätt uppvispade ägg och smör. Blanda väl igen och låt stå i 20 minuter för att låta degen andas. Det kommer att vara ganska flytande – det borde det vara.

Grädda på en väl uppvärmd oljad panna, det är bättre att ta en liten storlek, eftersom tunna pannkakor lätt slits sönder. Och varje gång måste du blanda degen så att den förblir homogen. Stack, du kan smeta med smör eller strö över strösocker.

Fyllnings alternativ

Till vårrullar med rismjöl används allt: kyckling- eller kalkonkött, svamp, ost med eller utan örter, ostmassa eller en sallad på finhackade grönsaker, fisk och skaldjur. Du kan också använda bär eller frukter efter säsong, färdighackade.

Det finns flera sätt att rulla pannkakor, det viktigaste är att ta hänsyn till att de är väldigt tunna, ömtåliga och lätt att slita sönder,därför är det nödvändigt att gå vidare med extrem försiktighet. Ett rör och en triangel lämpar sig mer för att breda ut fyllningar, en påse och ett kuvert - för kött, svamp och fisk.

Och i hemlighet

Om rismjölspannkakor läggs ihop med riven ost och sätts in i ugnen i 10-15 minuter på medelvärme, och sedan skärs som en kaka, får du en så läcker sak att ditt hushåll äter allt på noll tid.