Hemgjord glasskaka: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Glasskaka kommer att vara ett utmärkt alternativ för en söt godbit på det festliga bordet. Speciellt om denna delikatess är vackert dekorerad och kompletterad med en mängd olika komponenter. Efter att ha gjort det i förväg kan du när som helst överraska oväntade gäster med en så magnifik dessert. Dessutom lagras godbiten ganska länge, och att förbereda en glasskaka hemma är extremt enkelt.

Description

En sådan efterrätt kan läggas i flera lager, så att dess utseende helt enkelt blir elegant. Grunden är som regel en kex, krossade kakor med smör, såväl som valnöts- eller våfflor. I princip är många olika produkter lämpliga för detta ändamål. Varje hemgjord glasskaka består av standardkomponenter: basen, den kallaste godingen och alla typer av fyllningar.

Du kan kombinera olika ingredienser efter eget gottfinnande. Eller så kan du använda klassiska kombinationer och färdiga recept på glasskakor med foton.

Ingredienser till chokladefterrätt

Denna glasskaka innehåller tre huvudkomponenter: en mjuk kaka, en direktkyld produkt och ganache - en glasyr baserad på grädde och choklad. Att förbereda en sådan lyxiggodsaker du behöver:

• 70g mjöl;
• 20g kakaopulver;
• en tredje tesked bakpulver;
• 130 g socker;
• 80g raffinerad vegetabilisk olja;
• 2 ägg;
• vanillin;
• en nypa s alt;
• 50g mörk choklad.

Baserat på dessa produkter kan du förbereda ett kex för en framtida tårta. Och för att göra själva glassen behöver du:

• en halv liter grädde;
• så mycket fet mjölk;
• 10 äggulor;
• glas socker.

Denna mängd ingredienser kommer att göra ett helt kilo glass. Separat, fyll på produkter för att göra glasyr:

• 2 100 g mörk chokladkakor;
• 100 ml tung grädde.

Du kan komplettera din kulinariska skapelse med en mängd olika sötsaker: till exempel nötter, kokos, frukt eller vispgrädde. Det är sant att det är bäst att göra detta innan efterrätten serveras direkt.

Recept för glasskaka

Så, förberedelsen av hela efterrätten börjar med dess bas - ett kex. Bryt chokladen i små bitar och smält i mikrovågsugn eller vattenbad. Lägg sedan den åt sidan för att låta produkten svalna något.

Blanda nu torra ingredienser: kakaopulver, bakpulver, vanillin, mjöl och socker i en separat behållare. Vispa äggen med vegetabilisk olja i en djup skål. Om du arbetar med en visp,handläggningstiden bör ta cirka 5 minuter. Men om du använder en mixer räcker det med en minut.

Tillsätt den resulterande frodiga massan till de torra ingredienserna, skicka även den smälta chokladen hit. Knåda degen tills den är slät. Massan ska vara tjock, klibbig och doftande. Degen ska få "vila" i en halvtimme, sätt under tiden på ugnen, och förbered samtidigt ett bakplåtspapper genom att täcka dess botten och sidor med folie.

Matlagning av kex

Efter den angivna tiden, flytta degen till ytan och fördela den jämnt. Grädda kexet i 20 minuter i 180 grader. Tårtans beredskap, som vanligt, kontrollera med en tandpetare eller en träpinne.

Efter tillagning, skynda inte att ta bort kexet från bakplåten, på bara några minuter kommer dess kanter att flytta sig bort från själva folien, och det kommer att vara mycket bekvämare att få ut det. Först måste mördeglingen svalna till rumstemperatur, och efter det ska den skickas till kylskåpet. Ju svalare kexet blir när glasskakan formas, desto snyggare och vackrare blir hela efterrätten. Det är därför alla komponenterna i denna efterrätt måste förberedas i förväg.

Gör hemmagjord glass

Nu kan du börja tillaga huvudkomponenten. För att göra detta, gnugga först äggulorna med socker tills en klar vit nyans erhålls, ta med mjölken vid denna tidpunktkoka upp. Lägg sedan in den i en tunn stråle i massan.

Sätt sedan blandningen på en långsam eld och vänta tills den tjocknar. Massan måste vara absolut homogen. Ta ut den från ugnen och kyl först i rumstemperatur och sedan i kylen.

Medan grädden svalnar, vispa den kylda grädden tills den är ljus och fluffig. Tänk på att de måste hanteras med extrem försiktighet för att inte överdriva det. Annars riskerar du istället för en frodig massa att få konsistensen av smör, vilket är helt olämpligt för att göra en tårta. Tillsätt sedan den avsvalnade mjölkblandningen i grädden och blanda väl. Vid det här laget kan processen anses vara avslutad.

Placera den förberedda glassen i frysen. Under de första timmarna måste blandningen regelbundet röras om med en sked för att undvika bildning av obehagliga iskristaller. Glass ska stå i frysen i minst 5-6 timmar. Och det är bäst att lämna blandningen över natten. Naturligtvis är det lämpligt att göra glass i förväg för att förbereda efterrätten.

Glaze

Sist av allt ska du göra ganache för att dekorera chokladglasstårta. Tänk på att ditt mål är en ganska tjock, men inte hård frosting som du enkelt kan täcka desserten med. Proportionerna av choklad och grädde bör i det här fallet vara tydliga 2 till 1. Du kan ändra volymen av produkter som används beroende på storleken på dinkaka. Men proportionerna bör förbli oförändrade.

Värm grädden i en liten kastrull tills det bildas luftbubblor, men får inte koka. Lägg chokladen bruten i bitar i den varma produkten. Rör om och värm blandningen tills plattan är helt upplöst. Själva blandningen ska få en jämn, enhetlig konsistens. Låt frostingen svalna något.

Shaping the cake

När alla komponenterna i kakan är förberedda och kylda kan du börja montera desserten. För att göra detta måste du beväpna dig med en lämplig form, vars botten och kanter ska täckas med plastfolie. Skär ut flera bitar av samma form och storlek från kexet. Det är sant att om du inte har tillräckligt för ett lager kan du göra det från rester av mördegskaka. Som ett resultat bör du få tre stycken.

Ungefär en halvtimme innan tårtan sätts ihop måste glassen tas ur frysen så att den mjuknar, men inte smälter helt. Så det blir mycket bekvämare att arbeta med honom. Lägg omväxlande kexen och glassen i formen och låt den sedan frysas igen. Detta kommer att ta ett par timmar.

Dekoration

Ta sedan ut kakan igen och pensla hela ytan med den förberedda glasyren. Försök att göra detta så snabbt som möjligt så att glassen inte hinner smälta. Om du slutar med ganska mycket ganache kan du applicera den i flera lager och frysa in vart och ett av dem iinom 15 minuter. Om din frosting plötsligt tjocknar, smält den antingen i mikrovågsugnen eller i en dubbelpanna.

Den formade kakan måste förvaras i frysen i flera timmar. Du kan dekorera ditt kulinariska mästerverk på vilket sätt du vill: kokosflingor, riven choklad, fruktbitar, bär eller hackade nötter. Ett foto av en glasskaka hjälper dig att dekorera desserten vackert.