Hur man gör din egen chokladpannacotta

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Under de senaste åren har populariteten för den italienska dessertpannacottan ökat avsevärt. Faktum är att denna utomordentligt delikata gräddpudding gjord av vanilj, grädde och socker kan överraska även den mest krävande gourmet med sin fantastiska smak och oförglömliga konsistens. Chokladpannacotta erbjuds på många moderna restauranger, men du kan laga en sådan ovanlig efterrätt hemma och utan större svårighet.

Description

Denna utomordentligt läckra och delikata dessert är ett utmärkt sätt att glädja din familj med en unik delikatess. Choklad pannacotta har en unik arom och konsistens. Dessutom kan denna lätta dessert säkert skämmas bort även efter en rejäl middag. När allt kommer omkring har riktig pannacotta en lågkalorikomposition. Denna delikatess kommer att vara ett utmärkt alternativ till den vanliga glassen, särskilt när det gäller små barn.

Behandlingens huvudkomponent är grädde. Utöver det innehåller det klassiska chokladpannacotta-receptet gelatin, socker och vanilj. Dessutom kan mjölk, citrusskal, juice, sirap, frukt eller bär tillsättas.

Den klassiska pannacottan har en intressant egenskap. Vid första anblicken verkar denna efterrätt extremt komplicerad, men i verkligheten kan den förberedas på bara några minuter.

Funktioner

Många anser att pannacotta är en riktigt nyckfull delikatess. Så om du byter ut grädden mot vanlig mjölk blir degen för vattnig. Ett överskott av gelatin ger den onödig elasticitet, och för mycket socker kan beröva desserten den nödvändiga luftigheten.

Konstigt nog, men kakaopulver påverkar också pannacottans struktur. För en omväxling kan du lägga till nybryggt kaffe eller smält choklad till efterrätten. Men det är bäst att avstå från att använda fet kakao.

Dessutom är det i processen önskvärt att ge företräde åt pastöriserade mejeriprodukter. Rätt tillagad pannacotta kan lagras i flera dagar.

Förbereda mat

Som redan nämnts är chokladpannacotta en mycket nyckfull delikatess. Hennes recept kräver noggrant urval av varje ingrediens.

• Gelatin. I olika recept föreslås det att blötläggas i mjölk eller vatten, men under alla omständigheter bör vätskan vara extremt kall, i värsta fall i rumstemperatur. Det är mycket viktigt att blanda ordentligt så att gelatinet är helt upplöst.
• Vanilj. Erfarna kockar säger att vanillin inte kan ge samma effekt som en färsk balja. Vanilj ska vara fuktig och mjuk, men under inga omständigheteromständigheterna är inte torra. Skidan ska skäras på längden och fröas ur.
• Grädde. De måste ha en fetth alt på mer än 33%. Vissa recept tillåter användning av en kalorireducerad produkt, men detta måste kompenseras av andra ingredienser - choklad eller kondenserad mjölk. I allmänhet gäller att ju fetare grädde, desto godare pannacotta.

Obligatoriska ingredienser

Så, om du bestämmer dig för att göra en magisk italiensk dessert med dina egna händer, kommer ett enkelt recept på chokladpannacotta att hjälpa dig. Med fototips blir det mycket lättare för dig att skapa detta kulinariska mästerverk hemma.

För att göra efterrätt behöver du:

• 0, 3 l grädde med en fetth alt på 33-35%;
• 2 msk mascarpone;
• samma mängd gelatin;
• 70g mörk choklad;
• 2 matskedar socker;
• samma mängd smör;
• en nypa havss alt.

Som du kan se finns det inget ovanligt i sammansättningen av chokladpannacotta. Alla ingredienser är extremt enkla och prisvärda.

Recept för chokladpannacotta med foto steg för steg

Steg 1. Mät upp 100 ml grädde och blötlägg beredd gelatin i dem. Låt det vara så här i cirka 10 minuter. Var noga med att röra om blandningen väl.

Steg 2. I resten av grädden, tillsätt choklad, mascarpone, en nypa s alt och allt socker. Lägg blandningen i en kastrull och ställ på spisen, väljmedeleffekt. Rör hela tiden om massan, låt den koka upp, men låt den inte i något fall överhettas.

Steg 3. Vispa blandningen med en visp tills chokladen smält helt och massan blir homogen.

Steg 4. Häll grädde med gelatin i den varma chokladblandningen, blanda igen. Sila nu allt med en sil.

Steg 5. Förbered skålar eller skålar genom att pensla dem med en bit smör. Häll chokladblandningen i skålar, täck med hushållsfilm och låt stelna i kylen.

Steg 6. Sammanfattningsvis återstår det bara att vackert dekorera den förberedda godbiten. Även om detta inte alls är nödvändigt, eftersom den italienska desserten ser väldigt imponerande ut även utan några tillägg. Foton av chokladpannacotta hjälper dig i designen, som visar olika varianter av eleganta godsaker. I dekoration kan du använda bokstavligen vilken produkt som helst: fruktskivor, hela bär, valnötter, hasselnötter, chokladchips, kokosflingor, mandel eller annat gott.

Andra alternativet

För att göra chokladpannacotta enligt ett annat recept behöver du:

• 2 koppar tung grädde;
• halva sockret;
• 0,5 kg körsbär;
• 2 matskedar balsamvinäger;
• glas mjölk;
• samma mängd portvin;
• 150g choklad;
• 2 matskedar gelatin.

Action algorithm

Steg 1. Lös upp gelatin i mjölk.

Steg 2. Riv chokladen grovt.

Steg 3. Tillsätt hälften av sockret i grädden, sätt på spisen och låt koka upp. Ta sedan bort massan från värmen och skicka ner den rivna chokladen.

Steg 4. Kombinera chokladblandningen med gelatinmassan, blanda noggrant.

Steg 5. Häll den beredda blandningen i skålar och kyl över natten.

Steg 6. Skölj körsbären, skär ut fröna från dem. Blanda dem sedan med resterande socker, vin och vinäger. Sätt massan på spisen och låt koka upp. Koka körsbärsmassan i 15 minuter på låg värme.

Servera kyld pannacotta med färdig sås. En sådan utsökt komposition kommer inte att lämna någon gourmet oberörd.