Hur länge och hur lagar man manti?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sällan lagar någon en maträtt som de aldrig har sett, smakat eller hört hur man lagar förut. I denna mening är receptet som beskrivs i artikeln ett undantag. Vem har inte ätit manti? Ja, nästan alla åtminstone en gång i livet har provat, eller åtminstone sett en bild på den här rätten eller hört hur man lagar manti.

Vi erbjuder dig ett recept från det armeniska köket

Det här receptet, enligt fans av den här rätten, är väldigt intressant och originellt. Speciellt designen (förknippad med något sött gott), och därför är det värt att uppmärksamma fyllningen av manti. Fyllningen i denna läckra rätt består av kokt kycklingkött, som ofta finns i husmödrars kylskåp.

För att förbereda den här rätten måste du inte bara följa instruktionerna och receptet, utan också använda fantasi och improvisation, helt enkelt för att två värdinnor med samma ingredienser kommer att ha olika smak av manti.

En viktig komponent i det armeniska receptet är inte baradeg, men också rätt tillagat kycklingkött och gyllene buljong.

Manty båtar (traditionell armenisk maträtt)

I originalet av det här receptet ska degen skäras i rutor med sidorna 3 cm, men för vissa kan den här storleken verka för liten (irriterar nervsystemet under tillagning), så du kan göra en lite större kvadrat (sidor på 5 cm)

Kycklingfyllning speciellt tillagad för rätten ska vara saftig, men om den låg i kylen eller användes vitt kött, tillsätt lite buljong till färsen.

Vad du behöver för testet:

• 300 milliliter vatten;
• 1 matsked olja;
• 1 matsked (15 g) s alt;
• 2 medelstora ägg;
• 500 gram mjöl (så mycket du behöver för en styv deg);
• + 100 gram mjöl för knådning och rullning.

För fyllning:

• 300 gram kokt kyckling, finhackad;
• 6 matskedar kycklingbuljong (se rekommendationerna ovan);
• ¼ tesked peppar;
• ½ tesked s alt eller mängd efter smak.

För bakning och matlagning:

• 1/3 kopp blandad grönsaks- och olivolja;
• 1, 500 ml hemgjord kycklingbuljong.

Vitlökyoghurt

Att servera:

• 240 gram yoghurt;
• 60 gram vatten;
• 10-15 gram (2-3 medelstora klyftor) vitlök, riven;
• ½ tesked s alt;
• en nypa vittpeppar.

Matlagningsmetod

Mjöl (500 gram) blandas med s alt. De gör en liten depression, häller andra produkter i den: ägg, olja och vatten. Blanda degen, som förs över till ett mjölat hemdegsbord, och knåda den lite till tills den inte längre är kladdig. Den blandade degen formas till en boll, täcks med en ren handduk och får vila i 30 minuter.

Förbereda fyllningen: skär kycklingen i bitar och smaka av med s alt och peppar. Förutom en liten mängd buljong kan du lägga till lite (1-2 matskedar) olivolja för smaken.

Degen kavlas ut på bordet i form av ett ark ca 3 mm tjockt.

Skär sedan i rutor med hjälp av en fyrkantsskärare. Lägg en fyllning på varje ruta och nyp ihop degen i båda ändar för att göra den mer som en båt.

Alla "båtar" läggs ut bredvid varandra i pallar smorda med vegetabilisk och olivolja. Den återstående blandningen av vegetabilisk och olivolja fördelas i en tunn stråle över ytan. Grädda i förvärmd ugn på 180°C. Ytan på "båtarna" ska bli rosa, med tiden tar det cirka 15 minuter.

Ta ur ugnen och häll över het buljong. Återgå sedan till ugnen och grädda i ytterligare 35-40 minuter, eller tills den är genomstekt med lite av buljongen.

Du kan förbereda din vitlöksyoghurt under denna tid. Alla produkter blandas i ett lämpligt kärl tills de är jämna. Ha kvari kylen tills den ska användas.

Under värmebehandlingen kommer "båtarna" att absorbera det mesta av buljongen och bli väldigt sköra och smakrika. Lägg dem i en djup skål med en del av buljongen som de kokades i. Varje portion toppas med två eller tre matskedar vitlöksyoghurt och serveras omedelbart.

För en sådan rätt som manti är receptet ovanligt, eftersom de som regel inte är bakade, utan kokta. Det var så manti bakas. Och nu ska vi ta reda på hur man lagar manti och vad som är det bästa sättet att göra det.

Matlagning i tryckkokare

För att göra manti saftig och välsmakande, så här gör du:

1. Häll ungefär en liter vatten i tryckkokaren. Smörj den övre nivån av enheten, som är med hål, med smör.
2. Bred mantin på den här nivån så att de inte rör vid varandra. Sedan ska vattnet i tryckkokaren koka. Elden på spisen måste göras mindre så att vattnet kokar ytterligare och den ånga som behövs för matlagning bildas. Manteln måste täckas med ett lock. Men hur mycket tid att laga manti i en tryckkokare? Svaret är otvetydigt - 35-40 minuter, vilket kommer att räcka tills färdig tillagning.
3. Lägg den färdiga mantin på ett fat, häll över gräddfil och strö över hackade örter.

Det är värt att komma ihåg att manti, som formades i förväg och låg i frysen, tillagas fem minuter längre. Innan värmebehandling räcker det bara att doppa bottnen i olja och sprida ut dem på tryckkokarens nivåer, medan vattenska koka. Och efter alla dessa manipulationer varar tillagningen 50 minuter.

Om tryckkokare inte är tillgänglig

Här är detaljerade steg-för-steg-rekommendationer om hur man lagar manti i en långsam spis:

1. Häll vatten i enhetens behållare.
2. Smörj in ett speciellt stativ avsett för ångning med animalisk olja och lägg ut mantin på den så att de är 1 centimeter från varandra.
3. Ställ in multicooker-läget "Steaming" och anslut.

Svaret på frågan om hur mycket manti manti i en slow cooker förblir oförändrad, som för en tryckkokare - i genomsnitt fyrtio minuter.

4. Så fort signalen på multikokaren ringde måste den kulinariska produkten överföras till en tallrik och du kan behandla familjen.

I en dubbelpanna tillagas manti på samma sätt som i en slow cooker, och hur länge manti man kokar beror på om de var förfrysta.

Sammanfattningsvis måste det sägas att om du vet ett bra recept, och hur, var och hur mycket man ska laga manti, kommer varje hemmafru att klara av en så fantastisk orientalisk doftande och välsmakande maträtt och kommer att glädja sina nära och kära eller gäster.