2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Den 12 september i Ryssland ansågs vara nötdagen. Vid det här laget är kärnan äntligen fylld med alla näringsämnen och skalet blir rött. Skörden av nötter börjar. Den mest utsökta delikatessen är en glödhet nöt. Det är inte bara utsökt, utan också den mest användbara och näringsrika produkten.
Skörda nötter. Vad betyder "het valnöt"?
Människor är inte de enda som börjar skörda nötter på hösten. I skogen hörs bara prasslar - det är möss som drar in nötter i sina minkar, eller så väljer en ekorre i träden den mognaste frukten. I Ryssland såldes nötter som hittades i ett mushål till ett specialpris, ansågs vara de dyraste och kallades "mus". Ekorren väljer också en nöt på sitt eget sätt: den träffar grenarna med tassen och tittar på vem som slutar svänga sist, och med det samlar den ihop de mest mogna och läckra nötterna.
Den godaste rätten i Ryssland var den glödheta nöten. Friterade i gjutjärnspanna blir frukterna saftigare, lättare att dela. Master carvers gjorde speciella clickers - figurer i form av soldater, boyarer. Stoppa en mutter i hans mun, tryck på handtaget på baksidan -de skalade kärnorna faller direkt i handen. Nötnäring har länge varit känt för alla. De innehåller 70 % fett, proteiner, kolhydrater, vitaminer.
Pinjenötter
I naturen på hela jorden kommer du inte att hitta en kraftfullare healer än cederträ. Hans styrka är oöverträffad. Till och med Avicenna rekommenderade vid en tidpunkt användningen av pinjenötskal och kärnor för behandling. Som en allmän tonic, rengöringsmedel för kroppen, rekommenderade han daglig konsumtion av 1 sked kärnor med lätt vin eller honung. Sibirisk hälsa är inte tomma ord. Det är sibirerna som högt värderar den naturliga helaren - fader cederträ. Från nötter gör lokala invånare "vegetabilisk grädde", vars användning stimulerar absorptionen av fettämnen, reglerar funktionen av sköldkörteln och inre organ. Nötskal används också mycket inom folkmedicinen. Pinjenötter anses vara de dyraste på marknaden. Dess näringsvärde är mycket högt. Proteinet som finns i pinjenötter smälts av vår kropp mycket lättare och snabbare än det som finns i samma valnötter, mandel och jordnötter. Invånarna i Sibirien kan bara avundas att de glödheta pinjenötterna anses vara deras vanliga delikatess, det är inte för inte som de kallar det det bästa hotellet och de tar alltid med sig vänner och bekanta från dessa platser.
Användbara egenskaper hos pinjenötter
Sibirisk nöt i sin kärna innehåller upp till 16 % protein, 60 % torkande olja, stärkelse, socker, pentosaner, fibrer, C-vitamin, olika mineraler. Kärnorna kan ätas råa. WHO-den föredrar rostade nötter, dess smak är mer mättad, skalet tas bort lättare. Proteinets fysiologiska värde är mycket högt, det innehåller arton aminosyror, varav 70% anses vara essentiella. Valnötsprotein innehåller så mycket metionin, lysin, tryptofan, cystin att det överträffar sammansättningen av komjölksprotein. Pinjenötsolja innehåller en stor mängd tokoferoler - fettlösliga vitaminer, fettsyror, som har antioxidantaktivitet. När det gäller innehållet av tokoferoler överstiger cederolja valnötsolja med 1,5 gånger och jordnötsolja med 5 gånger. Det finns 3 gånger fler essentiella fettsyror i den än i jordnötter och 1,5 gånger mer än i solros. Fosfatfosfor, så nödvändigt för vår kropp, i cederolja är rekordmängd, det finns inte så mycket i någon produkt.
Hur man kokar nötter
Kokta pinjenötter har en delikat smak, och skalet blir mycket mjukare, det är lättare att få tag i kärnan. För framtida bruk skördas de i sin rena form, eftersom de inte lagras i kottar länge. I taigan bygger sibiriska handkvarnar där kottarna krossas och sedan siktas.
Uppvärmd nöt har ett väldigt hårt skal, så vissa gillar att koka den. För att göra detta måste du ta så många nötter som du planerar att äta. Häll dem i en kastrull, täck med vatten och koka i 15-20 minuter. Nötterna blir mjuka, det är bättre att dela dem så att kärnan inte skrynklas och förblir intakt.
För att nötterna lätt ska kunna tas bort från konen kan du koka dem. Endast en kastrull för dessa ändamål behöver göras separat (cederharts är osannoliktkan tvättas av väggarna). Kottar kokas under lång tid - två timmar. Då extraheras frukterna lätt. Många föredrar att rosta nötterna i ugnen efteråt.
Hur man rostar nötter
Låt oss berätta för dem som föredrar rostade nötter hur man lagar en sådan delikatess: du kan steka nötter både i en stekpanna och i ugnen. Häll ett tunt lager i pannan, du behöver inte hälla olja. Rör om konstant. Processen tar 10-15 minuter. Så fort du hör ett knäck kan du prova. I slutet av stekningen, strö över lite vatten (så att skalet blir mjukare), täck med en handduk. Om du rostar i ugnen, värm först ugnen, lägg sedan en bakplåt där nötter hälls i ett jämnt lager. Sjud i 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt svalna. För mjukhet kan du även strö över vatten i slutet av stekningen.
Några tips om hur man knäcker pinjenötter:
- Förbrända nötter hälls med vatten en stund: skalet blir mjukare, mer följsamt.
- Placera hela kottar i ugnen eller ugnen. Nötter får en speciell smak och är lättare att skala senare.
- I Buryatia hälls nötter med ett glas kokande vatten i 15 minuter. Efter det splittrades de med tänder på den trubbiga sidan av fostret.
- Du kan använda en tång som har en skåra på läpparna. I storlek är den bara lite mindre än en mutter och delar den lätt.
Pinjenötter har praktiskt taget inga kontraindikationer. Men ibland, med överdriven användning, kan du känna en kränkning av smakupplevelser,bitter, metallisk smak i munnen. Dessa störningar försvinner av sig själva efter några dagar.
Rekommenderad:
Nötter ("Nötter") - choklad från Nestle, som "laddar hjärnan"
Nuts bar är en choklad som har vunnit popularitet över hela världen. Den är gjord med enkla ingredienser som mjölkchoklad, nougat, kola, nötter och naturliga smaker. Det gula och röda omslaget med ett enkelt och kortfattat mönster väcker också uppmärksamhet. En chokladkaka med hela bitar av hasselnötter inuti ser väldigt lockande ut
Är nötter protein eller kolhydrater? Fördelarna och skadorna med nötter
Nuförtiden har det blivit väldigt populärt att leva en hälsosam livsstil (HLS). Och detta är inte förvånande, för om en person är frisk är han full av styrka och energi. Rätt kost är mycket viktigt för en hälsosam livsstil. I den här artikeln kommer vi att prata om en så användbar produkt som en nöt. Vi kommer att överväga förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i det, och också ta reda på fördelarna och skadorna med nötter
Nötter med kondenserad mjölk: ett klassiskt recept. Nötter med kondenserad mjölk i hasselnöt
Den mest favoritdelikatessen kommer från barndomen - nötter med kondenserad mjölk. De var, är och kommer att bli en underbar dekoration för både festligt och vardagligt kvällstedrickande. Naturligtvis kan denna smaskiga köpas i butiken. Men smaken är långt ifrån de som hembakade kakor har. Därför föreslår vi att du kokar nötter med kondenserad mjölk hemma. Det klassiska receptet som kommer att diskuteras är ganska enkelt
Skörda för vintern från hallon - en god och hälsosam delikatess
Vad är bra hallonämnen till vintern? Naturligtvis med sina läkande egenskaper och en laddning av vitaminer och näringsämnen som de ger under vinterkylan. Känner mig bara lite obunden, vad gör vi först? Vi dricker te med hallon - ett medel som har testats i åratal och är bekant för alla sedan barndomen. Och förutom de befintliga fördelarna finns det också en fantastisk magisk smak av detta bär, tack vare vilket det är så älskat av ett stort antal vuxna och barn
Rouletter med nötter: en delikatess för alla smaker
Att erbjuda gästerna en kopp te utan efterrätt är otänkbart. I den här artikeln delar vi med oss av ett recept på en mycket enkel och snabblagad goding - mördegskakor med nötter. Tillagningstiden är cirka en timme. De är tillagade av mördeg, inuti en nötfyllning. Du kan använda vilka nötter som helst: jordnötter, valnötter, hasselnötter, mandel, cashewnötter
