Egenskaper av havtornsjuice. Havtornsjuice för vintern: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Havtorn är ett fantastiskt bär, som på grund av sina läkande egenskaper och utseende har fått det vackra namnet "golden queen". Bärnstensgula frukter har en ganska syrlig och ovanlig smak. Därför används de inte i sin rena form. Hemma är användbara råvaror vanligtvis frysta, torkade och bearbetade till olika drycker (fruktdrycker, avkok, kompotter, etc.), sylt, konserver. Den här artikeln ger flera prisvärda recept för att göra havtornsjuice, inklusive i kombination med andra bär och frukter (till exempel äpplen, päron, vindruvor, aprikoser). Dryckens huvudsakliga egenskaper, rekommendationer för användning, kontraindikationer - allt detta sammanfattas nedan.

Användbara egenskaper hos havtornsjuice

Det höga innehållet av C-vitamin och karoten är dryckens huvuddrag. På grund av detta, med regelbunden användning, har det en ganska påtaglig och snabb antiinflammatorisk effekt (särskilt på vintern närförkylningsinfektioner). Havtornsjuice innehåller vitaminer, organiska föreningar, protein, tanniner. På grund av den höga koncentrationen av fettsyror når kaloriinnehållet i färskpressade råvaror (trots den genomsnittliga nivån av sockerh alt) 82 Kcal per 100 g. Det är tillrådligt att använda havtorn varje dag. Men på grund av den syrliga smaken är juice eller avkok fortfarande trevligare. Den viktigaste faktorn är konsekvens. Den ungefärliga behandlingens varaktighet är 3 veckor (den vanliga dosen juice är ½ kopp på morgonen eller kvällen efter måltid), sedan bör du ta en paus i 7 dagar och sedan upprepa behandlingen.

För vilka sjukdomar rekommenderas att använda juice?

Du kan inkludera denna användbara naturprodukt (bär, drycker, sylt, etc.) i din kost för både behandling och förebyggande syfte. Appliceringsformen för en läkande dryck kan vara vanlig (internt intag i vissa doser) och specifik (externa lotioner, sköljning, tvättning). Vi listar de viktigaste sjukdomarna för vilka havtornsjuice rekommenderas:

• kvinnliga "problem" (dusch för cystit, infektioner, trauma efter förlossningen, erosion);
• hudsjukdomar (herpes, allergier, eksem, brännskador);
• hemorrojder;
• hosta (behandlingen är särskilt framgångsrik när havtornsjuice kombineras med honung);
• giftig hepatit, leverproblem (rengöring med pumpajuicecocktail);
• godartade tumörer (i det inledande skedet);
• magsjukdomar (gastrit, preulcerativt tillstånd).

Men trots all användbarhet och unikhet med juicen från "gyllene drottningen" rekommenderas vissa patienter inte att använda den.

Vem är havtornsjuice kontraindicerat för?

För det första bör allergiker vara mycket försiktiga, särskilt med karotenintolerans. En hög koncentration av detta ämne, såväl som eteriska oljor, kan provocera hudutslag, klåda och rodnad i slemhinnorna. För att undvika oförutsedd effekt, börja med små doser, gradvis föra dem till de nödvändiga proportionerna. På grund av de koleretiska egenskaperna bör drycken inte tas med hyperacid gastrit, hyperaciditet och magsår (och duodenalsår) och systematisk diarré. Av samma anledning är juice kontraindicerad i stadiet av exacerbation av kolecystit och pankreatit. Beslutet att inkludera bärprodukter i kosten bör överges av personer som har en ärftlig anlag för cancertumörer. Om det inte finns några kontraindikationer för användning kan du göra havtornsjuice hemma. Då kommer detta helande elixir alltid att finnas till hands.

Samla och förbereda bär

Innan du gör havtornsjuice för vintern måste du veta när och hur du ska förbereda råvaror på rätt sätt. Några rekommendationer ges nedan. Skördetiden beror på bärets sort:

1. Tidig havtorn. Frukterna mognar i början av augusti, även om den högsta koncentrationen avanvändbara ämnen förekommer i dem först i slutet av månaden.
2. Sen havtorn. Beroende på klimatzonen och väderförhållandena sträcker sig den gynnsamma tiden för att plocka mogna bär från slutet av september till mitten av oktober.

Mogna frukter med ljus färg med tät konsistens. De lossnar lätt från grenarna. Om råvaran är avsedd för produktion av olja, måste bären "överexponeras", utan att rivas från grenarna, i cirka två veckor. En del av bären kan tas bort tillsammans med stjälkarna, från vilka man sedan brygger hälsosamt te från högt blodtryck. För att undvika injektioner, välj riktning för borttagning av klasar från basen till slutet. Efter den första frosten är "avskakningsmetoden" lämplig, när en stor duk sprids under trädet och knacka med en pinne på stammen. Kristalliserade bär smulas lätt sönder. Sortera de skördade råvarorna, ta bort de bortskämda frukterna, ta bort från grenarna och fyll på med varmt vatten. Skölj sedan flera gånger i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Dricks alternativ

Havtornsjuice för vintern kan tillagas på flera sätt. Vi listar några av dem:

• destillering av råvaror genom en juicepress eller juicepress;
• preliminär gnidning genom en sil och blanda sedan med sirap;
• koka bär för att mjukna och filtrera saften ytterligare;
• blandning med andra fruktdrycker.

Låt oss överväga metoden för flerstegsbearbetning av havtornsfrukter.

Första juicereceptet

1. Häll 1 kg bär i 0,5 liter vatten och blötlägg utan att koka i 20 minuter.
2. Ta bort den mjukgjorda frukten från lösningen med en hålslev och torka av och lägg sedan tillbaka den.
3. Häll pressrester med kokande vatten (för 1 kg råmaterial 1,5 koppar vätska) och låt stå i 2 timmar.
4. Torka av infusionen och tillsätt cirka 500 g socker per 1 liter. Koka, kyl och filtrera genom en sil.
5. Blanda avkoket med saften från den första extraktionen i lika stora proportioner.
6. Värm till en temperatur av 85-90°C och häll i burkar, sterilisera.

Det är ganska svårt och långt att tillaga sådan havtornsjuice. Receptet nedan är något lättare att följa.

Juice med fruktkött

Bär (1 kg) sortera, skölj och låt rinna av i ett durkslag. Lägg sedan ut dem på bordet i ett tunt lager och låt torka helt. Torka av massan genom en sil för att få havtornspuré (släng inte klämmorna, du kan laga läcker kompott av dem i kombination med andra bär). Koka upp 0,5 kg socker i 0,5 liter vatten. Blanda den resulterande sirapen med den tidigare beredda purén. Lägg massan på medelvärme. Ta bort filmen som bildas på ytan. Detta är en användbar och värdefull havtornsolja, som hjälper till att behandla sjukdomar i magen och huden. Efter kokning, häll saften i rena burkar och ställ in dem för att steriliseras i 15-20 minuter. Förvara konserver på en sval plats. Före användning ska drycken skakas och vid behov spädas med kokt vatten. Hur gör man havtornsjuice utan socker? Detta diskuteras nedan.

ReceptSockerfri juice

Astringenter kommer säkert att älska hur de naturliga sammandragande "nyanserna" bevaras. För att göra drycken helt naturlig kan du förbereda osötad havtornsjuice. Receptet innebär att man skaffar en koncentrerad halvfärdig dryck, från vilken man sedan framgångsrikt kan göra andra rätter - gelé, gelé, punch, etc. Lägg rena och tvättade bär (2 kg) i en emaljskål och mosa med en träkavel. Fyll sedan massan med 0,5 liter varmt kokt vatten och sätt i brand. Koka i fem minuter. Häll av vätskan och tryck ut klämmorna. Kombinera båda komponenterna, låt koka upp och häll i små behållare. Sterilisera norm alt.

Äppel-havtornsdryck

Barn gillar inte alltid bärets syrliga smak. Du kan hitta en väg ut genom att blanda små portioner frukt eller juice med yoghurt, keso eller fermenterad bakad mjölk eller andra fruktdrycker. Fundera på hur man gör havtornsjuice i kombination med ett äpple.

1. Använd en juicepress för att bearbeta 2 kg söta, saftiga äpplen och 0,5 kg havtornsbär.
2. Blanda den resulterande juicen med samma volym kokt vatten och 4 msk. strösocker.
3. Dryck kan drickas omedelbart. För vinterförvaring, sterilisera i 30 minuter i burkar.

Läkande havtornsbär är en sorts immunmodulator, så okontrollerad användning av drycker från det kanske inte alltid är fördelaktigt. Det är bäst att konsultera en läkare för att avgöraexakta doser och behandlingslängd för en viss sjukdom.

Hemma brukar användbara råvaror frysas, torkas och bearbetas till olika drycker (fruktdrycker, avkok, kompotter, etc.), sylt, konserver. Den här artikeln ger flera recept för att göra havtornsjuice, inklusive i kombination med andra bär och frukter. Dryckens huvudsakliga egenskaper, rekommendationer för användning, kontraindikationer - allt detta sammanfattas nedan.