Poshekhonsky-ost: kalorier, användbara egenskaper, beskrivning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ost är en mycket användbar produkt, dess användning rekommenderas av läkare, det är tillrådligt att göra detta dagligen och regelbundet, observera åtgärden. Alla känner till de berömda europeiska osttillverkarna och deras klassiska traditioner som används vid tillverkning av sådana produkter. Finsmakare berömmer holländska och franska blåmögelostar för deras pikanta och intressanta smak. Sådana produkter serveras vid helgdagar och evenemang av annan karaktär. Många av ostarna är populära som mellanmål. Till exempel, med "Philadelphia" är de vana vid att göra rullar och smörgåsar, andra serveras i form av skivor, dekorerade med honung och vindruvor. Det finns vissa varianter som läggs till sallader och andra rätter.

Nuförtiden är det svårt att överraska gäster med exotiska ostnamn. För fester väljs snitt från de mest pikanta varianterna. Detta görs för att visa statusen för värdarna som dukar.

Vad är osten uppkallad efter?

Framgångarna för inhemska osttillverkare går obemärkt förbi, ochhelt fel. Produkter från vår produktion efterfrågas sällan av massorna, men det betyder inte att deras kvalitet är sämre än populära. I Yaroslavl-regionen finns en stad som heter Poshekhonye. Dess historia går flera århundraden tillbaka. Staden Poshekhonye är känd för sina gamla tempel, såväl som för sin kvalitetsprodukt, uppkallad efter staden. Möt Poshekhonsky-osten.

Utseende

Hur kom den här produkten till? Nu ska vi ta reda på det. En invånare i Poshekhony, vars namn var Pavel Anatolyevich Avdienko, arbetade på den lokala ostfabriken i många år. Som ett resultat blev han grundaren av produktionen av just denna produkt. Han studerade noggrant och i detalj historien om osttillverkningens utveckling i Ryssland och Holland för att skapa Poshekhonsky-ost baserad på befintlig kunskap.

Avdienko stod inför en svår produktionsuppgift. Han behövde förkorta mognadsperioden för den holländska osten, men bevara smaken och egenskaperna till fullo. Han experimenterade ständigt med ingredienser. Detta ledde till skapandet av en unik ost - Poshekhonsky.

Det är anmärkningsvärt att Avdienko ständigt rådfrågade och utbytte råd med den ökända tyska specialisten på tillverkning av holländska ostar och samtidigt professor i Moskva R. E. Gerlach. Produktionen av Poshekhonsky började i Sovjetunionen under efterkrigsåren. Under denna knappa tid var varje produkt mycket värdefull. Det är därför som mästarna för denna verksamhet från Yaroslavl, under ledning av Avdienko, beslutade att de skulle producera en ny Poshekhonsky-ost från pastöriserad eller normaliseradmjölk.

Denna produkt har en reducerad fetth alt. Detta gör processen att göra ost billigare. För tillverkning av Poshekhonsky-ost tillsätts speciella bakteriestarter och löpe till komjölk. Denna produkt mognar endast i cirka trettio dagar, vilket är ganska litet i jämförelse med andra sorter. Den tillverkas i form av vita runda huvuden. Osten har en färgskala från vit till ljusgulaktig, på snittet finns ovala eller runda ögon, så kallade hål.

Poshekhonsky-ost: kalorier och användbara egenskaper

När vi jämför Poshekhonsky-ost med produkter av liknande varianter kan vi dra slutsatsen att den har ett lågt energivärde. Poshekhonsky-ost, vars kaloriinnehåll är trehundrafyrtiofyra kcal, har inte mer än fyrtiofem procent fetth alt.

Ost är en produkt av jäsning, och bakterierna som finns i den i tarmen har en gynnsam effekt på kroppen. Produkten innehåller mycket kalcium, vilket förhindrar utveckling av karies. Ost "Poshekhonsky", vars sammansättning skiljer sig avsevärt från många andra ostsorter, innehåller inte laktos, och därför är den perfekt smält och godkänd för användning av människor i alla åldrar.

Hur äter man?

Det är bättre att inte äta det med bröd. Till exempel absorberas ost som konsumeras tillsammans med en limpa dåligt av kroppen. Du kan bara göra en smörgås med spannmål eller svart bröd, och använd inte smör för det. Ost passar bra till grönsaker,detta gäller särskilt för färska sådana, som till exempel tomater. Tjugo eller trettio gram ost om dagen är den dagliga ersättningen för alla vuxna. Om produkten är täckt med mögel bör den inte konsumeras i alla fall, även om skalet är avskuret.

Viktig anmärkning

Kvaliteten på ost har blivit sämre på sistone. Tillverkare styrs av tekniska indikatorer i produktionen och ignorerar GOST. Stabilisatorer används i stället för mjölkfetter med ökande frekvens. Ost gjord med stabiliseringsmedel och som inte innehåller mjölkfett är en imitation. En sådan produkt kommer att ha inskriptionen "Poshekhonskiy IT".

Riktig Poshekhonsky-ost, vars pris är cirka 250 rubel, visar sig vara mycket billigare än många andra europeiska, som Dor Blue eller andra, vilket inte gör den mindre smakrik eller av bättre kvalitet.

Bestämma kvalitet

Hemma går det att bestämma innehållet av vegetabiliskt fett i ost om man håller skivorna i rumstemperatur i flera timmar. Förskär den samtidigt i små bitar. Vegetabiliskt fett från ostprodukten kommer att sticka ut som fukt, synligt på ytan i form av små droppar. Detta kommer att vara bevis på att det används i sin produktion.

Färg, lukt, smak och arom

Ost "Poshekhonsky" har en underbar arom och en kryddig och syrlig smak som påminner om mjölk. Färgen på produkten är vit, även om den bör vara nära rik på mjölk. Tillverkaren ger ljusare toner till ostentack vare användningen av karoten, ett naturligt naturligt färgämne (finns i morötter och andra färgglada grönsaker).

För att vara en representant för hårda löpeostar måste den tillverkas i cirka fyrtiofem dagar. Observera att denna produkt inte innehåller mjölkpulver.

Slutsats

Nu vet du vad Poshekhonsky-ost är, du kan se ett foto av denna produkt i vår artikel. Vi hoppas att du tycker att informationen på den här sidan är användbar.