2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Enligt kulinariska experten Boris Burda är köttfärs den rätt utan vilken ingen Odessa-medborgare kan föreställa sig sin barndom. Skämt åsido, en mer delikat aptitretare fylld med en lek av s alta och kryddiga toner finns förmodligen inte i det judiska köket.
Recept från Odessa-judar
Förresten, i kokböcker betecknas den här rätten som "forshmak". Skillnaden verkar vara en bokstav, men ändå är det just detta som avgör det verkliga syftet - "förväntning" i översättning från tyska. Därför kommer vi att fortsätta att utse forshmak som en aptitretare.
Rimligen uppstår frågan om hur man lagar köttfärs? Svaret är uppenbart: mycket enkelt. För att göra detta, fyll på sill, helst kraftigt s altad, mjölk, två lökar, tre ägg, senap, vin eller äppelcidervinäger, ett glas vegetabilisk olja, socker, peppar, tvåhundra gram bröd, svart doftbröd, två syrliga äpplen.
Beredning av köttfärs är som följer: en filé skärs från sillen, varefter den skickas för att blötläggas i mjölk över natten. Nästa morgon tas filéerna ut och ställs åt sidan.åt sidan. Och i dess ställe går bröd. Medan det blötläggs, koka äggen, svalna och separera vitan från äggulorna.
Gulor ska kombineras med båda typerna av peppar, olja, två matskedar vinäger, en tesked senap och två av samma skedar socker. Den resulterande "vinägretten" blandas noggrant och gnuggas med en gaffel så att en enhetlig välling erhålls.
Förfarandet för "montering" av köttfärs är som följer. I en matberedare (om inte, så bara i en köttkvarn) mal sillfiléer. Därefter tillsätts äggulablandningen, som återigen passerar genom skärningsprocessen. Sedan kommer sura äpplen, bröd pressat ur mjölk, de flesta proteinerna och grovhackad lök. Resultatet ska bli en enhetlig krämig pasta. Här är den, och det är en färdig farshmak. Denna skapelse läggs i en silllåda och strös över hackad salladslök och resterande hackad äggvita.
Fan Made Variations
Den klassiska versionen som presenteras ovan är mycket ofta utsatt för en mängd olika modifieringar. Tillsätt ofta valnötter i köttfärs. Detta görs enligt följande.
Från den ursprungliga produktlistan finns sill, ägg, lök och sura äpplen kvar, men 100 gram valnötter, en kokt potatis, två matskedar majonnäs och dill tillsätts. Att förbereda en sådan aptitretare är mycket lättare. Alla ingredienser, förutom majonnäs och dill, läggs i en kombination, mal till ett tillståndkrämig massa. Kryddade sedan med majonnäs och serverades på bordet, beströdda med dill och finhackat kokt ägg.
En annan sak är att skapa köttfärs med keso. Denna maträtt kommer att dekorera det festliga bordet. För att laga det måste du mala filén av två sillar med 200 gram keso. Istället för majonnäs eller vegetabilisk olja används fem matskedar gräddfil här, och finhackad salladslök och dill, samt s alt och peppar, kommer att ge pikant till hela massan. Sådant köttfärs bör endast serveras kylt och endast tillsammans med riven ost.
Här är tre recept där du kan välja det du gillar mest.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Hur lagar man mat och hur mycket man lagar manti i en dubbelpanna
Manti är en nationalrätt för asiatiska folk. De är gjorda av deg fylld med köttfärs, pumpa eller potatis. Därför förväxlar många hemmafruar dem ofta med dumplings eller khinkali. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur man lagar manti i en dubbelpanna och hur mycket man lagar en maträtt
