Hembryggerier: recensioner. Hemma minibryggeri. Hembryggeri: Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I vårt land blir människor mer och mer aktivt bekanta med alkoholkonsumtionskulturen. Och kraven från ölälskare på produkter som kan ses på hyllorna i de flesta butiker ökar mer och mer. Ett bra alternativ är hembryggerier. Vad är deras höjdpunkt och hur man väljer det bästa alternativet - vi kommer att berätta om detta nu.

Några ord om öl

I början måste man komma ihåg att öl är en lågalkoholdryck som kan erhållas som ett resultat av alkoholjäsning av m altvört. Öljäst bidrar till själva jäsningsprocessen. Och för smakfullhet och som naturligt konserveringsmedel tillsätts humle till öl.

Lite historia

Det ska också sägas att själva bryggkulturen var känd för de gamla babylonierna. På den tiden framställdes denna dryck uteslutande av kvinnor, och receptet för produkten inkluderade korn och dinkel (en spannmål som är föregångaren till vete). Följande faktum kommer att vara intressant för många: det är öl som vi ska vara tacksamma för att vi nu har möjlighet att äta bröd. När allt kommer omkring, egyptierna vete och kornalltid odlas uteslutande för öl, utseendet på bröd är en trevlig och mycket användbar olycka. Med tiden började denna dryck få en viss popularitet och spred sig över hela världen. Under århundradena har receptet för dess beredning genomgått förändringar, och först på medeltiden började de tillsätta humle till öl, vilket ger en så behaglig bitterhet (man kan naturligtvis dra slutsatsen att innan dess var öl en ganska söt dryck). Men om det vid den tiden var de fattigas dryck, är idag öl älskat och föredraget av alla delar av befolkningen, inklusive presidenter och till och med kungar.

Om bryggerier

Det är också värt att nämna att idag i vårt land produceras öl främst av stora fabriker. Och det finns ett stort minus i detta: i det här fallet är denna dryck pastöriserad, det vill säga konserverad, vilket naturligtvis påverkar smaken av denna produkt. Och, naturligtvis, minskar dess användbarhet avsevärt. Det kommer att vara tråkigt att hembryggerier (ölmaskin - det vill säga maskiner för att göra öl) inte är särskilt vanliga i vårt land, medan i andra länder till och med ett litet kafé föredrar att glädja sina kunder med en "levande" dryck av sin egen produktion. Men idag i Ryssland håller denna situation gradvis på att förändras.

Förmåner

Så vad gör hembryggerier så bra? Kundrecensioner uppmärksammar i första hand det faktum att denna produkt är användbar för människokroppen (till skillnad från öl köpt i en butik i en stängd flaska). Nästaen viktig poäng för många: sådana enheter tar upp ganska mycket utrymme, de är små. De genomsnittliga måtten på ölmaskiner är endast 30 x 30 x 30 cm (de kan enkelt passa på vilken hylla, inklusive kylskåpet). När det gäller volymer kan minst 10 liter öl tillagas åt gången, och det är mycket! Det tar också relativt kort tid. Dessutom, efter att ha köpt ett hembryggeri, kan du enkelt variera alla bryggrecept efter eget gottfinnande och skapa nya och intressanta smaker av denna dryck.

Paket

Vilka delar finns i ryska hembryggerier? Först och främst måste det sägas att deras fodral oftast är gjord av högkvalitativ plast, som kan komma i kontakt med livsmedelsprodukter utan att orsaka skada. Formen på en sådan anordning är en tunna. Andra komponenter:

• Lock med en speciell ventil som tätt stänger fatet för att förhindra läckage av skum (det bildas under bryggningsprocessen).
• Kolningsblock, eller helt enkelt "hävert". Det behövs för att kunna mätta ölet med koldioxid (i processen kommer det att kolsyras naturligt, men ibland räcker det inte, dessutom kan den här drycken helt enkelt "rinna ut i ånga"). I det här fallet kan situationen korrigeras med ett klick på en knapp som startar denna sifon.
• Crane.

Det är hela paketet. Du kan se att det är ganska enkelt, så det borde inte vara några problem med att montera strukturen. Värt att komma ihågatt enheten i sig är hermetisk. Och innan den första lanseringen måste allt desinficeras noggrant (hur man gör detta kommer de medföljande dokumenten som är bifogade bryggeriet att berätta).

Förberedelser

Så, hur länge gör ett hemmikrobryggeri en drink? Detta sker inom 10 dagar. När bryggeriet är monterat och sanerat kan du börja brygga.

• Steg 1. Jäst och ölextrakt hälls i behållaren. Allt är fyllt med vatten (det är värt att komma ihåg att själva smaken av öl beror på vattnets kvalitet).
• Steg 2. Säkerhetsventilen stänger.
• Steg 3. Ölen förväntas vara klar (trots allt tar som sagt ca 10 dagar).

Matlagningsprocess

Vad mer är så bra med hembryggerier? Kundrecensioner visar att hela matlagningsprocessen (där en person är inblandad) är helt billig, varken i tid eller i mänskliga resurser. Allt om allt tar inte mer än en halvtimme (för att montera och ställa in enheten, fyll i ingredienserna). Så, vad är sekvensen för att brygga öl?

1. De första fem dagarna ska drycken "jäsa". Detta kräver inga speciella förhållanden, bara en normal rumstemperatur i intervallet 18-25 grader.
2. Under de kommande fem dagarna bör bryggeriet placeras på en kall plats där temperaturen är mellan 0°C och +3°C. Ett kylskåp är perfekt för detta. Självbryggeriet, som har en ganska liten storlek, kommer att passa där utan problem. Detta är perioden för klarning och sista beredning av denna dryck.

Det är hela tillagningsprocessen. När det väl tagits ut ur kylskåpet bör bryggeriet få tid att sätta sig lite och vänja sig vid omgivningstemperaturen. Det räcker inte med mer än 10 minuter. Och först nu kan du njuta av en välsmakande och hälsosam drink utan problem.

Om självständighet

Det är värt att nämna att sådana hushållsapparater för att göra öl uppfanns i början av 90-talet av förra seklet av kanadensiska vetenskapsmän. Men om du vill kan du skapa dina egna hembryggerier med dina egna händer. Genom att veta vilka delar de består av kan du enkelt göra något liknande. Det finns dock en hake: du måste definitivt ta hand om strukturens täthet, bara i det här fallet kommer bryggningen att bli framgångsrik, och produkten kommer att vara välsmakande och hälsosam.

Om val

Så, hemmabryggeri. Hur väljer man rätt modell? Det är värt att säga att alla tillverkare som finns på den ryska marknaden garanterar kvalitet. Men Mr. Beer, ett amerikanskt mikrobryggeriföretag, är fortfarande mycket populärt. När det gäller indikatorer kommer priset för dessa enheter att variera beroende på mängden engångsberedning av öl. Du kan spendera cirka 4 tusen rubel och köpa ett bryggeri som förbereder 8 liter per vecka, eller så kan du betala för 14 tusen samtidigt som du får 20liter åt gången. Små hembryggerier är dock fortfarande det bästa valet. Kundrecensioner är solidariska med detta: det är lätt att konsumera färskt välsmakande öl oftare (det är värt att komma ihåg att hållbarheten för en "levande" dryck i kylskåpet är kort).

Recept

Om du har ett hembryggeri är recept för att göra en drink i det också värda att ta hand om. Så det måste sägas att det vanliga receptet är ganska enkelt: du behöver vatten, som är fyllt med m altextrakt blandat med bryggjäst. Men i vilken storlek behövs all denna produktion?

1. Mängden vatten beror på själva enhetens volym (dvs. den behöver lika mycket som bryggeriet självt är designat för).
2. Dryckens styrka beror på mängden m alt: ju mer den är, desto starkare är produkten.
3. Om du vill få en ihållande karamellsmak av öl måste du ge företräde åt rostat korn. Om du vill ha en vanlig lättöl måste du fylla på med antingen majs- eller vetem alt.

Bästa köparfrågor

Efter att ha kommit på varför hembryggerier är så bra (recensioner är en utmärkt bekräftelse på detta), är det också värt att förtydliga några ganska viktiga nyanser:

• Det är inga problem att få tag i alla ingredienser idag. Butiker som säljer bryggerier har ofta alla rätt ingredienser också.
• I själva bryggeriet kan drycken lagras i cirka 1 månad.
• Densiteten för öl är mellan 10 och 12%.
• Procentandel alkohol i ölvarierar från 3,5 till 5,5%.
• Dryck kan tillagas på det vanligaste kranvatten. Men ändå är det bättre att ta antingen våren eller lagra vatten (smaken på den resulterande drycken beror på detta).
• Obligatorisk temperatur för det andra steget av ölbryggning - från noll till 3 °C över noll. Maxim alt tillåtna termometermärke: +7 °С.