2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det asiatiska köket är ett tydligt exempel på hur du kan skapa riktiga konstverk av enkla råvaror. När du öppnar ditt kylskåp kommer en kock med orientaliska rötter att förbereda ett dussin sallader som skiljer sig åt i utseende och smak.
Vad är hemligheten? Huvudtricket är tankning. Var och en består av minst 3 komponenter, optim alt - 5. Dessa såser förvandlar banala grönsaker till en orkester av texturer och aromer.
Varje hemmafru älskar enkla rätter, som du inte behöver stå över i timmar. Asiatisk sallad är lösningen: krispiga grönsaker, kryddigt kött, originaldressing och en kryddig ton. Och viktigast av allt, det tar högst en halvtimme att laga mat.
Recept på populära asiatisk-inspirerade sallader finns nedan.
Lätt sallad
Det är ovanligt, men kinakål är Kinas grönsak nr 1. Du kan hitta den överallt - i soppor, sallader, grytor, grytor, bladen fungerar som bas för servering och till och med friterad.
Beskriven sallad -en utmärkt lösning för dem som är trötta på dietens monotoni och vill diversifiera sin meny utan att skada midjan. Kombinationen av färska grönsaker och bakad kycklingfilé är ett upplopp av smaker som kommer att förstärka den ovanliga såsen.
Huvudingredienser
Receptet för asiatisk sallad använder följande ingredienser:
- Beijingkål - 150 gram.
- Kycklingfilé - 150 gram.
- Chilipeppar - 4 skidor.
- morot - 100 gram.
- Grön lök - några fjädrar.
- Ingefärsrot - 30 gram.
- Sojasås - 3 msk.
- Sesamfröolja - 1 matsked.
- vinäger - 10-20 droppar.
- granulerat socker - 1 matsked.
Matlagningsprocess
Tvätta kycklingfilén under rinnande vatten, gnid in med kryddor, pensla lite olja ovanpå. Skicka till ugnen, förvärmd till 180 grader i en halvtimme eller 40 minuter.
Medan köttkomponenten i den asiatiska salladen förbereds, förbered såsen. Häll sojasås i en skål, tillsätt socker, blanda. Häll vinäger i en tunn stråle. Lämpliga sorter är vitt vin eller äpple. Den sista ingrediensen är sesamolja. Det är denna ingrediens som ger den asiatiska kycklingsalladen en traditionell smak. En sådan produkt säljs sällan på stormarknadshyllorna, så du bör leta efter den i importbutiker.
Kinakål skuren i tunna skivor. Hacka chilipepparn fint tillsammans med fröna. Skär morötter i tunna strimlor eller rivpå ett speciellt rivjärn (som för receptet i koreansk stil).
Dags att kontrollera kycklingfiléns skick. En mjuk gyllene skorpa dök upp, vilket betyder att köttet är klart. Den ska tas ut och lämnas på bordet för att svalna.
Skär lökstjälkar diagon alt i bitar på 1,5-2 centimeter. Skala ingefäraroten, finhacka eller riv på ett grovt rivjärn. Du kan byta ut ingefäran mot ett par vitlöksklyftor.
Kombinera alla grönsaksingredienser i en stor salladsskål. Skär den avsvalnade kycklingen i tunna skivor 1-1,5 centimeter tjocka. Lägg köttet i salladen tillsammans med dressingen. Blanda noggrant.
Ät en sallad direkt. Om den sitter kvar kommer såsen att rinna ner och grönsakerna blir blöta och tappar sin karaktäristiska knaprighet.
asiatisk sallad med nötkött och funchose
Funchoza vermicelli är en representant för det koreanska och kinesiska köket. Kaloriinnehållet i "glasnudlar" (detta är namnet på funchose i Ryssland) är 351 kcal per 100 gram i färdig form.
Enligt det traditionella receptet är vermicelli gjord av mungbönsstärkelse. Idag används varianter från potatisstärkelse, jams och kassava flitigt. I butiker kan funchose köpas i torkad form. För denna asiatiska sallad rekommenderas det att välja en produkt med minsta diameter.
Huvudingredienser
För en sallad med nötkött och funchose behöver du:
- nötkött - 150 gram.
- Funchose - 100 g
- bulgarisk gul paprika - 1 st.
- Färsk gurka - 2 medelstora bitar.
- morot - 60-70g.
- Vitlök - 1 kryddnejlika.
- Sojasås - 50 ml.
- Olivolja - 1 matsked.
- Vinvinäger - 1 tesked.
- S alt, kryddor - efter smak.
Matlagningsrecept: steg-för-steg-guide
- Steg 1. Beredning av funchose. Om diametern på glasnudlar är mindre än 0,5 millimeter räcker det att hälla kokande vatten över det och täcka med ett lock. Efter 4-6 minuter är det klart: du kan tömma vattnet och fortsätta laga mat. Vermicelli med större diameter bör kokas över eld. Häll i s altat vatten, stäng av efter 3-4 minuter. Färdig funchose ska vara lagom mjuk och lätt knaprig. Underkokt fastnar på tänderna, överkokt förvandlas till mjuk gelé. Varken det första eller det andra alternativet passar till sallad.
- Steg 2. Det är dags att förbereda grönsakerna. Tvätta gurkan, moroten och paprikan, ta bort stjälkarna, skär i strimlor.
- Steg 3. Tvätta ox- eller kalvfilén under rinnande vatten, skär i flera stora bitar, lägg i en kastrull och häll vatten över. Det ska helt täcka köttet. När buljongen kokar, sänk värmen till ett minimum, koka i 40 minuter. Eftersom vitt skum ansamlas måste det tas bort med en hålslev. Du kan kontrollera köttets beredskap genom att sticka hål i det med en kniv - om spetsen lätt kommer in är nötköttet klart, det är dags att ta bort det från värmen. Sval, skär i portioner.
- Steg 4. Häll lite olja i pannan, stek nötköttet i 5-7 minuter. Stäng av elden. Skicka det kylda köttet till grönsakerna. Försök att få bort överflödigt fettstekpanna träffade inte grönsakerna. Funchose bör vara den sista ingrediensen.
- Steg 5. Blanda olivolja, sojasås, hackad vitlök, vinäger, koriander, s alt och peppar i en separat skål.
- Steg 6. Fyll asiatisk sallad med den resulterande blandningen. För att vermicelli ska bli mättad med ett överflöd av smaker och aromer av såsen måste den infunderas. Skicka rätten, täckt med lock, i 3-4 timmar i kylen. Den uppdaterade smaken kommer att överraska dig positivt.
Gurksallad
Kall asiatisk gurksallad med sesamfrön kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött- och fiskrätter. Dressingens ljusa smak ger krydda till rätten, och det lägsta kaloriinnehållet kommer att diversifiera kostmenyn.
salladsingredienser:
- Gurka - 3 stycken.
- Grön lök - 4-5 fjädrar.
- Sesamfrön - 30 gram.
- Matlagningss alt - en nypa.
- Risvinäger - 3 matskedar.
- Sojasås - 0,25 koppar.
- Limejuice - 1 msk.
- Sesamfröolja – 50 g
- Flytande honung - 1 tesked.
- Riven ingefära - 1 matsked.
- Torkad hackad vitlök - en halv tesked.
- S alt, peppar - efter smak.
Hur man gör gurksallad
Tvätta gurkorna, ta bort stjälkarna, skär i tunna cirklar. Lägg i ett durkslag, täck med en tesked s alt. Låt ligga på vikten i en stor skål i 20-30 minuter. Efter den angivna tiden, skölj grönsakerna med kallt vatten och lägg på en pappershandduk så att överflödig vätskablöt i.
Häll gurkorna i en stor salladsskål. Blanda komponenterna till såsen: risvinäger kan ersättas med äppelcidervinäger, limejuice måste vara nypressad, gnugga ingefäraroten på ett fint rivjärn. Tillsätt sojasås, olja, torkad hackad vitlök och lite nymalen svartpeppar. Blanda noggrant och häll den resulterande såsen över grönsaken.
Torka sesamfröna i en torr stekpanna, hacka salladslöken. Lägg till gurkor och blanda igen.
asiatisk sallad rekommenderas att serveras kall.
Exotisk sallad med ris och bambuskott
För att överraska de mest sofistikerade gästerna med en extravagant sallad rekommenderar vi att du noterar detta recept. Först måste du förbereda följande produkter:
- Basmatiris – 150 g
- Gröna ärtskidor - 150 gram.
- Bambuskott (på burk) - 1 burk.
- Mini majskolvar - 150 gram.
- Bulgarisk peppar (röd färg) - 1 st.
- Grön lök - 1 litet knippe.
- Cashewnötter - 50 gram.
- Riven ingefärarot - 2 msk.
- Risvinäger - 80 ml.
- Vetabilisk olja - 50 gram.
- Chutneysås - 1 msk.
Matlagningstips
En av de ledande ingredienserna i asiatisk sallad är ris. För att göra det klart, häll 200 milliliter vatten i pannan, tillsätt ris och en halv tesked s alt. Koka upp utan att täcka med lock. Brandreducera, täck över låg värme i 20 minuter. Ta av locket och indunsta den återstående vätskan. Coolt.
Skölj ärtskidor och babymajs under rinnande vatten och lägg i s altat kokande vatten i 1 respektive 3 minuter. Ta bort från kokande vatten och lägg omedelbart på is. Låt vattnet rinna av.
Små majskolvar kan användas på burk, men på grund av marinadens höga syra kan smaken på salladen skilja sig från originalet.
Skär majsen i 3 delar, dela baljorna.
Ta bort stjälk och frön från paprika. Mal till ett tillstånd av små kuber.
Hacka salladslök, skär bambuskott i tunna strimlor. Torka nötterna i ugnen.
I en stor skål, blanda ris och beredda grönsaker.
Ingefärsskal, gnid på ett fint rivjärn. Tillsätt sojasås, vegetabilisk olja, vinäger, chutneysås. Den sista ingrediensen kan ersättas med aprikossylt. Blanda noggrant.
Häll dressingen i salladen och blanda försiktigt för att inte störa grönsaksbitarnas integritet.
Varm auberginesallad
Delikat textur av aubergine används lätt av asiatiska kockar i sallader. Att para ihop den med chilipasta, koriander och vitlök skapar en minnesvärd kombination.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stycken.
- Tomater - 2 stycken.
- Rödlök - 1 st.
- Färsk koriander - gäng.
- Vitlök - 3 nejlikor.
- Sesamolja - 2 matskedar.
- Sojasås– 3 matskedar.
- Chilipasta - 1 tesked.
recept på asiatisk auberginesallad
Klä en plåt med bakplåtspapper, smörj den generöst med olja.
Tvätta aubergine, skär i skivor, 0,5 cm tjocka, lägg på plåt, s alta och peppra. Skicka till ugnen, förvärmd till 200 grader, i 25 minuter.
Skär tomaterna i små skivor, löken i halva ringar. Hacka vitlöken.
Ta ut auberginema och skär dem varma i stora strimlor, häll över sojasås och chilipasta.
Lägg till beredda grönsaker i aubergine, ringla över sesamolja, strö över hackad koriander.
Sallad rekommenderas att konsumeras omedelbart tills dess huvudingrediens har svalnat. Passar bra med knäckebröd.
Rekommenderad:
Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor: ett steg för steg recept med en beskrivning och foto, matlagningsfunktioner
För att göra borsjtj välsmakande och rik måste du arbeta hårt. Men alla ansträngningar kommer att löna sig mycket snabbt. När allt kommer omkring är den största charmen med denna maträtt, till skillnad från andra soppor, möjligheten att njuta av en väldoftande rejäl middag i några dagar efter dess beredning. Ett riktigt fynd för vilken värdinna som helst. Och hur lagar man röd borsjtj med rödbetor? Här är några enkla och prisvärda recept
Ravioli med ricotta och spenat: ett steg-för-steg-recept med en beskrivning och foto, matlagningsfunktioner
Kom ihåg att i tv-serien "Wild Angel" åt karaktärerna mystisk ravioli då och då? Och vi tjafsade om vilken typ av utländsk maträtt detta är? Nu när nästan alla har tillgång till Internet kan du inte gissa och ens laga detta smaskiga hemma. Överraska gäster och familj med en ovanlig smak, i allmänhet. Därför uppmärksammar vi ett recept på ravioli med ricotta och spenat
Sallad med röda bönor och krabbapinnar: beskrivning av rätten, ingredienser, steg-för-steg-recept med foton, nyanser och matlagningshemligheter
Sallad med röda bönor och krabbstavar är en originell och smakrik rätt som diversifierar både vardags- och festmenyer. I den här artikeln, inte bara intressanta recept, utan också tips som hjälper till att göra den vanliga delikatessen till en minnesvärd bordsdekoration
Sallad med potatis och kyckling: ett steg-för-steg-recept med en beskrivning och foto, matlagningsfunktioner
Bland de olika sallader som är kända idag, har potatis- och kycklingaptitretare blivit särskilt populära. Detta är inte förvånande, eftersom dessa produkter länge har ätits överallt. I det här fallet kan kombinationen av andra komponenter i salladen vara väldigt olika. Nedan finns recept på sådana snacks med olika dressingar och ingredienser
Sallad från "Doshirak": ett steg-för-steg-recept med en beskrivning och ett foto, nödvändiga ingredienser, matlagningsfunktioner
Med tillkomsten av olika produkter på hyllorna började hemmafruar komma på fler och mer ovanliga recept och oförutsedda kombinationer. En av dem är en sallad från "strandpaketet". Vilka är alternativen för att förbereda detta ursprungliga mellanmål? Vad kan man kombinera torra snabbnudlar med? Vilka olika läckra sallader kan göras genom att lägga till ett vanligt, vanligt "strandpaket" till dem? Finns det några kombinationsbegränsningar? Du kommer att lära dig om detta och mycket mer från vår artikel
