Hur man fryser grönsaker för vintern: steg för steg instruktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur håller man välsmakande och nyttiga grönsaker från sin egen trädgård hela vintern? Det enklaste sättet är att frysa in grönsaker, men du kan sylta och rulla ihop dem. Det finns många lagringsmetoder, det är viktigt att bevara alla användbara egenskaper hos produkter.

Praktiska tips för att frysa grönsaker

Innan du lägger dina favoriträtter i frysen måste de tvättas noggrant och torkas. Det är värt att ta bort huden och onödiga delar av sticklingarna. Stora grönsaker (blomkål, broccoli, vitkål) skärs i små bitar. Kan vara i skivor eller cirklar. Om du vill förbereda en soppmix eller grönsaker för fritering för vintern, kan du hacka dem på ditt vanliga sätt.

Du kan frysa grönsaker antingen separat eller som en blandning. För att göra detta är det bäst att lägga ut produkterna i ett tunt lager på en bricka och frysa i delar. Blanda sedan i en påse eller låda. Om du genast lägger maten i en påse eller låda och fryser in, då blir det svårt att ta ut dem. Nästan alla grönsaksplantor kan förvaras i denna form, förutom rädisor och sallad.

Du kan frysa grönsaker tillsammans med grönt eller ris, samt potatis. Dudu kan göra hemma passande kombinationer av grönsaker till soppa eller gryta. Detta kommer att spara mycket matlagningstid för lunch eller middag.

Grönsaksförvaring

Kom ihåg att grönsaker inte kan tinas och frysas flera gånger. Därför bör de läggas ut i portioner som kan ätas direkt.

Vid en temperatur i frysen på -18 grader kan grönsaker lagras i högst ett år. Samtidigt är det viktigt att se till att det inte förekommer temperatursänkningar och att grönsakerna inte fryses igen.

Om du väljer frysta grönsaker i en stormarknad, då bör du se till att förpackningen är intakt. Det bör vara något uppblåst - detta är ett bevis på dess täthet. Grönsaker ska inte limmas eller i is - detta indikerar felaktig förvaring. Du bör inte köpa produkten vid slutet av hållbarheten, eftersom temperaturregimen kan överträdas, vilket innebär att produkten inte är lämplig för livsmedel.

alternativ för grönsaksblandning

Vissa grönsaker kan stuvas lätt innan de fryses in. Detta hjälper till att bevara deras färg och påskyndar även efterföljande tillagning. Kombinationen av majs, paprika och gröna ärtor kan användas i både soppa och risotto. Morötter, ärtor, gröna bönor, röda bönor, majs, selleri, paprika, majs är en bra kombination för ångade grönsaker som du kan lägga till ris eller potatis till. Lök, svamp, morötter och potatis är en komplett oberoende rätt och en rejäl lunch på några minuter. Men frysta tomater med paprika och lök kan blien utmärkt dressing för borsjtj och grönsaksgryta.

Många hemmafruar övar för närvarande på att frysa borsjtjbaser och förband till dem. Till exempel är kokta rödbetor, morötter, lök, tomater och paprika nästan färdiggjord borsjtj. Separat kan du förvara frysta tomater i skivor och lägga dem i pilaff, pizza eller soppor.

Hackade gröna bönor är perfekta till grönsakssoppa eller som tillbehör. Sparrisen kan du förvara i oslipad form, men se till att skölja, sortera och torka innan du fryser in. En blandning av frysta grönsaker med bönor kan fördoppas i kokande vatten, så att de kokar snabbare.

Det är väldigt vackert och gott att frysa paprika i olika färger, morötter och majs. Denna kombination tillagas vanligtvis med ris eller potatis.

Hur man lagar frysta grönsaker

Grönsakspreparat är lämpliga för människor som värdesätter sin tid, såväl som för anhängare av rätt näring. Frysta grönsaker - gott och nyttigt i alla former. Det finns många recept med olika grönsaker. Det bör noteras att de flesta inte ens tinar upp produkten före tillagning, även om detta är fel, eftersom grönsaker förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Före tillagning måste blandningen tinas, sköljas och torkas (låt överflödig fukt rinna av). Och nu kan du börja steka eller stuva. Kom ihåg, koka inte grönsaker för länge.eftersom vitaminer förstörs. Butiksköpta blandade grönsaker tar vanligtvis inte mer än 15-20 minuter att tillaga. Om du fryser in grönsaker själv, se till att de kombineras optim alt. När allt kommer omkring kommer alltför stora skivor av kål, broccoli eller andra grönsaker att koka längre än zucchini, pumpa eller morotstärningar. Därför bör de skäras ganska små.

Recept med frysta grönsaker (recept med foton och steg-för-steg-instruktioner)

De flesta hemmafruar vet att det är mycket jobb att laga läckra grönsaker. Oftast är denna hälsosamma maträtt inte särskilt gynnad av hushållet. Men det finns många hemligheter med vilka dina grönsaker kommer att ätas till sista skeden. Så, hur lagar man frysta grönsaker läckra och festliga? För att göra detta använder vi alltid tre grundläggande regler:

1. Balans av s alt och kryddor. Grönsaker är en neutral produkt som absorberar alla kryddor som en svamp. Samtidigt är det viktigt att hitta en balans, eftersom för mycket s alt och kryddor, liksom bristen på dem, kan förstöra rätten.
2. Såser och fyllningar är grönsakers främsta vän. Grädde, gräddfil och ostsås kan göra nästan vilken rätt som helst till ett kulinariskt mästerverk. Din familj och dina vänner kommer att bli glatt överraskade när de får reda på att den enklaste frysta zucchinin döljer sig under den delikata krämen.
3. Grönt, mer grönt. Dill, persilja och basilika ger rätten en ovanlig smak och arom.

Grönsaksgryta i ugnen

För att förbereda rätten behöver vi 200 gram grönsaker (blandade, eller så kan du favoritgröna ärtor eller broccoli), samt 2 ägg, 250ml mjölk (du kan grädde), 100 gram hårdost, s alt, kryddor och örter.

Frysta grönsaker i ugn med äggröra – det är väldigt nyttigt och gott. Resultatet är 2 hela portioner till frukost eller middag. Först måste du sätta ugnen på uppvärmning. Vispa äggen slät i en djup skål, s alta och peppra. Tillsätt sedan 200-250 ml mjölk eller grädde till dem, vispa igen. Nu kan du lägga till grönsaker till den resulterande massan. Strö över allt på toppen med örter och riven ost. Vi sätter in i ugnen i 20-30 minuter. En hälsosam och rejäl frukost är klar.

Grönsaker i en långsam spis

Processen att tillaga valfri maträtt i en långsam spis är enkel och bekväm. Frysta grönsaker tillagade i en långsam spis kan antingen vara en fristående rätt eller en sidorätt, eller ett tillägg till ris eller potatis.

Recept 1: tillbehör

Häll grönsaksblandningen (400-500 gram) i multicooker-behållaren, tillsätt 2 matskedar tomatpuré, lök och vitlök, samt s alt, tillsätt 1 cm vatten och koka på "Stewing"-funktionen. Efter 20-30 minuter kan du kontrollera beredskapen.

Recept 2: med ris eller potatis

Du måste ta 1 mätkopp brunt ris, blanda det med 300-400 gram grönsaksblandning, tillsätt s alt, peppar och örter efter smak. Om det inte finns några tomater i blandningen kan du lägga till dem separat eller ersätta dem med en matsked tomatpuré.

Om du lagar grönsaker med potatis så ska den skäras i tärningar eller skivor, 4-5 rotfrukter räcker. Tillsätt grönsaker till dem.frysar, s alt, peppar och örter. I slutet av tillagningen kan du hälla allt med grädde och sjuda i ytterligare 5-10 minuter. Ställ in långsamkokaren på "Stew" eller "Soup" läge.

Stekta grönsaker

Väldigt snabbt kan du laga en grönsaksrätt med sparris, blomkål, paprika och ärtor. Frysta grönsaker i panna ska stekas i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. I slutet av stekningen, lägg till en vitlöksklyfta (hackad eller hel), samt ketchup eller 1 matsked tomatpuré. Strö över allt rikligt med örter, salladslök och basilika kommer att vara användbart i den här rätten.

Många är intresserade av hur man lagar frysta grönsaker med potatis i en panna, eftersom tillagningstiden för dessa rätter är olika. Saken är att naturlig grönsaksjuice inte tillåter potatisen att steka tills den är gyllenbrun. Därför, om du vill ha stekt potatis och stekta grönsaker, bör de tillagas separat. Ett bra alternativ skulle vara skivad potatis i skalet (förkokt) tillsammans med grönsaker i en vanlig stekpanna eller på grillen. För att göra detta, ta 3-4 medelstora potatisar och koka i deras skal. Skär sedan i skivor eller cirklar med en diameter på minst 1 cm. Strö över den hackade potatisen med kryddor (paprika, s alt, Provence-örter). Stek grönsaksblandningen i en förvärmd panna tills den är gyllenbrun och tillsätt sedan potatisen. Skålen är klar.

Kyckling och frysta grönsaker (foton och rekommendationer)

Att laga mat i ugnen är alltid bra. Och om detta görs i ett speciellt paket, dådet blir dubbelt så nyttigt och godare. Till maträtten behöver du 500-600 gram kycklingkött, 500 gram grönsaksblandning, 300 ml helmjölk eller grädde, s alt och peppar. Marinera kycklingen i förväg i kryddor (ca 2 timmar). Vi lägger fjäderfäkött, grönsaker, s alt, peppar i en bakpåse och häller allt detta med grädde. Förslut påsen tätt och sätt in i ugnen. Efter 45-60 minuter är rätten klar.

I det här receptet kan du använda hela kycklingen, du kan fylla den med grönsaker och lägga runt. Tillagningstiden blir något längre i det här fallet.

Fryst broccoli med ost

För det här receptet behöver du 500-600 gram broccoli (möjligt som en del av en grönsaksblandning), samt 4-5 potatisar, 200 ml grädde, 1 ägg, 200 gram hårdost, s alt.

I en djup skål, lägg stora bitar av broccoli och potatishalvor, s alta och peppra. Vispa grädde med ägg och riven ost. Häll denna blandning över grönsakerna. Vi försluter behållaren tätt med folie på toppen och sätter in i ugnen i 30-40 minuter. Dekorera med grönska innan servering.

grönsakssoppa

Frysta grönsaker kan användas för att göra soppa eller buljong snabbt och nyttigt. Om du vill att det ska vara med kött måste du koka upp det i förväg. Det kommer att räcka med 150-200 gram eller 2 frön. Grönsaksblandningen måste innehålla minst 5 ingredienser: lök, morötter, ärtor eller majs, gröna bönor, blomkål eller broccoli, paprika.

Tillsätt 200 gram grönsaker och 1 tärnad potatis till den kokande köttbuljongen. S alt och kryddor efter smak. I slutet av tillagningen kan du lägga till grönt.

Ett av alternativen för grönsakssoppa kan vara risbuljong. I det här fallet byter vi ut potatisen mot en halv måttkopp ris - soppan är klar.

Grönsakssoppa kan tillagas utan kött. Tillsätt sedan halvorna av ett kokt ägg till varje portion innan servering. Så soppan blir mer mättande och hälsosammare.

Risgröt med fryst pumpa

Många hemmafruar fryser speciellt grönsaker i de kombinationer som krävs för deras signaturrätter. Så en jättebra söndagsfrukost kan vara risgrynsgröt med pumpa. För matlagning behöver du 1 liter mjölk, 1 mätkopp ris, s alt, 1 matsked socker och 200 gram pumpa. Koka upp mjölken och tillsätt ris, en nypa s alt och socker. Efter att gröten kokat upp igen kan du långsamt röra ner pumpatärningarna. Var och en bestämmer själv storleken på den hackade grönsaken. Mindre bitar kommer att koka, och stora kommer att smaka. Före servering kan gröten strö med kanderad frukt och honung.

Frysta grönsaker kan hjälpa hemmafruar på många sätt när det finns väldigt lite tid, men du vill laga en hälsosam rätt. De är nyttiga och goda både stekta och stuvade. De kan också användas som huvudrätt eller en läcker efterrätt.