Hur man använder ätpinnar: steg för steg instruktioner och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Japanska köket har varit trendigt i många år. För det första är det läckert. För det andra är det trendigt. Och för det tredje är det användbart. Så det är i alla fall värt att ansluta sig till kulturen att äta semlor och sushi. Bara många européer har ett problem - oförmågan att använda ätpinnar. Verkligen, hur använder man ätpinnar? Kanske är det lättare att fästa dem på fingrarna så att de inte glider ut? Eller är det värt att överge de föreskrivna apparaterna och använda en vanlig kontakt? Låt oss försöka bygga en bekväm algoritm för att behärska vetenskap.

Från historik

Ätpinnar anses vara traditionella bestick i Östasien, men japanska restauranger har dykt upp i nästan alla ryska städer. Allt på grund av den växande populariteten för det asiatiska köket. Men här är hur man använder ätpinnar, många ryssar vet fortfarande inte. Någon som klämmer rullar medan han håller i ätpinnarbåda händerna. Någon sticker mat på en pinne, som en gammal man på sitt spjut. Många människor vägrar helt och hållet ätpinnar och äter med en gaffel…

Ett så tvetydigt bestick dök upp i det antika Kina. Enligt legenden uppfanns den av någon Yu, som ville få en bit kött från en varm kittel. I Kina har pinnar sitt eget namn - "kuaizi", och i Japan - "hashi".

Nationell souvenir

För japanerna är hashi en väldigt personlig sak som inte bör ges till andra människor. Därför serverar restauranger inte metall- eller keramikredskap, utan använder engångsartiklar som kallas waribashi. Oroa dig därför inte för hygienen, du kan säkert lära dig hur du använder ätpinnar och sedan kassera dem.

Ätpinnar började användas för nästan 3 tusen år sedan i Kina, och de kom till Japan först på 1100-talet. Till en början var pinnarna gjorda av bambu och de såg ut som en pincett. Senare började trä, plast och elfenben användas för produktion. Japanerna föredrar inte metallpinnar, eftersom de kan skada tandemaljen. Kineserna börjar lära barn hur man använder ätpinnar från en tidig ålder, och redan ett tvåårigt barn kan säkert hantera en sådan enhet. Kinesiska pinnar är ca 20 cm långa. De är ganska tjocka och lätta att hantera. I Japan är pinnarna 5-10 cm kortare och dessutom har de vassa spetsar. Det finns också en koreansk version av pinnarna - chokkarak. De är gjorda av rostfritt stål. De kan bara användas av erfarna ätare, så européer kommer att tycka att de är för tunna och obekväma.

kinesiska

Så hur använder du ätpinnar? Om en restaurang gav dig fylliga och långa pinnar, så är detta helt klart en kinesisk version. De är bekväma, men först och främst måste du lära dig att hålla dem. Pinnen som har en förtjockning i änden ligger på basen av tummen, och långfingrets nedre falanx fungerar som ett stativ för den tunna änden. Tryck på stickan med tummen för att låsa positionen. Denna sticka utför en passiv funktion - den stöder mat. Men den andra pinnen rör sig mellan tummen och pekfingret när man tar mat.

Men hashi måste hållas annorlunda. Här ligger den passiva pinnen vid basen av tummen. Nästan i mitten vilar trollstaven på ringfingrets övre falang. Det visar sig att tummen, pekfingret och långfingret bildar en ring. Det är i denna ring som den aktiva staven fungerar. Pekfingret ansvarar för rörelserna.

Nyanserna av ätpinnar

Att veta hur man använder ätpinnar korrekt i teorin är halva striden, men alla kan inte upprepa upplevelsen i praktiken. Ätetiketter måste studeras noggrant. Till exempel kan du med hjälp av ätpinnar göra klart att måltiden är över. För att göra detta, lägg dem bara över skålen med ändarna till vänster. Du kan inte lägga mat på dem. Pinnar knutna i nävar talar om ett hot, och om de har fastnat i ris kan du förolämpa husets ägare. En sådan maträtt är avsedd för fienden. I allmänhet är det inte förgäves att kunskap om hur man använderätpinnar. I Asiens hem kan banal okunnighet förvandlas till allvarliga problem. På en restaurang är situationen något enklare. Men ändå vill alla kultiverade se anständiga ut och lär sig därför konsten att äga trollstav.

Algorithm i de minsta aspekterna

För att inte tjafsa inför lunchpartners är det bättre att öva på hur man korrekt använder sushi-ätpinnar hemma. Så det kommer att finnas gott om tid, och ingen kommer att blanda sig. Det är bäst att träna på sushi och rullar av olika former. Ta ätpinnarna i en cirkel från tummen och pekfingret, rikta de vassa ändarna mot skålen. Villkorligt dela upp dem i övre - aktiva och nedre - passiva. Den nedersta håller i maten medan den översta tar tag i den. För enkelhetens skull kan du flytta den övre stickan med tummen och hålla den med pek- och långfingret. Ta rullar från de horisontella sidorna och sushi från de vertikala. Doppa rullarna försiktigt i sojasåsen och när du tar ut den skaka den försiktigt för att få bort överflödig sås. Lägg nu mat i munnen och njut av smaken. Så här använder du sushi-ätpinnar på rätt sätt.

Etiskt

I österländsk kultur får vi positiv feedback inte bara bland vissa nationer utan även bland våra landsmän att veta hur man använder kinesiska ätpinnar, eftersom processen ser vacker och autentisk ut. Att äta är en ritual för japaner.innebär många villkor. I synnerhet bör ätpinnar inte slickas, fastna i mat eller skicka en bit mat till bordsgrannar. Om du rör en bit med pinnar, då måste den ätas. Och om du tar mat från en vanlig maträtt, måste du använda den motsatta änden av ätpinnarna. Vifta inte med ätpinnar, flytta inte rätter med dem, och dra inte till dig servitörens uppmärksamhet. När du är klar med din måltid, lägg inte dina ätpinnar på tallriken. I vissa länder kan en sådan handling innebära fientlighet eller missnöje med måltiden. Det är bättre att vika dem bredvid tallriken på en servett. Ur etisk synvinkel bör du inte dricka klart sojasås eller avsluta all wasabi som läggs på måltiden. Dessa ingredienser har en specifik smak och bör inte missbrukas. Det är hela vetenskapen om hur man korrekt hanterar ätpinnar. God aptit!