Uzvar: ett recept på en rik drink gjord av torkad frukt och desserter från den

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Uzvar är en traditionell maträtt från det ukrainska köket. Det anses vara en juldrink, är en symbol för fertilitet, rikedom och familjens välbefinnande. Enligt gamla seder måste denna rika torkade fruktkompott tillagas på dagen för en ny familjemedlems födelse, vilket lovade hälsa till barnet. Den här artikeln ger en detaljerad beskrivning av hur man förbereder doftande uzvar. Receptet nedan hjälper dig att enkelt förbereda en välsmakande och hälsosam rätt. Färska ingredienser (frukt och bär) ingår inte i sammansättningen, även om du kan lägga till någon av de som finns till hands för att få en rikare "bukett".

Recept "Skål med torkad frukt"

Ingredienser:

• 3 liter vatten;
• 200 g torkat viltpäron;
• 200 g torra äpplen;
• 200 g katrinplommon och russin i valfritt förhållande till varandra;
• 1 helt glas strösocker eller 3/4 facetterat glas honung.

Matlagning

1. Sortera all torkad frukt och fyll på med tillräckligt mycket varmt vatten. Efter 10-12 minuter, töm vätskan och överför massan till ett durkslag och skölj den under rinnande kallt vatten.
2. Platssvullen torktumlare i en kastrull och fyll på med vatten.
3. Sätt grytan på medelvärme och låt sakta koka upp. Du bör inte påskynda denna process, för redan under uppvärmningen mättar torkad frukt lösningen med vitaminer och näringsämnen.
4. Notera tillagningstiden efter kokning - högst 10 minuter. Strax före tillagning, tillsätt socker, rör om tills det löst sig och stäng av värmen.
5. Uzvar får mättnad och arom under infusion. Först efter 2-3 timmar får den önskad smak. Det är bäst att laga kompott på natten och servera den på bordet på morgonen. Honung införs i den redan nästan kylda drycken. Om så önskas kan du sila av knuten. Den återstående fruktmassan är en utmärkt fyllning för söta pajer.

Hur man lagar uzvar-dessert: flera sätt

Baserat på drinken som beskrivs ovan kan du få en originell och hälsosam rätt i form av en tjock väldoftande goding. Vad behöver läggas till i uzvar för detta? Receptet på en rik efterrätt ger två alternativ för utförande. Efter dem kan du få en blandning av kokta frukter och en tjock massa.

Jelly knot: recept ett

Från den erhållna kompotten, infunderad i 2-3 timmar, försiktigt, täck den tjocka med ett lock, häll av lite vätska. Häll sedan upp det (i en kyld form) gelatin. Beräkna den erforderliga massan av bulkblandningen baserat på den totala volymen av behållaren. För varje liter kompott, 3-4 fulla msk. l. gelatin. Efter det sväller, står för 30-40minuter, sätt massan på låg värme och koka upp (inte i något fall bör du laga mat). Låt sedan den uppvärmda vätskan stå på bordet tills den nästan svalnat helt. Häll sedan ner gelatinblandningen i kompotten och blanda väl. Häll slev i formar och ställ in i kylen för att stelna. För en mer attraktiv smak, koka uzvar med en sötare, eller tillsätt lite honung när du kombinerar kompott med en gelatinblandning.

Kisel uzvar: det andra receptet

En sådan efterrätt bringas till önskad konsistens genom att tillsätta stärkelse i kompotten under de sista minuterna av tillagningen. Ju mer du lägger till det, desto tjockare blir den trögflytande massan. Vanligtvis 4-5 fulla st. l. stärkelse. Blanda det torra tillsammans med socker och lös sedan i en liten mängd kokt vatten. Efter att skålen med torkad frukt kokar i 5-7 minuter, börja hälla den beredda blandningen i en tunn stråle och rör om kontinuerligt. Vid första tecken på gurgling, stäng av värmen och täck grytan med ett lock. När kompotten är nästan helt kall, häll upp den i genomskinliga glas och servera varm.