Kålsallad, som i matsalen: matlagningsrecept och hemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kålsallad är ett gott och nyttigt tillbehör som varit bekant för många sedan barnsben. Den innehåller en stor mängd fibrer, spårämnen och vitaminer. Tack vare detta har salladen en positiv effekt på matsmältningskanalens funktion. Idag ska vi lära oss hur man lagar kålsallad, som i matsalen.

Fina matlagning

Tillagningsprocessen ger inga speciella svårigheter. Men det finns vissa knep som gör att du kan göra det precis som det ska. Kålsallad, som i matsalen, är en mör, saftig och krispig tillbehör. Den passar perfekt till fisk och kött, passar bra till spannmål och potatis.

För att göra rätten exakt så här måste du hacka kålen väldigt tunt. Morötter, tvärtom, måste rivas lite större. Det bästa alternativet kan vara att använda ett medium rivjärn. Tvätta och borsta grönsaker innan du hackar dem.

Varför blir det annorlunda

Många hemmafruar möter detta. Vid första anblicken, ja, vad kan vara svårt där? skivadgrönsaker, tillsatt olja och du är klar. Och hemmafruarna lagar det hemma hela tiden och försöker få samma kålsallad som i matsalen. Det blir läckert, men … inte riktigt detsamma. Så han har sin egen hemliga ingrediens, som gör att du kan göra rätten perfekt. Så du måste kontakta professionella kockar och fråga dem hur man gör en rätt som i en skolkafeterian.

Förbered ingredienserna

• För matlagning behöver du en medelstor gaffel vitkål. I vikt är detta cirka 700 g.
• Morot - 2 st. Kålsallad, som i matsalen, är mer ett tillbehör av kål, men om du vill kan du göra det ljusare. För att göra detta, lägg till mer morötter. Naturligtvis kommer smaken också att ändras något.
• vinäger 3 % - 4 matskedar.
• Vetabilisk olja - 2 matskedar.
• socker - 1 tesked.
• Färska gröna.

Det är allt, inget annat behövs. Svartpeppar eller andra kryddor kan tillsättas efter smak.

Vilken dressing att använda

I den klassiska versionen är detta vegetabilisk olja. Vanligtvis solros, men du kan prova att använda oliv. Smaken blir annorlunda, så det är bäst att bara prova en liten skål med olivolja. Om du gillar smaken kan du överföra dressingen till hela serveringen.

Men det är inte det enda alternativet. Den ursprungliga salladen kommer att vara när du använder en komplex dressing. För detta används citronsaft, smör, gräddfil, majonnäs, vitlök och s alt. Alla gillar inte så tunga dressingar, så bara en eller två ingredienser kan användas. Oftast är det antingen citronsaft eller majonnäs. Allt beror på dina smakpreferenser.

Matlagning med nöje

Låt oss nu ta en närmare titt på det matsalsliknande coleslaw-receptet. Här spelar varje liten sak roll. Om du vill att rätten ska vara så lik det du minns från barndomen som möjligt, måste du agera strikt i enlighet med receptet.

• Första steget är att tvätta kålhuvudet noggrant. Ta bort alla gula blad och tvätta igen.
• Nu måste du hacka grönsaken. Om du vill laga vitaminkålsallad, som i matsalen, måste du hacka den väldigt tunt. Om du har en tung och vass kniv till hands kan du försöka göra det manuellt. Men det är mycket lättare att använda en speciell dokumentförstörare. Med ett ord, på något bekvämt sätt, måste du skära kålen tunt och tunt. Endast i det här fallet kommer den att mättas med marinad och bli lik bordsversionen.

Huvudhemligheten

Vi kommer till nyckelpunkten som gör en matsalliknande sallad. Kålen behöver värmas upp lite. Stek inte, stuva inte utan värm något. För att göra detta måste den ströas med s alt. Om ett huvud av vinter sort, med hårda löv, så kan du mosa det något med händerna. Ung knådning är inte värt det, för att inte beröva de ömma bladen en trevlig crunch. Tillsätt vinäger och sätt grytan på elden. Du måste värma upp den i ett par minuter. Så snart kålen börjar sätta sig, eldenstäng av och låt svalna.

Under tiden kan du arbeta med morötter. Försök att välja ljusa, saftiga rotfrukter. Bleka och torkade morötter går inte ner i salladen. Det måste tvättas, hackas i tunna remsor. Häll morötterna i kålen och blanda. Det återstår att fylla salladen. För att göra detta, använd luktfri solrosolja. Det visar sig exakt den klassiska kålsalladen "Vitamin", som i matsalen i Sovjetunionen.

Note till hemmafruar

Du kan ge salladen en fin nötsmak. För detta används pumpafröolja. Erfarna kockar rekommenderar att göra en sallad enligt ett klassiskt recept för första gången. När du behärskar det kan du leka med en mängd olika smaker. Krydda grönsakerna med röd och svartpeppar för en kryddigare och mer intressant tillbehör. Passar bra med kålpeppar och muskotnöt. Och var noga med att strö över mer grönt, detta är huvudvillkoret för att salladen ska bli utsökt.

Varianter för dig

Förutom kryddor kan du lägga till en mängd olika grönsaker, frukter och bär i salladen. Varje gång får du en ny rätt. För att spara pengar kan du använda frukt eller bär efter säsong. Till exempel paprika och rivet äpple, färsk gurka, hackad vitlök och lök, valnötter passar bra till kål. Kryddiga toner kan ges till den av tranbär och viburnum, lingon och blötlagda äpplen. Inlagd svamp och inlagd gurka kommer att förvandla den helt till oigenkännlighet.

Sallad"Kryddigt"

Vi ska titta på ett annat recept för att göra coleslaw. Som i matsalen kommer det att visa sig genom att följa ovanstående regler. Och kryddiga tillsatser i form av äpplen och selleri kommer att skugga det och ge det en original smak. För detta recept behöver du:

• Sura, gröna äpplen - 2 st
• Kål - 300 g
• Morötter - 2 stycken
• Sellerirot - 50 g
• Grönt, kryddor och olja.

Kål måste hackas, riv äpplen tillsammans med morötter och selleri. Tillsätt s alt och kryddor, strö över generöst med färska örter. Blanda väl och låt stå i kylen i 1-2 timmar. Efter att ha stått i kylan och blötlagt ordentligt blir det precis som det ska. Om det har bildats mycket vätska i den måste den tömmas försiktigt.

Bäst för din figur

Om du bryr dig om att midjan är tunn och att höftlinjen är graciös, bör denna sallad förberedas så ofta som möjligt. Det är bäst att åtfölja det med varje måltid, och även äta det solo. Resultatet låter dig inte vänta. Och det bästa av allt är att detta inte alls är en rätt som behöver ätas med våld. Tvärtom vill man äta det igen och igen. En nylagad sallad försvinner från bordet mycket snabbt.

Efter att ha dekorerat salladen med grönt skäms den inte alls för att servera den till festbordet. Den passar bra till tunga kötträtter och bidrar till att de absorberas bättre. Och män byter gärna in inlagd gurka mot en sådan aptitretare. Förresten, om vi pratar om högtidenmed alkoholh altiga drycker, då kan en vitaminsallad göra ett bra jobb. Det hjälper till att bli av med avfall och gifter, och nästa dag kommer du inte ha en plågsam huvudvärk.

Enkel aptitretare och mer

Denna sallad kan enkelt hällas i en salladsskål och serveras. En sådan aptitretare passar bra till alla varma rätter och flyger blixtsnabbt från bordet. Den kan dock inte bara serveras som huvudrätt. Använd sådan kål som en extra topping för hemgjorda hamburgare, shawarma, armeniska lavashrullar. Vad finns det. Baka enkla hembakade kakor. Vik en av dem på mitten, lägg ett par skedar sallad i mitten. Det blir ett bra mellanmål, gott och inte alltför ohälsosamt.

Istället för en slutsats

Följande av ovanstående rekommendationer kan du förbereda en kålsallad med morötter, som i matsalen. Och så att han inte blir uttråkad kan du inkludera olika tillsatser i den. Den här rätten är perfekt som tillbehör till lunch och middag. Men på det festliga bordet kommer det att vara ganska passande. Om det bland dina gäster finns de som följer principerna för en hälsosam kost, kommer de inte att förbli hungriga heller. En köttbit med coleslaw – varför inte en hälsosam och ordentlig middag? I allmänhet en rätt för alla tillfällen.