Hur lagar man torkad frukt för att få en utsökt uzvar?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Torkad fruktkompott - vitaminräddning på månader, ont om färsk frukt och grönsaker. Mycket bättre och godare än vitaminapotekskomplex. Men för att få maximal nytta måste du veta hur du lagar torkad frukt på rätt sätt så att du inte får gott och doftande, men värdelöst vatten istället för en hälsodryck.

Välj bas

Innan du lagar torkad frukt måste du först köpa dem, såvida du inte har en mormor i byn som regelbundet förser dig med dem. Och vissa varianter av "torkning" (fikon, torkade aprikoser, katrinplommon eller russin) kan inte göras hemma.

Vad du behöver tänka på när du köper torkad frukt är deras utseende. Först och främst, var uppmärksam på färgens enhetlighet: vitaktiga fläckar är troligen mögel. Oljig och matt glans indikerar bearbetning av frukt med vissa konserveringsmedel för längre lagring eller när man försöker ge ett mer säljbart utseende. Fuktighet och mörkning - om brott mot lagringsregler. Torrhet upp till tillståndet "sulor" - om felaktig produktion eller luftning. Det är inte värt att köpa och använda en sådan produkt, eftersom att koka torkad frukt i detta tillstånd inte bara innebär att man förstör drycken utan också riskerar magens hälsa.

Flerkomponentkompott

Först och främst kommer vi att föreskriva att det inte är nödvändigt att stoppa i en halv "torkande" kruka. Det ska vara ungefär ett halvt glas för varje liter vatten. Och det viktigaste är hur man lagar torkad frukt uzvar - det här är deras alternativa läggning. Det vanligaste receptet för en framgångsrik kompott innebär att man initi alt förbereder sirap. För honom hälls socker i en kastrull med kokande vatten, vars mängd beror enbart på dina preferenser. Efter upplösning läggs först torkade äpplen, aprikoser (inte torkade aprikoser, men hemgjorda) och päron. Om de skärs i stora eller tjocka skivor, hackas de mer fint. Tio minuter senare hälls nypon, katrinplommon och bergaska. Sedan kommer russinen, och efter fem minuter stängs elden av, pannan täcks med ett lock och uzvaren får dra i ungefär en halv dag.

Torkad äppelkompott

I det här fallet underlättas processen på något sätt, eftersom det är något lättare att tillaga torkad frukt-äpplen - du behöver inte beräkna återföreningstiden för de återstående ingredienserna. Återigen görs sirap först i ett förhållande av lite mindre än ett halvt glas socker per liter vatten. När det är helt upplöst, efter kokande vatten, hälls sorterade och tvättade äpplen. I en tredjedel av en timme lagar de mat ensamma, alltsåkryddnejlika med citronmeliss tillsätts; efter tio minuter kan du stänga av den, och efter kylning - smaksätt med citronskal.

Vitaminkompott utan tillagning

Frågan om frågor - hur mycket man ska koka torkad frukt - är föremål för het debatt bland dem som har en åsikt i denna fråga. Långkokning förstör mycket av "nyttan" i originalprodukterna, men "lång" är hur många minuter? De mest radikala hemmafruarna rekommenderar i allmänhet att överge matlagningen. Deras råd: skölj källmaterialet väl, häll nykokt vatten, täck behållaren med ett lock och linda tätt. Nästa morgon får du en drink med maxim alt innehåll av vitaminer. Socker, vid behov, tillsätts tidigast ett par timmar efter hällning. Och det är bättre att lämna denna åtgärd till morgonen.

Kompottinktur

Fler fogliga kockar erbjuder ett annat sätt att laga torkad frukt. De rekommenderar att den tvättade produkten blötläggs i varmt (inte varmt) vatten i flera timmar. Till exempel även på natten. Förhållandeberäkning: två koppar bas för två liter vatten. Innebörden av denna beredningsmetod är just att insistera. De svullna frukterna sätts i brand, fylls på med ytterligare två liter vatten, efter kokning smaksätts de med socker, täcks med lock och tas bort från spisen ett par minuter efter kokning. Locket är viktigt, eftersom många vitaminer bryts ner inte så mycket på grund av värme, utan på grund av interaktion med luft. När du har kokat klart torkad frukt, låt dem dra i två timmar - det är allt.de nödvändiga komponenterna kommer till slut in i kompotten.

Real Uzvar

För att vara extremt exakt i termer är uzvar inte ett vanligt avkok av torkade äpplen och päron. Det bör innehålla i tillräckliga mängder "ädla" ingredienser som russin och torkade aprikoser. Innan du tillagar torkad frukt, bör torkning av äpplen och päron blötläggas i en kvart i varmt vatten för att jämna ut koktiden med den som krävs för mer "känsliga" komponenter. Det är dessa komponenter som skickas till kokande vatten först; en kvart senare får de sällskap av aprikoser med katrinplommon, och fem minuter senare - russin eller torkade aprikoser. Nästan omedelbart kan uzvar tas bort från elden. Det är värt att notera att det kommer att bli mest mättat efter att ha insisterat på värme (men utan uppvärmning, bara i ett icke-kallt rum) i flera timmar.

Användbara och roliga kosttillskott

Det är viktigt inte bara hur man lagar torkad frukt på rätt sätt, utan också hur man kompletterar dem för att öka användbarheten av den resulterande kompotten. För det första är det inte nödvändigt att använda socker för sötning - du kan lägga till fikon, dadlar eller torkade bananer till frukten. För det andra skulle det vara trevligt att lägga en handfull vildros till uzvaren: förutom alla dess otvivelaktiga användbara egenskaper, ger den en viss lätt sammandragning till drycken. För det tredje, för att fräscha upp och öka tonen, kan du sänka lime- och myntablad till en varm dryck i en kvart. Det är bättre att göra detta i en tesil eller gasväv för att göra det lättare att extrahera:överexponerade örter förstör smaken av kompott.