Falafel: kalorier och förberedelser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Konnässörer förknippar falafel med det arabiska köket. I Israel är rätten något som liknar snabbmat, som dyker upp dagligen på borden hos människor i alla klasser. Men skillnaden är att falafel är mycket nyttigare än snabbmat, eftersom rätten tillagas av helt andra produkter. För tillfället distribueras hans recept över hela världen. Förresten, många ryssar älskar också falafel. Kaloriinnehåll, historia, recept och andra aspekter relaterade till denna fantastiska rätt beskrivs i artikeln.

Falafel: kort om rätten

Falafel – vad är det? Till utseendet liknar den kotletter, men det finns inget kött i kompositionen. Dessa knapriga bollar är faktiskt gjorda av malda kikärter, som traditionellt används för att göra dem. Men i vår tid är ingen begränsad till en sak, är inte rädd för experiment. Det finns en mängd olika sätt att servera falafel, allt frånen oberoende rätt som slutar med en sken av shawarma.

En fantastisk maträtt vann snabbt erkännande över hela världen. Falafel är särskilt populär bland vegetarianer, eftersom dess sammansättning är helt vegetabilisk, och huvudingrediensen, kikärter, är rik på protein och andra användbara ämnen som är så nödvändiga för människor som har gett upp kött. Kaloriinnehållet i falafel varierar beroende på tillagningsmetod, så den kan användas i olika situationer: i dagsmenyn och under dieten.

Var kom han ifrån?

När kom falafel in i våra liv? I Ryssland är rätten tyvärr ännu inte särskilt vanlig, även om dess sammansättning har de enklaste ingredienserna som säljs i närmaste stormarknad. Dess distribution började i Israel, Egypten och Palestina, där det är en integrerad del av det nationella köket. Det finns olika åsikter om dess ursprung som en maträtt, men många är överens om att den kommer från Egypten. Från arabiska översätts ordet "falafel" som "peppar". Kanske konsumerades det under fastan som ett alternativ till kött, eller så var det ett utlopp för dem som inte hade råd med kött. På grund av sitt kaloriinnehåll gjorde falafel ett utmärkt jobb med denna roll. Traditionellt är kikärter huvudingrediensen, men andra baljväxter kan också spela denna roll.

Hur tillverkas falafel?

Även den som inte är bra på att laga mat klarar av att laga falafel.

• Först måste du tade så kallade kikärtorna - kikärter och blötlägg dem i flera timmar i kallt vatten.
• Nu ska kikärtorna hackas, men det rekommenderas att inte förvandla dem till gröt, det vill säga att inte försöka för mycket.
• Kryddor och örter läggs till den resulterande kikärtsmassan, samt lite olivolja. Här kan du även tillsätta hackade sesamfrön, blandade med ett par droppar olivolja, hälla över allt med citronsaft.
• Av den färdiga massan bildas bollar som friteras i vegetabilisk olja eller i panna.
• Ibland tillsätts mjöl eller ett ägg i massan istället för olivolja. Detta är en smaksak, eftersom alla ingredienser behövs för bättre "sammanhållning" av den resulterande massan och mer bekväm bildning av bollar.

Hur serverar man falafel?

Som redan nämnt kan falafel även användas som en självständig rätt utan några tillsatser. I dietversionen steks bollarna vanligtvis i panna utan olja tills en skorpa uppstår. Falafel kan serveras som tillbehör till en kött- eller fiskrätt, smaksatt med olika såser, tillsätt ingredienser efter smak direkt i massan.

Ibland görs falafel på svarta eller vita bönor, i så fall bör förkokt potatis läggas till den ursprungliga degen. Pitabröd och semlor görs på falafel, det serveras med pitabröd eller grönsaker, ibland tillsätts till och med fyllning i form av köttfärs, kött, ägg eller liknande. Det finns väldigt mångakombinationer.

Falafelrullar

På senaste tiden har semlor med falafel fått stor spridning. Det blir nästan shawarma.

• Färdiga falafelbollar lindas in med sås och grönsaker i pitabröd och bildar en rulle.
• Morötter kan också läggas till själva falafeln.
• Dessa semlor är särskilt populära bland vegetarianer, eftersom de är mycket näringsrika och mättande, men inte innehåller animaliska produkter.

falafelkalorier

Nu när vi redan vet hur man lagar den här rätten är det dags att beröra en annan viktig fråga. Vad är kaloriinnehållet i falafel per 100 gram? Denna siffra varierar från 250 till 300 kcal, beroende på ingredienserna och metoden för värmebehandling. Om du inte lägger till ett ägg till massan, överdriv inte med kryddor och laga mat utan olja, då kan kaloriinnehållet i falafel per 100 gram vara ännu lägre än 250 kcal, vilket utan tvekan kommer att glädja dem som går ner i vikt. Men ibland kan det öka dramatiskt om andra produkter och fyllningar tillsätts, mycket olja och kryddor används.

Därmed kommer kaloriinnehållet i en rulle med falafel definitivt att överstiga 350 kcal, eftersom pitabröd, sås och grönsaker kommer att ändra denna siffra avsevärt uppåt. Därför bör de som tittar på sin figur vara mer försiktiga med rullar - det är mycket bättre att använda falafel som en oberoende maträtt utan tillsatser. Kaloriinnehåll och BJU för falafel är nära relaterade. på grund av högt proteininnehålloch kolhydrater ökar kaloriinnehållet i rätten. Mängden fett beror på användningen av olja och mängden kan minimeras.

Falafel är en ganska mångsidig rätt. Den har tillräckligt med kalorier för att äta på egen hand, men den kan också skämmas bort under en diet om du följer reglerna ovan.