Hur länge tar kålgryta?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kål är en unik grönsak. Den är bra från alla håll och är en idealisk produkt för smalhet. Ett krispigt kålhuvud i flera lager i händerna på erfarna kockar förvandlas till en doftande välsmakande maträtt på några minuter. De vet hur mycket kål som stuvas och hur man gör dess smak så rik som möjligt. Låt oss lära oss deras hemligheter.

Fördelar med kål

Den bästa hjälpen för vår kropp är kål. Det är hon som låter dig behålla balansen i den, förbättra tarmfunktionen och normalisera vikten. Bevarandet av användbara ämnen i det, särskilt vitamin C, som finns här helt enkelt i överskott, beror helt på hur mycket kål som kokas. Med måttlig värmebehandling ökar mängden askorbinsyra i grönsaken ännu mer. Vitamin C (askorbigen) hjälper inte bara till att stärka immunförsvaret, utan har också starka antitumörförmågor. Dessutom innehåller kål en stor mängd mineraler och andra nyttiga föreningar som är nödvändiga för kroppen:

• folsyra är ansvarig för blodcirkulationen och metaboliska processer;
• natrium och kalium säkerställer att överflödig vätska avlägsnas;
• kolin normaliserar mängden lagrat fett;
• fiber bidrar till att tarmarna fungerar korrekt, att gifter avlägsnas från dem.

Kål är en lågkaloriprodukt som rekommenderas av experter som en daglig rätt som hjälper till att bli av med extra kilon och normalisera hela organismens funktion.

En smaksak

Hur länge kål stuvas beror på olika faktorer. Först och främst spelar individuella smakpreferenser en roll här. Som regel påverkar produktens variation också beredskapen, och många tror att grönsaken visar sin sanna smak när den mörknar till en nyans av "kaffe med mjölk". I detta skede av tillagningen blir kålen optim alt mjuk, och en liten skärpa uppträder i smaken.

Men vissa föredrar att den bara är halvkokt eller som en av ingredienserna i en vitaminsallad. Det bör noteras att färsk kål endast kan ätas av personer med starka magar, den är sämre smält och kan leda till tyngd i den. I det här fallet anser experter att den stuvade versionen är den mest möra och användbara.

Att bestämma hur länge den färska kålen är stuvad och med antalet ytterligare ljusa ingredienser för den, som ett resultat kommer vi att få en läcker doftande rätt som kommer att uppskattas av alla hushåll utan undantag.

Välj den bästa kålen

Hur lång tid tar kålgryta i tid, heltberor på rätt val av denna hälsosamma grönsak, och för att undvika misstag bör ett antal rekommendationer beaktas:

• högkvalitativ mogen kål ska vara tät och när den pressas med händerna ska den inte deformeras, utan bara krasa behagligt;
• titta på grönsaken, utåt ska den vara ren, utan synliga defekter och fläckar som indikerar utveckling av förruttnelseprocesser i den;
• försäljare, för att sälja gammal kål mer lönsamt, tar ofta bort dess övre blad, detta kan lätt bestämmas av stjälken, på vilken spår av deras avbrott finns kvar;
• stora kålhuvuden skärs och säljs i halvor för enkelhetens skull; här är det värt att vara uppmärksam på snittet, det bör inte vara slingrat, vitt, redan vissna kanter och mörkare av stjälken indikerar unkenheten hos denna produkt.

kombinationer

stuvad kål är en traditionell rysk rätt som tillagas i varje familj. Våra mormödrar visste hur mycket kål som stuvas och hur man gör det så gott som möjligt. Baserat på denna grönsak i flera lager gjordes många enkla och mycket användbara recept.

Vad är surkål värd, dess smak kan inte jämföras med någonting, och fördelarna med användningen är stora. Alltid välsmakande, tillfredsställande, billigt.

Du kan laga kål i vilken form som helst - surkål och färsk, komplettera med svamp, fågel, nötkött, ris, bönor, kryddor. Stegningsprocessen kan vara annorlunda, det beror på ett antal nyanser, och resultatet är en helt annan maträtt. Exaktdärför har recept med kål inte blivit tråkiga på decennier och innehåller ett antal finesser och regler för framgångsrik beredning.

Förbereder matlagning

Börja all matlagning med att ta bort de översta bladen, de är särskilt grova och kan förstöra smaken på rätten. Därefter kommer rivningen. Storleken på de skivade bitarna beror helt på hur länge kålen är stuvad.

Färskt hackas i små tärningar eller hackas i strimlor, och surt måste sorteras och tvättas. Om den är kraftigt s altad, låt den ligga i vattnet en stund, hacka de stora delarna i strimlor av samma storlek. Det är omöjligt att stuva för sur kål, under värmebehandlingen är smaken ännu mer koncentrerad, och den färdiga rätten blir extra syrlig.

Hur länge kål är stuvad

Det är huvudsakligen vita grönsaker som tillagas, men blomkål är inte mindre gott i den här formen, det viktigaste här är att lägga ut den på rätt sätt och vara särskilt uppmärksam på några nyanser.

• ett ungt kålhuvud med ömma löv kommer att behöva tio minuters värmebehandling, men täta vintersorter hålls bäst i eld i fyrtio minuter, eller till och med en timme;
• hur mycket färsk eller surkål som stuvas bestäms alltid av dess mjukhet, färg och smak - om den börjar mörkna, kommer bitterhet och ömhet som är karakteristisk för den färdiga grönsaken, då är det dags att stänga av elden;
• förläng inte gryttiden, det kommer inte att förbättra smaken på grönsaken, snarare,tvärtom, den blir helt mjuk, förvandlas till gröt och förlorar alla vitaminer;
• kål är väldigt gott att tillaga i ugnen, men här behöver du ställa in en låg temperatur så att rätten inte kokar, utan sjunker i fyrtio minuter;
• hur mycket blomkål som stuvas kommer också att bero på personliga preferenser och mognadsgrad, 15-20 minuter räcker för en färsk ung grönsak.

Kål kan stuvas hur som helst - i en långsam spis, ugn eller på spisen i rätter med tjocka väggar blir den harmonisk och smakrik överallt.

Enkelt recept

Förbered grönsaker, skala lök, morötter, skär dem efter eget gottfinnande, hacka kål. I det här receptet kan du använda en färsk eller inlagd version av det.

1. Den här rätten är snabb och enkel att tillaga i en vanlig stekpanna. Stek löken på den, tillsätt morötterna, låt grönsakerna få en gyllene färg.
2. Tillsätt kål, lite vatten och rör om. Stäng locket ordentligt, ställ in värmen på medel.
3. Efter 10 minuter kan rätten s altas och smakas av. Hur mycket kål som stuvas, bestämmer vi också i detta skede - en ung grönsak kan redan stängas av, förra årets kommer att kräva en längre värmebehandling.
4. I slutet av tillagningen kan du lägga till tomatpuré, vitlök och dina favoritkryddor.

På detta sätt, genom att tillsätta ytterligare ingredienser (svamp, kyckling), kan du snabbt och enkelt förbereda en ny version av rätten. Glöm inte att låta henne brygga. Hur mycket är stuvadsurkål beror enbart på individuella preferenser: som tät och krispig - tjugo minuter räcker, välstekt kaffefärgad - du kan stuva i en timme.

Finanser och tricks

Det finns hemligheter i att laga alla rätter, och för att få kålen riktigt god bör du följa dem:

• det blir väldigt aptitretande om den hackade grönsaken först steks i smör och sedan kryddas med buljong och stuvas under stängt lock;
• s alt i kål är bättre att lägga fem till tio minuter före slutet av tillagningen;
• gör rätten fyllig och läckert vanligt mjöl, stek den separat i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun och lägg i ett par minuter tills den är klar;
• för att bli av med den skarpa kållukten, lägg en bit gamm alt svart bröd ovanpå den hackade grönsaken, under tillagningsprocessen kommer den att absorbera alla smaker och förhindra att de sprider sig i huset.