Gelatinkalorier: fördelar och nackdelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gelatin är en blandning av proteinkomponenter av animaliskt ursprung. Det erhålls från produkter som inkluderar kollagen - ben, senor, brosk - med långvarig kokning med vatten. Gelatin framställs av ben från nötkreatur. Detta ämne är smaklöst och luktfritt.

Matgelatin används för att tillaga olika rätter. Det är oumbärligt vid skapandet av glass för att skydda mot sockerkristallisering och minska proteinkoagulering. Många är intresserade av vilken kalori gelatin har. Detta kommer att beskrivas i detalj i artikeln.

Skapande av ätbart gelatin

Denna produkt är naturlig. Det erhålls genom denaturering. Det används inom livsmedels-, bygg- och läkemedelsindustrin. Inte alla gelatin är gjorda av animaliska produkter. Det erhålls från alger (agar-agar) och pektin som finns i frukt och grönsaker. De har mycket magnesium, vilket har en gynnsam effekt på blodkärlen. Från vegetabiliskt pektin är en sådan produkt mindre användbar, men den låter dig eliminera strålning från kroppen.

Alla vet inte vad kaloriinnehållet är i gelatinhar, och om det är användbart. På grund av produktionstekniken anser många att det inte är särskilt användbart. Men med tanke på det naturliga i dess ursprung har det värde för människors hälsa. Man tror att produkten hjälper till att återställa leder och ligament. Han hjälpte verkligen många människor. Om du väljer det för behandling, bör du komma ihåg att dess dagsdos är 10 g torrsubstans. Som en förebyggande åtgärd räcker det med 2-3 gram per dag. Du behöver bara äta mat som innehåller gelatin.

Composition

För att avgöra vilket gelatin som innehåller kalorier bör du bekanta dig med dess sammansättning. Produkten innehåller 86% protein, den innehåller inga kolhydrater. En sådan sammansättning är användbar för alla människors kropp.

Produkten är rik på aminosyror - glycin, lysin och prolin. De behövs av en person för syntesen av bindväv, vilket krävs för att hjärnan ska fungera, lindra nervös spänning och stress. Sammansättningen innehåller kalcium, fosfor, järn, vilket är anledningen till att gelatinprodukter är hälsosamma.

Calories

Vad är kaloriinnehållet i gelatin per 100 gram? Det är 350 kcal. Även om detta är mycket, bör man komma ihåg att det läggs till rätter i en minimal mängd. Ämnet per 100 g innehåller följande komponenter:

• 87, 2 g protein.
• 0,4 g fett.
• 0,7 g kolhydrater.

Kompositionen gör gelatin användbart. Kaloriinnehåll per 100 g du behöver veta för matlagning. Produkten gör utmärkta geléer, kakor, aspics och mycket mer.

Användbara egenskaper

Kalorigelatin är norm alt. Den är också uppskattad för sina användbara egenskaper:

• Tar del i syntesen av kollagen i kroppen. Tack vare honom förbättras varje organs tillstånd hos en person.
• Det krävs för leder, ligament, senor, så det rekommenderas för personer med ledsjukdomar, osteokondros, ligament- och senorskador.

• Nödvändigt för att främja muskeltillväxt eftersom det innehåller mycket protein.
• Förbättrar blodets koagulering och är även effektiv i couperose-kärl och vaskulära "asterisker".
• Rätter med gelatin har en gynnsam effekt på magen, eftersom de smälts och absorberas perfekt. Tack vare dess omslutande försvinner smärtan. Eftersom geléen är mycket lätt kan den användas som första föda efter operationer.

Kalorieinnehållet i gelatin i varje produkt är detsamma. Mousses, marmelader, aspics, aspicgelé, särskilt från frukt och bär, är användbara för kroppen. Kaloriinnehållet i sådana produkter är inte mer än 90 kcal per 100 g, så gelatinbaserade dieter är perfekta för att gå ner i vikt. Du kan äta sådan mat utan begränsningar, om den inte blandas med socker.

Skador och kontraindikationer

Eftersom kaloriinnehållet i matgelatin är medelmåttigt bör det konsumeras med måtta. Även om det inte skadar det, finns det fortfarande flera begränsningar:

• Använd inte om du är allergisk mot animaliskt protein eller har ett medicinskt tillstånd som oxaluriumdiates.
• Urolithiasisdu måste övervaka antalet måltider du äter.
• Bör inte användas vid åderbråck, trombos och tromboflebit när blodkoaguleringen ökar.
• Med kronisk förstoppning kan du inte äta många gelatinrätter. Gelé med katrinplommon, fikon och andra laxerande ingredienser är också kontraindicerade.

Hur är den uppfödd?

Förpackningarna innehåller ingen beskrivning av tillvägagångssättet för att lösa upp gelatin. Du kan lära dig hur du gör detta enligt följande recept. Pulver (1 matsked) hälls med kallt vatten (1 kopp). Kompositionen bör stå i en halvtimme för att svälla.

Sedan måste lösningen sättas på en långsam eld, värmas upp lite, rör om tills pulvret löser sig. Låt det bara inte koka upp. Sedan måste lösningen filtreras och sedan kan den läggas till buljongen, desserter.

Gelatin används vid tillagning av konserverat kött och fisk. Det är också oumbärligt för gelé, glass, aspicrätter, mousser, krämer, kakor, konfektyr och andra produkter. Yoghurt, tuggummin, godis framställs av det. Med gelatin kan du göra vilken mat som helst tjockare, vilket ser väldigt vackert ut.

Slimming

För att gå ner i vikt kan du välja ett av följande viktminsknings alternativ:

• Använd gelé som huvudprodukt.
• Använd gelé som en extra ingrediens.

Om den första metoden väljs måste du under veckan använda gelé. Man bör komma ihåg att detta är en hård version av kosten, meneffektiv. På grund av intaget av gelatin kommer känslan av hunger inte att plågas. Gelé kan framställas av buljonger baserade på grönsaker och kött, mjölk, yoghurt, kompotter, sylt. Du kan laga en mängd olika rätter.

Det andra alternativet anses vara lättare. Med en sådan diet är det nödvändigt att utesluta användningen av godis och istället använda gelédesserter. Behöver bara inte köpa butiksblandningar, det är bättre att laga dem hemma. Detta beror på det faktum att sådana produkter innehåller många tillsatser som inte hjälper dig att gå ner i vikt.

Jelly

Kalorigelé med gelatin är svårt att avgöra, eftersom det beror på sammansättningen. Till exempel, om den innehåller fläsk, innehåller 100 g av produkten 180 kcal. Denna maträtt kan innehålla upp till 350 kcal om fett kött användes i tillagningen. Denna produkt är inte lämplig för dem som vill gå ner i vikt.

Kalorikycklinggelé med gelatin är 120 kcal. Den mest utsökta godbiten anses vara en maträtt baserad på en gammal kyckling. Den har lite fett, så denna produkt är också lämplig under en diet. Dessutom betraktas nästan allt kycklingkött som diet.

En mer hälsosam maträtt för att gå ner i vikt skulle vara geléade kycklingben. Använd det bara inte ofta. Hur många kalorier är det i nötköttsgelé? Det finns 80 kcal i 100 g av produkten. Rätten kan också konsumeras under en diet.

För att minska kaloriinnehållet i gelé, blanda buljongen med vatten och tillsätt mindremängd kött. Det kommer att vara möjligt att minska kalorier i en nötköttsprodukt med ett språk som är erkänt som kost. Du kan lägga till grönsaker till fläsk - morötter, selleri.

Därmed kan kaloriinnehållet i produkter med gelatin vara olika, allt beror på ingredienserna. Produkten i sig gör rätterna mycket godare och mer attraktiva i utseendet. Om du använder det norm alt kommer det inte att skada kroppen.