Kompott är jättegott! Recept på kompotter från frukt, bär och torkad frukt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Compote är en söt genomskinlig dryck bryggd med färska, frysta eller torkade bär och frukter. Den har en rik vitamin- och mineralsammansättning och är tillagad enligt flera olika recept, varav det bästa kommer att beskrivas i dagens artikel.

Praktiska tips

Det är tillrådligt att endast använda vegetabiliska råvaror av hög kvalitet för att laga kompotter. Oftast används äpplen, päron, plommon, körsbär, vinbär, nektariner eller tranbär för dessa ändamål. För att dessertdrycken ska få en behagligt balanserad smak rekommenderas det att kombinera söta och sura frukter för tillredningen.

Köpta eller plockade frukter måste förbehandlas. De sorteras bort, befrias från löv och stjälkar och tvättas noggrant i rinnande vatten. Frysta råvaror hålls inte i rumstemperatur under lång tid så att de tinar något, och torkad frukt blötläggs i kallt vatten i förväg.

När det gäller mängden vatten och socker beror det på vikten på de använda frukterna. Det är viktigt att en fjärdedel av grytan är fylldvegetabiliska råvaror. För varje liter vatten rekommenderas att tillsätta 150 gram socker.

Eftersom kompott är ett avkok av frukt eller bär måste den genomgå värmebehandling. Kokningstiden beror på de använda frukterna. Om päron och äpplen måste kokas i minst en halvtimme, kan jordgubbar eller hallon helt enkelt hällas med varm sirap. För att förstärka smaken och aromen tillsätts ofta kanel, honung, vanilj, citronsyra eller citrusskal till drycken. Innan användning insisteras den i minst tio timmar.

Körsbärskompott

Denna läckra och doftande dryck har uppfriskande egenskaper. Den har en behaglig syra och en rik röd nyans. För att förbereda den behöver du:

• Ett halvt kilo körsbär.
• 2 liter vatten.
• 10 matskedar socker.
• Vanillin (efter smak).

Detta är en av de godaste och mest hälsosamma kompotterna för barn. Innan den förbereds sorteras körsbären noggrant ut, kastar bort bortskämda bär, tvättas och befrias från stenar. Sedan läggs den ut i en kastrull med kokande sirap, bestående av vatten, vanligt och vaniljsocker. Allt detta kokas på låg värme i tio minuter och tas sedan bort från spisen, täcks med lock och insisterar i flera timmar.

Äppel-pumpakompott

Detta är ett av de enklaste recepten för hemlagade förberedelser inför vintern. För att fylla på med en läcker och doftande dryck behöver du:

• 5 glas vatten.
• 300 gram pumpamassa.
• Par mogna äpplen.
• ½ kopp socker.
• En handfull vardera russin, katrinplommon och torkade aprikoser.
• Cinnamon (efter smak).

Vatten och socker blandas i en kastrull. Tillsätt kanel där och låt det hela koka upp. Torkad frukt sänks försiktigt ned i den bubblande sirapen och elden släcks. Efter tio minuter läggs bitar av pumpa och äpplen i en vanlig panna. Drycken kokas tills frukterna mjuknar och hälls sedan i sterila behållare. Kompotten förvaras i burkar förslutna med metalllock på valfri sval plats. I denna form behåller den sin smak under lång tid och förlorar inte sina välgörande egenskaper.

Äppelkompott med citron och kryddnejlika

Denna dryck har en behaglig sötsyrlig smak med lätta citrustoner. Den har en underbart uppfriskande effekt och håller sig bra länge. Eftersom detta recept på äppelkompott för vintern ger förekomsten av inte helt standardkomponenter, kontrollera i förväg om du har den till hands:

• 2,5 liter vatten.
• 600 gram socker.
• 3 kilo mogna äpplen.
• 2 nejlikaknoppar.
• Hel citron.
• Cinnamon (efter smak).

Tvättade och skalade äpplen skärs i skivor, blancheras i kokande vatten och läggs i sterila burkar. Lägg till skivad citron till den. Socker, kanel och kryddnejlika skickas till vätskan som frukten blancherades i. Allt detta kokas upp och puttras en kort stund på svag värme. Den färdiga sirapen filtreras genom ostduk ochhälls i burkar med skivor av äpplen och citron. Banker förseglas med lock och steriliseras i tjugo minuter.

Äppel-aprikoskompott

Denna förstärkta dryck kommer säkerligen att glädja både stora och små gourmeter. Den innehåller ett brett utbud av frukt- och bärråvaror, så det visar sig inte bara gott, utan också otroligt hälsosamt. Eftersom detta recept på äppelkompott för vintern innebär användning av flera sorters frukter samtidigt, se först till att ditt hem har:

• 2 liter vatten.
• 300 gram socker.
• 5 mogna äpplen.
• 200 gram hallon.
• 8 aprikoser.

De tvättade frukterna separeras från groparna och placeras i rena burkar. Där tillsätts även hallon och kokande vatten. Allt detta får stå kvar i femton minuter. Efter att den angivna tiden har förflutit hälls vätskan i en kastrull, sötas och kokas tills sockret är helt upplöst. Varm sirap skickas till behållare med en frukt- och bärblandning. Burkarna stängs med metalllock, lindas in i en filt och lämnas i denna form tills de svalnar.

Kompott med melon

Denna aromatiska dryck är gjord av flera fruktsorter. Se därför till att kontrollera om du har allt du behöver innan du börjar laga mat. Du behöver:

• Mogen persika.
• Big pear.
• 100 gram dadlar.
• En halv citron.
• 300 gram melon.
• 2,5 liter vatten.
• 130 gram socker.
• kanelstång.
• 3 kardemummafrön.

Vatten hälls i en voluminös kastrull och skickas till spisen. Så fort det kokar tillsätts socker, kryddor, citrusskal och dadlar. Efter ett par minuter laddas bitar av persikor, päron och meloner där och fortsätter att koka. Strax innan processen är klar pressas citronsaft i en vanlig panna. Den färdiga drinken insisteras under locket och hälls sedan upp i glas.

Jordgubbskompott

Detta är en intressant och hälsosam dryck tillagad med en mycket enkel teknik. Hans recept är intressant eftersom det inte innebär värmebehandling av bär. För att spela det behöver du:

• ¾ kopp socker.
• 500 gram mogna jordgubbar.
• 5 glas vatten.

Tvättade bär täcks med lite socker och rengörs på en kall plats. Sirap kokas från vatten och den återstående söta sanden och jordgubbarna hälls över den. Den nästan färdiga drinken insisteras under locket och serveras först därefter.

Prunekompott

Enligt metoden som beskrivs nedan erhålls ett mycket väldoftande och hälsosamt avkok av torkad frukt. Den har en unik vitaminsammansättning och rekommenderas för gravida kvinnor och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. För att göra den här kompotten behöver du:

• 200 gram katrinplommon.
• 2 matskedar socker.
• 3 glas vatten.

De sorterade katrinplommonen hälls med kokande vatten och läggs sedan i en kastrull fylld med rent dricksvatten. Den nödvändiga mängden socker hälls där och skickas allt detta till en fungerande spis. Den framtida drycken kokas upp och puttras i tio minuter.

Vattenmelonkompott

Denna aromatiska och uppfriskande dryck är perfekt för att släcka din törst. För att förbereda den behöver du:

• 1, 5 koppar vatten.
• Mogen vattenmelon.
• 3 koppar socker.
• Saft av en citron.

Köttet tas bort från den tvättade och skurna vattenmelonen och läggs i en kastrull. Där tillsätts även vatten, socker och citrusjuice. Allt detta skickas till en fungerande spis, kokas upp och kokas i högst fyra minuter. Den färdigberedda drycken infunderas under locket, kyls och hälls upp i glas.