Hur man lagar grill i ugnen: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De flesta förknippar grillning med doften av lägereld, varmt soligt väder och trevligt sällskap. Och det verkar som att det inte finns något godare än grillat kött. Men det är inte alls nödvändigt att vänta på varmt väder för att gå utomhus med spett och en portion marinerat fläsk. Om så önskas kan du laga grill i ugnen, och när som helst på året och även i dåligt väder. Om allt görs exakt enligt receptet, så kommer det i smak och lukt att påminna mycket om det mycket doftande köttet från elden.

Hur man lagar grill i ugnen enkelt och snabbt: hemligheter och rekommendationer

För att göra köttet riktigt gott - saftigt, mjukt och doftande - måste följande villkor uppfyllas:

1. Välj bra kött. Bättre lämpad lamm (massa från låret)eller ungt fläsk (hals eller bakdel).
2. Använd extra färskt ister eller bacon för att undvika att köttet torkar ut i ugnen.
3. Fläsk eller lamm måste marineras. Detta kommer att göra köttet mjukare och tillagas snabbare. Marinaden kan göras efter eget gottfinnande (efter smak).
4. Kom ihåg att blötlägga träspetten i kallt vatten i en halvtimme.
5. Blar av medelstort kött varvas med tunt skivat ister. Trä löst på spett eller spett.
6. Den optimala temperaturen för grillning är 230-250 °C. Endast i det här fallet kommer det att förbli saftigt inuti.

Shashlik i ugnen på en plåt

BBQ utan grill? Inga problem! Med hjälp av följande instruktioner kan även ett barn laga grill i ugnen på spett. Den kan serveras med grönsakssallad eller ris.

För grillen behöver du:

• fläskmassa - 500 g;
• svamp - 8 st;
• lök -1 st.

Köttmarinad kan göras av följande ingredienser:

• naturell yoghurt - 5 msk. l.;
• Riven ingefära - 1 msk. l;
• hackad vitlök - 3 msk. l.;
• olivolja - 1 msk. l.;
• gurkmeja - ⅛ tsk;
• paprika - 1 tsk;
• chilipulver - 1 ½ tsk;
• kummin - 1 tsk;
• s alt - ½ tsk
• citron (för juice) - 1 stycke;
• cilantro – valfritt.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Tvätta fläskköttet, torka torrt med hushållspapper och skär i 2 × 2 cm bitar.
2. I en separat skål, kombinera alla ingredienserna till marinaden och blanda dem väl.
3. Doppa köttbitarna i marinaden. Blanda dem med händerna. Du kan sticka köttet med en gaffel för att marinera det bättre.
4. Kyl det marinerade fläsket i minst 45 minuter (ju längre desto bättre).
5. Klä en djup bakplåt med folie inuti.
6. Ta bort benen från svampen, skär löken i stora bitar.
7. Ta 4 spett. Dra några köttbitar på varje, varva dem med lök. Ordna champinjoner i båda ändar.
8. Sätt spetten på en plåt.
9. Förvärm ugnen till 230°C. Lägg bakplåten på översta hyllan.
10. Koka kebaben i 15 minuter på ena sidan och vänd sedan på spetten. Fortsätt grädda i ytterligare 15 minuter.

BBQ i ärmen på en lökkudde

Mjukt, saftigt, lättstekt kött med kryddig picklad lök, utan tvekan kommer gäster och familjemedlemmar att gilla det. Om det inte finns något sätt att komma ut i naturen är det bästa alternativet att unna dig själv och dina nära och kära en läcker rätt att ta och laga en shish kebab i ugnen.

Hur man får det perfekta köttet för middag eller sammankomster i ett stort företag utan spett, i en vanlig stekhylsa, kommer följande instruktion att berätta:

1. Fläsk (1 kg) skuren i bitar. Strö köttet med pepparblandningen (½ tsk)och färdig krydda för grillning (1 msk), häll vinäger (1 msk) och citronsaft (3 msk). Rör om köttet och skicka det till kylen i minst 2 timmar, se till att täcka skålen med ett lock.
2. Skär löken i halva ringar och lägg i en liten skål. Tillsätt socker (1 matsked), vinäger (2 matskedar) och lite vatten (50 ml) till det. Marinera löken i 1 timme och släng den sedan i ett durkslag för att rinna av vätskan.
3. Knyt bakhylsan på ena sidan. Lägg löken och köttet ovanpå. Knyt av ärmen och gör några punkteringar med en nål uppifrån.
4. Tillaga grillen i ugnen i 50 minuter vid 250 °C. Skär sedan ärmen, häll över köttet med den utsöndrade saften och fortsätt att grädda i ytterligare 25 minuter tills det fått färg.

Hur lagar man grill i ugnen i en burk?

Följande recept kommer utan tvekan att uppskattas av alla älskare av experiment i köket. Du behöver bara sylt kött, träspett, en trelitersburk och en ugn. Du kan laga grillmat i en lägenhet enligt följande:

1. Torkat fläsk (800 g), skär i små bitar och lägg i en djup skål.
2. Gör valfri marinad för fläsk eller kyckling. Du kan använda det första receptet och göra en marinad av yoghurt eller baserad på vinäger och citronsaft, som i det andra fallet.
3. Förbered burken: den måste vara torr inifrån och ut.
4. Trä köttet på träspett, omväxlande med lök och tunt bacon (valfritt). Placera spetten vertik alt i burken. Toppdra åt med folie vikt i två lager.
5. Ställ burken i en kall ugn och ställ sedan in temperaturen på 220 °C. Grillning 1 timme. Ta sedan bort folien och fortsätt tillaga i ytterligare 10 minuter för att bryna köttet.
6. Ta inte bort burken från ugnen omedelbart. Annars kommer den att brista av temperaturfallet. Stäng av ugnen, öppna luckan, vänta tills burken svalnat lite, varefter du kan ta ut den.

Kycklingspett på spett

För att förbereda nästa rätt behöver du ett minimum av ingredienser. Men trots detta, efter 1,5 timme kommer det att vara möjligt att njuta av ett mycket välsmakande kycklingspett från ugnen. Att förbereda det är väldigt enkelt:

1. Kycklingfilé (1 kg) skuren i små bitar.
2. Lägg köttet i en skål, häll ett glas mjölk. Tillsätt sojasås (5 matskedar), s alt och curry (¼ tesked vardera).
3. Marinera filén i 1 timme i kylen.
4. Trä upp köttet på spett och lägg dem i en ugnsform eller på en plåt.
5. Tillaga grillen i 20 minuter vid 250 °C. Förvärm bakugnen i förväg.

Kycklingspett på ugnsgrill

Detta är ett av alternativen för en nyårsrätt eller en utsökt middag för din älskade man. Ja, och barn kommer inte att vägra en sådan öm kebab. Dessutom är den tillagad av praktiskt taget dietkycklingfilé.

Om hur man lagar grillmat frånkyckling kommer följande steg-för-steg-instruktion att berätta:

1. Skär löken (150 g) i ringar och filén (500 g) i medelstora bitar.
2. Placera ingredienserna i en skål och häll 200 ml kefir över dem.
3. Tillsätt 1 rått ägg, vilket ger kebaben ett aptitretande utseende. Strö köttet med dragon (½ tsk), kycklingkrydda (2 tsk), mald paprika (1 tsk), s alt och svartpeppar. Blanda allt med händerna för att inte bryta lökringarna.
4. Sätt köttskålen i kylen i 1 timme, helst över natten.
5. Sätt på ugnen (200 °C) före tillagning. Placera ett galler ovanpå ett djupt bakplåtspapper.
6. Trä filéer och lökringar på spett. Lägg dem på gallret.
7. Grädda kycklingen i 20 minuter på ena sidan och likadant på den andra.

Spett i folie

Kött enligt detta recept tillagas utan spett. Fläsk är saftigt och mjukt. För att ytterligare ge köttet en lägereldsmak kan du lägga några droppar flytande rök på det innan du slår in det i folie. Inte direkt hälsosamt, men gott!

Du kan tillaga fläskspett i ugnen enligt följande:

1. Svinhals (600 g) skuren i stora bitar.
2. Lägg köttet i en skål. Strö den med hackad lök (2 st), torr adjika (efter smak), s alt, peppar. Mosa löken med händerna så att den ger saft. Tillsätt sedan tomatpuré (2 tsk), vegetabilisk olja (2 msk). Rör om och ställ skålen kallt i ett par timmar.
3. Förvärm ugnen till 200°C.
4. Lägg fläsket med lök på folien,slå in och skift till form.
5. Tillaga köttet i 30 minuter, vik sedan ut folien och fortsätt att grädda i ytterligare en halvtimme, häll saften som bildas inuti fläskbitarna.

Hemlagad grillad kebab

Mycket mört kött med en gyllene skorpa på utsidan kan också tillagas i en hemmaugn. Kebaben, som i tidigare recept, kommer att förmarineras (i kryddor, vinäger och citronsaft) och bakas i "Grill" -läget. Detta kommer att uppnå en fantastisk smak, men också ett aptitretande utseende. Receptet innefattar följande steg:

1. Kött (700 g) och bacon (300 g) skuret i små bitar. Baconbitarna ska vara mindre och tunnare.
2. Lök (1 st per 500 g kött) riv på ett medelstort rivjärn.
3. Tillsätt lite s alt och röd peppar i en skål, en nypa vardera spiskummin och kardemummafrön, pressa saften av en halv citron och ringla över vinäger.
4. Efter 1-2 timmar, sträng kött och bacon på spett, omväxlande mellan dem.
5. Grädda köttet i en förvärmd ugn till 250 grader på galler tills det får färg.

Aromatiska fläskspett med flis

Oavsett hur gott kött som tillagas i en hemmaugn blir, kommer det inte att lukta eld. Naturliga marker av al eller fruktträd hjälper till att rätta till situationen. Det kommer att bli väldigt gott och doftande, oavsett vilket recept du väljer. Absolut alla kommer att gilla shish kebaben tillagad i ugnen med flis!

Hela processen består av följande steg:

1. Svinhals (700 g) skuren i medelstora bitar och marinerad i en blandning av sojasås (4 matskedar), vinäger (1 matsked), svartpeppar och muskotnöt (en nypa vardera). Låt köttet stå på bordet i 2 timmar.
2. Förbered en bakplåt genom att fodra den med folie och hälla flis i den. Lägg ett galler ovanpå.
3. Kött uppträdt på spett.
4. Förvärm ugnen till 250°C.
5. Fläsk på spett stek snabbt i en grillpanna utan olja och lägg sedan över på ett galler.
6. Sätt eld på flis. Sätt in en plåt med galler ovanpå i ugnen i 15 minuter. Utan tillgång till syre kommer flisen sakta att glöda, vilket ger köttet smaken av en lägereld.