Tillagning av jästfri deg för paj och pajer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajer, cheesecakes, bullar - långsiktiga symboler för ett välmående hem och värdinnans stolthet. I den moderna världen finns det mindre och mindre tid kvar för matlagning, men du vill ändå glädja din familj med bakverk. Mycket mindre tid läggs på degen utan jäst. Till pajen kan du använda mördeg eller osyrat bakverk.

Det finns inga bakpulver i mördegsdegen, och bakpulver eller läsk används i färsk deg med en tillräcklig mängd syra i sammansättningen. Att förbereda deg utan jäst för en paj är mycket snabbare än traditionell jäst, och resultatet är inte sämre.

Glöm inte smördegen. Den är varken s alt eller söt, så vilken fyllning som helst harmonierar väl med den, och produkterna är extremt möra. Det här är en deg utan ägg och jäst, men hemma tar det mycket tid och skicklighet att förbereda.

Vi förbereder deg utan jäst till en paj på ett enkelt sätt från tillgängliga produkter. Värm ett paket kärnmjölk i rumstemperaturoljor. Sedan kan allt knådas helt enkelt på bordet, göra en fördjupning i mjölet eller anförtro knådningen av degen till skördetröskan. Till mjölet, som behöver 6 koppar (glasvolym 250 ml), tillsätt mjukt smör, en halv kopp socker, 4 ägg, 2 koppar 20% gräddfil, en halv tesked läsk och s alt. Degen måste knådas snabbt, försök att inte värma upp den med händerna och ta ut den till kylan och täck den med en film från att slingra sig. Efter en halvtimme kan du göra en tårta.

För sådana pajer passar fyllningen av keso eller söta plommon bra. Vi delar degen i två lika delar, varav den ena rullas ut i ett lager 0,5 cm tjockt och läggs på en metallplåt. Lägg ett lager fyllning ovanpå, stäng det med degremsor i form av ett galler. Skär i remsor 1,5-2 cm breda Smörj in pajen med ett ägg uppvispat med mjölk – och in i ugnen på medelvärme. Grädda i 20-25 minuter, låt svalna och skär i diamantformer.

Du kan göra deg utan jäst till en paj med gräddfil och keso. Den här degen är underbar eftersom det är bekvämt att göra den i förväg och förvara den i kylen i 2-3 dagar, använd den efter behov. Här är hans receptbelagda uppsättning produkter: ett paket keso, ett glas gräddfil, en tesked läsk och 3 glas mjöl. Inget behov av att knåda, bara blanda produkterna, lägg i en plastpåse och lägg i kylen över natten.

Fyllningen i pajen på ostmassan kan tas både s alt och söt. Läckra är pajer med kål, med örter och lök, med äpplen på vintern, med körsbärsommar. Det är också bekvämt att göra pajer av den här degen, grädda dem i ugnen eller steka dem i en panna.

Den enklaste jästfria degen för stekta pajer är gjord på kefir. Det är bättre att ta den fetaste kefiren och lägga till en sked gräddfil till den fettfria. För att mata en familj på 4 personer med pajer räcker det med 0,5 liter kefir. Vi tar en djup skål, häller kefir i den, tillsätt en tesked s alt och en halv matsked läsk. Nu måste du röra kefir med läsk med en sked så att reaktionen startar och skum visas. Vid denna tidpunkt somnar vi mjöl. Du måste fokusera på 3 glas, men lägg inte allt på en gång. Rör om med en sked för att göra degen så mjuk som möjligt.

Att skära mjuk deg är svårare än hård deg, men pajer från den är frodiga och möra. Kefirdeg kräver ingen jäsning, så fyllningen bör förberedas i förväg och de skurna pajerna ska stekas omedelbart.