Jästdeg till pajer i brödmaskin - recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Under en lång tid i Ryssland gjorde hemmafruar deg med händerna. Den långa processen krävde mycket tid och ansträngning. Bakningen har blivit mycket lättare nu för tiden. Naturligtvis, trots allt, har många hemmafruar i köket många seriösa medhjälpare. Ta till exempel en brödmaskin. Hon tar över processen med att förbereda degen. En person kan bara plocka upp de nödvändiga ingredienserna och placera dem i en rymlig behållare. Resten av arbetet sköts av en smart enhet. Så degen för pajer i en brödmaskin tillagas i genomsnitt i ungefär en halvtimme. Hela denna tid kan värdinnan utföra annat arbete utan att delta i processen alls. Du kan förbereda degen i en sådan anordning på olika sätt. Allt kommer att bero på den valda flytande basen och receptsammansättningen för den framtida halvfabrikatet.

Smördeg med mjölk

Till att börja med kan du prova att laga det klassiska bakverket till pajer i en brödmaskin. För det här alternativet behöver du bara sex ingredienser:

• 1 glas mjölk;
• 380 gram mjöl;
• 50 gram smörgrönsak;
• 5 gram s alt;
• 6 gram torrjäst (instant);
• 1 ägg;
• 35-40 gram socker.

För att förbereda degen korrekt måste du utföra följande steg i tur och ordning:

1. Häll mjölk i brödmaskinens skål. Innan detta är det lämpligt att värma upp den lite.
2. Tillsätt torra ingredienser (s alt, jäst och socker) där också.
3. Knäck i ägget och häll sedan i oljan.
4. Häll ut allt mjöl på en gång. Det måste först siktas.
5. Installera skålen i maskinen, stäng locket och välj "Deg"-läget på panelen.
6. Tryck på Start-knappen.

Enheten kommer att börja fungera och värdinnan kommer bara ibland att kontrollera processen. Blandningen tar vanligtvis 20 minuter. Det är inbyggt i programmet. Om degen fastnar på väggarna under knådningen kan du tillsätta lite mer mjöl. Problemet kommer att lösas. Och i en praktiskt taget färdig halvfabrikat före proofing är det bättre att lägga till cirka 5 gram olja. Detta kommer bara att gynna testet. Hjästiden för halvfabrikatet är 70 minuter. Med en speciell signal kommer brödbakaren att meddela dig när processen är slut.

"Rik" gräddfilsdeg

Det här alternativet är intressant eftersom degen för pajer i brödmaskinen är beredd nästan utan flytande bas. För knådning används produkter i följande kvantiteter:

• 0,5 kilogram mjöl;
• 3 ägg;
• 15 gram s alt;
• 200 gram gräddfil;
• 100 ml solrosolja;
• 25 gramsocker;
• en och en halv tesked torrjäst.

Metoden för att förbereda degen beror på den specifika modellen av brödmaskinen. Det finns två alternativ här. I den första skickas bulkkomponenter först till skålen och sedan flytande. I den andra görs allt tvärtom. Du kan till exempel ta det här alternativet. För att förbereda degen behöver du:

1. Häll gräddfil i en skål, häll i olja och vispa i ägg. Blanda maten lätt.
2. Strö mjöl.
3. Tillsätt resten av ingredienserna. Samtidigt är det bättre att lägga socker, jäst och s alt i olika delar av skålen.
4. Installera matbehållaren i maskinen.
5. Sätt på önskat program ("Deg") och tryck på "Start".

För att göra en mör och lydig deg kan du också ta till ett knep: ställ in huvudprogrammet (knådning i den varar i 10 minuter), och gör sedan ett slag tre gånger under jäsningen. Resultatet blir helt enkelt utmärkt.

Deg med mjölkpulver och vatten

Husfruar använder ofta vatten som flytande bas. Och för att bevara de näringsmässiga och aromatiska egenskaperna hos halvfabrikatet tillsätts mjölkpulver till den. Det är inte svårt att förbereda en sådan deg för pajer i en brödmaskin. Du behöver en viss uppsättning komponenter:

• 1 ägg;
• 200 gram socker;
• 250 milliliter vatten;
• 11 gram torrjäst;
• en nypa s alt;
• 70 gram smör;
• 150 gram mjöl.

Processteknologin kan övervägas med exemplet med Orion-varumärket:

1. All tillagad mat ska placeras iapparatskål. Du behöver inte följa någon strikt sekvens. Ingredienserna kan tillsättas i valfri ordning.
2. Slå på "Knåda"-läget. Efter 30 minuter stannar maskinens motor och jäsningspunkten kommer när degen gradvis börjar jäsa.

Denna metod är väldigt enkel och bekväm. Medan maskinen är igång kan värdinnan ägna sin fritid åt att förbereda fyllningen eller bara städa köket.

Lenten choux-bakelse

Under perioden av religiös fasta bör troende begränsa sig till mat. Men även dessa dagar kan de laga mat och äta väldoftande pajer. Hur man gör det? Bara för att förbereda degen måste du välja det ursprungliga magra receptet. För detta behöver du:

• 390-400 gram mjöl;
• 50 gram socker och samma mängd vegetabilisk olja;
• 1, 5 teskedar torrjäst;
• 200 milliliter vatten;
• 15 gram s alt.

Så, vi förbereder degen för pajer i brödmaskinen. Det ägglösa receptet ser ut så här:

1. Häll först jästen i skålen.
2. Följer kommer härnäst.
3. Tillsätt sedan socker och s alt.
4. Inför olja och fyll allt med vatten.
5. Ställ in läget "Degknådning".
6. Efter 3 minuter, öppna locket och häll kokande vatten i skålen. Sedan är det bara att vänta. Slå på samma program igen efter pipljudet i bokstavligen en minut.

Resultatet är en utmärkt chouxbakelse som är lätt att görafyllningen är inslagen. Efter stekning är den färdiga produkten mjuk och ovanligt fluffig.

Komprimerad jästdeg

Varje ingrediens på sitt sätt påverkar kvaliteten på den färdiga produkten. Många är säkra på att det är bättre att laga jästdeg till pajer i en brödmaskin med mjölk. En sådan flytande bas resulterar i en mjukare smula av den färdiga rätten. Dessutom är det också bättre att använda inte torr, utan färskpressad jäst för arbete. Denna levande kultur ger halvfabrikatet en behaglig karaktäristisk arom. Du behöver en standarduppsättning produkter:

• 250 milliliter mjölk;
• 18 gram pressjäst;
• 1 ägg;
• 15 gram s alt;
• 350 gram mjöl;
• 35 gram vegetabilisk olja;
• 50 gram socker.

För ett sådant recept måste följande ordning iakttas i arbetet:

1. Häll mjölk i skålen.
2. Knäck ett ägg i henne.
3. Strö mjöl.
4. Lägg till andra komponenter. Innan du tillsätter jästen, smula försiktigt med händerna.
5. Stäng bakmaskinen med ett lock och ställ in programmet "Deg". Det tar en timme att blanda. Samma tid kommer att krävas för att mogna testet.

Nu behöver halvfabrikatet bara rullas ut, och det kommer att vara möjligt att börja gjuta ämnen.

Vassedeg

Tidigare i byarna, när vassle fanns kvar efter kärnning av smör, användes den även till bakning. Denna produkt övervägdesutmärkt flytande foundation. För att testa detta påstående kan du göra deg till pajer i en brödmaskin med vassletorrjäst. Förresten, idag säljs den i vilken mataffär som helst. För knådning behöver du:

• 750 gram mjöl;
• 10 gram s alt;
• 400 milliliter serum;
• 75 gram socker;
• 2 teskedar torrjäst;
• 35 gram raffinerad solrosolja.

Processteknik:

1. Häll den lite varma vasslen i skålen.
2. Strö s alt, socker och olja.
3. Inför mjöl och häll jäst ovanpå det.
4. Stäng enhetens lock väl.
5. Installera "Deg"-programmet på dess frontpanel. För Philips-maskiner tar detta ungefär en timme. För att få önskad konsistens på halvfabrikatet kan man vid behov tillsätta lite mer mjöl.

Vassedegen jäser redan bra och rullar ut perfekt när den formas.

kefirdeg

Några av de kulinariska experterna anser att det är bättre att göra deg på kefir i en brödmaskin för pajer. Fotot av den färdiga halvfabrikatet bekräftar endast denna åsikt. Hela processen tar cirka två och en halv timme. Följande artiklar måste finnas i lager:

• 245 gram mjöl;
• 2 gram s alt;
• 145 milliliter kefir;
• 40 gram socker;
• 4 gram torrjäst;
• 55 milliliter solrosolja.

Steg-för-steg degberedning:

1. I blandningsbehållaren, häll först torra ingredienser (mjöl, socker och s alt) i ett objektglas. I mitten gör du en liten fördjupning i form av en vulkankrater. Häll sedan omedelbart olja i den.
2. Placera behållaren i maskinen och täck tätt med ett lock.
3. Välj programmet "Deg" (vissa modeller skriver ibland "Jästdeg").
4. Starta brödmaskinen.

Programmet i maskinen är utformat på ett sådant sätt att mänsklig inblandning i knådningsprocessen inte krävs. Du behöver inte ens öppna den förrän rätt signal hörs.

Curddeg

Fans av kulinariska experiment borde gilla den ovanliga degen för stekta pajer i en brödmaskin med keso. Det här receptet skiljer sig lite från resten. Faktum är att ett sådant test inte kräver en mognadsprocess. Efter knådning kan den användas direkt för formning. Receptsammansättning av degen:

• 2 ägg;
• 2, 5 koppar mjöl;
• 300 gram keso;
• 25 gram gräddfil och samma mängd socker;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• 10 gram s alt;
• 6 gram läsk (var noga med att släcka med vinäger).

Förbereda en sådan halvfabrikat i tre steg:

1. Först ska alla flytande ingredienser skickas till brödmaskinen.
2. Då måste du lägga till keso och mjöl till dem.
3. Slå på "Deg"-läget. Sant, i vissa modeller dettillhandahålls inte. Sedan kan du använda "Pizza" eller "Dumplings"-programmet för knådning. Resultatet blir vad du behöver.

När degbollen är klar kan du dela den i bitar och skulptera ämnen med en mängd olika fyllningar.

kefirdeg med mjölk

Den mest magnifika degen för pajer i en brödmaskin fås på kefir med tillsats av mjölk. Detta är ett ganska intressant alternativ. Det är sant att det skiljer sig lite från andra recept. Men den färdiga degen är riktigt frodig och luftig. Produkterna du behöver är nästan desamma som i de tidigare versionerna:

• 1 ägg;
• 550 gram mjöl;
• 125 milliliter kefir och samma mängd mjölk;
• 25 gram socker;
• tesked torrjäst;
• 100 gram vegetabilisk olja;
• 10 gram s alt.

Tekniken för att förbereda ett sådant test är nästan densamma:

1. Först måste flytande ingredienser (mjölk, smör, kefir) placeras i brödmaskinens hink.
2. Nästa kommer s alt, ägg och socker.
3. Först efter det behöver du tillsätta mjöl. Efter att ha gjort en liten fördjupning i mitten, häll jästen i den.
4. Ställ in "Deg"-läget och sätt på maskinen.

Den färdiga halvfabrikatet kan tas ut direkt efter signalen. Degen är riktigt mjuk och fluffig. Det är ett nöje att forma ämnen av den.