Yellowtail tuna - en delikatess eller inte?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En vällagad fisk kan pigga upp vilket julbord som helst. Yellowtail tonfisk är ett utmärkt val. Om du lyckas få utmärkt fisk i butiken kan du hitta de bästa recepten på den längre fram i vår artikel.

Lite iktyologi

Yellowtail tuna har flera vanligare namn. Till exempel den gulstjärtade lacedran. Denna skolfisk, som tillhör familjen Stavridov, bor nära östra Asiens kust. Du kan hitta den utanför Japans kust. Som alla andra fiskar odlas även denna typ av tonfisk i en konstgjord miljö. Men på amatörfiske kan du fånga en individ av en helt oväntad storlek. Dess längd kan överstiga en meter.

Yellowtail tonfisk kan vara en bra bas för en sallad eller förrätt, för varm eller till och med soppa. I Japan används det ofta för att göra sushi och sashimi. Genom att kombinera den med andra typer av fisk kan du till och med få oväntade smakkombinationer. Det är värt att veta att filéer som odlas under konstgjorda förhållanden kallas mer mör av finsmakare. Detta beror förmodligen på att en sådan fisk för sinlivet får mycket mindre motion och köttet hinner inte bli segt.

Användbara egenskaper

I Japan anses gulsvansen vara en fisk som ger lycka och lång livslängd. Detta beror förmodligen på den enorma mängden användbara spårämnen och vitaminer som finns i köttet. Bland dem finns såsom fosfor, kalium, magnesium, järn, mangan, natrium och till och med koppar. Samt nästan alla B-vitaminer, vitamin A, C, P och andra. Alla dessa ämnen absorberas perfekt av kroppen. Det är därför en sådan fisk ofta används för att göra sushi och sashimi. Men hur lagar man yellowtail tonfisk utanför det japanska köket?

Val av fisk

Konstigt nog bör du lita på närvaron av en uttalad köttlukt när du väljer tonfisk i butikshyllorna. Det är han som skiljer vår undervattensinvånare från släktingar.

En annan utmärkande egenskap är det täta, mörkröda köttet. Om du köper en hel fisk kan tätheten också bestämmas genom vågen.

Om du har idén att laga en sallad med konserverad tonfisk, klassisk, måste du vara uppmärksam på sammansättningen av konserver. Det bästa kan kallas de som bara innehåller vatten, s alt, olivolja eller vegetabilisk olja och, naturligtvis, själva fisken. Vad kan tillagas av en så aptitretande produkt?

salladsrecept

Man kan lugnt säga att tonfisk har sin egen, ljusa smak. Det betyder att huvuduppgiften när man skapar en sallad är att konservera den och inte döda den med andra ingredienser.

Konserverad fisk måste mosas med en gaffel. Tvätta ruccolan och körsbärstomaterna noga och skär de senare i fjärdedelar. Koka sedan kycklingäggen hårdkokta och dela även i 4 delar.

Lägg alla dessa ingredienser på en tallrik. Dijonsenap är den perfekta dressingen för denna lätta förrätt. Men vanlig olivolja med tillsats av aromatiska örter är också lämplig. Du kan dekorera salladen med oliver och sesamfrön. Om du vill tillsätta extra s alt till rätten, se till att detta är nödvändigt. Glöm trots allt inte att konserverad tonfisk har legat i s altlake länge.

Det här receptet kan säkert hänföras till kategorin rätt kost. Men samtidigt kommer det att bli en värdig dekoration för alla semesterbord. Det är värt att veta att konserverad tonfisksallad, klassisk, inte är det enda receptet där denna fisk är "stjärnan" i rätten.

Andra recept

Så många kockar använder yellowtail tonfisk för att laga riktiga kulinariska mästerverk. Men det betyder inte att du inte kan replikera dem hemma. Eller skapa din egen.

Om du till exempel fick yellowtail tonfisk i form av en hel, färsk fisk, så är det fullt möjligt att helt enkelt baka den i folie, tillsätta lök, citron och pestosås. Efter 20 minuter i ugnen på 200 grader får du en väldoftande huvudrätt. En sådan fisk kommer att glädja dig och dina gäster med frånvaron av små ben och mört kött.

Tonfisktartar kommer också att vara en utmärkt lösning. För dess beredning fiskfiléska skäras i små kuber. Mal gurka eller kapris och avokado på samma sätt. Alla dessa ingredienser måste blandas i en skål. Till dressing, blanda limejuice med olivolja, s alt och peppar. Överför den resulterande blandningen till en tallrik med hjälp av ett kokhjul och garnera med koriander eller mynta.

Om så önskas kan du lägga ut ingredienserna i lager, som visas på bilden. Och många föredrar till och med denna typ av fisk i form av ren sashimi utan olika föroreningar. Då blir din uppgift ännu enklare.

Det blir tydligt att yellowtail tuna, recepten som du har lärt dig, är en fisk som är ganska prisvärd. Ja, och rätter med det är inte särskilt svårt. Men deras smak kan förvåna även den mest krävande gourmet. Det är därför du inte ska vara rädd för att experimentera i köket.