Italiensk kocks mardröm, eller hur man lagar spagetti så att de inte klibbar ihop

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trots det faktum att tekniken för att laga spagetti bär prägel av hemlig kunskap, tillgänglig endast för eliten, vågar vi fortfarande lyfta slöjan som har dolt kärnan i denna enkla, förresten, process i århundraden. Det viktigaste här är att veta hur man lagar spagetti så att de inte klibbar ihop. Eftersom vi inte är italienare och inte har någon speciell andlig vördnad för denna produkt, förstår vi som praktiska människor att spagetti, precis som all pasta, är gjord av mjöl, vilket innebär att när de kommer ner i vattnet tenderar de först och främst att fastna. till varandra, som nygifta på sin bröllopsdag. Denna dåliga vana har förstört ryktet för många nya kockar. För att sätta stopp för denna godtycklighet i pastan kommer vi att ta reda på hur man lagar spagetti så att de inte klibbar ihop, och samtidigt förbereda en enkel sås till dem.

Matlagning av pasta

För att förbereda vår maträtt behöver vi naturligtvis själva spaghettin, vatten, s alt och en kastrull, dess storlek är en separat konversation. Faktum är att svaret på frågan om hur man lagar pasta så att de inte håller ihop beror till stor del på pannans kapacitet. För varje hundra gram pasta måste du ta en liter vatten. Det betyder att ett standardpaket på fyra hundra gram pasta måste kokas i fyra liter.

Häll vatten i pannan när det kokar - s alt (med en hastighet av en tesked s alt per portion).

Om du inte gillar komplexitet och att behöva vira din spagetti runt gaffeln förstör din aptit, kan du bryta upp dem innan du lagar mat. För att göra detta, håll dem lågt över pannan, pressa ordentligt och böj. Håll händerna nära varandra, annars flyger skräpet över hela köket.

Doppa spagetti i vatten och rör om väl. Vi låter vattnet koka igen och sänker uppvärmningstemperaturen, annars kommer vår pasta att "rinna iväg". Nu måste du bestämma hur mycket spagetti som ska tillagas. Vanligtvis är tillagningstiden inte mer än åtta minuter, då uppnås den ideala graden av beredskap, kallad "al dente". Om vi ska överkoka pastan är det bäst att förkorta tillagningstiden.

Om du är nöjd med graden av beredskap, släng pastan i ett durkslag och kom fram till ett annat svar på frågan "hur lagar man spagetti så att de inte klibbar ihop?". Lämna inte pasta i ett durkslag under lång tid, de kommer definitivt att hålla ihop, specielltom du tillagade dem väl. Så låt vattnet rinna av och överför spaghettin tillbaka till pannan, lägg en bit smör i den innan. Blanda väl efter en minut. Det här kunde ha tagit slut, men vad är spagetti utan sås!

Hur gör man spaghettisås?

Om du är en nybörjarkock och att laga spagetti åt dig är konstflyg än så länge, försök inte överträffa professionella kockar. Begränsa dig till den färdiga såsen för första gången. Lägg bara till den i den stekta köttfärsen och låt den koka upp.

Dela nu spaghettin i skålar och toppa med såsen. Du kan lämna in det separat, då kommer var och en att sätta sig själv hur mycket han vill. Om du gillar ost, riv den och lägg den bredvid såsbåten. Strö över varm pasta smälter den snabbt och ger rätten en extra kick. Nu vet du hur man lagar spagetti så att de inte klibbar ihop och hur man snabbt förbereder såsen för dem. God aptit!