Hembakade chokladkakor: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här artikeln kommer att vara mycket användbar för fans av chokladkakor. Recept med foton hjälper till vid beredningen av söta desserter där en vanlig ingrediens är choklad. En mängd olika föreslagna alternativ kommer att tillfredsställa alla önskemål, och designidéer kommer att berätta hur du lönsamt presenterar sådana rätter vid en fest.

Favoritbarndomsgodis

Fråga någon från 80-talet vad deras favoritgodis är och svaret blir högst två: Myrstackstårta och "potatis" - en chokladkaka gjord av krossade kakor. Även nu, med ett överflöd av godis och alla sorters kakor, gillar många barn den här enkla tårtan.

Att tillaga "potatis" är väldigt enkelt: passera trehundra gram vanliga kakor (från bakad mjölk eller te) genom en köttkvarn, blanda med 80 gram smör som mjukats i värme och 6 msk. skedar kondenserad mjölk, tillsätt i slutet två eller tre msk. matskedar kakaopulver och några droppar sprit eller konjak för smak, men om rätten är förberedd för ett barnkalas, då ien nypa vanilj kan fungera som arom.

Knåda den resulterande massan noggrant och forma ovala kakor av den, som liknar vanlig potatis. Du kan till och med dekorera därefter: vispa en sked smör med en sked kondenserad mjölk tills det blir krämigt och använd en konfektspruta för att dra groddar på potatis, vilket kommer att glädja barnen mycket.

Chokladdoppad kexkaka med glasyr

Chokladkaka med chokladkräm och glasyr, och till och med beströdd med chokladchips - är inte detta varje chokladmissbrukares älskade dröm? Till och med en oerfaren konditor kan förbereda en sådan efterrätt: för en kexbas bör du ta sex ägg och dela dem i vita och äggulor. I separata behållare, vispa dem med 70 g strösocker (för varje del) tills ett stabilt skum. Sikta hundra gram mjöl och blanda med 2,5 msk. skedar kakaopulver. Blanda hälften av den vispade äggvitan med gulorna och mjölmassan och blanda sedan i resterande proteiner, var försiktig så att du inte förstör degens prakt.

Du kan även lägga till en generös näve hackade valnötter till degen, vilket på ett underbart sätt sätter igång smaken av delikat chokladdeg. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och smörj med olja, häll degen i den och grädda tills den är tillagad i ugnen vid en temperatur av 180 grader. Ta bort det färdiga kexet från formen, bara redan helt kylt.

Grädde till tårta och glasyr för dekoration

Grädde till sådana chokladkakor är också lätt att tillaga: vispa 250 gram färsk grädde med 100gram strösocker till en fluffig grädde, och i slutet med en sked tillsätt en bar mörk choklad, smält i ett vattenbad. Smörj det tidigare bakade kexet med den färdiga grädden, som skärs på längden i två lager. Toppen är täckt med chokladglasyr. Blanda 4 msk i en liten kastrull. skedar socker och en sked kakaopulver. Sedan blandas 50 gram smält smör och 100 ml mjölk med dem. Sätt pannan på elden, rör om för att få densiteten av flytande honung. Låt svalna något och häll den färdiga glasyren över toppen av kexet.

När glasyren har stelnat helt, använd en vass kniv för att skära det resulterande kexet med grädde till portionerade kakor av godtycklig form: triangulära eller fyrkantiga. Lägg en stor chokladbit ovanpå varje bit, du kan använda vit choklad för kontrast. Du kan också använda karamell- eller chokladrankor som dekoration.

Chokladhjärtan med sufflé

En sådan tårta är inte bara läcker, utan också mycket attraktiv i utseende, tack vare designen: för din älskade tjej är det perfekt att förbereda en sådan efterrätt! Till basen: förbered en vanlig sockerkaka med 4 ägg, 120 gram socker och 100 gram vetemjöl blandat med två matskedar kakao. För bakning, använd en vanlig rektangulär bakplåt täckt med bakplåtspapper. Därefter, utan att ta bort basen från formen, häll ett lager sufflé och låt det torka helt. När gelédelen blir elastisk och tät skär du ut hjärtan med hjälp av mallen, var försiktig så att du inte skadar den ömtåliga sufflén.

Häll sedan upp varje kaka med chokladglasyr på höger sida och med smält vit choklad på vänster sida. På sömlinjen av två färger kan du rita flera små hjärtan eller blommor med färgad kräm.

Hur gör man en sufflé?

Den möra delen av en chokladbrowniesufflé görs vanligtvis med gräddfil. Blötlägg först en matsked gelatin i 100 g kallt vatten. När det sväller, smält det i ett vattenbad. Vispa 500 gram gräddfil med ett glas socker tills det blir krämigt. I en separat skål, vispa två äggvitor med en nypa vanilj till ett stabilt skum. Blanda vispad grädde med protein och häll under omrörning i smält gelatin. Blanda massan aktivt och häll den på det färdiga kexet i formen.

Muffins med flytande fyllning

De som har provat denna dessert vet: det är en ojordisk lycka, ett gourmetparadis! Och kulinariska specialister kallar det "smart kaka", eftersom den under bakningsprocessen är uppdelad i en degbas och grädde. Hemligheten här är enkel: du behöver bara tajma in värmebehandlingen korrekt så att kanterna på kakan förvandlas till ett smörigt kex och vätskecentrumet förblir krämigt.

För att göra den här typen av tårtor behöver du:

1. Blanda 160 gram mörk choklad och smör och smält i vattenbad (valfritt: i mikrovågsugn).
2. Visp fyra ägg med 5 msk. skedar socker till ett stabilt skum. Tillsätt i slutet fyra msk. matskedar fullkornsmjöloch blanda försiktigt.
3. Häll chokladmassan i en tunn stråle i äggen, rör om med en visp.
4. Häll den färdiga smeten i muffins- eller muffinssilikonformar, fyll dem till två tredjedelar.

Sätt in formarna i en förvärmd ugn (160 grader) och grädda, följ noga processen. På åtta till tio minuter ska degen jäsa något och bli täckt av en lätt skorpa. Efter det upptäcker vi exakt två minuter och sedan tar vi ut kakorna ur ugnen. Om du överdriver det kommer mitten att bakas och efterrätten blir inte så välsmakande. Ta ur formarna och strö över strösocker över, du kan även dekorera med myntablad eller färska bär (jordgubbar, hallon, blåbär).

Dessert utan bakning

Recept för chokladkakor (se produktbilder i recensionen) är så olika att alla kan välja rätt alternativ för sig själva. Så, till exempel, kan du laga en efterrätt utan värmebehandling, med hjälp av idén om braw food cuisine:

- Blötlägg 300 gram dadlar i kokande vatten i tio minuter, ta bort kärnorna och hacka i en mixer.

- 300 gram hasselnötter eller mandel hacka även i en mixer och blanda med dadlar, tillsätt 50 gram honung eller lönnsirap till massan, samt 50 gram kakao.

Knåda massan ordentligt och bred ut den på matfilm, täck med ett andra lager och kavla ut i ett jämnt lager. Ställ i kylen för att svalna. Tårtkräm är beredd av tre bananer och 2 msk. skedar honung och 1 msk. skedar med en skiva kakaopulver. Mal massan i en mixer och sprid på ett kylt lager, ta bort det översta lagret av filmen. Låt svalna i ungefär en halvtimme och skär sedan i portioner, dekorera var och en med en hel nöt. En sådan efterrätt mättar perfekt, utan att ge en känsla av tyngd, som händer efter gräddning.

Banankakor

För dem som gillar att använda frukt som extra fyllning, kommer detta recept på chokladbrownies att passa din smak. Ingredienslista:

• Tre ägg.
• Ett glas vardera socker, färsk mjölk och mjöl.
• 1 tesked bakpulver för deg.
• Hundra gram raffinerad kokosnöt eller mager olja.
• Fem konst. skedar kakaopulver.
• Tre bananer.
• 400 gram gräddfil + 150 gram strösocker för grädde + vanilj på spetsen av en kniv.

Matlagning

Blanda socker, mjölk, smält smör och kakao i en skål tills det är slätt, tillsätt sedan det siktade mjölet och bakpulvret. Vispa äggen var för sig till ett fluffigt skum med hjälp av en mixer. Blanda ner de vispade äggen i mjölmassan med en sked (i inget fall en mixer!). Häll den resulterande degen på en smord bakplåt och baka tills den är tillagad i ugnen vid en temperatur på 200 grader. Kyl på galler och skär sedan på längden i två lager.

Gör en kräm genom att vispa gräddfil med socker och vanilj, om så önskas kan du lägga till gul matfärg eller två msk. matskedar kakao, om du vill ha maximal chokladsmak. Bananer skurnacirklar.

Täck ett lager kex med hälften av grädden och lägg bananer på det, rita sedan ett litet nät av grädde och täck med ett andra lager deg. Toppa med grädde, lämna lite till dekoration. Skär i portionerade fyrkantiga kakor, dekorera varje bit med en snurra gräddfil, inuti vilken du kan lägga en cocktailkörsbär eller ett färskt hallon.