Chak-chak recept hemma. Ingredienser till chak chak

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Chak-chak är den populäraste och mest utsökta orientaliska desserten. Det speciella med sötman ligger i den starkt uttalade smaken av honung och i rättens luftighet. Ett annat namn för delikatessen är "honungsrutschbana", även om den kanske inte alltid har en liknande form. I butiker kan chak-chak i Tatar köpas i runda och rektangulära behållare. Men formen på behållaren påverkar inte aromen, sötman och smaken på något sätt.

Allmän matlagningsinformation

Chak-chak-receptet använder hårdkokt äggdeg. Enligt det klassiska receptet, för att göra konfekten luftig och porös, tillsätts vodka, men i vissa ersätts den med bakpulver. Långa och tunna korvar bildas av degen, som sedan skärs i korta stavar. Fritering ska friteras, det vill säga i en behållare fylld med olja. Det rekommenderas att använda grönsaker.

Efter stekning blandas degbitarna med varm och flytande honung eller sirap för chak-chak. Det är viktigt att sirapen har smak ochluktar honung, annars förlorar rätten sin originalitet.

Chak-chak kan också tillagas i form av bollar, inuti vilka det finns choklad, marshmallows eller någon annan söt fyllning. Gästerna kommer att bli överraskade av denna överraskning.

Chak-chak med vodka

För att göra chak-chak hemma behöver du följande ingredienser:

• 3 kycklingägg;
• ungefär 40 ml vanlig vodka;
• 1, 5 koppar mjöl;
• 45g socker;
• 20g s alt eller 1,5 tsk;
• honey;
• vegetabilisk olja.

Bland ingredienserna till chak-chak finns vodka, som är en del av degen. Det hjälper till att lossa degen bättre så att det bildas fler luftbubblor i den. Du kan ersätta en 40 graders dryck med valfri högstyrka alkohol eller bakpulver för deg. Moonshine eller konjak används ofta.

Hur lagar man chak-chak

1. Första steget är att försiktigt sikta mjölet genom en sil. Sedan måste du tillsätta s alt med socker och ägg. När du knådar degen är det nödvändigt att gradvis hälla i den nödvändiga mängden vodka. Den färdiga basen för den framtida efterrätten ska vara sval och sprucken. Därefter måste den läggas i kylen i minst 35 minuter, efter att den lagts i en plastpåse.
2. Medan degen når skicket i kylen kan du förbereda fritering för fritering. För att göra detta, häll ett fyra centimeters lager olja i en djup kastrull eller skål.
3. Den kylda degen ska kavlas ut till en tunn pannkaka. Kan delas upp i flera om så önskas.lika delar och frys in dem till nästa tillagning.
4. Den rullade kakan ska skäras i tunna "nudlar" 2-3 centimeter långa.
5. Enligt receptet på den tatariska rätten chak-chak måste du steka degbitarna i djupt fett mycket snabbt, inte mer än 20-30 sekunder. "Nudlar" i olja ska inte komma i kontakt med någonting. Den perfekta färgen på den färdiga produkten är gyllene.
6. För att bli av med överflödig olja måste friterad chak-chak läggas på en pappershandduk. Det är bekvämast att ta bort de flesta bitarna från pannan på en gång med en hålslev.
7. På detta sätt måste du steka hela degen och kyla den resulterande produkten.
8. För beläggning måste honung bringas till ett flytande tillstånd, eftersom enligt chak-chak-receptet måste degen blandas med omslutande sirap eller honung.
9. Den färdiga desserten måste läggas vackert på en tallrik i form av en rutschkana.

Chak-chak recept med honung i mjölk

Det här receptet behöver inte tillsätta alkohol för att göra degen luftig. Denna roll kommer att utföras av ett vanligt bakpulver.

Ingredienser till den tatariska rätten:

• 1 tesked strösocker;
• 3 ägg;
• 3 koppar mjöl;
• 2 teskedar s alt;
• 5 matskedar med låg fetth alt komjölk;
• 3 små skedar bakpulver för deg;

200-300 ml vegetabilisk olja behövs för stekning.

För att fördela desserten - 4-5 matskedar honung med ett objektglas.

Baken till degen i detta receptgör mjölk.

Hur lagar man chak-chak med mjölk

1. Först och främst måste mjöl och bakpulver blandas i en behållare. Blanda i en annan skål och vispa sedan noggrant med en mixer s alt, socker, mjölk och ägg. Den färdiga blandningen ska hällas i mjöl och, efter att ha knådat degen, låt den vila. Så det blir mer plastigt och bekvämt för bildning av ämnen för stekning.
2. Degklumpen ska kavlas ut till en pannkaka 0,5 cm tjock. Den resulterande stora kakan ska skäras i tunna, högst 1,5 centimeter, remsor.
3. Varje remsa måste sedan skäras i 0,5 cm rektangulära bitar, som efter stekning tar formen av uppblåsta barer.
4. För stekning, häll olja i en kastrull och värm den till koka. Det är bäst att tillaga degbitarna i små portioner så att de inte klibbar ihop och inte rör vid fritering.
5. Medan förberedelserna för chak-chak förbereds kan du sätta på vattenkokaren för att värma upp. Efter att skålen har svalnat, pensla den med smält honung eller honungsbaserad sirap.

Chak-chak på kefir

Degen enligt det här receptet visar sig vara universell och kan även passa för att göra pensel. För chak-chak behöver du följande produkter:

• 2 ägg;
• 30ml vodka;
• 0, 5 koppar kefir;
• 35g socker;
• 6-8 skedar honung;
• 0, 5 tsk s alt;
• olja för stekning.

Matlagningchak-chak på kefir

1. Först måste du blanda ägg, kefir, s alt och socker i en skål. Vispa allt detta noggrant, tillsätt gradvis mjöl och vodka, knåda degen. Den resulterande svala degen ska läggas i en påse i kylskåpet i 25-40 minuter.
2. Hela degmassan måste delas i bollar av samma storlek. Rulla var och en av bollarna till tunna kakor, som sedan måste skäras till långa och smala korvar. Längden på korven får inte överstiga bredden.
3. Frytering kräver stekning av degpinnar till en ljus gyllene färg.
4. Det är nödvändigt att blanda den stekta chak-chaken med smält rinnande honung.

Doftande dessert är klar! Du kan servera den med varmt te.

Chak-chak med vallmofrön och nötter

Denna variant av matlagning av chak-chak i tatarisk stil har en kraftfull nöt- och honungsarom. Vissa tillagningssteg skiljer sig också från det klassiska receptet. Så för matlagning behöver du:

• 4-5 ägg;
• 0,5 kg mjöl;
• 2 matskedar smör;
• 0, 5 teskedar socker;
• 0, 5 tsk s alt;
• 2 skedar vodka;
• 0,5L friteringsolja;
• 4-5 skedar mjölk;
• 200-250 g av dina favoritnötter;
• 25–30 g torkade vallmofrön;
• 0, 6 kg honung.

Koka chak-chak med vallmofrön och nötter

1. Äggvita och gula måste separeras från varandra.
2. Gulor ska gnidas med socker och smör. Färgen på massan ska bli ljusare.
3. Protein måste vispas ordentligtmed s alt tills en luftig vit konsistens erhålls.
4. De resulterande blandningarna måste kombineras, häll mjölk på samma plats. Tillsätt gradvis mjöl och vodka, du måste knåda degen, som sedan läggs i en påse och ställs åt sidan i 30 minuter för att vila.
5. Rostade nötter ska hackas fint.
6. Vallmo ska hällas med kokt vatten i 10 minuter. Häll sedan ut vattnet och torka vallmoen.
7. Degen ska skäras i små remsor. Sedan måste den stekas i olja tills den är gyllenbrun.
8. Lägg de färdiga degbitarna i en stor skål, tillsätt vallmofrön med nötter, blanda noggrant.
9. Häll den smälta honungen ovanpå chak-chaken så att den helt täcker desserten.

När du serverar, lägg ut bitarna av chak-chak i en bild. Om så önskas kan du dekorera med bär eller frukt.

Chak-chak recept med sirap

Det här alternativet är ekonomiskt eftersom det använder chak-chaksirap istället för 100 % honung. Eftersom honung är dyrt, kan den läggas till sirap, vilket väl kommer att smörja den tatariska delikatessen. Basen tillagas och steks på vilket populärt sätt som helst, men skillnaden från chak-chak-receptet med honung ligger i beredningen av sirapen.

Ingredienser för sirap:

• 100 g honung;
• 200 g strösocker;
• 70 ml vatten.

Det här receptet är designat för dem som redan vet hur man knådar och bakar basen till efterrätt, så tillagningen består bara av att förbereda sirapen.

Tillagning av rätten:

1. Socker och vatten blandas i en kastrull som sätts på eld. Efter kokning måste du koka dem i 5 minuter.
2. Tillsätt honung i sockerlag, som bör lösas upp helt. Efter det stänger du av elden.
3. Det sista steget är att blanda färdiga degbitar och sirap med honung. I detta skede kan du bilda en chak-chak av vilken form som helst. Låt sedan den doftande skålen stelna.

Bashkir chak-chak recept

Det här chak-chak-receptet skiljer sig från det tatariska genom att nötter, torkad frukt, kokosflingor och andra söta tillsatser, som choklad, tillsätts i det. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 4 ägg;
• 155 g socker;
• 120 g honung;
• 2 teskedar smör;
• 2 matskedar vatten;
• 1/2 tesked s alt;
• 3 koppar mjöl;
• 1/4 chokladkaka;
• 1 matsked vodka eller konjak.

Matlagningsprocess:

1. Visp ägg med s alt och socker tills det är fluffigt, tillsätt mjukt smält smör.
2. Tillsätt sedan vodka och siktat mjöl till denna vispade blandning, knåda degen gradvis.
3. Den färdiga degbiten ska täckas med en servett eller handduk och ställa åt sidan på en varm plats i 1 timme.
4. Lite mer socker bör lösas i vatten och koka upp.
5. Det är också nödvändigt att placera all honung där och ta bort behållaren från spisen.
6. Du kan forma ämnen för chak-chak med en köttkvarn. Detta kräver ett nät med stora hål.
7. Tillsätt degen i köttkvarnen gradvis i små bitar. Så snart korvar som är 2-3 cm långa dyker upp genom näthålen måste de skäras med en vass kniv och separeras från varandra.
8. Du måste fritera produkter i små portioner jämnt. Lägg de gyllene chak-chakbitarna i en skål med djup botten.
9. Choklad ska delas i 3 delar, där 1 del smälts med smör i vattenbad eller i mikrovågsugn, och de återstående 2 delarna gnuggas med stora chips.
10. Tillsätt sockersirap i smält choklad och blanda noggrant tills det är slätt.
11. För servering ska chak-chak läggas ut på tallrikar i önskad form och sedan hällas med smält choklad-sockersirap. Strö över kokos och chokladbitar. Låt rätten svalna.