Populära amerikanska rätter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Enligt de flesta människor som bor utanför USA är amerikansk mat snabbmat, som är brett representerat på McDonald's. Självklart kom snabbmat till världsmarknaden från Nordamerika, men det betyder inte alls att amerikanska medborgare bara äter hamburgare eller pommes frites.

För att skingra denna felaktiga åsikt presenteras information för läsarna om vad som är äkta amerikansk mat, vars nationella rätter har långa traditioner och en unik smak.

Nordamerika upptäcktes av Columbus för bara 6 århundraden sedan, och de första nybyggarna från Europa kom hit först 1620. Sedan dess har det amerikanska kökets historia räknat ner.

American National Dishes

USA är en multinationell stat, de flesta av dess befolkning är ättlingar till invandrare från England, Tyskland, Irland, Spanien, Italien, Frankrike. Följaktligen var det människorna från dessa länder som stod bakom uppkomsten av det amerikanska nationella köket.

Amerikanska rätter, receptmed bilder som ges nedan, har absorberat allt det bästa från det europeiska köket. Men genom århundradena har de genomgått förändringar som har påverkat deras smak.

De mest kända och populära amerikanska rätterna är: ugnsbakad kalkon, grillad revbensspjäll, chili con carne - en kryddig andra kötträtt med grönsaker och mycket kryddor, jambalaya - en rätt med kött, ris och grönsaker, hamburgare - smörgåsar med patty och grönsaker, Buffalo wings - friterade kycklingvingar, äppelpaj, cheesecakes - desserter med ost, pannkakor - amerikansk pannkakor, brownies - chokladbrownies, muffins - cupcakes med fyllning.

Några populära rätter från det amerikanska köket som presenteras i den här artikeln, receptet för deras tillagning, för att vara mer exakt, kommer att uppskattas av älskare av utsökt mat, särskilt de som är förtjusta i att laga mat.

Christmas Turkey

Bakad kalkon är ett måste till Thanksgiving och jul. 85 % av amerikanerna spenderade nästan 1 miljard dollar 2016 på att köpa nästan 45 miljoner kalkoner för att göra en traditionell Thanksgiving-helgsmåltid. Samtidigt var medelvikten för en kalkon 7,5 kg och kostnaden var $22,47.

Försök att göra traditionell amerikansk mat till jul och hela familjen och gästerna kommer att uppskatta den tid det tar att bemästra detta recept.

Huvudingredienser:

• Turkiet - väger 4 kg, 1 st.
• Selleri - 1 stjälk.
• Morot - 1 rotfrukt.
• Lök - 2 rotfrukter.
• Dricksvatten - 550 ml.
• Smör - 40 g

Ingredienser för marinad:

• Äppeljuice -700 ml.
• Dricksvatten - 7,5 l.
• socker - 500 g
• Skal av 3 stora apelsiner.
• Vitlök - 5 nejlikor.
• Rosmarinblad - 55 g
• malen svartpeppar - 40 g
• Matlagningss alt - 350 g
• Laurerblad - 4 stycken.

Förbereda marinaden: lägg alla ingredienser i en stor kastrull och blanda noggrant. Sätt behållaren på en het spis, koka marinaden och stäng sedan av den. Låt marinaden svalna.

Matlagning Turkiet:

Placera en hel kalkon i en kyld marinad och lägg den i kylen en dag. Efter en dag måste kalkonen dras ur marinaden och förvaras i kallt vatten i 15 minuter. Torka kalkonen med hushållspapper.

Skär löken, moroten och sellerin i stora bitar. Slå på ugnen och ställ in termostaten på 200 grader. Fyll kalkonen med hälften av grönsakerna och sprid ut resten på en plåt. Knyt kalkonbenen och vingarna med en stark tråd. Smörj gallret med vegetabilisk olja och lägg ovanpå stekpannan. Pensla kalkonen med smält smör och lägg med bröstsidan uppåt på ett galler. Häll 250 ml vatten i en plåt och sätt in i en het ugn i 50 minuter.

Strö kalkonen med jämna mellanrum med saften som har samlats i pannan, tillsätt 1 glas vatten till. Fortsätt steka fågeln i 1 timme till.45 minuter, tråckla varje halvtimme med den resulterande juicen och vänd kalkonen något så att den får en jämn färg. Tillsätt ytterligare 1 glas vatten. En kötttermometer hjälper till att bestämma kalkonköttets fullständiga beredskap: om temperaturen inuti kalkonlåret är 76 grader kan den tas ur ugnen. Innan du börjar slakta en fågel måste den stå på ett fat i 20 minuter.

American Turkey Stuffing Recept

Klassiska amerikanska rätter, som inkluderar bakad kalkon, kännetecknas av en intressant presentation och en ovanlig tillbehör. Rostade kalkoner serveras ofta med tranbärssås och pekannöts majsbröd. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• Majsbröd - 1 kg.
• Pekannötter - 200 g
• Bacon - 6 pinnar.
• Lök - 3 stycken.
• schalottenlök - 3 stycken.
• Selleri - 2 stjälkar.
• Kycklingbuljong - 2 koppar.
• Kycklingägg - 3 stycken.
• Smör - 80 g.
• timjan (torkad) - 15 g
• Salvia (torkad) - 20 g
• malen svartpeppar - 1/2 tesked.
• Matlagningss alt - 1 tesked.

Skär majsbrödet i små bitar och låt stå på bordet över natten, utan lock, för att torka ut.

I en het stekpanna, smält smöret och stek baconstrimlorna i 10 minuter. Överför det stekta baconet till en tallrik och häll schalottenlök, lök, selleristjälkar, som tidigare skurits i små bitar i pannan, strö översalvia och timjan. Koka grönsaker i cirka 20 minuter på låg värme.

Stek nötterna och lägg dem tillsammans med bröd i en panna med grönsaker. Tillsätt sedan äggen, den återstående oljan och häll i kycklingbuljongen. Krydda den resulterande fyllningen med s alt och peppar. Smörj den eldfasta formen med olja, lägg den beredda fyllningen i den, täck med folie på toppen och skicka i en halvtimme i en varm ugn (temperatur 180 grader). Efter 30 minuter, ta bort folien, tillsätt 100 ml buljong och sätt tillbaka formen i ugnen. 10 minuter senare, häll i resten av buljongen och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Vad mer kan jag laga mat?

Förutom den berömda bakade kalkonen är det amerikanska köket rikt på andra underbara rätter som presenteras i denna recension. Bland dem finns recept på huvud- och andrarätter, aptitretare och bakverk. Många av dem är lätta att tillaga, eftersom receptet består av tillgängliga produkter och kryddor. Rätter av amerikansk mat, recept med foton som du hittar nedan, tillagas från en uppsättning produkter som kan köpas på den amerikanska, europeiska, ryska eller uzbekiska marknaden. Som ett resultat erhålls sådana läckra rätter som skiljer sig från varandra.

Amerikanska rätter, beprövade och testade i decennier, kommer att ta sin rättmätiga plats i vardags- och semestermenyer.

BBQ-revben

Amerikaner är ett hårt arbetande folk som vet hur man inte bara arbetar utan också slappnar av. Vanligtvis gillar de att spendera sin fritid utomhus, borta från stadens rörelse. Och naturligtvis är god vila oskiljaktig från utsökt mat.

BBQ-revben är amerikanska rätter med ursprung i USA:s södra delstater, traditionellt tillagade under friluftsliv. För de flesta amerikaner har grillmat samma betydelse som majgrillar för invånare i länderna i före detta Sovjetunionen. Grillen grillas helst över öppen eld med hjälp av en grill, men den här rätten kan även tillagas i ugnen.

Ingredienser:

• Kalvrevben - 2 kg.
• Naturlig flytande honung - 100 ml.
• Worcestersås - 1 msk.
• Tabascosås - 1 tesked.
• Sojasås - 50 ml.
• Vitlök - 4 nejlikor.
• Citron - 2 stycken.
• Bordss alt - 2 dessertskedar.

Till den här rätten är det viktigt att välja rätt revbensspjäll - de måste ha ett fettlager på minst 2 cm och högst 6 cm.

Matlagning:

1. Första steget är att förbereda barbecuesåsen. För att göra detta, blanda Worcester, soja och Tabascosås, tillsätt honung, juice av 2 citroner, pressad vitlök med s alt. Den förberedda marinaden värms i ett vattenbad till en temperatur av 45 grader.
2. Skär revbenen i 3-4 bitar och doppa helt i marinaden i 12 timmar, observera temperaturregimen på +5 till +10 grader.
3. Efter att revbenen har marinerats behöver du förvärma ugnen till 220 grader. Ta av revbenen från marinaden och lägg på en grillpanna, häll över resten av marinaden och sätt in i ugnen i 25 minuter. Sänk sedan termostaten till 180 grader och fortsätt att grädda i ytterligare 20minuter.

Den färdiga rätten har en mörk karamellskorpa, och benen blir oftast nästan svarta. De är väldigt saftiga inuti och krispiga på utsidan.

BBQ ribs serveras med Tabascosås eller någon annan het sås. Som tillbehör steks lökringar i smet. Grillade grönsaker passar bra till grillen: zucchini, aubergine, potatis. De sköljer ner amerikanska rätter tillagade på öppen eld med öl eller vin.

Buffalo Wings

De mest älskade amerikanska rätterna i USA (bilden nedan) inkluderar Buffalo chicken wings på sin lista. Födelseplatsen för detta recept är staden Buffalo.

För att laga kryddiga kycklingvingar behöver du följande produkter:

• Kycklingvingar - 10 stycken.
• Val som helst sås (kryddig) - 65g
• Smör - 50 g
• malda kryddor (paprika, cayennepeppar, vitlök, svartpeppar) - 5 g vardera.
• Vetemjöl av högsta kvalitet - 150 g.
• Joderat s alt - 15 g
• Solrosolja - 250 ml.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta kycklingvingar, skär i bitar vid lederna.
2. Förbered en blandning av mjöl, cayennepeppar, paprika och s alt i en djup skål. Rulla vingarna i denna blandning och ställ i kylen i en halvtimme.
3. Koka upp vegetabilisk olja i en kastrull och stek kycklingvingarna i 10 minuter tills de är ljusbruna. Rengör varje sats av vingar på hushållspapper.för att ta bort överflödig olja.
4. Förbered en blandning av varm sås, smör, vitlök och svartpeppar i en separat skål. Blanda denna massa noggrant och värm på låg värme.
5. Häll den resulterande varma såsen över vingarna så att de är väl mättade med den. Servera den färdiga rätten varm.

Det här receptet gör Buffalo Wings till en fantastisk aptitretare som passar bra med öl.

Chili con carne

Den här kryddiga amerikanska chilirätten är av mexikanskt ursprung. Det är särskilt älskat av folket i Texas. Namnet på rätten, översatt från spanska, betyder "chili med kött." Huvudkomponenten i denna kryddiga andrarätt är chilipeppar. För att laga chili med kött behöver du följande produkter:

• Nötfärs -600g
• Lök -1 st.
• Nötköttsbuljong - 450 ml.
• Söt röd paprika - 2 stycken.
• Chilipeppar - 1 st.
• Konserverade bönor (röda) - 2 burkar 200g vardera
• Konserverade tomater - 350 g
• malda kryddor (chili, svart kryddpeppar, spiskummin, paprika) - vardera 5 g.
• mejram - 3g
• Sandsocker -10 g.
• Bordss alt - 20 g
• Solrosolja - 0,1 liter.
• Tomatpuré - 20g

Matlagningsprocess:

1. Alla grönsaker ska skäras i tärningar och vitlök pressas genom en vitlökspress.
2. I en kastrull med vegetabilisk olja, fräs löken tillsredo.
3. Tillsätt hackad paprika, vitlök, mald chili och paprika i löken och fräs i 5 minuter på låg värme.
4. Öka värmen på spisen till högt, lägg nötfärsen i en kastrull och stek tills den är mjuk under konstant omrörning så att massan förblir homogen, utan klumpar.
5. Häll i nötbuljong, toppa med hackade tomater, tomatpuré, socker, svartpeppar, mejram och s alt.
6. Skölj konserverade bönor under kranen för att ta bort överflödigt s alt och lägg i grytan med kött och grönsaker, låt sedan sjuda i ytterligare 10 minuter på låg värme och få chili.

Rätten vars amerikanska recept anges ovan är klar. Toppa med färska örter och riven ost. Gräddfil tillsätts efter smak. Kokt kryddigt ris kombineras bäst med chili. Amerikaner gillar att äta chili med nachos eller tortillachips.

Istället för malet kött kan du också använda tärnat kött, i vissa regioner i USA tillsätts oregano, koriander till huvudkryddorna.

Burger

I många utlänningars uppfattning är amerikanska nationalrätter snabbmat, som hamburgare och cheeseburgare.

Hurburgare är faktiskt populära inte bara i Amerika utan över hela världen. Många människor har ätit denna smörgås minst en gång i livet, som innehåller en kotlett, grönsaker och ost. Du behöver inte resa till USA för att prova amerikansk mat som en riktig hamburgare, vem som helst kan enkelt laga den.

Vad du behöver tillhamburgare?

• Oxfilé - 1 kg.
• Nötköttsfett -250 g
• Bordss alt - 2 dessertskedar.
• Lök - 1 stor rotfrukt.
• malen svartpeppar - 1,5 teskedar.
• Solrosolja - 0,1 liter.
• Smör - 3 dessertskedar.
• Burgerbullar - 6 st.
• Inlagda gurkor - 3 stycken.
• Tomat - 1 stor frukt.
• Sallatsblad - 6 stycken.
• Rödlök - 1 rotfrukt.
• Bordssenap, ketchup eller majonnäs - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Hacka den skalade och tvättade löken fint. Fräs löken i vegetabilisk olja i 5 minuter och låt svalna.
2. Vrid köttet med fett med en matberedare, tillsätt den kylda löken, en matsked s alt och peppar. Rör om färsen ordentligt.
3. Från köttfärs med blöta händer, skär 6 runda kotletter, 2,5 cm tjocka. Ta bort kotletterna i en halvtimme i kylen.
4. Under denna tid, skär i ringar rödlök, tunna skivor av tomater och gurka. Dela varje bulle i 2 halvor och pensla insidan med smör.
5. Elda kolen i grillen, smörj gallret med olja och arrangera kotletterna, stek, vänd varannan minut, tills de är genomstekta. Stek insidan av bullarna i 10 sekunder, se till att de inte bränns.
6. Sätt ihop en hamburgare av de förberedda ingredienserna: lägg ett salladsblad på den nedre halvan av bullen, sedan en kotlett, lökringar, en cirkel tomat, cirklargurka och täck med den övre halvan av bullen, smord med majonnäs, ketchup eller senap.

Många namn på amerikanska hamburgerrätter är obekanta utanför USA. Deras huvudsakliga skillnad är i fyllningen:

• Ostburgare – måste innehålla ost.
• Veggie Burger – Vegetarisk, inget kött.
• Tofuburgare - Tofu ersätter köttfyllningen.
• Äggburgare - ägg används istället för kött.

American Apple Pie

Det amerikanska köket är ofattbart utan många bakverk och desserter. De mest söta rätterna är den berömda äppelpajen, New York cheesecake, chokladbrownies, banana split - en dessert baserad på glass, kakor med chokladchips.

Recept med äppelpaj finns i många kök, men det är bara i USA som denna dessert har blivit lika populär som andra traditionella amerikanska rätter. Äppelpaj är en av symbolerna för det amerikanska köket.

Så, för att göra en riktig äppelpaj behöver du följande ingredienser:

• Äpplen - 1 kg.
• Brunsocker - 230 g
• Vetemjöl av hög kvalitet - 400 g
• Smör - 225 g.
• malen kanel - 15 g
• Kycklingägg - 2 stycken.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du blanda hälften av det tillgängliga sockret och det smälta smöret och sedan vispa med en visp eller matberedare.
2. Visp 1 ägg och gula till den resulterande massanytterligare ett ägg, vispa massan i 1 minut. Tillsätt 350 g mjöl och knåda degen, slå in den i en plastpåse och ställ den i kylen för att svalna i 40 minuter.
3. Förbered fyllningen: skala de tvättade äpplena, skär ut kärnan och ta bort kärnorna, skär i tunna skivor. Strö äpplena med en blandning av mjöl (50g), strösocker (150g) och kanel.
4. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 180 grader. Medan den värms upp måste du kavla ut 1/3 av degen och lägga den på en smord form, inte att glömma sidorna. Lägg den förberedda fyllningen på den utkavlade degen, täck med resten av degen ovanpå och nyp kanterna. Nagga pajen med en gaffel eller kniv så att ånga kommer ut och degen inte sväller. Om det finns rester av deg kvar kan du dekorera tårtan med dem.
5. Smör toppen av äppelpajen med det återstående proteinet, strö över strösocker och grädda i ugnen i 40 minuter tills en läcker skorpa visas. Ta ut den bakade kakan från ugnen och låt svalna i 10 minuter.

Skär äppelpajen i portioner och servera med te.

American Pancakes - Pancakes

Populära amerikanska rätter är svåra att föreställa sig utan pannkakor, de så kallade runda fluffiga pannkakorna. Många amerikaner inkluderar dem i sin frukost och äter vanligtvis minst 6 av dem, toppade med lönnsirap, sylt eller chokladsmör.

Pannkakor har, till skillnad från vanliga pannkakor, en porös struktur på grund av den långa vispningen av proteiner. PåNär du förbereder degen för pannkakor kan du lägga till vilken fruktpuré som helst, till exempel banan. Tillsätter du kakao i degen får du chokladpannkakor.

Ingredienser för att göra pannkakor:

• Vetemjöl av högsta kvalitet - 255 g.
• Kycklingägg - 4 stycken.
• Mjölk - 235 ml.
• Joderat s alt - 4g
• socker - 30 g
• malen kanel - 5g
• Slaked Soda - 6g

Matlagningssteg:

1. Separera äggulorna från proteinerna, som tills vidare måste ställas i kylen. Mal äggulorna, sockret och kanelen i en djup skål tills den är slät.
2. Häll ett glas mjölk i en skål med äggulor och vispa sedan blandningen lätt med en visp.
3. Häll det siktade mjölet i en skål med ägg-mjölksvätskan, fortsätt att vispa den resulterande massan med en visp. Tillsätt släckt läsk här och blanda innehållet i skålen noggrant.
4. Med en visp, bring den resulterande degen till ett homogent tillstånd, undvik att klumpar bildas. Den resulterande massan ska vara tjock.
5. Ta bort de kylda proteinerna från kylskåpet, tillsätt s alt och vispa till ett starkt skum med en mixer i 1 minut.
6. Vänd försiktigt ner den vispade proteinmassan i degen, blanda med en träspatel.
7. Hämta en non-stick stekpanna och smält en tesked smör.
8. Placera en liten slev pannkakor på en förvärmd form med non-stick och grädda i 2 minuter på varje sida. Lägg över de färdiga pannkakorna på en tallrik ochfortsätt baka nästa sats. Pannan behöver förresten inte längre smörjas med olja, eftersom pannkakor inte ska vara feta, och sedan bakas de i torr panna.

Häll de färdiga pannkakorna efter eget tycke med sirap, sylt eller smör.

Amerikanska rätter, vars bilder inte kan förmedla deras extraordinära smak, kommer säkerligen att tillfredsställa alla som lagar dem.