Hur bakar man fisk i ugnen?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ugnslagad fisk är utsökt på egen hand, även om du inte blandar den med andra ingredienser. En klassiker är dess rostning med skivade citroner och färsk dill. Dessutom görs en sådan rätt på mindre än 30 minuter.

Det finns ett litet knep som du kan använda när du bakar fisk - tillsätt lite vätska (till exempel vitt vin). Täck sedan formen och grädda tills den är klar. Beskrivningen liknar att laga kokt fisk, men smaken är en helt annan. Det finns dock en hel del recept på fisk i ugnen. Nedan är de mest originella och enkla.

Lax med vin, citron och kryddor

Tot alt du behöver:

• 1 stor röd fiskfilé;
• 1 msk. olivolja;
• s alt och nymalen svartpeppar;
• 1 citron, skivad;
• 3-4 kvistar färsk dill, plus extra för servering;
• ett halvt glas torrt vitt vin.

Detta är det enklaste och mest klassiska receptet för att steka röd fisk, som utförs enligt den teknik som anges ovan. Börja med att lägga skivade citroner och färska örter i botten av pannan. Tillsätt den lätt kryddade laxfilén, häll i lite av vätskan och sedantäck med folie. Efter cirka 20 minuter kommer fisken i ugnen att vara saftig och läcker.

Hur lagar man lax med vin?

Receptet på röd fisk i ugnen ser ut så här steg för steg:

Steg 1. Värm ugnen till 180 grader.

Steg 2. Olja lätt och strö över s alt och peppar laxfilén.

Steg 3. Fördela citronskivorna och örterna på botten av formen. Den ska vara tillräckligt stor för att fisken ska passa helt in.

Steg 4. Lägg filén med skinnsidan nedåt ovanpå citron- och persiljaskiktet. Häll vinet i en ugnsform över laxen och täck sedan med aluminiumfolie.

Steg 5. Grädda tills det dyker upp vita bubblor på fiskens yta, 12 till 30 minuter, beroende på filéernas tjocklek. Kontrollera gjort var tionde minut för att se framstegen.

Steg 6. Ta ut fisken från ugnen och låt stå under folien i ytterligare 5 minuter. Servera toppad med hackade färska örter.

Den här rätten är perfekt med potatismos och blomkål.

Torsk med broccoli

Den här rätten är perfekt som en lätt fiskmiddag eller till och med en stor middagsbjudning. Det här receptet använder torsk, som bakas i ugnen med zucchini och färska örter. För honom måste du ta:

• 4 (170 gram vardera) filéer av torsk eller annan mjuk vit fisk;
• 2 medelstora morötter, tunt skivade;
• 1 huvudbroccoli uppdelad i buketter;
• havss alt och svartpepparmark;
• rödpepparflingor;
• 2 msk. extra virgin olivolja;
• 2 msk. torrt vitt vin;
• 4 kvistar färsk timjan;
• 1 msk. färsk citronsaft.

Hur lagar man torsk med grönsaker?

Fisk med grönsaker i ugnen tillagas så här. Värm ugnen till 200 grader. Krydda fisken med s alt och peppar. Lägg 4 stora ark aluminiumfolie på en arbetsyta och lägg en filé på varje ark. Fördela broccolin, morötterna runt varje fiskbit och smaka av med s alt och peppar. Strö torsk och grönsaker med röda chiliflakes, olja och vin. Vidare ser receptet på fisk i ugnen steg för steg ut så här:

Steg 1. Lägg en timjankvist ovanpå varje filé.

Steg 2. Linda folien runt fisken och grönsakerna, lämna lite utrymme i varje bunt och förslut kanterna noggrant.

Steg 3. Överför till en plåt och grädda i 8 minuter. Öppna försiktigt 1 förpackning för att se till att fisken är färdig; Om inte, slå in igen och sätt tillbaka i ugnen för att fortsätta tillagningen.

Servera omedelbart, packa upp folien vid bordet. Du kan baka en maträtt i form och utan folie. Som du kan se på bilden är fisk som tillagas i ugnen på detta sätt inte bara välsmakande utan också vacker.

Spicy fish and chips

Denna rätt är nationell i Nordafrika. För att tillaga en så läcker fisk i ugnen behöver du:

• 4 små havsabborrefiléer, utan skinn;
• 6 matskedar harissapasta;
• 400 gram småpotatis, halverad;
• 150 gram körsbärstomater, halverade;
• 6 lökar, halverade;
• en liten näve myntablad, finhackad;
• olivolja;
• saft av en halv citron eller en sked vitvinsvinäger;
• havss alt och mald svartpeppar.

Harissa är en nordafrikansk pasta som ger rätter en kryddig smak och specifik arom. Den är beredd av chilipeppar med tillsats av kryddor. Om du inte kan hitta det kommersiellt är det möjligt att ersätta det med vitlök chilisås. Dessutom, istället för havsabborre, kan du ta vilken havsfisk som helst som är tillgänglig för dig.

Hur gör man det?

Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg potatisen med tomater och lök i en stor, tjock form. Ringla över olivolja, tillsätt en eller två matskedar harissapasta (beroende på hur kryddig du gillar den) och smaka av med havss alt och svartpeppar. Sätt in i ugnen och grädda i 35 minuter.

Gör såsen genom att blanda mynta med 3 matskedar olivolja och citronsaft eller vinäger. Krydda efter smak och ställ åt sidan. Därefter tillagas fisken och potatisen i ugnen så här.

Lägg filén på en tallrik. Dra av skinnet och pensla varje bit med harissapasta tills den är helt täckt. Ta ut fatet med grönsaker från ugnen och lägg fiskfiléerna på dem. Lägg tillbaka den och fortsätt att tillaga fisken iugnen i 10 minuter eller tills den är helt genomstekt. Servera toppad med myntasås.

Tilapia med grönsaker

Aromatiska kryddor och lime ger perfekt smaken av tilapia. Detta är en mycket enkel, snabb och hälsosam måltid som passar till en vardagsmiddag. För detta ugnsfiskrecept behöver du:

• 3 tilapiafiléer (eller vilken vit fisk som helst);
• 1 stor potatis, skuren i strimlor;
• 1 huvudbroccoli uppdelad i buketter;
• ett halvt glas färskpressad limejuice;
• 1/4 kopp färsk hackad koriander;
• 2 msk. olivolja + 2 extra för grönsaker;
• 2 msk. vatten;
• sked st. älskling;
• matsked finhackad vitlök (4 stift);
• sked tesked röda chiliflakes eller efter smak;
• halv tesked chilipulver;
• 1/8 tesked mald spiskummin;
• s alt och färskmalen peppar;
• 2 msk. hackade korianderblad för garnering;
• 1 liten paprika, hackad för garnering (valfritt).

Hur lagar man kryddig tilapia?

Förvärm ugnen till 210°C. Olja en plåt lätt eller klä den med bakplåtspapper.

Blanda två matskedar olivolja, vatten, vitlök, limejuice, honung, chiliflakes och pulver, spiskummin och koriander i en liten skål.

Lägg potatisen och broccolin i ett enda lager på den förberedda plåten. Släng med 2 matskedar olivolja, strö över s alt och peppar. Avsätt lite utrymme för fiskfilén och lägg den påäcklig. Toppa tilapiaen med chili-limeblandningen.

Grädda fisken i ugnen tills den lätt tränger igenom med en gaffel. I det här fallet ska broccolin bilda en krisp runt kanterna. Detta tar cirka 20-25 minuter. Servera bakad tilapia garnerad med koriander, skivad paprika och limeklyftor.

havsabborre i indisk stil

För en omväxling kan du prova att baka fisk i ugnen med indiska kryddor i aluminiumfolie. Den färdiga rätten kommer att vara mycket kryddig och saftig och kommer säkert att tilltala många. Alternativt kan du lägga till dina egna ingredienser.

Nedan är ett exempel på hur man lagar havsabborre med det här receptet. Du kan använda vilken fisk du vill. Toppa med skivade tomater eller citronskivor för en fin syrlig smak. Huvudprincipen är att marinera fisken och sedan baka den i folie med masalasås. För grundreceptet behöver du:

• lite vegetabilisk olja;
• hel fisk som väger cirka 1 kg;
• aluminiumfolie;
• en stor tomat.

För marinad:

• chilipulver - 1 tesked;
• citronsaft - 3 teskedar;
• s alt - efter behov;
• malen gurkmeja - halv tesked;
• malen peppar - en kvarts tesked;
• valfri vegetabilisk olja - sked h.

För masalasås:

• valfri vegetabilisk olja utan smak - 2 matskedar;
• senapsfrön - 3/4 tesked;
• schalottenlök - 100 gram;
• curryblad- från 12 till 15 stycken;
• grön chilipeppar, finhackad - 2 matskedar;
• hackad ingefära - tesked;
• hackad vitlök - en halv tesked;
• chilipulver - 1,5 teskedar;
• tomat - 1 stycke;
• korianderpulver - 2 teskedar;
• s alt efter smak.

Matlagning indisk fisk

Rengör först all fisk mycket noggrant. Du kan skilja huvudet från slaktkroppen och skära på sidorna så att fisken marineras väl.

Hacka löken, grön chili och tomater och ställ åt sidan.

Först måste du marinera fisken i 1 timme (minst) eller över natten. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål (du kan tillsätta några droppar vatten för att göra en tjock pasta). Applicera sedan blandningen på fisken.

Ta en stekpanna, tillsätt lite olja. När den är varm lägger du fisken i den och applicerar några droppar olja runt och ovanpå slaktkroppen så att den inte fastnar i pannan. Stek i flera minuter på varje sida. Fisken ska vara knaprig men inte helt genomstekt. Lägg åt sidan.

Sätt tillbaka kastrullen på elden, tillsätt olja i den. När det är varmt, tillsätt senapsfrön, curryblad och schalottenlök, blanda väl. Stek tills ingredienserna är ljusbruna och mjuka. Tillsätt sedan ingefära och vitlök, blanda en sekund och lägg sedan alla torra ingredienser, grönachilipeppar och blanda väl. Lägg finhackad tomat i pannan. Fortsätt att sjuda tills den blir mjuk och blandas med kryddorna. Du kan tillsätta lite vatten för att göra massan mer homogen.

När masalan är klar ska den likna en tjock sås i konsistensen. Kyl ner den till rumstemperatur. Därefter kommer receptet för fisk i folie i ugnen att kräva följande steg.

Ta lite aluminiumfolie och smörj in den med lite olja. Lägg masalasåsen i mitten av plåten, lägg fisken på, pensla såsen ovanpå. Lägg tomatskivorna ovanpå. Linda folien tätt på alla sidor. Lägg nu fisken i en ugnsform och grädda i ugnen i 10-12 minuter (vid 200 grader).

Lax med honung och vitlök

Ugnsbakad röd fisk kryddas ofta med olika kryddor. I det här receptet bakas laxfilé täckt med honungsvitlökssås i folie. Du får en underbar middag på bara 25 minuter. För detta recept måste du ta:

• medium laxfilé (ungefär ett halvt kilos stycke);
• ett halvt glas honung;
• 4 vitlöksklyftor, krossade med press;
• en halv kopp Dijon grov senap;
• saft av en halv citron;
• 1 msk. olivolja;
• en fjärdedel av en tesked rödpepparflingor;
• en fjärdedel av en tesked cayennepeppar;
• en halv tesked paprika;
• grovt s alt och svartpeppar;
• 1 msk. hackad koriander, för servering;
• 1 citronskivor förgarnering.

Hur bakar man röd fisk i folie?

Förvärm ugnen till 200°C. Bred ut ett stort ark folie på en bakplåt.

I en medelstor skål, kombinera honung, citronsaft, senap, olja, rödpepparflingor, paprika, cayennepeppar och en nypa s alt.

Lägg fiskfiléerna på en folie. Häll marinaden över laxen och fördela jämnt över hela ytan. Strö över en rejäl mängd s alt och mald peppar. Rulla ihop folien så att marinaden inte kan ta slut.

Grädda tills den är genomstekt i 10-15 minuter, beroende på fiskens tjocklek och vad du föredrar. Vik försiktigt ut folien och stek sedan fisken några minuter på måttlig värme i en panna för att få en härlig skorpa. Garnera med koriander och servera genast på ett fat med citronskivor.

bakad makrill

Rosta hel fisk i ugnen är ett av de enklaste och mest pålitliga sätten att tillaga fisk. Sådana recept finns ständigt närvarande i menyn på restauranger och i kokböcker. Den här rätten kan tillagas i förväg om du har en middag inplanerad eller om du inte har mycket ledig tid dagen innan.

Dessutom är alla sådana recept lätt att anpassa. Du kan experimentera med vilka örter och lätta grönsaker som helst. För ett grundrecept på fisk i folie i ugnen behöver du:

• 1 hel makrill urtagen;
• 1 liten purjolök;
• 1 citron;
• 1 litet knippe koriander;
• 1 liten timjankvist;
• 50 mlcider/vitt vin/vatten.

Hur bakar man makrill?

Tvätta och finhacka purjolök och citron. Ta en lång bit bred folie och vik den på mitten. Lägg några skivor hackad purjolök och citronskivor i mitten av bladet, strö koriander och timjan ovanpå. Lägg makrillen ovanpå och fyll slaktkroppen med blandningen av purjolök, citron och örter. Belägg fisken med eventuella resterande kryddor och krydda väl med s alt, peppar och olivolja. Lyft upp kanterna på folien för att förhindra att vätska rinner ut och häll cidern (eller vin eller vatten) över fisken. Linda in folien väl på alla sidor, forma en tät rulle.

Lägg den på en plåt och grädda i en förvärmd ugn på 200 grader. Detta tar cirka femton till sjutton minuter, beroende på storleken på din fisk.