Caramel is Hur man gör din egen kola

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Caramel är en fröjd för vuxna och barn. Sött, gott, på en pinne och utan, ja, hur kan man vara rädd, även trots skadan på tänderna. Och det bästa är att karamell lätt kan göras hemma med vanligt socker.

För matlagning behöver du bara välja rätt rätter, förbereda de nödvändiga ingredienserna och glädja alla med sötma utan konstgjorda tillsatser och färgämnen.

Vad är karamell? Produktingredienser

Detta söta ord är känt för många sedan barndomen. Karamell är bränt socker, som man säger i allmogen. Ja, detta är inget annat än ett sött godis som erhålls genom att smälta socker. Men det finns skillnader i sammansättningen mellan hemgjord och industriell karamell. I processen med att förbereda den andra tillsätts konstgjorda färgämnen, kemiska förtjockningsmedel och smakämnen.

Vid beredning av hemgjorda godsaker är alla dessa kemikalier uteslutna. Huvudingredienserna är socker, vatten, citronsyra eller vinäger. Men utöver detta kan du lägga till:

• nötter;
• kanderade frukter och torkade frukter;
• fruktbitar;
• kokosflingor, etc.

Karamell är inte bara skadligt för tänderna, utan också ett slag mot midjan om man äter för mycket.

Men en liten godis skadar inte, bara nöje. När det gäller kaloriinnehållet i karamell finns det 362 kcal per 100 gram av denna produkt. Fast vem skulle sluka upp 100 gram godsaker åt gången eller om dagen?

Typer av kola

Caramel happens:

• torr, i form av klubbor;
• mjuk eller halvhård, som kan användas som tillägg till andra desserter;
• fylld kola, som är svårare att tillaga, eftersom dess yttre skal är karamellkaramell, och inuti finns en flytande fyllning av vilken smak som helst.

Lättare att göra godis och mild sötma hemma.

Grundläggande matlagningsprinciper

En av huvudprinciperna för att göra hemgjorda godis är att avvisa konstgjorda tillsatser.

Karamell tillagas väldigt snabbt, så innan du lagar den måste du förbereda allt i förväg och bli inte distraherad från själva processen, annars kommer sötman att brännas.

Om smält socker kommer på disken under tillagningen bör det blötläggas omedelbart, eftersom det blir svårare att rengöra senare.

Förberedelser

Innan du gör kola själv måste du förutse och förbereda allt.

1. Förkaramell, rörsocker är idealiskt, eftersom det var från det som den första sötsaken bereddes. Den är dessutom nyttigare än rödbetor och ger en behaglig kryddighet till den färdiga karamellen.
2. Du måste koka socker på låg värme så att det inte bränns.
3. För din egen säkerhet, använd handskar eftersom bränt socker kan orsaka brännskador om det kommer i kontakt med din hud.
4. Lämpliga kokkärl - med tjock botten (gjutjärnspanna eller aluminiumpanna).

Koka torr kola hemma

Det här receptet är för nybörjare eftersom det är enkelt. För att göra doftande klubbor behöver du följande ingredienser:

• 200 gram socker;
• 60ml vatten;
• några droppar vinäger eller citronsaft.

Från rätter:

• djup kastrull eller panna;
• djup tallrik;
• klubbaformar, många använder teskedar, skedar måste oljas i förväg.

Matlagningsprocess:

1. Häll kallt vatten i en tallrik.
2. Häll 60 ml vatten i pannan, sätt på eld. Somna socker.
3. Så fort sockret börjar smälta omrörs det.
4. Tillsätt citronsaft eller vinäger till den resulterande sockerlagen.
5. Så fort sockret blir flytande doppas smörade skedar i det och fylls med kola.
6. Den fyllda skeden sänks snabbt ned i en tallrik med vatten i 7-10 sekunder och överförs sedan till en torr handduk.
7. Fyll alla formulär på detta sätt tillsvätskan i grytan tar inte slut.

I processen att smälta socker kan du lägga till örtextrakt, grädde eller bärjuice. Resultatet kommer alltså att vara hostdroppar, mjölk eller fruktgodis. Det finns också fördelar med karamell.

Hemlagad mjuk kola

Mjuk kola är utsökt både ensam och som tillskott till kakor och bakverk.

Den är förberedd från:

• 300 gram socker;
• fet grädde eller gräddfil - 335 gram;
• s altat smör - 70 gram.

Karamellrecept steg för steg:

1. Alla 300 gram socker måste delas upp i 6 lika stora portioner, det vill säga 50 gram vardera.
2. Sätt en gryta med tjock botten på elden. Häll den första portionen socker i den. Så fort det smält, tillsätt den andra portionen. Rör inte om.
3. Alla portioner socker införs alltså i pannan. Stör inte i detta.
4. Grädde eller gräddfil läggs separat på elden för att värmas upp, men får inte koka.
5. Så snart sockret får en klar bärnstensfärgad färg tas det bort från spisen, smör tillsätts och grädde hälls långsamt. Nu kan du röra allt tills det är slätt.
6. Då skickas grytan med den trögflytande massan tillbaka till spisen och puttras på låg värme i ytterligare 6 minuter.
7. Efter tiden tas mjuk kola bort i kylen i minst ett dygn.
8. När du tar ut kolan dagen efter kan du äta den med en sked, lägga till efterrätten eller skära den i tärningar och äta den i form av mjuk kola.

Lollipops

Vem kan inte karamell på en pinne? Inte moderna Chupa Chups, utan kola på en träpinne, ofta i form av tuppar eller kaniner. Smaken av barndom, inte annars.

Denna delikatess är lätt att tillaga hemma, speciellt eftersom komplexa och svåra att hitta ingredienser inte krävs. Och du måste också förbereda tuppformar (valfritt) och se till att använda träpinnar, du kan använda tandpetare.

Bärjuice kan användas som ett naturligt färgämne, eller speciell matfärg kan läggas till.

För att göra klubbor behöver du samma lista med ingredienser som för att göra "stickless". Listan finns i det första receptet.

Förberedelsen är densamma, men det finns några nyanser förknippade med att föra in pinnen i klubban.

1. Så fort kolan är tillagad på spisen tas den bort från elden.
2. Bred snabbt bakplåtspapper på bordet, smörj det med vegetabilisk olja.
3. Använd en sked och häll karamell på papper i en tunn stråle, vilket ger önskad form. Och du kan lägga ut den färdiga formen på papper (samma tupp) och hälla karamell i den. Det ska finnas flera klubbor i rad på pergamentet.
4. Låt dem svalna lite, bokstavligen några sekunder, och stick sedan försiktigt in pinnarna i dem. För att pinnarna ska gå in snabbare måste de sättas in i en roterande rörelse (som i en spiral).
5. Lollipopsarna får stå i den här formen tills de svalnar helt.

Recept på honungkaramell

Socker-söt honungs-socker njutning i en liten kola kommer att orsaka en riktig njutning. Det är möjligt att förbereda en sådan delikatess hemma från:

• socker - 150 gram;
• smält honung - 200 gram.

Du behöver också en silikonmatta.

Matlagningssteg:

1. De listade ingredienserna hälls i en liten kastrull med tjock botten.
2. Koka dem på hög värme tills sockret är helt upplöst. I det här fallet är det nödvändigt att röra om blandningen med en träslev.
3. Efter smältning av sockret tas elden bort till måttlig och sirapen kokas ner till 160 °C, det vill säga tills blandningen kokar och blir flytande.
4. Den varma kolablandningen hälls på silikonmattan. Låt den svalna lite och tjockna.
5. Med samma matta rullar de en klump ur den.
6. Så fort kolan svalnar för att kunna plocka upp den måste du rulla ut en tjock turniquet ur den. Om det fortfarande bränner dina händer under bildningsprocessen bör du bära tjocka gummihandskar.
7. Om det finns en önskan om att få pärlemorfärgade karameller, sträcks tourniqueten flera gånger och viks på mitten. Om detta inte görs kommer färgen på klubborna att vara genomskinlig.
8. Turniqueten skärs i små portioner med en kniv.

Slutsats

Caramel är ett bra sätt att skämma bort nära och kära, särskilt barn. Den tillagas enkelt, ingredienserna kräver det enklaste, men det visar sig vara attraktivt välsmakande. Olika tillsatser i form av nötter eller fruktjuicergör kola ännu godare.

Om du vill ha något sött, men det finns inget hemma, så koka sockergodis om några minuter som släcker din söttörst. Men kom ihåg, karamell är också dåligt för dina tänder, i överskott såklart.