Linfröbröd: recept, ingredienser och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Temaet med rätt näring och användning av livsmedel med lågt glykemiskt index har tvingat många älskare av frodigt bröd att ge upp mjöldelikatesser. Men förgäves säger erfarna nutritionister att att äta bröd med måtta inte bara normaliserar matsmältningen, förbättrar tillståndet för hår och naglar, utan också blir av med extra centimeter i midjan. Det viktigaste är att äta rätt bröd. Från linfrömjöl till exempel.

Linfrömjöl är ett lager av vitaminer

Den nya generationens mjöl innehåller ett rekordhögt fiberinnehåll – upp till 30 %. Detta säkerställer oavbruten drift av matsmältningskanalen, kraftfull rengöring av gifter och gifter.

Vetabiliskt protein, vars massandel är 50 %, ger snabbt en mättnadskänsla, lättsmält, ger ingen känsla av tyngd i magen.

Omega-3 och Omega-6 - fleromättade fettsyror erkända som effektivaantioxidanter. Kontrollera strikt nivån av "dåligt" kolesterol och balansera fettmetabolismen.

Det moderna receptet på linfrömjöl, som kommer att presenteras i artikeln nedan, kommer att fylla hela kroppen med B-vitaminer och folsyra.

Inte utan användbara spårämnen: magnesium, kalium och zink.

Användbara egenskaper

• För det kardiovaskulära systemet. Stärker blodkärlens väggar, förebygger risken för hjärtinfarkt.
• För mag-tarmkanalen. Normaliserar metaboliska processer, aktiverar tarmens motilitet. Främjar hälsosamt upptag av vitaminer och spårämnen från livsmedel.
• För det reproduktiva systemet. Fytoöstrogener i kompositionen reglerar den hormonella bakgrunden, förlänger en kvinnas reproduktionsförmåga.
• För förebyggande av cancer. Lignaner förhindrar bildandet av tumörer.
• För viktkontroll. Recept gjorda av linfrömjöl är oumbärliga i kosten. Dess täta struktur smälts under lång tid i magen, en person känner sig mätt under lång tid.

Linfrömjöl - köpt eller malet själv?

För att få en verkligt högkvalitativ produkt rekommenderas det att skörda mjöl själv. Denna procedur är snabb, det kommer att ta en erfaren värdinna 3-5 minuter, men det kommer att ge bröd med tillsats av linfrömjöl en behaglig arom och en delikat nötsmak.

Färska, noggrant torkade, skalade frön av vilken sort som helst bör användas.

En användbar kvalitetsprodukt kan skördas för framtida användning genom läggningpulver i en torr behållare och tätt tillsluten med lock.

Hur gör man mjöl?

Ett enkelt recept för linfrömjöl är lätt att komma ihåg. Du kan använda en mixer, kaffekvarn eller köksmaskin med kryddkvarn. Häll 5-7 matskedar frö i skålen, stäng locket tätt. Mal med maximal effekt i en och en halv minut tills pulvret blir konsistens.

Silla den resulterande massan genom en sil, mal de återstående stora partiklarna igen.

Klassiskt linbrödsrecept i en brödmaskin

Följ rekommendationerna och få en inte särskilt hög, väldoftande produkt med rik smak som kommer att ge gastronomisk njutning till både vuxna och barn.

Ingredienser:

1. Linnemjöl - 400 gram.
2. Linfrön - 2 teskedar.
3. Renat vatten - 250 ml.
4. granulerat socker - 2 matskedar.
5. Matlagningss alt - 1 tesked.
6. Vetabilisk olja - 50 ml.
7. Jäst - 2 teskedar.

Matlagningsmetod

Silla mjölet genom en sil. Därmed kommer den att berikas med syre och ge den färdiga rätten luftighet.

Hur gör man bröd hemma? Häll vatten i brödmaskinens skål, förvärm till en temperatur på 38-40 grader. Häll socker, s alt, häll i vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl, rör om massan gradvis med en träslev. Tillsätt jästen sist.

Placera skålen försiktigt i bakmaskinen, ställ in lämpligt läge, ange önskad färg på skorpan. Innanbörja knåda, tillsätt en tesked linfrö.

I genomsnitt tar jäsning och bakning 3,5 timmar. Själva bakningsprocessen tar 50 minuter, följt av en halvtimmes nedkylning. När timern visar 1 timme och 20 minuter kvar, strö över toppen av brödet med den återstående teskeden frön.

När linfröbrödet är klart måste du försiktigt ta bort det från formen och lägga det på en träskiva för att svalna helt.

Linnebröd utan jäst

Ett enkelt recept på en lågkaloriprodukt gör att du kan laga den perfekta mjölprodukten för en vacker figur på 40 minuter.

Grundläggande komponenter:

1. Linnemjöl - 1 kopp.
2. kefir 1 % (yoghurt) - 250 milliliter.
3. socker - 0,5 tsk.
4. S alt - 1 tesked.
5. bakpulver - 0,5 tsk.

Matlagningsregler

Bulkprodukter - mjöl, s alt och socker - blanda. Soda släcka med kefir. Varför släcka läsken? Koldioxid, som frigörs under växelverkan mellan alkali (läsk) och en sur miljö (yoghurt), ger bageriprodukten sprödhet och luftighet.

Häll i den fräsande vätskan. Blanda noga, knåda degen försiktigt. Den ska vara mjuk och kladdig. Forma till en boll, pudra lätt med mjöl, täck med en bomullshandduk och låt stå i 60 minuter på en mörk, varm plats.

Degen ska jäsa med en tredjedel. Lägg i en brödform av aluminium.

Förvärm ugnen till 200 gradergrader. Grädda pappret i 20-25 minuter.

Den färdiga rätten kommer att ha en krispig skorpa och en mjuk insida.

Mångkornsbröd

En väldoftande läcker produkt med en tunn skorpa kommer att imponera på alla som provar den.

Ingredienser:

1. Vetemjöl av högsta kvalitet - 150 gram.
2. Rågmjöl - 300 gram.
3. Linnemjöl - 50 gram.
4. Kefir med minsta fetth alt – 400 ml.
5. Honey - 1 näktergalssked.
6. Jäst - 15 gram.
7. S alt - 1 matsked.
8. socker - 0,5 msk.
9. Olivolja - 1 matsked.
10. Linfrö - 5 gram.

Steg för steg matlagningsrecept

Steg 1. Gör en deg. Värm en halv portion kefir till rumstemperatur, tillsätt honung och jäst. Blanda alla typer av mjöl och tillsätt 1 matsked av den resulterande produkten till vätskan. Rör om, ställ i 15-20 minuter på en mörk plats.

Steg 2. I det återstående mjölet, tillsätt s alt, socker, olivolja, hälften av den angivna mängden frön och brygg.

Steg 3. Knåda degen. Den mest kritiska delen av att göra linfröbröd görs för hand och tar upp till 20 minuter. De första 5-7 minuterna blir massan väldigt klibbig för dina händer. I ett försök att rädda situationen bör du inte lägga till extra mjöl - den färdiga produkten kommer att visa sig vara tät, igensatt och smaklös. Det är värt att ha tålamod, och i slutet av knådningen kommer degen att få den idealiska densiteten och elasticiteten.

Steg 4. Smörj en skål av glas eller rostfritt stål med olivolja, lägg ut degen och dra åt med matfilm. Låt stå på en varm plats i 1,5 timmar.

Steg 5. Mjölmassan ska passa bra. Från det, bilda ett ämne av en rektangulär eller rund form. Låt jäsa på bordet i 45-60 minuter. Under denna tid bör brödet fördubblas i storlek.

Steg 6. Strö över det råa brödet lätt med mjöl. Om du läser recept från linfrömjöl kommer du att märka att kockar rekommenderar att baka sådana bageriprodukter i gjutjärnsformar tätt stängda med lock. Så den färdiga rätten kommer att behålla prakt, luftighet och maximala användbara egenskaper.

Steg 7. Värm ugnen till 230 grader Celsius. I en tjockväggig behållare, täckt med lock, grädda i 20 minuter. Ta bort, ta av locket, gör några grunda snitt med en kniv. Sänk temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 20 minuter, men utan lock.

Steg 8. Ta försiktigt bort brödet från den varma pannan, svalna på galler eller träyta.

Quick Bread

Linnemjölsbrödet som tillagas enligt detta recept har en delikat specifik smak som garanterat kommer att uppskattas av riktiga gourmeter!

Obligatoriska produkter:

1. Linfrö malda i en kaffekvarn - 100 gram.
2. Komjölk - 50 ml.
3. Kycklingägg - 1 st.
4. Soda - på spetsen av en tesked.
5. vinäger - för att släcka läsk.
6. S alt - en nypa.
7. Kummin, sesam - för dekoration.

Grundläggande matlagning

In i m alt fröLägg till S alt. Släck läsk med vinäger. Varför släcka soda beskrevs i ett av de tidigare recepten.

Blanda alla flytande ingredienser, låt dem stå i 15-20 minuter. Tillsätt mjöl gradvis, rör om försiktigt. Överför den resulterande tjocka massan till en speciell form eller forma en limpa godtyckligt på en bakplåt.

Spray toppen med vatten, strö över frön.

Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter.

Linnebröd är fördelaktigt både ekonomiskt (priset på produkter för dess beredning är överkomligt för den genomsnittliga invånaren i vårt land) och fysiskt (lite mer än en timme, och en hälsosam produkt är klar).

Den blir en utmärkt bas för morgonmackor, i form av krispiga krutonger kommer den att dekorera en grönsakssallad, i sällskap med ost eller skinka kommer den att fungera som ett rejält mellanmål. Och viktigast av allt - med fördelar för kroppen och ett minim alt innehåll av kolhydrater.