Hofbräu: det världsberömda ölet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

"Hofbräu" är ett öl vars historia inte räknas i tiotals, utan i hundratals år. Det tyska namnet Hofbräu översätts som "hoföl". Hofbräu var faktiskt de tyska hertigarnas hovbryggeri. Det grundades i München 1589 av hertig Vilhelm V den fromme. Idag tillverkas en skumdryck under detta varumärke av ett bryggeri som heter Hofbräu München. Varje tysk med respekt för sig själv ser det som en ära att tillbringa en kväll med vänner över en flaska Hofbräu-drink. Tja, turister som kommer till Tyskland brukar först och främst köpa den här produkten, unna sig den och köpa en burk eller två som present till sina nära och kära.

Dryckens historia

"Hofbräu" är en öl vars förkortade namn låter som HB från det tyska namnet Hofbräu. Men inte bara berusad alkohol kallas så här – det är också det förkortade namnet på två München-restauranger där drycken en gång bryggdes – Hofbräukeller och Hofbräuhaus. Tja, öppnandet av dessa anläggningar och själva alkoholens utseende föregicks av en vacker historia.

Innan tyskarna bryggde Hofbräu (öl) var de tvungna att dricka andras drinkartillverkare. Och allt var så här: den bayerske hertigen Wilhelm V:s hovmän utmärktes av extraordinära krav och otillfredsställd törst. De gillade inte ölet som bryggdes direkt i München, så de fick en drink från staden Einbeck i Niedersachsen. Men det var för dyrt, och hertigen gav hovmännen i uppdrag att balansera nöje och utgifter.

I slutet av september 1589 framfördes den frestande idén att bygga ett eget bryggeri av fyra rådgivare till William V. Hertigen var oerhört nöjd med denna idé, och samma dag bjöd han in Khaimeran Pongratz, chefsbryggaren från Geisenfeld-klostret. Han erbjöd mannen tjänsten som förman, förste mästare och designer av ett nytt bryggeri. Detta var början på en stor sak, och bryggarna började brygga den godaste ölen.

Veteölsmonopol

Med tiden ärvdes hertig Vilhelm den frommes bryggeri av hans son Maximilian I, vars ölsmak skilde sig från hans fars. Maximilian gillade inte den mörka tunga drycken som var så populär då. Eftersom han var en stor gourmet och listig i marknadsförings- och ekonomifrågor gjorde han snabbt väsen och införde monopol på framställningen av veteöl. Således förbjöds alla privata bryggerier att brygga veteskumsprit, och hans hertigbryggeri säkrades en monopolställning. Den unge hertigen skaffade sig ytterligare en ekonomisk källa genom att producera ölHofbrau.

Nytt bryggeri

En vacker dag fick Maximilian veta att hans veteöl var populärt. Och denna popularitet är så stor att produktionen som ligger på den gamla gården inte längre klarar av alla inkommande beställningar. Det hertigliga hovbryggeriet producerade 1444 hektoliter öl under 1605, vilket var extremt stort på den tiden. Maximilian bestämmer sig för att bygga ett nytt bryggeri på Münchens Marienplatz, där det fortfarande står idag.

Sedan 1610 har Hofbräu-öl tillåtits säljas inte bara till ädla människor, utan även till den allmänna befolkningen. Så den skummande drycken under detta märke börjar erövra världen. Sådan lyx blev tillgänglig på grund av det faktum att Maximilian behövde pengar för att bygga ett nytt företag. Hertigen insåg hur stor potential hans produkt hade och bestämde sig för att göra det som gjordes i hemlighet och så till ett officiellt företag. Det vill säga att sälja öl till allmänheten inte "under disken", utan lagligt.

Modernt ölutbud från München

Den godaste HB-ölen idag har följande sortiment:

• Hofbräu Original är en mycket vanlig dryck i München och utanför.
• Hofbräu Dunkel är det första ölet som produceras av Hofbräuhaus-bryggeriet.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") är ett ofiltrerat överjäst vetelageröl. Den innehåller 5,1 % alkohol. "Hofbräuhaus"Under två århundraden i Bayern hade han ensamrätt att brygga en veterusande dryck. Denna sort har en delikat jästarom och en bubblig crema.
• Hofbräu Schwarze Weisse är en toppjäst, mörk dryck av vete.
• Hofbräu Weisse leicht är ett blekt öl med en typisk vetesmak.
• Hofbräu Maibock – det finns en intressant tradition när det gäller denna sort: det är vanligt att öppna det första fatet med en sådan drink under den sista veckan i den andra vårmånaden i Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier är en festlig underjäst blek öl med en alkoholh alt på 6,3%.

Hofbräu Original

Eftersom den mest kända drinken från HB-linjen är Hofbrau Original-öl, skulle jag vilja berätta lite mer om den. Detta är Münchens lätt humle underjästa nektar. Den har en krämig, lätt m altig smak med en mild humlebeska.

"Hofbräu Original" innehåller 5,1 % alkohol och dess densitet når 11,75 grader. Drycken har en ljus gyllene nyans. Dess doft har en antydan av kryddnejlika med fruktiga citrontoner.

Gåva till världen

Hofbräu är ölet som gav världen den nu extremt populära Oktoberfest-festivalen. År 1810 gifte sig kronprins Ludwig av Bayern, arvtagare till grundaren av Hofbräuhaus, med Therese av Saxe-Hildburghaus. För att hedra deras bröllop anordnades hästkapplöpningar, som vid denna period redan är liteglömt. Evenemanget ägde rum på Theresienwiesen.

Läven åtföljdes av festligheter, utdelning av snacks och öl. Folket gillade det så mycket att det beslutades att anordna sådana evenemang varje år. Senare föddes de på nytt till den berömda Oktoberfesten.