Bovete med svamp: recept och tillagningsmetoder

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Bland de många rätterna från det traditionella ryska köket är bovete med svamp inte den sista. Receptet för dess beredning är extremt enkelt. I själva verket är detta vanlig gröt, i vilken svamp tillsätts under tillagningen. Det finns dock många sätt att förbereda en sådan rätt.

Bovetepilaff

Till en början kan du försöka bemästra det enklaste receptet. Bovete med svamp kommer att bli doftande och smulig om du gör det i form av pilaff. För att fungera behöver du följande komponenter:

• 300 gram bovete;
• 1 lök;
• 0, 5 kilo champinjoner;
• 10 gram s alt;
• 0, 6 liter vatten;
• 40 gram vardera av smör och vegetabilisk olja;
• lite mald peppar.

Hur tillagas det vanligaste bovetet med svamp? Receptet kräver följande steg:

1. Först och främst måste den skalade löken tillsammans med svampen skäras försiktigt i tärningar.
2. För att arbeta behöver du en kittel eller en kastrull med tjocka väggar. Sätt den i brand, häll först vegetabilisk olja. Det ska värma upp lite. Tillsätt sedan smör.
3. Häll löken i den kokande blandningen och fräs den lätt.
4. Tillsätt sedan svampen och vänta tills de är tillräckligt mjuka. Vid den här tiden måste de s altas och tillsätta lite peppar för smaken.
5. Skölj grynen med kallt vatten. Överför den till pannan.
6. Häll maten med vatten och låt sjuda i 20 minuter under lock på låg värme.

Den färdiga rätten behöver bara blandas och läggas på en bred tallrik. Sådan doftande och läcker bovetepilaff behöver inget tillägg.

Gröt med svamp

Ett bra resultat kan uppnås om du använder ett annat originalrecept. Bovete med svamp i det här fallet kommer att tillagas annorlunda. Det är sant att ingredienserna för arbete behöver samma:

• 1 kopp (210 gram) bovete;
• 5 gram s alt;
• 400 milliliter vatten;
• 10 gram smör;
• 1 lök;
• 3 nypor mald svartpeppar;
• 35 gram av vilken vegetabilisk olja som helst;
• 250 gram svamp.

Grundläggande matlagningssteg:

1. Sortera bovetet, lägg det i en kastrull, häll på vatten och sätt på eld. I det här fallet måste förhållandet mellan vätska och spannmål vara 2: 1. Att göra grötmer doftande, bovete kan stekas lätt i en torr stekpanna i förväg.
2. Så snart vattnet kokar, täck grytan med lock och koka gröten på svag värme i ungefär en kvart.
3. Vind in pannan med färdigt bovete tätt och ställ åt sidan.
4. Skala löken och skär i små tärningar. Svamp skärs bäst i tunna skivor.
5. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna.
6. Stekt bågen i den. Den ska bli något genomskinlig.
7. Tillsätt hackad svamp i löken. Stek tills de fått bra färg.
8. S alta maten (efter smak) och peppra lite.
9. Häll de stekta svamparna med lök i en panna med bovete och blanda.
10. Täck pannan med ett lock och skicka den omedelbart till ugnen. Där ska gröten tyna i 150 grader från 40 minuter till 1,5 timme.

Innan servering kan du lägga till lite smör till den färdiga gröten för smak.

Teknik för att hjälpa

Bovete med svamp är väldigt lätt att tillaga i en slowcooker. För att göra rätten godare kan du lägga till olika grönsaker till den. För ett sådant recept behöver du följande uppsättning grundläggande ingredienser:

• 3 koppar (flerkokare) bovete;
• 1 paprika;
• s alt;
• 2 morötter;
• några svampar (valfri);
• 2 glödlampor;
• 5 flerkokare glas vatten;
• vegetabilisk olja.

Du måste laga en sådan rätt steg för steg:

1. Första svampen behöver separattvätta, skär slumpmässigt och koka. Detta steg kan uteslutas om du använder champinjoner för arbetet.
2. Skala (om det behövs) och skölj grönsaker. Efter det måste de krossas. Det är bättre att riva morötterna och slumpmässigt skära löken och paprikan i tärningar.
3. Häll de förberedda grönsakerna i multikokarskålen. Ställ in "bakning"-läget och fräs dem i 10 minuter.
4. Tillsätt kokt svamp. Fortsätt steka i cirka 10 minuter till i samma läge.
5. Skölj grynen väl och lägg i grönsakerna. Häll maten med vatten och s alt lite. Ställ in läget på "bovete" (eller "gröt").
6. Efter timersignalen, öppna locket och blanda innehållet i skålen väl.
7. Låt den färdiga rätten stå i cirka 10 minuter till.

Bovete med svamp i en multikokare, tillagat enligt detta recept, blir doftande, saftigt och mycket gott.

Gröt i en gryta

Tidigare i Ryssland tillagades nästan alla värdinnans rätter i ugnen. Samtidigt använde man främst gjutjärn eller krukor för arbetet. Denna kokkärl är idealisk för att tillaga rätter genom att sjuda eller långsam och lång stuvning. Numera kan spisen bytas ut mot en ugn. I den visar sig bovete med svamp i krukor vara särskilt välsmakande. För det här alternativet behöver du en standarduppsättning ingredienser:

• 1 kopp bovete;
• 100 gram lök;
• s alt;
• 400 gram svamp;
• 2 glas vatten;
• malen peppar;
• 35–40 gram vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Hacka löken fint.
2. Stek den lätt i olja i en stekpanna. Bågen ska bli genomskinlig.
3. Tillsätt grovhackad svamp och koka tills nästan all fukt har avdunstat.
4. Därefter kan produkterna peppras och s altas.
5. Tillsätt bovete i pannan här. Värm allt tillsammans i högst 3-4 minuter.
6. Häll produkterna i kastruller, häll vatten och sätt in dem i ugnen i 40 minuter.
7. När tiden är ute stäng av elden. Låt bovetet stå i ytterligare 20 minuter så att det ångar ordentligt.

Färdig gröt behöver bara överföras till tallrikar. Även om du kan använda små serveringsgrytor. Då behövs inga extra redskap.

Dish kalorier

Bovete har länge ansetts vara en av de mest populära och eftertraktade spannmålen. Det används vanligtvis för att göra en delikat doftgröt eller ett utmärkt smuligt tillbehör. Men användningen av bovete i matlagning är inte begränsad till detta. Den ingår i kotletter och alla typer av kassler, och används även som fyllning för fågel eller pajer. Dessutom är det värt att notera att bovete går bra med andra produkter (kött, svamp, grönsaker). Som ett resultat erhålls varje gång en ny oberoende maträtt med en originell smak och unik arom. En utmärkande egenskap hos bovete är dess höga energivärde. 100 gram av en ren produkt innehåller trots allt cirka 343 kilokalorier. Men rätter tillagade av detexperter råder ofta att använda för dietnäring. Detta gäller särskilt för spannmål med olika tillsatser. Vad är till exempel anmärkningsvärt med bovete med svamp? Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten, med hänsyn till alla produkter som ingår i den, är relativt liten. 100 gram sådan gröt innehåller från 69 till 70 kilokalorier.

Det är fullt möjligt att inkludera det i din dagliga kost utan att vara rädd för konsekvenserna. Det är sant, i det här fallet bör du inte tillsätta smör, vilket avsevärt ökar det totala energivärdet.