2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Kesost är en mycket hälsosam och tillfredsställande fermenterad mjölkprodukt. I köken från olika folk i världen finns pajer, pannkakor, dumplings och andra kulinariska läckerheter med keso i en eller annan form. Och kesofyllning används i många rätter. Låt oss försöka laga några av dem. Men först några enkla recept på själva fyllningen.
Med gräddfil och russin
Det är nödvändigt att ta: keso - 250 gram, ett par stora skedar gräddfil, en god näve russin, en halv citron, tre stora skedar socker.
Keso gnuggad i en skål med en gaffel. Tillsätt gräddfil, blanda noggrant. Häll russin med kokande vatten och ställ åt sidan i en halvtimme. Riv citronen fint tillsammans med skalet. Till citron - socker. Vi blandar allt väl. Sila russinen och torka dem. Tillsätt torkade russin och citron med socker till keso med gräddfil. Blanda väl igen. Sötsyrlig ostmassa är klar!
Med banan
Det är nödvändigt att ta: keso -250 gram, tre stora skedar socker, ett par stora skedar gräddfil, två bananer.
I en mixer (om inte - för hand) blanda socker, gräddfil och keso. Skala bananer, skär och lägg till den totala massan. Blanda tills det är slätt. Det visade sig fylla bananmassa. Ett recept som är bra för exempelvis pannkakor.
Drunken Cherry
Vi behöver: keso - 250 gram, tre stora skedar socker, ett glas frysta urkärnade körsbär, två små skedar god konjak, några kryddnejlika (torr krydda).
Vispa keso med socker i en mixer tills den är slät. Frysta körsbär häll kokande vatten och koka upp. Tillsätt socker och konjak. Koka körsbären i den resulterande sirapen i flera minuter. Ta ut körsbärsbitarna och lägg i ostmassan. Blanda noggrant. Sirapen kan förresten också användas för att vattna pannkakor.
Med vallmofrön
Ingredienser: ett halvt kilo "basar" keso, ett glas socker, tre stora skedar vallmofrön.
Häll vallmofrön med kokande vatten och ställ åt sidan för att svälla. Sedan – sila och mal i kaffekvarn eller i köttkvarn. Vi blandar vallmofrön med socker och keso, som först måste gnidas genom en sil. Vi blandar allt. Poppy curd fyllningen är klar!
choklad
Ingredienser: chokladkaka (100 gram), ett par skedar gräddfil, keso - 300 gram, kanel - efter smak.
Riv chokladkakan fint. Blanda gräddfil med keso. Tillsätt riven choklad gradvis. På slutet - en viskning av mald kanel. Blanda noggrant tills det är slätt.
Ost
Vi behöver: torr keso - 300 gram, 100 gram färskost utan vegetabiliska tillsatser, äggulan från ett ägg, 50 gram smör (eller en sked smält smör).
Gnid in kesoen genom en sil. Vi gnuggar osten på ett rivjärn fint-fint. Mixa alla ingredienser till en jämn smet (med mixer, mixer eller för hand). Du kan tillsätta s alt på spetsen av en kniv, eftersom denna ostmassa är klassificerad som osötad.
Med örter och vitlök
Vi behöver: 300 gram keso, ett par vitlöksklyftor, ett gäng färsk dill, en stor sked gräddfil, s alt och peppar.
Hacka färsk dill fint. Vi krossar vitlöken i en speciell maskin. Blanda gräddfil med keso, vitlök och dill till en slät smet. Det här receptet kan användas för att göra hemlagad khachapuri eller benderiki.
Med pickles
Ingredienser: 300 gram keso, en paprika, tre medelstora pickles, mald peppar, s alt, örter.
Vispa keso i en mixer eller mixer. Gurkor skärs i små kuber. Vi hackar grönsakerna fint. Vi krossar vitlöken. Blanda allt noggrant, behåll strukturen hos gurkor och örter (vispa inte). Krydda med s alt och peppar.
Med jordgubbar
Ingredienser: ett glas färska jordgubbar (eller tre stora skedar jordgubbssylt - beroende på säsong) eller samma mängd frysta bär, 250 gram keso, en stor skedkondenserad mjölk, ett par skedar socker.
Blanda alla produkter tills de är slät. En sådan ostmassafyllning är väl lämpad för att göra alla typer av pannkakor. Du kan också laga läckra dumplings med den.
Vispa kesoen i en mixer, skär den heta paprikan och gurkan i små tärningar, finhacka persiljan och en vitlöksklyfta. Blanda allt noggrant, smaka av med s alt och mald peppar.
Med röd kaviar
Vi behöver: en burk röd kaviar, 300 gram keso med låg fetth alt, en stor sked smör, örter, riven muskotnöt (på spetsen av en kniv), s alt.
Hacka färsk dill fint. Blanda alla ingredienser försiktigt för att inte krossa äggen. Fyll pannkakorna med den resulterande blandningen.
Några tips
- För att göra kesoen mör måste du först mala den i en skål med en gaffel. Det är lättare om du har en mixer: då blir den fermenterade mjölkprodukten luftig.
- Russin eller andra torkade frukter som används i recept ska hällas med kokande vatten och tillåtas brygga och svälla.
- Kandiderade frukter, som används som tillsats till keso, måste också ångas lätt och sedan gnidas fint.
- Curddeg med ostmassafyllning kan tillagas i ugnen i form av en gryta.
- Färdiga pannkakor med kesofyllning kan förvaras frysta i kylen. Innan servering, värm upp i mikron eller stek lätt i smör i en stekpanna.
Paj med ostmassafyllning
Den kan göras mycket snabbt med en förberedd ostmassafyllning. Dessutom någonav alternativen ovan! Beroende på detta kommer kakan att bli antingen söt eller s alt - efter din smak.
Så, ta smördeg (du kan köpa det i vilken stormarknad som helst), tina upp det. Kavla ut degen i en ugnsform (två plåtar). Vi gnuggar en bakplåt eller form med fett, strö lätt över mjöl. Testets första ark gick! Ovanpå den lägger vi ut en förberedd fyllning (se recept ovan). Täck med ytterligare ett degark. Vi jämnar ut kanterna (du kan göra en "pigtail"). Vi genomborrar det övre arket på flera ställen för att ta bort luft. Vi belägger det övre arket med ett uppvispat ägg för att bilda en gyllene skorpa. Vi sätter in i ugnen på 180 grader. Grädda tills de är kokta (kolla med en tändsticka). Vi fick en snabb paj med ostmassafyllning. Helt enkelt utsökt!
Pannkaka med ostmassafyllning
Först lagar vi pannkakor i en stekpanna enligt det traditionella receptet (minst tjugo medelstora pannkakor). Vi kyler ner dem lite. Därefter, med hjälp av förberedda blandningar, gör vi en pannkakspaj med ostmassafyllning. På en rund tallrik (något större än storleken på en pannkaka), lägg den första. Vi täcker den med fyllning. Täck med nästa pannkaka. Återigen smetar vi med ett tunt lager. Vi täcker igen. Vi skickar hela strukturen för att svalna i kylskåpet. Det blir en sorts lagerkaka, väldigt gott!
Rekommenderad:
Vad är en bra öl? Vilken är den bästa ölen i Ryssland? Bästa fatöl
I vårt land drack de öl, de dricker det fortfarande, och de kommer förmodligen att dricka det. Ryssarna älskar honom väldigt mycket. Denna skummande dryck bryggdes första gången för fem tusen år sedan
Den bästa restaurangen i London: en översikt över de bästa institutionerna, interiören, menyn, bilderna och recensionerna
Med en sådan variation av anläggningar är det svårt att bestämma den bästa restaurangen i London. Artikeln kommer att beskriva flera cateringställen i staden som är populära. Bland dem finns fisk- och indiska anläggningar samt cateringställen med Michelinstjärnor
Shortcake med hallon: de bästa recepten. Sandkaka med hallon och keso
I höjdpunkten av bärsäsongen kommer livet att dekorera och söta hallonkakan för dig och dina barn. Det är inte svårt att förbereda, men havet kommer att ge glädje och inte bara smak, utan också en rik sommardoft. Att dricka te på kvällen kommer att bli en succé, såvida inte barnen naturligtvis lämnar något till dig till kvällen
Delikat ostmassafyllning för pannkakor
Vanligtvis tillagas ostmassa för pannkakor enkelt och enkelt. För att göra detta behöver du bara kombinera alla nödvändiga ingredienser och blanda dem noggrant
Samsa med kött. Ett urval av de bästa recepten med foton
Klassisk och en av de mest populära rätterna i Centralasien - samsa med kött - bör traditionellt bakas i en speciell öppen ugn som kallas tandoor. Utan deltagande av denna "värmeapparat" anses skålen inte vara verklig. Men nyfikna kulinariska experter fick reda på av egen erfarenhet att det viktigaste i samsa är rätt deg och fyllning, och inte alls bakmetoden
