Tea Da Hong Pao: hur brygger man rätt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Da Hong Pao är en av de mest populära tesorterna som odlas i nordvästra Funjian-provinsen. Denna dryck tillhör klassen oolongs. Jäsningen av teet är för det mesta medelmåttig. Dess smak är djup och varm. Det ger klarhet i sinnet och gladlynthet.

History of tea

Da Hong Pao betyder stor röd dräkt. Gamla legender säger att i slutet av 1300-talet gick en resenär för att göra viktiga examen, men på vägen överhettades han och förlorade medvetandet.

En munk i närheten gav honom den här drinken. Som ett resultat återhämtade sig den unge mannen snabbt, fick en röd mantel för att han klarade provet och ville tacka munken genom att ge honom denna utmärkelse som gåva. Men fick avslag. Killen bestämde sig för att ge sin belöning till tebuskarna.

Fakta om den ovanliga drycken

Det finns få människor som vet hur man brygger Da Hong Pao, och det finns ännu färre origin alteer i världen. Den växer på bara fyra buskar i Wuyi-bergen. Om det har smakats, då är det bara mäktiga människor som kan betala rätt pris för en riktig drink. 1972 fick USA:s presidentsom gåva, endast 50 gram av detta te, vilket uppskattas till 250 tusen dollar.

Teproduktion

För att få rätt te, måste dess blad vridas med maskiner eller för hand. Därför sträcks och vrids arket av Da Hong Pao. Därefter rostas teet. Som ett resultat blir tebladen mörkare och får olika varianter av mörka nyanser.

Intressant nog är efterfrågan på denna typ av te alltid högre än utbudet. Även om, förutom det, flera andra typer av teer har liknande effekter. Inte bara är de inte underlägsna i styrka, utan ibland stimulerar de till och med en person bättre än Da Hong Pao.

Tefunktion

Det här teet är känt för sina effekter på det mänskliga psyket. Det minskar känslan av ångest och panik, ger avslappning. Det är också känt för sin toniska effekt. Detta te introduceras också i tillståndet "teförgiftning". Människor som ofta dricker sådant te kallas ofta för tedrickare.

Den här drycken öppnas inte omedelbart. Varje ny kopp ger en ny smak, medan tillståndet av förändrat medvetande gör att du ständigt kan få ovanliga förnimmelser av själva proceduren för att dricka drycken.

Hur man brygger Da Hong Pao

Det finns många alternativ för att brygga denna unika drink. Men för att känna det fulla smakdjupet används ett litet antal varianter. Receptet för hur man brygger Da Hong Pao beskrivs nedan.

Kräver lergods eller porslin för bryggning. Detta te renar vatten bra, men är bättre förbryggning använd rent vatten utan föroreningar. Bryggsteg:

• Värm vatten tills det bubblar, men koka inte. Temperaturen blir cirka 90 grader.
• Förvärm rätterna där teet kommer att serveras.
• Tillsätt cirka 20 gram te i en 200 ml skål.
• Skölj teet med varmt vatten och häll ut det.
• Häll vatten igen, vänta några sekunder så är drycken klar.
• Varje nästa bryggning är värd att vänta några sekunder längre.
• Du kan börja provsmaka te.

Ett annat korrekt sätt att brygga Da Hong Pao-te visas nedan:

• Du måste ta en tekanna gjord av värmebeständigt glas.
• Ta en och en halv liter vatten. För en sådan volym måste du använda 30 gram te.
• Infundera te i två minuter i kallt vatten.
• Koka upp vattnet i vattenkokaren nästan.
• Häll te i detta vatten.
• Ta bort vattenkokaren efter en halv minut, infundera lösningen i fem minuter.

Dricksklar.

Var man hittar äkta Da Hong Pao-te

På grund av den stora efterfrågan på detta te beslutades det att odla dotterbuskar av Da Hong Pao. Detta hjälpte till att klara den otroliga efterfrågan på denna produkt. Men trots detta ökade efterfrågan på te bara, eftersom det blev mer prisvärt. Sedan det ögonblicket har många människor dykt upp som förstår frågan om hur man brygger Da Hong Pao och alla andra kinesiska teer.

Fram till 2006 skördades denna tesort från endast sex moderträd, överde ristade inskriptionen på klippan: "Da Hong Pao". Därefter förökades dessa buskar med sticklingar och gjorde te mer tillgängligt.

Enligt en vetenskapsman som samlar in information om Da Hong Pao existerar inte detta te, eftersom inte ens sorten som växer på sidan av berget med inskriptionen är stamfadern. Vetenskapsmannen Yao Yue Ming har letat efter den sanna varianten av Da Hong Pao-te sedan mitten av 1900-talet.

Han visste att den ursprungliga sorten kunde hittas på en av tre platser. Sedan tog forskaren två prover från en plats, samt flera prover från andra platser. Men på den tiden var det en kulturell revolution över hela Kina, så Yao lämnade sitt laboratorium. Tio år senare återvände han till de platser där, enligt hans åsikt, den verkliga sorten av Da Hong Pao borde växa.

Men vid ankomsten var alla buskarna i ett bedrövligt skick. Sedan tog Yao flera prover på nästan tusen år gamla träd och planterade dem på sin plats, och noterade att dessa kloner har liknande egenskaper. Han kallade den här sorten Bei Dou nummer ett, och först då blev dessa buskar moder till alla Da Hong Pao-teer.

Så tesorten räddades eftersom en man var mycket ihärdig och trodde på sin sak. Den här mannen var en av de första som visste hur man korrekt bryggde Da Hong Pao-te.

Får te

Första teet skördas de första dagarna i maj. Bladen, tillsammans med stjälken, samlas försiktigt upp och läggs för att torka i luften så att fukten avdunstar lite. Sedan laddas allt detta i speciella fat för att extrahera juice och påskynda jäsningen. Insamlingen tar flera dagar.

Den tredje etappen varar från juni till augusti. Under detta skede sorteras te med hög, löv rivs av från varje stjälk och teet blandas. Sedan värms hela blandningen över kol och först efter det packas och säljs sådant te.

För personer som är intresserade av detta ämne är det värt att veta vad som är skillnaderna mellan färskt te och gamm alt te. Färska blad är täta, ljusa och smulas sönder med svårighet. Men om man får kulor när man gnuggar, betyder det att bladet inte har torkat ut, och de gamla bladen förvandlas omedelbart till pulver.

Ofta nybörjare vet inte hur mycket de ska brygga Da Hong Pao. Svaret på denna fråga är i en hastighet av 20 gram per 200 ml. Detta räcker för den första bryggningen, sedan kan volymen ändras beroende på känslan.

Eftersom det är nödvändigt att brygga Da Hong Pao i porslin och lergods måste du oftast skaffa en speciell teservis och genomföra riktiga teceremonier.