Georgisk beta pkhali. Ersätter tråkiga sallader

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trött på de banala salladerna som du måste förbereda för varje julbord? Vill du ha något nytt, originaldesignat och säkert väldigt gott? Vänd sedan din uppmärksamhet till en maträtt med det ovanliga namnet georgisk beta pkhali. Den här rätten tillagas tillräckligt snabbt och kommer att vara en bra bordsdekoration för en semester eller en familjefest.

Ingredienser

• Betor - två stycken som väger 200-250 gram vardera.
• Kål - ett litet huvud.
• Valnötter - hundra gram.
• En stor lök - röd, söt.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Tvåhundra gram spenat (du kan ta fryst).
• Halv tesked saffran.
• Kryddor: suneli-humle, koriander, ett par skedar kryddig adjika.
• S alt, mald svart eller röd peppar (efter smak).
• Gröna - koriander, persilja.

Koka rödbetor

Tag först grönsakerna i ugnen. Huvudingrediensen i pkhali-receptet för betor är naturligtvis den röda skönheten, som vi kommer att baka. För att göra detta måste du rengöra rödbetorna, du kan skära ismå skivor, eller så kan du baka hela (beroende på hur mycket tid du har på dig att tillaga, för en hel rödbeta bakar lite längre). Varje bit rödbeta måste slås in i folie och läggas på en bakplåt. Sätt in i en förvärmd ugn och tillaga i fyrtio till fyrtiofem minuter.

Matlagningskål

Georgisk bet-pkhali är inte komplett utan kokt kål. För många kommer en sådan ingrediens att verka smaklös, men skynda dig inte att döma. Först bör du tvätta kålen och demontera den till kronblad. Vi sätter en kastrull med vatten på elden, tillsätter lite s alt till den och sänker försiktigt kålbladen där. Kål kommer att koka tills den är klar. Som regel är det 15-20 minuter.

Matlagning av spenat

Georgisk betor pkhali spenat, receptet som vi erbjuder, kommer också att kokas, som kål. Kom ihåg att om du inte hittar det färskt (och troligen inte) kan du använda frysta påsar som du köper i butik. Låt den tina lite innan tillagning. Låt spenaten stå i rumstemperatur en stund medan du jobbar på grönkålen och rödbetorna. Därefter kan den sänkas ner i s altat kokande vatten och kokas tills den är mjuk.

Använd en köttkvarn

Nästa, för att laga läcker rödbets-pkhali, behöver vi en köksassistent - en köttkvarn. Fyll även på några separata tallrikar. Vi kommer att blanda och kombinera ingredienserna senare. I en separat skål, hacka valnötterna. Lök, vitlök kommer att gå i en annan tallrikoch gröna. Här kan du genast tillsätta kryddor - suneli-humle och mald koriander.

Efter att kålen och rödbetorna är klara ska de kylas ner lite. Detta kan göras genom att helt enkelt vänta ett tag. Eller så kan du bara lägga grönsakerna några sekunder under kallt vatten. Nu, precis som alla andra ingredienser, mal dem med en köttkvarn. Kom ihåg att varje ingrediens bör vara på sin egen tallrik för nu.

Forma bollar

Nu återstår bara att samla ihop alla hackade produkter. Beet pkhali är små bollar som ser ut som köttbullar. Det är den formen vi behöver uppnå. Även om du kan experimentera och skapa dina egna kotletter i originalformen.

Alla våra ingredienser kommer att göra två typer av pkhali. Rödbetsrecept: Blanda ihop hackade rödbetor, valnötter och lite grönt med vitlök och lök. Spenatrecept: blanda bollar av kokt kål, gröna med vitlök och lök, kokt spenat. Som ett resultat får vi två typer av bollar: gröna och röda. Ovanifrån kan de dekoreras med stora korianderblad eller dillkvistar. I georgiska originalrecept kan du hitta rödbetor pkhali, som är dekorerade med granatäpplekärnor. Denna dekoration kommer att se särskilt imponerande ut på grön pkhali.

Pkhali-varianter

Denna maträtt kommer att vara en mycket ovanlig bordsdekoration. Jag måste säga att rödbetspkhali passar utmärkt som grönsaksrätt till kött och gulasch, grill och grill. Däremot tror invånarna i Georgien själva att pkhali är detspeciell typ av mat. Om européer serverar ett grönsaksmellanmål till en kötträtt, kommer georgier att äta pkhali precis så. Feta och vitaminrika valnötter ger den här rätten en speciell mättnad, så det är fullt möjligt att fylla på med en sådan rätt.

För att dekorera rätten (om du bestämmer dig för att servera den som en fristående rätt), kan du använda stekt lök. Finhacka två små lökar, stek dem i en panna med hackad vitlök och servera med pkhali.

Det finns flera varianter av pkhali. Forma kotletter kan göras från olika produkter:

• Kokta vita bönor, vitlök, örter.
• Kål, grönt, lök och vitlök.
• Kokt hackad aubergine, örter, vitlök och lök.
• Gröna strängbönor, gröna, lök och hackad vitlök.
• Även från fjäderfäkött blandat med kokta hackade grönsaker tillagas ibland pkhali, men detta är bara en fantasiflykt och har ingenting med Georgien att göra.