Hur man lagar deg till pajer snabbt och gott (foto)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet: hemlagad mat är mycket godare än de som serveras på även de dyraste restaurangerna. Och allt för att de är förberedda med själ, kärlek och en stor önskan att glädja kära nära och kära med något original eller traditionellt. Men för att rätterna verkligen ska lyckas, för att bli så läckra att hushållet inte kunde slitas av öronen, är det nödvändigt att laga dem enligt rätt recept. Av denna anledning har varje hemmafru sin egen husmansbok, som innehåller alla recept som testats och älskats av hela familjen.

Syftet med den här artikeln är att bekanta läsaren med enkla instruktioner som gör det möjligt för dig att göra en lyckad deg för pajer. Det är mycket möjligt att många av dem kommer att fylla på värdinnans spargris. Vi har trots allt bara samlat och beskrivit de bästa recepten av alla befintliga.

Enkel jästfri deg

När utbudet av mat i kylskåpet är litet, och du vill baka något mycket gott, bör du använda följande recept. För dess utförande behöver du komponenter som:

• två och ett halvt glasfiltrerat vatten;
• ett halvt kilo premiummjöl;
• ett kycklingägg;
• en nypa s alt.

Denna pajdeg kallas enkel inte bara för att den innehåller en liten mängd ingredienser. Men också på grund av det faktum att det för dess förberedelse är nödvändigt att utföra elementära manipulationer:

1. Först måste du värma vattnet. Det är möjligt i en tekanna, men det är bättre direkt i en kastrull.
2. Tillsätt sedan s alt och blanda noggrant.
3. Tillsätt en halv portion mjöl och mal de resulterande klumparna.
4. Ersätt sedan degen med medeldensitet.
5. Och låt stå i minst en halvtimme.
6. Efter den angivna tiden kan du börja göra pajer.

Förbereda jästdeg med vatten

Ännu ett recept på pajdeg med torr- eller snabbjäst. Tack vare dess utförande är det möjligt att göra mycket välsmakande luftpajer. Men låt oss inte gå före oss själva, låt oss först prata om vilka ingredienser som krävs:

• ett och ett halvt glas filtrerat eller kylt kokt vatten;
• ett halvt kilo vetemjöl;
• fyra matskedar solrosolja;
• en tesked socker och snabbjäst vardera;
• en halv tesked s alt.

Hur man lagar mat:

1. Först och främst värmer vi vattnet.
2. Tillsätt socker, jäst och fyra matskedar mjöl.
3. Rör om noggrant tills det är slättkonsistens så att det inte blir en enda klump.
4. Och vi lägger den på en varm plats. Men i något fall inte i brand!
5. Efter tjugo till trettio minuter, tillsätt s alt, solrosolja och mjöl till massan, som har ökat avsevärt i volym över tiden.
6. Knåda jästdeg till pajer.
7. Och låt den stå på bordet, lätt beströdd med mjöl, i femton minuter.
8. Knåda sedan degen intensivt tills den blir väldigt mjuk och behaglig att ta på.
9. När önskat resultat har uppnåtts, skär i portioner, kavla ut, fyll med fyllning och skulptera pajer.

Det är dock viktigt att notera att för att tillaga sådana pajer i ugnen måste de stå tio minuter på en bakduk i rumstemperatur så att degen jäser bra. Sedan ska du smörja dem med äggula och först sedan skicka dem till ugnen, uppvärmd till 180 grader.

Snabbjästdeg

Recept på pajdeg kräver i princip mycket jästid. Men varje värdinna har ögonblick då varje sekund räknas. Det kommer till exempel snart gäster eller bara för lata för att stöka i köket länge. Därför erbjuder vi i det här fallet följande testförberedelse alternativ. För dess utförande behöver du komponenter som:

• en halv liter rent vatten;
• ett kilo premiumvetemjöl;
• fyra matskedar vegetabilisk olja;
• en påse snabbjäst;
• köntesked s alt;
• en tesked socker.

Du behöver två skålar för att förbereda den här degen. Annars är allt ganska enkelt:

1. I den första skålen, blanda vatten och olja.
2. Andra - siktat mjöl, jäst, s alt och socker.
3. Kombinera sedan torra och flytande ingredienser.
4. Knåda en mjuk deg och låt den jäsa i tio minuter.

Jästdeg med mineralvatten

Många hemmafruar förbereder deg för pajer inte med vanligt vatten, utan med mineralvatten. Trots allt tror man att kolsyrade produkter utlöser en reaktion som har en gynnsam effekt på den färdiga produktens prakt. Så om vår läsare vill prova det här receptet måste han förbereda komponenter som:

• ett glas kolsyrat vatten (du kan dessutom använda lemonad till söta pajer och enkelt mineralvatten för osötade pajer);
• fyra koppar mjöl;
• två kycklingägg;
• en påse jäst;
• en matsked socker;
• en halv tesked s alt;
• fyra matskedar solrosolja.

Det viktigaste att notera är att all mat måste ha rumstemperatur. Endast i det här fallet kommer det att vara möjligt att förbereda en bra jästdeg för pajer. Resten av tekniken är ganska enkel. Och då kan du vara säker på detta:

1. Först måste du hälla det mousserande vattnet i en skål.
2. Skicka socker och jäst efter henne.
3. Rör om ordentligt så att båda ingredienserna är helt upplösta.
4. Täck sedan över blandningen med en handduk och låt stå i femton minuter på en varm plats.
5. Efter den angivna tiden, bryt äggen, tillsätt s alt och olja.
6. Rör om allt tills det är slätt.
7. Efter det börjar vi gradvis introducera mjöl. Blanda först ingredienserna med en gaffel. När det blir omöjligt, "tar vi saken i egna händer."
8. Knåda den elastiska jästdegen för pajer, lägg i en skål beströdd med mjöl och skicka i en och en halv timme på en varm plats.
9. Sedan krossar vi, rullar till en korv, skär i portionsbitar och börjar modellera.

Jästdeg med mjölk

De godaste pajerna måste vara luftiga. Och för detta måste du använda en deg beredd med tillsats av jäst. Och vi kommer att överväga ett av de enkla recepten i det aktuella stycket.

Vilka ingredienser krävs:

• ett och ett halvt glas mjölk;
• fyra koppar vetemjöl;
• en påse snabbjäst;
• en tesked socker;
• en halv tesked s alt;
• fem matskedar solrosolja.

För att förbereda jästdeg för pajer måste du utföra följande manipulationer:

1. Häll först mjölk i en kastrull och värm lätt på spisen. Och det är bäst att ta en större behållare, för i den ska vi knåda degen.
2. Tillsätt socker och s alt. Grundligtblanda tills båda komponenterna är helt upplösta.
3. Efter dem skickar vi innehållet i en påse torrjäst. Återigen, blanda allt och låt stå i cirka femton till tjugo minuter. Detta är nödvändigt för att få en frodig och smakrik deg till pajer.
4. Häll i solrosolja efter angiven tid och häll ut hälften av mjöldelen. Rör om allt ordentligt så att inte en enda klump blir kvar.
5. Tillsätt sedan den andra delen av mjölet och knåda degen. Om mjöl inte räcker kan det tillsättas i överskott av angiven mängd. Det viktigaste att notera är att degen inte ska vara för tight! Annars blir pajerna som gummi. Det är viktigt att den färdiga produkten har medeldensitet.
6. När alla ovanstående steg är klara, lägg degen i en skål beströdd med mjöl, eller i en vanlig plastpåse och låt stå i rumstemperatur i fyrtio till femtio minuter. Då krossar vi och rör inte vid lika lång tid. Du kan inte hoppa över det här steget och gå vidare till att skulptera pajer och efterföljande bakning. För det är viktigt att den tillagade degen jäser och blir luftig.
7. Slutligen, när den angivna tiden har gått ut, ska den färdiga produkten rullas till en korv och delas i portioner. Beroende på vilken storlek pajer du vill ha. Det är dock bättre att hålla sig till ett intervall på 3-5 centimeter.

Jästdeg med smör

Nästa version av jästdeg för pajer kräverförbered ingredienser som:

• ett och ett halvt glas mjölk;
• 50 gram smör eller margarin;
• ett v alt ägg eller två kategorier "C1" eller "C2";
• två teskedar snabbjäst;
• en halv tesked s alt;
• tre till fyra koppar vetemjöl.

Hur man lagar mat:

1. Först och främst måste du lägga en bit smör i en kastrull (gärna med tjock botten) och smälta den.
2. Tillsätt s alt, socker och blanda tills varje komponent är helt upplöst.
3. Häll sedan i mjölken.
4. Och värm den resulterande blandningen till cirka fyrtio grader.
5. Tillsätt sedan jäst och blanda igen.
6. När massan svalnar lite, bryt ägget. Det är bäst om det är i rumstemperatur.
7. Blanda allt igen tills det är slätt.
8. Och tillsätt slutligen mjölet.
9. Knåda elastisk, mjuk deg för pajer.
10. Lämna i två till tre timmar.
11. Knåda sedan och vänta ytterligare en timme.

Jästdeg på kefir

För att förbereda en utmärkt mjuk, som fluff, deg, måste du förbereda följande ingredienser:

• ett glas kefir (både färskt och surt duger);
• en och en halv påse snabbjäst;
• tre till fyra koppar premiummjöl;
• ett halvt glas solrosolja;
• en tesked socker;
• en nypa s alt.

För att förbereda degen för friterade pajer bör du göramanipulationer som beskrivs nedan:

1. Blanda smör och kefir i en kastrull.
2. Häll sedan upp den resulterande massan lätt och ta bort den från spisen.
3. I en separat skål, blanda jäst, socker och s alt, sikta i hälften av mjölet.
4. Häll den torra blandningen i vätskan.
5. Och blanda allt noggrant till en enda massa.
6. Tillsätt sedan resten av mjölet gradvis och knåda en mjuk deg.
7. Låt stå i en halvtimme så att den önskade reaktionen inträffar i den.
8. Knåda degen intensivt efter angiven tid, rulla den till en korv och dela den i portioner.
9. Lämna de fashionabla pajerna i tio minuter.
10. Stek sedan jästdegspajerna i ugnen eller i en stekpanna tills det kommer en rodnad.

Jästdeg på kefir och gräddfil

Med följande recept kan du skapa luftiga och mycket möra pajer. För att bli övertygad om detta räcker det med att chansa och prova. Men först, ta hand om de nödvändiga ingredienserna. Vilka är följande produkter:

• två matskedar gräddfil med hög fetth alt;
• ett glas yoghurt;
• ett halvt kilo mjöl;
• ett stort ägg;
• en matsked strösocker och solrosolja vardera;
• 0,5 tsk vardera läsk och s alt;

Om så önskas kan du förbereda en liknande deg för pajer med torrjäst. I det här fallet bör du helt enkelt byta ut en del läsk med en påse med denna komponent. Kvaliteten på produkten ärkommer praktiskt taget inte att förändras. Oavsett vilket alternativ vår läsare väljer, bör hans handlingar vara följande:

1. Först måste du värma upp yoghurten.
2. Tillsätt sedan gräddfil och blanda tills det är slätt.
3. Skicka s alt och socker härnäst.
4. Knäck ägget, men tillsätt inte allt innehåll, utan bara äggulan.
5. Blanda allt noggrant och häll i oljan i en tunn stråle.
6. Inför sedan gradvis bakpulver och mjöl.
7. Knåda elastisk deg.
8. Överför sedan den till en skål beströdd med mjöl, täck med en handduk eller matfilm.
9. Lämna i tjugo minuter för korrektur.
10. Efter den angivna tiden kan du börja skulptera pajer, som är bättre att steka i panna. Det är dock viktigt att smöret täcker hälften av varje biff.

Jästdeg med levande jäst

I dagens värld använder fler och fler människor snabbjäst. Och detta är inte förvånande, eftersom de inte kräver vissa lagringsförhållanden, de konsumeras långsammare och de kan ligga ganska länge. Trots detta är vissa hemmafruar övertygade om att den bästa degen ska tillagas med levande jäst. Läsaren kan försäkra sig om att så är fallet genom att prova följande recept på deg till pajer i ugnen.

Det kräver ingredienser som:

• ett glas mjölk eller filtrerat vatten;
• ett halvt kilo premiummjöl;
• 25 gram färskt levandejäst;
• en matsked socker och fyra solrosolja;
• en halv tesked s alt.

Hur man lagar mat:

1. Häll socker i en liten skål och tillsätt jäst.
2. Slipa båda komponenterna noggrant, kombinera till en total massa.
3. Värm sedan mjölk eller vatten, häll i en skål och rör om med resten av ingredienserna.
4. Täck med en handduk eller plastpåse och låt stå på en varm plats i tjugo till trettio minuter.
5. I en större skål eller kastrull, bryt ägget, tillsätt oljan och vispa allt ordentligt.
6. Inför sedan mjölkblandningen och gradvis mjölet.
7. Knåda mjuk deg till jästpajer och låt jäsa i en timme.

Smördeg

Detta test kommer att kräva följande ingredienser:

• ett glas isvatten;
• ett halvt kilo mjöl;
• ett paket margarin;
• ett ägg;
• en halv tesked citronsyra och s alt.

Hur man lagar mat:

1. Vatten kombineras med s alt, citronsyra och ett ägg.
2. Vippa kraftigt, tillsätt mjöl, knåda degen, dela i två delar och rulla båda.
3. Smörj den första med hälften av det mjukade smöret.
4. Sedan lägger vi den andra ovanpå och smörjer även med olja.
5. Vi rullar degen till en rulle och vrider den till en snigel.
6. Lägg den i en påse och skicka den till frysen i en kvart.
7. Då ska "snigeln" rullas ut och det resulterande lagret vikaskuvert.
8. Därefter kan du börja göra smördegspajer.