Kakor utan mjölk: recept, ingredienser, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är känt att för barn och vuxna är kakor en av favoritgodisarna. Men för människor som är allergiska mot mjölk, ägg eller gluten kan det kosta deras hälsa och till och med livet att äta traditionella bakverk. Hur bakar man kakor utan gluten, ägg, mjölk? Låt oss prata om det i vår artikel.

Hur gör man kakor utan mjölk och annan allergisk mat?

När någon typ av detta problem förekommer, ordinerar läkare en speciell diet som patienterna måste följa. All mat som innehåller farliga ämnen för allergiker bör uteslutas från kosten. Oftast orsakas reaktionen av ägg, gluten eller komjölk. Dessa livsmedel finns i överflöd i traditionella butiksköpta eller hembakade bakverk.

Men det går att göra kakor för allergiker utan mjölk eller andra farliga produkter. För dettahemmafruar ersätter dem antingen själva med tillåtna, anpassar traditionella recept eller letar efter redan beprövade sätt att skapa dietbakelser.

Kycklingägg kan ersättas med vaktelägg eller helt överges. Komjölk i recept ersätts med get, soja, kokos, olja utspädd med vatten (vegetabilisk), samt fermenterade mjölkprodukter. Istället för vetemjöl använder de havregryn, ris, glutenfri majs.

Mejeri-, ägg- och glutenfria kakrecept

Använd:

• GLUTANO mjölmix - sex koppar;
• potatisstärkelse - två koppar;
• vegetabilisk olja - ett och ett halvt glas;
• läsk - en tesked;
• s alt;
• citronsyra;
• vatten - ett och ett halvt glas;
• socker - två glas.

Om så önskas halveras volymen av produkter.

Matlagning

Mjöl mals med smör (grönsaker) och stärkelse. Soda släcks med citronsyra, lite s alt tillsätts och injiceras i degen. Den klibbiga massan blandas väl, socker och vatten tillsätts. Degen ska inte vara för hård. Den kavlas ut, skärs till diamanter eller andra figurer och gräddas i ugnen i 15 minuter.

Havregryn Rismjöl Bakning med nötter

Kakor med magert glutenfritt havregryn-rismjöl är gjorda för barn och vuxna som är allergiska mot ägg (kyckling), mjölk och gluten. Det ska noteras attDetta recept innehåller kakao och nötter. Därför, om allergiska reaktioner på jordnötter, choklad etc. har märkts, är det värt att utesluta dessa produkter från ingredienslistan och ersätta dem med torkad frukt. Det finns många recept på havrekakor utan ägg och mjölk, men med tillsats av rismjöl blir de extra luftiga och möra. Ingredienser för 6 portioner:

• rismjöl - två matskedar;
• havregryn (obligatoriskt märkt glutenfri) – fyra matskedar;
• tjugo valnötter;
• ett kvarts glas vatten;
• en matsked gräddfil (15 %);
• en tesked kakaopulver;
• fyra till fem matskedar socker.

Beskrivning av matlagning

Glutenfria mjölkfria havregrynsriskakor enligt receptet som presenteras i det här avsnittet är tillagade enligt följande:

1. Häll rismjöl i en skål, tillsätt havregryn och socker. Nötter (valnötter) skalas och överförs sedan till en mixerskål och hackas.
2. Häll i vatten och rör om degen så att de torra ingredienserna löser sig väl i den. Produktens konsistens är ganska trögflytande. Tillsätt gräddfil i skålen och rör om igen.
3. Bakplåten är täckt med bakplåtspapper och smord med olja (grönsak). Bred ut degen med en sked och jämna till så att produkterna blir lika stora och höga. Sedan strös ämnen med kakao. Bakplåten skickas till ugnen och gräddas i cirka en halvtimme vid en temperatur av 170 grader.

I en låda i kylenprodukten kan lagras i en vecka.

Barnkesokakor

Om gluten är skadligt för barnets kropp är detta bakrecept helt enkelt oumbärligt. Tack vare tillsatsen av keso får glutenfria kex en porös och luftig struktur, samt en aptitretande saftighet och en särskilt delikat smak. En butiksköpt produkt kan bytas ut mot en hemmagjord. För att göra detta blandas ris och majsmjöl i lika stora proportioner. Använd:

• två ägg;
• 100 gram socker;
• 200 gram mjuk keso, utan korn;
• glutenfritt mjöl - 150-200 gram (beroende på äggens storlek och kesodens densitet);
• bakpulver - 1 tsk. ingen bild;
• vanillin är på spetsen av en kniv.

Matlagning steg för steg

Äggen vispas till ett fluffigt skum, kesoen gnuggas genom en sil. Sikta mjölet, blanda det med vanilj och bakpulver. Tillsätt blandningen med keso till socker-äggmassan. Blanda försiktigt. Klä en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Bred ut degen med en sked. Grädda i ugnen på 180 grader i en halvtimme. Om så önskas kan produkterna strö med strösocker ovanpå.

Majskakor (baby)

Det här alternativet rekommenderas för sötsugar som är kontraindicerade vid användning av komjölk. Detta majskex är dessutom glutenfritt och äggfritt, så bakning kan kallas nästan universellt, eftersom det är lämpligt för spädbarn medintolerans mot många allergener. För att göra detta mjölkfria kakrecept behöver du:

• 350 gram majsmjöl;
• 150 ml kolsyrat mineralvatten;
• en matsked vegetabilisk olja;
• ett halvt glas strösocker;
• russin;
• 50 gram katrinplommon eller annan torkad frukt;
• på spetsen av en kniv finns bakpulver.

Beskrivning av matlagningsfunktioner

De fungerar så här:

1. Katrinplommon och russin blötläggs i vatten (varmt) i 10-15 minuter. Sedan dräneras vätskan, torkade frukter tvättas och läggs ut på en pappershandduk.
2. Degen knådas med kolsyrat mineralvatten, tillsätt majsmjöl, socker, vegetabilisk olja och bakpulver. Den ska vara tillräckligt tjock för att inte fastna i händerna.
3. Degen infunderas i 15-20 minuter.
4. Tillsätt russin och katrinplommon, skär i små bitar. Knåda igen.
5. Strö mjöl på bordets yta och kavla ut degen till ett tunt lager (1-1,5 cm tjockt). De klippte ut figurer från olika djur som barn gillar så mycket.
6. Bred ut ämnena på en bakplåt, oljad (grönsak) eller täckt med bakplåtspapper.
7. Grädda i en ugn uppvärmd till 180 grader i en halvtimme.

De färdiga produkterna kyls, tas bort från plåten och läggs på en form.

Dietbakningens hemligheter

Majs, havregryn och rismjöl är lättillgängligtför kunder i stormarknader eller specialbutiker. För att göra smaken av dietbakning mer varierad tillsätts bär (färska, frysta, konserverade), hackade frukter (färska eller torkade).

Om det inte finns någon allergi mot nötter, tillsätt jordnötter, pinjenötter, hasselnötter. För att binda ingredienserna läggs bananer (mogna och mjuka) i degen istället för ägg. Genom att blanda olika mjölsorter får man en ny dessertsmak. Majsmjöl ger bakverk en vacker gul nyans, havregryn gör dem möra och mjuka, bovete ger en utsökt nötsmak, rismjöl ger en speciell smak.

Att baka är fantastiskt gott när receptet på kakor utan mjölk, gluten och andra ohälsosamma produkter inkluderar knådning av deg på majsmjöl med tillsats av chokladbitar.

Cinnamon Apple Soft Cookie (ingen mjölk)

Vad kan vara godare än hemgjorda smörkakor för riktiga söta älskare? Nästan varje modern hemmafru kan skryta med ett signaturrecept för sådan bakning. Tillagade enligt ett av de enklaste recepten kommer kanelkakor att avnjutas av alla familjemedlemmar med te. För att skapa 5 portioner bakverk använd:

• ett kycklingägg;
• 60 gram smör;
• 80 gram socker;
• lite s alt (efter smak);
• 300 gram mjöl (fullkornsvete);
• tre äpplen;
• fem gram kanel;
• 10 gram honung;
• 8 gram bakpulver.

Energi- och näringsvärde för 100 g av produkten: kaloriinnehåll - 210 kcal, proteininnehåll - 5 gram, fett - 7 gram, kolhydrater - 33 gram.

Stegmatlagning

Ett av de enkla recepten på kanelkakor tar cirka 45 minuter att göra. De beter sig så här:

1. Visp med en visp ett ägg (kyckling) med s alt, tillsätt socker efter skumning.
2. Smör gnids på ett grovt rivjärn och tillsätts i ägg-sockerblandningen. Efter det är alla blandade.
3. Äpplen skalas, rivs (stora) och tillsätts till blandningen. Häll kanel, honung (en sked), blanda.
4. Tillsätt mjöl (siktat) och bakpulver. Degens konsistens ska vara tjock och mjuk. Knåda den till en boll. Låt honom vila i 15 minuter.
5. En bakplåt är klädd med bakplåtspapper och handformad till små bollar (något tillplattade) 5 cm i diameter.
6. Fukta händerna med vatten vid behov. Kakorna bakas i en ugn uppvärmd till 200 grader. Efter 10 minuter sänks temperaturen till 180 grader och gräddas i ca 15 minuter till. Färdiga produkter strös med strösocker.

Bakning utan smör och mjölk

Ack, mördegsdeg med smör kan inte betraktas som diet. Mestadels i recepten på detta aptitretande bakverk finns det mjölk och ägg. Du kan överraska och glädja dina släktingar som är på diet med hembakade kakor utan smör och mjölk. En sådan behandling är inte bara mycket välsmakande, utan ocksåutomordentligt hjälpsam. Faktum är att i många recept ersätts skadliga ingredienser med keso, torkad frukt, havregryn, nötter etc. Sådana delikatesser kan avnjutas även på fastedagar. Ingredienser:

• 400 gram mjöl;
• en halv tesked släckt läsk;
• 120 ml vatten;
• 120 gram socker;
• 100 gram smält margarin.

Technology

Knåda degen från mjöl, strösocker, vatten, margarin, läsk. De rullar ut, skär ut lockiga kakor, lägger ut dem på en bakplåt och skickar dem att baka vid en temperatur på 185 grader. Processen tar cirka 17 minuter.

Recept för havregrynskakor

Det här bak alternativet är perfekt för barn som inte gillar havregryn. Havrekakor går utmärkt att använda som ett nyttigt mellanmål, då sockret har bytts ut mot honung i receptet. Dessutom innehåller den torkad frukt och nötter. För matlagning behöver du:

• havregryn - 150 gram (inte snabb);
• russin eller andra torkade frukter - 50 g;
• nötter (valnötter) - 50 g;
• honung - en matsked;
• ett ägg (kyckling).

Teknikfunktioner

De fungerar så här:

1. Kandidat honung smälts i ett vattenbad.
2. Torra ingredienser (havregryn, nötter (hackade), russin) kombineras och blandas.
3. Nötter är förrostade i ugnen eller i en långpanna (torr).
4. Häll torra ingredienser i honung (smält) och blanda noggrant.
5. I en separat behållare med hjälp avvispa vispa ägget. Kombinera med det en honung-havregrynsblandning. Degen ska vara homogen.
6. Bred ut den på en form klädd med bakplåtspapper, jämna till och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i ungefär en halvtimme.

Den färdiga kakan kyls och skärs i portioner.

Recept för nötiga kakor

Använd:

• socker - 150 gram.
• Nötter - 300 gram.
• Vanillin.
• Ägg (kyckling).

Förbereda godsaker

För denna bakning rekommenderas att man använder en blandning av mandel och valnötter (i lika stora proportioner). De beter sig så här:

1. Rosta nötter i torr stekpanna, svalna, mal i en mixer.
2. Ägget vispas med vanilj och socker, mängden som kan minskas för att undvika att det klumpar sig. Flytande honung kan användas istället för socker.
3. Häll nötter (hackade) i blandningen, blanda och dela den färdiga degen i lika delar.
4. Bullar rullas från varje, plattas till för att göra myntformade kakor. För älskare av krispig deg bör tjockleken på produkten göras obetydlig.

Bred ut kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen på 180 grader. God aptit!