Choklad med s alt: tillverkare och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är choklad med s alt? Hur man gör det? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Vit, bitter, grön, mörk mjölkaktig, pulveriserad, vit, varm… Det verkar som att det redan är omöjligt att föreställa sig choklad i någon form. Ändå, i jakten på de ursprungliga smakerna av denna gamla delikatess, slutar inte chokladproducenter där. Och nu på hyllorna i butikerna kan du hitta choklad med s alt. Om man tittar hårt, förstås. Kolla in denna ovanliga efterrätt nedan.

Söt och s alt kombination

På grund av sin extraordinära smak är s altad choklad inte lika vanligt som söta välbekanta drycker. Många konditorer anser att kombinationen söt-s alt är ganska naturlig. Baserat på deras resonemang förstärker s altet i chokladen bara dess sötma.

Uppgivningen av sådana bestämmelser är etablerad i många stater. I sin sammansättning skiljer den sig från vanlig choklad endast i närvaro av en extraordinär komponent -havss alt.

amerikansk tillverkare

Det är känt att det amerikanska företaget Salazon Chocolate Co tillverkar choklad med havss alt i små omgångar, eftersom sådana konstiga produkter är skapade för deras riktiga konsument. Alla tar det inte för givet. Det finns i flera versioner, den pikanta smaken av denna tillverkares produkter ligger i hela s altkorn:

• mörk med mald svartpeppar;
• mörk;
• mörk med sockerrör.

Ingredienser av organiskt och naturligt ursprung är de främsta utmärkande egenskaperna hos choklad med s alt av detta märke. På sina etiketter visade företaget processen att utvinna havss alt.

belgisk produktion

Många s altälskare gillar belgiskt gjorda mandlar och havss alt i mörk choklad. Detta är en variant av mörk choklad som innehåller 55% kakao. Förutom havss alt innehåller den rostad mandel.

Föredrar du traditionella kakaobönor? Är du konservativ i dina smakpreferenser? Du kommer förmodligen att älska denna excentriska mörka choklad med s alt och nötter.

Vilka andra kombinationer finns det?

Choklad och s alt - en kombination som är svår att vänja sig vid, smaka. Men påståendet är sant att, efter att ha smakat produkten i fråga, kan många inte glömma dess underbara smak.

Chokladkonditorer hävdar detChokladfondue med frukt görs med havss alt. S alt finns inte bara i sammansättningen av chokladmassan - både frukt och choklad läggs på s altblocket.

Americas restauranger serverar s altade potatischips med chokladpålägg. Och i San Francisco kan alla delta i seminariet "choklad med s alt". Som praktiken visar kan du experimentera med smaker i det oändliga. Huvudsaken är att inte vara rädd för nya upptäckter.

Hemlagad choklad

Hur gör man mörk choklad med s alt hemma? Här är det svåraste att hitta kakaosmör. Du kan själv anpassa mängden sötningsmedel. Ta:

• 100 g kakaopulver;
• två konst. l. mandel;
• 50g kakaosmör;
• två konst. l. strösocker eller honung (valfritt);
• pistaschmandlar - två msk. l.;
• två nypor havss alt.

Du måste också förbereda ett ark täckt med polyeten eller pergament, eller en liten kvadratisk form. Så följ dessa steg:

1. Kombinera oljan med pulver eller honung, rör om. Skicka till vattenbadet. Det är bättre att inte använda socker, eftersom smörets smältpunkt är för låg för att lösa upp det. Det kommer bara att gnissla på tänderna i den färdiga produkten.
2. Kakaosmör ska inte värmas över 48 °C, så ta bort det från spisen så fort det börjar smälta.
3. Smält resten av smöret under konstant omrörning.
4. Sikta i smält kakaosmör, tillsätt lite s alt och nötter, gottrör om.
5. Häll den färdiga massan i formen, strö resterande s alt och nötter ovanpå, kyl tills den stelnat helt.

Denna choklad är identisk med Babaevsky-choklad 75 %. Endast i dess sammansättning finns s alt och nötter. Förresten, s alt är inte bara en valfri komponent. Den fungerar också som en naturlig chokladsmakförstärkare.

Varm dryck

Take:

• en tredje kopp grädde 33 %;
• 85g choklad 30%;
• 2/3 kopp mjölk;
• 85g choklad 60%;
• ¼ kopp socker;
• grovt havss alt (efter smak);
• 2 msk. l. kolasirap.

Produktionsprocess:

1. Bryt chokladen i bitar. Häll kolasirapen i botten av muggen.
2. Häll grädde och mjölk i en kastrull. Tillsätt choklad, socker, sätt på medelvärme.
3. Koka upp under konstant omrörning. Koka på låg värme tills chokladen är helt smält.
4. Häll försiktigt den färdiga chokladen i en kopp sirap, garnera med vispad grädde.

Strö drinken med havss alt och servera. God aptit!